2025年大学（茶学）茶文化学期末试题及答案.doc

2025年大学（茶学）茶文化学期末试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）

答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1. 中国茶文化的核心精神是（ ）
A. 和、静、怡、真 B. 清、敬、和、美 C. 廉、美、和、敬 D. 雅、静、和、礼
2. 以下哪种茶叶不属于六大茶类（ ）
A. 白茶 B. 黄茶 C. 花茶 D. 红茶
3. 被誉为“茶仙”，尊为“茶神”，祀为“茶颠”的是（ ）
A. 陆羽 B. 卢仝 C. 皎然 D. 蔡襄
4. 世界上第一部茶百科全书是（ ）
A. 《茶经》 B. 《大观茶论》 C. 《茶录》 D. 《茶疏》
5. 以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶（ ）
A. 玻璃杯 B. 盖碗 C. 紫砂壶 D. 瓷壶
6. 茶起源于中国，最初被人们当作（ ）
A. 饮品 B. 食物 C. 药物 D. 祭品
7. 中国茶道精神中“和”的内涵不包括（ ）
A. 人与自然之和 B. 人与人之和 C. 人与社会之和 D. 人与自我之和
8. 以下哪个地区是中国著名的红茶产区（ ）
A. 福建武夷山 B. 云南西双版纳 C. 安徽祁门 D. 浙江杭州
9. 茶礼在古代主要用于（ ）
A. 社交 B. 祭祀 C. 待客 D. 以上都是
10. 以下哪种茶具有“绿叶红镶边”的外观特点（ ）
A. 绿茶 B. 红茶 C. 乌龙茶 D. 白茶

第II卷（非选择题 共70分）

二、填空题（共10分）

答题要求：请在每题的横线上填写正确答案。

1. 中国茶区可划分为四大茶区，即______、______、______、______。
2. 茶叶中的主要化学成分包括______、______、______、______等。
3. 中国十大名茶中，属于绿茶的有______、______、______等。
4. 茶道中的“四谛”指的是______、______、______、______。
5. 茶的传说故事众多，其中与神农氏有关的是______。

三、简答题（共20分）

答题要求：简要回答问题，条理清晰。

1. 简述中国茶文化的发展历程。（10分）
2. 简述茶叶冲泡的基本步骤。（10分）

四、材料分析题（共20分）

材料：在一次茶文化交流活动中，一位外国友人对中国茶的种类和特点表现出浓厚兴趣。他提到自己平时喜欢喝红茶，但对中国红茶了解不多。

问题：请你向这位外国友人介绍中国红茶的主要特点和代表品种。（20分）

五、论述题（共20分）

答题要求：结合所学知识，论述茶文化在现代社会中的价值和意义。（20分）

答案：
1. A 2. C 3. B 4. A 5. B 6. C 7. D 8. C 9. D 10. C
二、1. 华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区 2. 茶多酚（或儿茶素）、咖啡碱、氨基酸、糖类 3. 西湖龙井、碧螺春、六安瓜片等 4. 和、敬、清、寂 5. 神农尝百草遇茶解毒
三、1. 中国茶文化起源于上古时期，最初茶被用作药物。西周至秦汉，茶开始成为饮品。魏晋南北朝时期，茶文化初步发展。唐代，陆羽著《茶经》，茶文化正式形成。宋代，茶文化达到鼎盛，茶的制作、品饮等更加精细。明清时期茶文化进一步发展并传播。近现代，茶文化不断创新与传承，走向世界。 2. 茶叶冲泡基本步骤：备具，准备好茶壶、茶杯、茶叶罐、茶则、茶漏、茶匙、茶巾、煮水壶等茶具；温杯洁具，用热水冲洗茶具；投茶，根据个人口味和茶具大小投入适量茶叶；润茶，用少量热水浸润茶叶；冲泡，根据茶叶种类选择合适水温及冲泡方式，高冲低斟；出汤，将茶汤倒入公道杯，再分至各茶杯；奉茶，双手将茶杯奉给客人。
四、中国红茶具有红叶红汤的特点。其香气高长，滋味醇厚。代表品种有祁门红茶，它具有独特的“祁门香”，似花、似果、似蜜；滇红，外形条索紧结，金毫显露，汤色红鲜明亮，滋味浓醇，香气高长；正山小种，是世界上最早出现的红茶，带有松烟香和桂圆汤味。
五、茶文化在现代社会具有多方面价值和意义。它能促进人际交往，以茶为媒介增进人与人之间的情感交流。有利于传承和弘扬传统文化，让古老的茶文化在现代焕发生机。还能推动经济发展，带动茶产业及相关文化旅游产业。同时，茶文化倡导的和、静等精神有助于人们修身养性，缓解现代生活压力，提升生活品质，营造和谐美好的社会氛围。