中医如何养生教材.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,广东汤,广东汤是有着悠久的历史的，是其气候、地理、风俗、文化、营养观等因素所形成的。,主要是省、港、澳和珠江三角洲一带的习俗的汤品为代表，其特点不寒不燥，不腻不滞，清润可口，鲜美淳和。,粤人无汤不上席，无汤不成宴。无论春夏秋冬都离不开功效各异的汤水。,广东汤最大特点：,淡 咸,清 润,可 口,8,烹制方法：煲、炖、滚、烩羹,（指常用的家庭烹制）,9,煲：,把处理好的汤料放进盛有较大量水（沸水或冷水）的陶制汤煲中，武火烧沸，改为文火长时间（,2,小时）加热至汤浓料焾，调味成为成品的烹调方法。,其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。,炖：,把经初步处理后的大块或整体的原料，置炖盅内，加入较多量的冷开水，加盖隔水蒸。用中火或文火较长时间（约,3,小时）加热至原料焾，一般进饮时调味，称之为炖。,其特点：原汁原味。鲜美浓郁。,10,滚：,把经刀工处理后的原料，置于滚沸的淡汤或水中加热至熟，调味而成的汤菜的烹调方法称为滚。,其特点：汤清味鲜，肉料爽滑,。,烩羹：,将刀工处理和初步熟处理后的原料放进较多量的汤中，调味，用中文火加热至微沸，推入芡而成菜的烹调方法称为烩羹。,其特点：浓稠适中，香滑可口。,11,春秋多用烩羹；,夏日多用滚汤；,冬日多用炖汤；,四季均可煲汤。,12,广东汤的作用：,佐餐、养生、辅助治疗疾病。,佐餐：与本土的自然气候特点有关，炎热的天气，汤能提供足够的水份，补充人体对水的生理需求。同时美味可口的汤，可诱人食欲。,养生：长期的生活体验令人们把汤看作最佳的营养品，按不同的季节、年龄、性别、体质、,健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤，收到不同的效果，或是健康长寿，或是强身壮体，或是养颜美容，或是清补滋润，或是消暑清热等。,13,辅助治疗疾病：根据不同的疾病、疾病的程度，选取相适宜的药材，肉类搭配，成特点鲜明的汤品，对疾病的好转，身体的恢复起到很好的作用。,最大的特点：上工治未病。,14,春,宜平补，健脾养肝、祛湿除困。,夏,宜清补，消署祛湿、养心利水。,秋,宜滋补，养阴润肺、滋阴清润。,冬,宜温补，温阳固肾、强筋壮骨。,长夏,宜平、清补，清热解毒、健脾渗湿。,春夏祛暑湿，秋冬防肺燥。,15,广东汤和广东凉茶与秋梨膏、药茶、药酒等渗透着中华文化（特别是祖国医学）的精神，广泛地为大众用于养生（调理、防病、辅助治病）之中。为人们生活、饮食必不可少的一个部分。,16,女性养生及汤品,17,“,阴阳者，天地之道也。”,“妇人之生，有余于气，不足与血，以其数脱血也。”,男子属阳，性多刚悍以气为本，又多从事体力劳动，耗气较多，故养生调适多以益气固阳为主。女性多柔弱，以血为先，养生调适宜补血而养阴。,18,女性常见不适与调理,19,当代母亲生活特点：,事业与家庭压力大直接压力,子女学业竞争性强间接压力,身体状况受自身激素水平影响,年龄分段性明显,身体状况受周围环境影响,20,中医对女性生理期的认识,21,中医对女性生理期的认识,女子七岁肾气盛，齿更发长。