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2025年大学运动营养（运动营养学）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共40分）
答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

1. 以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（ ）
A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素
2. 运动后补充蛋白质的最佳时间是（ ）
A. 运动后立即 B. 运动后1小时内 C. 运动后2-3小时 D. 运动后4小时以上
3. 下列哪种食物富含优质蛋白质？（ ）
A. 大米 B. 鸡蛋 C. 黄瓜 D. 土豆
4. 运动中大量出汗易导致哪种矿物质流失？（ ）
A. 钙 B. 铁 C. 钠 D. 锌
5. 膳食纤维对肠道健康的主要作用不包括（ ）
A. 促进肠道蠕动 B. 增加饱腹感 C. 降低胆固醇 D. 提供能量
6. 耐力运动项目的运动员较易缺乏的维生素是（ ）
A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
7. 下列关于水的说法错误的是（ ）
A. 人体约60%-70%是水 B. 运动中要及时补充水分
C. 水不能提供能量 D. 每天只需喝少量水即可
8. 力量训练的运动员需要更多的（ ）来帮助肌肉修复和生长。
A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
9. 以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？（ ）
A. 饱和脂肪酸 B. 反式脂肪酸 C. 不饱和脂肪酸 D. 胆固醇
10. 运动营养食品中，增肌类产品主要补充的营养素是（ ）
A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 肌酸 D. 以上都是
11. 运动前碳水化合物的补充量一般为（ ）
A. 0.5-1g/kg体重 B. 1-2g/kg体重 C. 2-3g/kg体重 D. 3-4g/kg体重
12. 下列哪种食物是良好的钙来源？（ ）
A. 菠菜 B. 牛奶 C. 香蕉 D. 花生
13. 运动中补充电解质的主要目的是（ ）
A. 增加能量 B. 维持酸碱平衡 C. 提高免疫力 D. 促进消化
14. 运动员合理的饮食结构中，碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例一般为（ ）
A. 3:1:1 B. 4:1:1 C. 5:1:1 D. 6:1:1
15. 以下哪种氨基酸被称为“支链氨基酸”？（ ）
A. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 B. 赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸
C. 苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸 D. 甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸
16. 运动营养食品中的氮泵主要作用是（ ）
A. 提高耐力 B. 增加肌肉力量 C. 提升爆发力 D. 改善睡眠
17. 下列关于运动营养补充的说法正确的是（ ）
A. 越多越好 B. 随意补充 C. 按需补充 D. 只在比赛前补充
18. 有氧运动时，脂肪供能的比例逐渐增加是在运动持续（ ）
A. 5分钟后 B. 10分钟后 C. 15分钟后 D. 20分钟后
19. 以下哪种食物有助于提高运动后的抗氧化能力？（ ）
A. 绿茶 B. 咖啡 C. 巧克力 D. 以上都是
20. 运动员在高温环境下运动，更易出现的营养问题是（ ）
A. 低血糖 B. 脱水 C. 高血钾 D. 低血钙

第II卷（非选择题 共60分）

（一）填空题（每题2分，共10分）
1. 运动营养是研究人体在运动过程中所需的__________及其合理供应方法的一门学科。
2. 蛋白质的基本组成单位是__________。
3. 维生素D的主要作用是促进肠道对__________的吸收。
4. 运动中最容易发生痉挛的肌肉是__________。
5. 运动营养食品分为__________、__________、__________等几类。

（二）简答题（每题10分，共20分）
1. 简述运动前、中、后碳水化合物补充的原则和方法。
2. 说明力量训练运动员蛋白质摄入的重要性及推荐摄入量。

（三）案例分析题（共15分）
某运动员在备战一场重要比赛时，出现了疲劳、注意力不集中、运动能力下降等情况。营养师对其饮食进行了调查分析，发现他的饮食结构不合理，碳水化合物摄入不足，蛋白质质量不高，脂肪摄入过多，且水分补充不规律。请你根据所学知识，为该运动员制定一份合理的饮食调整方案。

（四）材料分析题（共15分）

材料：随着人们对健康和运动的关注度不断提高，运动营养市场日益繁荣。各种运动营养产品琳琅满目，但其中也存在一些问题。一些商家夸大产品功效，误导消费者；部分产品质量参差不齐，存在安全隐患。同时，一些运动员和健身爱好者在使用运动营养产品时，缺乏科学的指导，盲目跟风，不仅没有达到预期效果，还可能对身体造成损害。

问题：请结合材料，分析运动营养市场存在的问题及如何解决这些问题。（150字到200字之间）

（五）论述题（共20分）

论述运动营养与运动成绩之间的关系，并举例说明合理的运动营养补充如何促进运动成绩的提高。（150字到200字之间）

答案：1. B 2. C 3. B 4. C 5. D 6. B 7. D 8. C 9. C 10. D 11. B 12. B 13. B 14. C 15. A 16. C 17. C 18. D 19. D 20. B；填空题：1. 营养物质 2. 氨基酸 3. 钙 4. 小腿腓肠肌 5. 能量补充类、运动营养控制类、营养恢复类；简答题：1. 运动前1-2小时补充高糖食物，提供能量；运动中适量补充含糖饮料，维持血糖；运动后尽快补充碳水化合物，促进糖原恢复。2. 力量训练运动员蛋白质摄入重要，可修复和增长肌肉。推荐摄入量为1.2-2g/kg体重；案例分析题：增加优质碳水化合物摄入，如全麦面包等；选择优质蛋白质，如鸡胸肉等；减少脂肪摄入；规律补充水分；材料分析题：问题：商家夸大功效、产品质量参差不齐、消费者缺乏科学指导。解决：加强市场监管，规范商家宣传；提高产品质量标准；加强消费者教育，提供科学指导。论述题：运动营养合理补充可提高运动成绩。如补充肌酸增加力量，合理碳水化合物摄入维持运动耐力。通过科学营养补充，能为运动提供充足能量和营养支持，促进身体恢复，从而提升运动表现。