2023中国饭店业务统计成果发布与展望.pdf

CHIS?CHIS?成果发布与展望成果发布与展望1,5011,501?4343万万?718718亿亿?6565?207207?REVPARREVPARx278?278?179?164?01002003004005006002002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022平均每间房收益平均每间房收益（RevPARRevPAR）五星级四星级 三星及有限服务 五星&四星业绩跌底三星及有限服务跌企稳-42%-36%-29%vs?2019典融危机新冠疫情GOPGOP98,210?24,771?42,159?11,155?20,587?-10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000 100,0002019202020212022每间可供出租客房经营利每间可供出租客房经营利（GOPPARGOPPAR）五星级五星级四星级四星级三星级三星级五星酒店不及疫情前三星平四星酒店被进步挤压各档次利差异缩，集中于低位GOPGOP%13%五星级平均21%21%14%14%10%10%10%10%11%10%8%6%币 1,001 以上 币 701-1,000币 401-700币 401 以下各房价区间经营利率各房价区间经营利率（GOP%GOP%）变化）变化2022与21年GOP差值房价酒店掉档严重房价酒店掉档严重701-1,000元401-700元401元以下1,001元以上各房价区间酒店占各房价区间酒店占41%41%37%37%20222022401元以下共559家酒店其中五星级酒店占701-1,000元401-700元401元以下1,001元以上各房价区间酒店占各房价区间酒店占41%41%37%37%5星市场5星市场804 573 410 994 328 262 165 376 41%41%46%46%40%40%38%38%线城市线城市三线城市旅游的地平均房价 ADR 平均每间房收益 RevPAR平均住率 OCC 疫情封锁下，线的地客源受损严重线城市客源基本维稳疫情封锁下，线的地客源受损严重线城市客源基本维稳849 593 422 922 362 270 176 435 43%43%46%46%42%42%47%47%线城市线城市三线城市旅游的地平均房价 ADR 平均每间房收益 RevPAR平均住率 OCC 各城市层级酒店业绩对2020 vs 2022排名排名城市城市住率住率OCCOCC%平均房价平均房价ADRADR平均每间房收益平均每间房收益RevPARRevPAR1三亚46%1,3536212杭州54%8044343丽江42%1,0234304沙51%8204225深圳43%8753796州50%7493727岛53%6383388上海43%7813339成都48%66031910南京48%65331511北京33%92230012厦45%64228913重庆47%61128614苏州45%61027415武汉48%54526316合肥56%45225417宁波48%52525318郑州47%51824419沈阳42%55623420连33%696232RevPAR?Top20RevPAR?Top205 5星酒店星酒店RevPARRevPAR城市排名榜单城市排名榜单201920225星酒店RevPAR城市排名变化1 12 23 34 456567 78 891091011111213141516171819201213141516171819202019年2022年深圳北京上海深圳北京上海三亚三亚州州杭州杭州厦成都丽江南京郑州苏州岛重庆武汉厦成都丽江南京郑州苏州岛重庆武汉沙沙连宁波沈阳合肥连宁波沈阳合肥RevPAR?Top20RevPAR?Top201231234 45 56 67 7891011891011121314161213141617171922232419222324牌顶流制造机牌顶流制造机娱乐之都：年轻代的灵捕沙沙沙沙8728721,1031,10361961965165171%71%59%59%02004006008001,0001,2000%10%20%30%40%50%60%70%80%20192022沙沙Top5Top5酒店客房业绩均值酒店客房业绩均值对对平均房价（ADR）平均每间房收益（RevPAR）平均住率（Occ%）?W?杭州杭州住酒店+吃外卖=年轻最解压的周末打开式杭州杭州集所有新型出游式集所有新型出游式&休闲元素休闲元素围炉冰茶围炉冰茶上上+寺庙咖啡寺庙咖啡C Cityity WalkWalk杭州杭州?杭州安缦酒店杭州安缦酒店西湖四季酒店西湖四季酒店富春外酒店富春外酒店千岛湖安麓酒店千岛湖安麓酒店集集各类各类顶奢度假产品顶奢度假产品杭州杭州杭州Top5酒店业绩均值杭州Top5酒店业绩均值1,8761,876平均房价平均房价649649全国5Z星55%55%住率住率43%43%全国5星30%30%GOP%GOP%13%13%全国5星1,0361,036REVPARREVPAR279279全国5星城市营销城市营销城市营销城市营销+?