二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚，发长极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕；六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白；七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。,黄帝内经之上古天真论篇,22,经后调理,1.,当归,12,克,2.,阿胶,12,克,3.,桑寄生,12,克,4.,益母草,15,克,+,红枣,3-4,个 鸡蛋,1,个,(,红糖适量,),23,20,30,岁女性：青春 活力,生活不良习惯：,不注意生活规律，通宵玩乐,以瘦为美，盲目节食,爱吃零碎，正餐挑食,警惕：基础没打好，老来烦恼多,24,20,30,岁女性常见不适,(1),：,胃痛,25,痛经,20,30,岁女性常见不适,(2),：,26,便秘,20,30,岁女性常见不适,(3),：,27,营养处方,每周吃两次鱼，最好是海鱼,（富含,EPA,、,DHA,）,每天吃蔬菜、水果，多挑颜色鲜艳的,（富含胡萝卜素、叶酸、维生素,B,、维生素,E,）,28,女性养生汤品,黄芪虾仁汤,功效：补血养颜，丰乳健体,材料：黄芪,30g,淮山,30g,枸杞子,15g,当归,10g,桔梗,6g,鲜虾仁,100g,生姜,2,片,（宜,20,30,岁）,29,甘蔗茅根红萝卜马蹄猪瘦肉汤,功效：美容养颜、祛除暗疮,材料：甘蔗,400g,白茅根,100g,马蹄,100g,红萝卜,150g,猪瘦肉,200g,生姜,2,片,（宜,20,30,岁）,女性养生汤品,30,南杏猪肺炖鸡爪,功效：养颜美肤、益润声气,材料：南杏,80-100g,猪肺,400g,陈皮,5g,鸡爪,4,只 生姜,2,片,（宜,20,30,岁）,女性养生汤品,31,30,40,岁女性：,生活特点：,工作压力大,生活压力大,教育子女压力大,警惕：卵巢早衰、乳腺增生、子宫肌瘤,32,乳房胀痛,30,40,岁女性常见不适,(1),：,33,腰酸背痛,30,40,岁女性常见不适,(2),：,34,营养处方,维生素,B6,维生素,C,维生素,E,钙,铁,锌,镁,35,维生素,B6,脂肪代谢、糖代谢、雌激素代谢所必需,金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生,36,维生素,C,提高免疫力，预防心脏病,花菜、青椒、橙子、葡萄、西红柿,37,维生素,E,抗氧化剂，延缓衰老,坚果类（花生、核桃、芝麻）、瘦肉、乳类、蛋类、麦芽,38,钙,抗骨质疏松,乳制品、豆类,39,铁,造血材料,猪肝、猪血、鸭血、豆制品、芝麻、蘑菇、,木耳、海带、紫菜、桂圆,40,锌,增加人体抗病力，维持正常性功能,海产品、豆类、苹果、瓜子、芝麻、块根蔬菜,41,镁,调节神经和肌肉活动，增加耐受力,青豆、黄豆、绿豆、玉米、面粉、麦芽、蘑菇,茴香、菠菜、黄瓜、柿子,42,当归白芷枸杞鲤鱼汤,功效：通络活血、丰胸健体,材料：当归,10g,白芷,15g,枸杞,10g,黄芪,15g,红枣,15g,鲤鱼,1,条（约,500,600g,）,生姜,3,片,（宜,30,40,岁）,女性养生汤品,43,芦荀草菇蚌肉汤,功效：降脂纤体、明目利水、滋阴清热,材料：新鲜青芦荀,350g,鲜草菇,100g,鲜蚌肉,100g,生姜,2,片,（宜,30,40,岁）,女性养生汤品,44,藏红花乌鸡炖羊胎盘,功效：养血滋阴 