2026年营养学（营养学）综合测试题及答案.doc

2026年营养学（营养学）综合测试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共40分）
（总共8题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）
w1. 以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素
w2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？（ ）
A. 大米 B. 鸡蛋 C. 黄瓜 D. 花生油
w3. 人体必需的脂肪酸是（ ）。
A. 油酸 B. 亚油酸 C. 软脂酸 D. 硬脂酸
w4. 维生素C主要存在于下列哪种食物中？（ ）
A. 肉类 B. 谷类 C. 新鲜水果和蔬菜 D. 油脂类
w5. 以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（ ）
A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 镁
w6. 膳食纤维有助于（ ）。
A. 促进肠道蠕动 B. 增加食欲 C. 降低血糖 D. 提高免疫力
w7. 下列哪种食物属于碱性食物？（ ）
A. 肉类 B. 蛋类 C. 蔬菜 D. 糖果
w8. 合理营养的基本原则不包括（ ）。
A. 食物多样化 B. 合理的膳食制度 C. 多吃保健品 D. 科学的烹调方法

第II卷（非选择题 共60分）
w9.简答题（15分）：简述蛋白质的生理功能。
w10.简答题（15分）：简述膳食中脂肪的来源及分类。
w11.分析题（共15分）：
材料：小明是一名14岁的初中生，平时喜欢吃油炸食品和甜食，很少吃蔬菜水果。最近他感觉身体乏力，上课注意力不集中。
问题：请分析小明可能存在的营养问题，并提出合理的饮食建议。
w12.论述题（共15分）：
材料：随着生活水平的提高，人们对营养的关注度越来越高。但同时也存在一些营养误区，如过度依赖保健品、不吃早餐等。
问题：请论述如何树立正确的营养观念，避免常见的营养误区。

答案：
w1.C
w2.B
w3.B
w4.C
w5.B
w6.A
w7.C
w8.C
w9.蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织；调节生理功能，如激素、酶等；提供能量；运输营养物质；增强免疫力等。
w10.膳食中脂肪的来源主要有动物脂肪和植物油脂。分类包括饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）。
w答案：小明可能存在的营养问题：缺乏维生素、矿物质等营养成分，膳食纤维摄入不足。饮食建议：增加蔬菜水果的摄入，减少油炸食品和甜食；保证早餐营养均衡；适量摄入富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等。
w12.树立正确营养观念要做到：了解食物营养知识，认识到天然食物是最好营养来源，不过度依赖保健品。养成良好饮食习惯，规律进餐，吃好早餐。食物多样化，保证各类营养素摄入。根据自身情况合理调整饮食，如特殊人群、疾病患者等。避免盲目跟风节食或暴饮暴食等不良行为。