休闲质休闲质城市营销城市营销+?休闲质休闲质+?优秀产品优秀产品城市营销城市营销仍是仍是王道王道+?休闲质休闲质+?优秀产品优秀产品2022202237%37%35%35%35%35%35%35%34%34%34%34%32%32%26%26%25%25%17%17%31%31%28%28%27%27%26%26%27%27%25%25%25%25%19%19%15%15%7%7%20%20%24%24%25%25%22%22%19%19%21%21%14%14%-4%4%7%7%4%4%2013201420152016201720182019202020212022各层级酒店餐饮部利润率各层级酒店餐饮部利润率五星级利润率四星级利润率 三星及有限服务利润率 社餐与外卖挤兑下，酒店餐饮存愈发艰难社餐与外卖挤兑下，酒店餐饮存愈发艰难三星及有限的利润空间近乎为零三星及有限的利润空间近乎为零53%53%48%48%49%49%45%50%55%60%65%2013201420152016201720182019202020212022餐饮部成本占餐饮部成本占五星级四星级 三星及有限服务 各档次餐饮占攀升趋同点位各档次餐饮占攀升趋同点位餐饮压缩极餐饮压缩极60%10%20%18%10%20%18%线城市均值线城市均值三线城市均值2022年各城市层级5星级酒店餐饮部利润率对2022年各城市层级5星级酒店餐饮部利润率对202220195 5星酒店餐饮收对星酒店餐饮收对20192019 vsvs 20222022全餐厅中餐厅特餐厅堂吧/酒吧客房送餐婚宴其他宴会其他零售-24%饼/粽/年货/零售收饼/粽/年货/零售收23%(+4%)19%23%(+4%)19%17%(+4%)13%17%(+4%)13%26%16%(-10%)26%16%(-10%)9%9%100万元以下100-300万元300-500万元500-1,000万元1,000万元以上饼饼/粽粽/年货年货/零售零售收盘点收盘点55%55%34%34%8%8%3%3%1%1%2022全国酒店收占分区3333%平均占餐饮收例3838%来东8888%饼销售收占1%1%饼饼/粽粽/年货年货/零售零售收收30%30%30%30%40%其他其他2022全国粽销售收Top10酒店2022全国粽销售收Top10酒店20222022全国全国年货销售收年货销售收Top10Top10酒店酒店40%40%20%20%40%其他其他年货花样多馒头/酱货/粮油套装组合100-300元套餐最受欢迎主打个接地?Learning Points有天然优势的酒店仍可继续加码通过电商渠道扩销售1在东卖饼概率是不错的意2南喜过清明端午北偏爱买年货3节假纪念品具备地属性，销售应有的放42022202200.30.60.91.21.52013201420152016201720182019202020212022房房（STAFFSTAFF PARPAR）五星级四星级 三星及有限服务 疫情下疫情下的救的救数量进步缩减数量进步缩减房低极限平房低极限平0.880.590.39 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000五星级四星级 三星及有限服务 均成本20132022 150,000 180,000 210,000 240,000五星级四星级?三星及有限服务?均创收20132022+43%+53%+20%-?3%-?2%-?5%三星及有限服务四星级五星级成本成本被动提升，均创收降低被动提升，均创收降低裁员并久之计裁员并久之计共享后台系统共享后台系统事供应链财务单体酒店AIAI赋能酒店精细化运营赋能酒店精细化运营2023 Hotel Tech Awards Winner（部分获奖软件列举）ALICE Housekeeping动化分房系统Gamechanger by DuettoAI算法收益管理系统SiteMinder实时渠道管理具PerfectLabor智能劳动调度具AskSuite Hotel ChatBOT线上AI客服Event Temple智能销售CRM系统?Hotel Tech Report?2023 Hotel Tech Awards20232023业绩预测业绩预测恢复疫情前九成平恢复疫情前九成平40%45%50%55%60%65%70%20192020202120222023住率Occ%五星四星三星及有限服务20030040050060070080020192020202120222023平均房价ADR五星四星三星及有限服务71342934960%58%57%村上春树海边的卡夫卡当暴过去，你不会记得是如何度过你甚不确定暴是否真正结束了，但你已不再是当初进暴的那个了这就是暴的意义。“