祛斑美颜,材料：藏红花,4,朵（或,1,朵,/,人）、乌鸡半只、羊胎盘,1,个、猪瘦肉,100,克、生姜,3,片,（宜,30,40,岁）,女性养生汤品,45,40,岁以上女性：,警惕：更年期综合症,骨质疏松症,妇科肿瘤,46,更年期综合症,潮热,失眠,月经失调,精神焦虑,脾气暴躁,47,骨质疏松,腰背疼痛,驼背畸形,容易骨折,48,营养处方,控制饮食，“避免发福”,多吃优质蛋白、蔬菜、水果，少吃肥腻、油炸之品,预防骨质疏松，多吃含钙量高的食品，如：牛奶、豆制品。,多吃降血脂的食品，如：海带、紫菜、香菇、木耳。,49,无花果苹果猪腿肉汤,功效：清肠润肤、美白祛斑,材料：无花果,5,个 苹果,1,个,猪腿肉（宜前腿）,650g,生姜,3,片,（宜,40,50,岁）,女性养生汤品,50,阿胶鹿茸炖鲜鸡汤,功效：养颜生血、悦色润肤,材料：阿胶,10g,鹿茸,3g,淮山,15g,桂圆肉,5g,鲜鸡（宜母鸡）,1,只,生姜,3,片,（宜,40,50,岁）,女性养生汤品,51,冬瓜银耳煲去皮老鸡,功效：健脾养胃、润肺美颜,材料：冬瓜,1000g,银耳,30g,光老鸡,1,只 猪瘦肉,150g,干瑶柱,20g,生姜,3,片,（宜,40,50,岁）,女性养生汤品,52,淮山枸杞子圆肉猪尾汤,功效：润泽肌肤、祛除皱纹,材料：淮山,25g,枸杞子,20,桂圆肉,15g,陈皮,1/4,个,猪尾,1,条,生姜,3,片,（宜,50,60,岁）,女性养生汤品,53,火麻仁猪瘦肉汤,功效：养阴血、润肠燥、通大便,材料：火麻仁,60g,猪瘦肉,400g,生姜,3,片,（宜,50,60,岁）,女性养生汤品,54,雪莲老鸭炖羊胎盘汤,功效：滋阴补肾、养血益气、驱风活络,材料：天山雪莲,1,朵、老鸭,200,克、羊胎,盘,1,个、猪瘦肉,100,克、生姜,3,片,适用于风湿及风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛,（宜,50,60,岁）,女性养生汤品,55,西洋参瘦肉炖燕窝,功效：润泽肌肤、养阴益气,材料：西洋参,15g,燕窝,10g,猪瘦肉,150g,生姜,3,片,（宜,60,岁以上）,女性养生汤品,56,杜仲圆肉炖牛脊骨,功效：补血养心、强筋壮骨,材料：杜仲,20g,桂圆肉,50g,牛肉,150g,牛脊骨,250,生姜,3,片,（宜,60,岁以上）,女性养生汤品,57,密瓜海螺煲老鸡,功效：润五脏、养颜容,材料：密瓜,300g(,选白皮绿肉,较生的最好,),鲜海螺肉,250g(,干制品,100g),瘦猪肉,150g,老母鸡,1,只 生姜,3,片,（宜,60,岁以上）,女性养生汤品,58,红枣炖大鱼头,功效：健脑、补髓、养颜,材料：红枣,6-8,个 大鱼头半个,-1,个,(,约,500,克,),生姜,4,片,（宜,60,岁以上）,女性养生汤品,59,男性常见不适与调理,60,巴士阿叔语录：,“,你有压力，我有压力,”,男人的压力大吗？,61,中医对男性生理的认识,62,黄帝内经,之上古天真论篇,丈 夫,八 歲 腎 氣 實，髮 長 齒 更。,二 八 腎 氣 盛，天 癸 至，精 氣 溢 瀉，陰 陽 和，故 能有 子。,三 八 腎 氣 平 均，筋 骨 勁 強，故 真 牙 生 而 長 極。,四 八 筋 骨 隆 盛，肌 肉 滿 壯。