2025年高职（茶文化）茶艺表演技能试题及答案.doc

2025年高职（茶文化）茶艺表演技能试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
（总共10题，每题3分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填在括号内）
w1. 以下哪种茶叶不属于绿茶（ ）
A. 龙井 B. 碧螺春 C. 铁观音 D. 毛峰
w2. 茶艺表演中，水温对泡茶至关重要，冲泡绿茶一般适宜的水温是（ ）
A. 80 - 90℃ B. 90 - 100℃ C. 70 - 80℃ D. 100℃以上
w3. 中国茶文化的核心精神是（ ）
A. 和、静、怡、真 B. 清、敬、和、美 C. 廉、美、和、敬 D. 真、善、美
w4. 茶具中，用来泡茶的主要器具是（ ）
A. 茶荷 B. 茶壶 C. 茶漏 D. 茶针
w5. 茶艺表演时，茶叶的用量一般根据（ ）来确定。
A. 茶具大小 B. 个人口味 C. 水温高低 D. 茶叶品种
w6. 以下哪种茶是半发酵茶（ ）
A. 红茶 B. 白茶 C. 乌龙茶 D. 黄茶
w7. 茶艺表演中，展示茶叶形态的步骤是（ ）
A. 温杯 B. 投茶 C. 赏茶 D. 洗茶
w8. 中国最早的一部茶学专著是（ ）
A. 《茶经》 B. 《大观茶论》 C. 《茶录》 D. 《煎茶水记》
w9. 茶艺表演中，体现对客人尊重的环节是（ ）
A. 注水 B. 递茶 C. 闻香 D. 品茶
w10. 以下哪种水被认为是泡茶的优质水源（ ）
A. 自来水 B. 纯净水 C. 山泉水 D. 蒸馏水

第II卷（非选择题 共70分）

w11. 填空题（每空2分，共20分）
1. 茶叶按照加工方式可分为不发酵茶、半发酵茶和______茶。
2. 茶艺表演的基本要素包括人、茶、水、______、艺。
3. 中国十大名茶中，产于安徽的有______和六安瓜片。
4. 泡茶时，茶叶与水的比例一般为______。
5. 茶艺表演中，常用的泡茶手法有上投法、中投法和______。

w12. 简答题（每题10分，共20分）
1. 简述绿茶的特点及冲泡要点。
2. 请说明茶艺表演中“和、静、怡、真”精神的体现。

w13. 材料分析题（共15分）
材料：在一次茶艺表演中，表演者在投茶后直接用沸水冲泡，然后快速出汤给客人品尝。客人觉得茶味淡薄，香气不足，但表演者认为自己的冲泡方法没问题。
问题：请分析表演者冲泡过程中可能存在的问题，并给出正确的冲泡建议。

w14. 论述题（共15分）
论述茶文化在现代社会中的价值和意义。

w15. 实践操作题（共20分）
请设计一段简单的茶艺表演流程，包括准备工作、冲泡步骤和结束环节，并说明每个环节的要点。

答案：
w1.C
w2.C
w3.A
w4.B
w5.A
w6.C
w7.C
w8.A
w9.B
w10.C
w11.1. 全发酵 2. 茶具 3. 黄山毛峰 4. 1:50左右 5. 下投法
w12.1. 绿茶特点：清汤绿叶，口感鲜爽。冲泡要点：水温70 - 80℃，用玻璃杯冲泡，上投法先注水后投茶，中投法先投茶再注少量水浸润后再继续注水，下投法先投茶再注水。2. “和”体现人与人、人与自然和谐；“静”营造安静氛围，专注泡茶品茶；“怡”带来愉悦享受；“真”追求茶的本真、技艺真诚、情感真挚。
w13.问题：投茶后直接用沸水冲泡，水温过高破坏茶叶营养和口感，快速出汤导致茶叶内含物质浸出不充分。建议：根据茶叶品种选择合适水温，如绿茶70 - 80℃，先温润泡，让茶叶舒展，再正式冲泡，适当延长浸泡时间，让茶叶滋味充分释放。
w14.茶文化在现代社会价值意义重大。它是传统文化瑰宝，能传承弘扬优秀文化。增进人际交往，通过茶艺活动促进交流。提升生活品质，营造优雅氛围。推动经济发展，带动茶产业及相关服务业。促进身心健康，品茶修身养性。还能增强文化认同感和民族自豪感，让人们更好了解自身文化。
w15.准备工作：洗净茶具，准备好茶叶、水、茶荷、茶壶、茶杯等。检查水温是否合适。要点：茶具干净无异味。冲泡步骤：用茶荷展示茶叶，将适量茶叶投入茶壶，先温润泡，再正式冲泡，手法轻柔连贯，根据茶叶调整浸泡时间。要点：动作优雅规范。结束环节：将泡好的茶依次倒入茶杯，双手递茶给客人，清理茶具。要点：体现尊重礼貌。