2025年大学大三（生物科学）微生物学基础试题及答案.doc

2025年大学大三（生物科学）微生物学基础试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共40分）
每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的)
1. 下列微生物中，属于原核微生物的是（ ）
A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 放线菌 D. 病毒
2. 细菌细胞壁的主要成分是（ ）
A. 肽聚糖 B. 几丁质 C. 纤维素 D. 葡聚糖
3. 芽孢是细菌的（ ）
A. 繁殖体 B. 休眠体 C. 营养体 D. 生长体
4. 下列哪种微生物没有细胞壁（ ）
A. 支原体 B. 衣原体 C. 立克次氏体 D. 螺旋体
5. 细菌的主要繁殖方式是（ ）
A. 有性繁殖 B. 无性繁殖 C. 孢子繁殖 D. 接合生殖
6. 酵母菌的无性繁殖方式主要有（ ）
A. 裂殖和芽殖 B. 分生孢子繁殖 C. 孢囊孢子繁殖 D. 子囊孢子繁殖
7. 霉菌的菌丝根据形态和功能可分为（ ）
A. 无隔菌丝和有隔菌丝 B. 营养菌丝和气生菌丝 C. 直立菌丝和匍匐菌丝 D. 单核菌丝和双核菌丝
8. 病毒的基本结构是（ ）
A. 核酸和蛋白质衣壳 B. 包膜和核衣壳 C. 刺突和包膜 D. 核酸和包膜
9. 噬菌体属于（ ）
A. 动物病毒 B. 植物病毒 C. 细菌病毒 D. 昆虫病毒
10. 微生物生长所需的营养物质包括（ ）
A. 碳源、氮源、无机盐、生长因子和水 B. 碳源、氮源、维生素、矿物质和水 C. 碳源、氮源、氨基酸、核苷酸和水 D. 碳源、氮源、脂肪酸、多糖和水
11. 下列哪种物质是微生物的生长因子（ ）
A. 葡萄糖 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 无机盐
12. 微生物生长的最适pH值范围一般为（ ）
A. 2-4 B. 4-6 C. 6-8 D. 8-10
13. 微生物生长的最适温度范围因微生物种类而异，嗜热菌的最适生长温度一般在（ ）
A. 20-30℃ B. 30-40℃ C. 40-50℃ D. 50-60℃
14. 下列哪种培养方法常用于厌氧菌的培养（ ）
A. 平板划线法 B. 稀释涂布平板法 C. 深层穿刺接种法 D. 倾注平板法
15. 微生物代谢的主要类型包括（ ）
A. 分解代谢和合成代谢 B. 有氧呼吸和无氧呼吸 C. 发酵和呼吸 D. 同化作用和异化作用
16. 下列哪种发酵类型产生乙醇（ ）
A. 乳酸发酵 B. 酒精发酵 C. 丁酸发酵 D. 丙酮丁醇发酵
17. 微生物的遗传物质主要是（ ）
A. DNA B. RNA C. 蛋白质 D. 多糖
18. 基因突变的类型包括（ ）
A. 碱基置换、移码突变和缺失突变 B. 插入突变、缺失突变和重排突变 C. 点突变、染色体畸变和转座子突变 D. 同义突变、错义突变和无义突变
19. 基因工程中常用的工具酶包括（ ）
A. 限制性内切酶、DNA连接酶和DNA聚合酶 B. 核酸酶、蛋白酶和脂肪酶 C. 淀粉酶、纤维素酶和果胶酶 D. 溶菌酶、青霉素酶和链霉素酶
20. 下列哪种微生物在食品工业中应用广泛（ ）
A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 以上都是

第II卷（非选择题 共60分）
(总共5题，每题12分，按要求作答)
21. 简述细菌细胞壁的结构和功能。
22. 比较细菌、酵母菌和霉菌的菌落形态特征。
23. 阐述病毒的繁殖过程。
24. 材料：某食品厂在生产酸奶的过程中，发现酸奶的酸度不够，口感不佳。经检测，发现发酵过程中乳酸菌的数量不足。请分析可能导致乳酸菌数量不足的原因，并提出相应的解决措施。
25. 材料：在基因工程中，科学家将人的胰岛素基因导入大肠杆菌中，使其能够生产胰岛素。请简述基因工程的基本操作步骤，并说明将胰岛素基因导入大肠杆菌的原理。

答案：1.C 2.A 3.B 4.A 5.B 6.A 7.B 8.A 9.C 10.A 11.C 12.C 13.D 14.C 15.A 16.B 17.A 18.A 19.A 20.D
21.细菌细胞壁主要成分是肽聚糖。其结构包括聚糖骨架、四肽侧链和五肽交联桥。功能有：维持细菌固有形态，保护细菌抵抗低渗环境，参与菌体内外物质交换，具有抗原性。
22.细菌菌落一般较小，表面光滑湿润，质地均匀，颜色单一，边缘整齐。酵母菌菌落较大，表面光滑，湿润，颜色多为乳白色或淡黄色，质地均匀，边缘整齐。霉菌菌落较大，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色多样，质地疏松，边缘不整齐。
23.病毒繁殖过程包括吸附、侵入、脱壳、生物合成、装配与释放。吸附是病毒与宿主细胞表面受体结合；侵入是病毒核酸或核衣壳进入宿主细胞；脱壳是病毒脱去蛋白质衣壳释放核酸；生物合成是病毒利用宿主细胞物质合成自身核酸和蛋白质；装配是新合成的核酸和蛋白质组装成子代病毒；释放是子代病毒从宿主细胞释放。
解决措施：检查原料奶质量，确保无抗生素残留；控制发酵温度在适宜范围；优化发酵工艺，确保接种量合适；加强生产环境清洁消毒，防止杂菌污染。
基因工程基本操作步骤包括：目的基因的获取、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定。将胰岛素基因导入大肠杆菌是利用重组DNA技术，把胰岛素基因与运载体结合形成重组DNA分子，再通过转化等方法导入大肠杆菌，使其在大肠杆菌内表达胰岛素。