,五 八 腎 氣 衰，髮 墮 齒 槁。,六 八 陽 氣 衰 竭 於 上，面 焦，髮 鬢 頒 白。,七 八 肝 氣 衰，筋 不 能 動，天 癸 竭，精 少，腎 臟 衰，形 體 皆 極。,八 八 則 齒 髮 去。,腎 者 主 水，受 五 臟 六 腑 之 精 而 藏 之，故 五 臟 盛，乃 能 瀉。,今 五 臟 皆 衰，筋 骨 解 墮，天 癸 盡 矣，故 髮 鬢 白，身 體 重，行 步 不 正，而 無 子 耳。,63,一般来说，男性所要背负的社会压力要比女性来的大，根据统计，男性抽烟、酗酒甚至车祸死亡的比例都要比女性来的高。男性在面对失业或工作不安定的情况下，压力更大,！,64,现代男性常得七种危疾：,心脑血管病,抑郁症,脂肪肝,颈腰椎病,慢性胃病,ED,癌症,65,心脑血管病,发病年轻化,与中青年人工作压力过大、生活方式不良（喝酒、抽烟、熬夜、缺乏锻炼）相关,心血管病发病的危险性与血压、胆固醇和血糖水平相关,严重者发生猝死,66,抑郁症,分为两大人群，一是高级白领，二是工人和下岗职工,缺乏沟通,缺乏良好自我心理调整,缺乏良好的人生观和世界观,缺乏有氧运动,67,脂肪肝,忙于各种应酬的男性是脂肪肝的高发人群。,脂肪肝可导致肝功能反复异常，不易恢复，甚至形成肝硬化,调整饮食结构（进食高蛋白、高维生素、低脂饮食，少吃甜食，少饮酒）可预防,68,颈腰椎病,电脑工作者、伏案工作者、司机好发。,影响生活质量和工作能力,严重者可发生不完全性瘫痪,69,E D,40,岁以下就诊的,ED,（勃起功能障碍）患者人数明显增加。,造成,ED,年轻化的原因有,5,个方面：,1,、就业、知识等方面的激烈竞争，使精神压力和心理压力很大。,2,、人际交往增加，应酬频繁，过度疲劳。,3,、肥胖、糖尿病、心脑血管病等疾病的急剧增多，直接或间接地影响到勃起功能。,4,、生活条件改善，缺乏运动，体内能量积蓄过量，代谢功能紊乱，影响到勃起功能不同环节而导致功能障碍。,5,，滥用补肾壮阳,之类的保健或治疗药物。,70,癌症,“,谈癌色变,”,，预防癌症尤其重要。,要重视烟草的危害，尽可能少吸烟或不要吸烟。,少吃腌制食品,定期体检，积极治疗癌前病变,避免环境污染，重视养生,71,中年男性,富含纤维的食品,番薯,富含镁的食品,燕麦、香蕉、大豆、核桃仁、海产品,富含维生素,E,的食品,核桃、花生,富含锌的食品,蚝,多食橄榄油,多饮水（每天,8,杯水）,72,老年男性,主食应粗细搭配,富含膳食纤维的食品,多吃补益抗衰老又清谈易消化的食品,瘦猪肉、牛奶、燕麦、粳米粥、糯米粥、黑芝麻、瑶柱,核桃、莲子、淮山、黑木耳。,富含脑磷脂、卵磷脂的食品,猪脑、蛋黄、大豆,富含维生素的食品,A,：肝脏、乳类、蛋类、胡萝卜、海带、木耳,B,族：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类,C,：鲜枣、猕猴桃。柑橘、柠檬、柚子、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿,73,脑力劳动者,富含碳水化合物的食品,面粉、小米、玉米、红枣、桂圆,富含优质蛋白的食品,蛋类、乳类、鱼类、大豆,富含不饱和脂肪酸的食品,植物油、葵花子、南瓜子、核桃,富含脑磷脂、卵磷脂的食品,猪脑、蛋黄、大豆,富含维生素的食品,A,：肝脏、乳类、蛋类、胡萝卜、海带、木耳,B,族：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类,C,：鲜枣、猕猴桃。柑橘、柠檬、柚子、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿,74,夜班工作者,晚餐的热量充足，多吃高蛋白食品，忌吃酸性食品,宜补充维生素,A,、维生素,D,宜常食：乳、蛋、瘦肉、猪肝、大豆、,蔬菜、水果,宜少吃纯糖、脂肪高的食品,75,电脑劳动者,富含维生素的食品,A,：肝脏、乳类、蛋类、胡萝卜、海带、木耳,健眼食品：,花生、核桃、猪腰、青菜、菠菜、白菜、黄花菜、西红柿,76,脑力劳动者汤水,西洋参绿豆百合炖乳鸽,材料：西洋参,12g,、绿豆,80g,、百合,50g,乳鸽,2,只、生姜,3,片,77,夜班工作者汤水,沙榄云耳炖猪展,材料：沙榄,10,12,个、云耳,50g,猪展,400g,、生姜,3,片,78,电脑劳动者汤水,蘑菇滚生蚝,材料：蘑菇,50g,、生蚝,200g,、生姜,3,片,79,30,40,岁年龄阶段,木瓜煲老鸭,材料：木瓜,1,个（,500g,）、老鸭,1,只,猪瘦肉,100g,、干瑶柱,30g,生姜,3,片,80,40,50,岁年龄阶段,核桃炖蚕蛹,材料：核桃,100g,、蚕蛹,100g,81,50,60,岁年龄阶段,南沙参麦冬煲猪瘦肉,材料：南沙参,30g,、麦冬,18g,猪瘦肉,450g,、蜜枣,4,个、,生姜,3,片,82,60,70,岁年龄阶段,红枣炖大鱼头,材料：红枣,3,个、大鱼头,1,个、生姜,4,片,83,70,岁以上年龄阶段,北芪南杏炖鹿肉,北芪,20g,、南杏,6,个、鹿肉,300g,猪瘦肉,100g,、生姜,3,片,84,立秋 处暑 白露 秋分,长夏,85,暑气余威尚盛,雨水仍多,.,湿为长夏的主气,.,湿为阴邪,好伤阳气,尤其是脾阳,.,脾脏喜燥恶湿,一旦受湿气伤扰,致脾气不畅,消化和吸收功能地下,.,养生饮食上以清热,健脾,祛湿,和中为主。,86,木棉花炒扁豆煲鲫鱼,功效,:,祛湿、健脾、除烦,材料,:,木棉花,20,克、炒扁豆,30,克、苡米,15,克、鲫鱼一条、瘦猪肉,150,克、生,姜,3,片。,87,小麦红萝卜山楂煲猪踭,功效,:,健脾养胃、益气生津,材料,:,小麦,100,克、红萝卜,250,克、山楂,12,克、猪踭肉,500,克、生姜,3,片。,88,玉米马蹄煲猪骨,功效,:,健脾祛湿、开胃消食,材料,:,玉米2个、马蹄12个、,猪骨,500,克,、,猪瘦肉150克、生姜3片。,89,立秋 处暑 白露 秋分 寒露 霜降,90,秋日气温干燥，缺乏水气的濡润，易受燥热病邪而发病。燥邪为病，有外燥、内燥之分。又有湿燥和凉燥之分。因而养生饮食上应以养阴清热，养阴润燥为主。中医上认为：秋养肺。要,“,少辛增酸,”,。,91,西洋菜蜜枣生鱼汤,功效,:,清热润肺、养阴生津,材料,:,西洋菜,600,克、蜜枣,6,个、生鱼,1,条、猪瘦肉,150,克、生姜,3,片。,92,杨桃无花果蜜枣炖牛展,功效,:,养阴润燥、润肺健胃,材料,:,杨桃,1-2,个、无花果,8,个、蜜枣,4,个、牛展,500,克、生姜,3,片。,93,猴头菇鲨鱼骨煲猪展,功效,:,养阴、健脾、益胃,材料,:,猴头菇30克，青萝卜、红萝卜各,250克，鲨鱼骨、猪骨、猪展各200,克，生姜3片。,94,