健康从早餐开始.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,健康从早餐开始,早餐小测试：,吃了但可能不够好,早餐小调查,没有吃,吃得很好,“不吃”早餐对身体的影响？,不吃早餐,中国居民早餐现状,每天吃早餐比例约85%,10%-20%中国居民未养成每天吃早餐的习惯,35岁以下者35岁以上者,寻找不吃早餐的顾客群,男性,女性,学生群体中，中学生小学生,样本1：,中国居民,样本2：,中小学生,每天吃早餐比例86.5%,1 葛可佑主编,中国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,1105,2 人民网家庭周末报,不吃早餐,早餐行为的研究,学术研究：,“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”,（2005年发表于中国临床康复杂志）,不能保证每天吃早饭的学生比例,北京:男生25.8%;女生21.6%,上海:男生11.4%;女生11.3%,（研究机构：上海交通大学医学院营养系）,学生早餐的品种单调，质量较差,研究还发现：,没有食欲,没有时间吃,家长没时间做,研究还发现:学生吃早餐的行为与其,母亲,吃早餐的行为密切相关,。,孩子的早餐问题也是我们大家的早餐问题！,学生不吃早餐的原因,不吃早餐,不吃早餐或早餐吃得不够好的“多宗罪”,诱发胃病,低血糖,其他问题,倦怠,疲劳,迟钝,胃酸过高,刺激胃黏膜,胃炎、溃疡病,营养不良贫血,胆结石,肥胖,学生注意力下降开小差,车祸等,不吃早餐,不吃早餐“罪证”,学术文献：,“早餐对大学生血糖及血红蛋白含量影响”,（2005年发表于中国学校卫生杂志）,低血糖比例,长期不进食早餐:45.42%;,进食早餐:14.17%,贫血比例,长期不进食早餐：72.45%;,进食早餐：16.39%。,游戏早餐总动员,蛋白质（克）,脂肪（克）,胆固醇（毫升）,能量（千卡）,牛奶250毫升,7,8,3,153,酸奶180克1杯,5.4,5.8,0,158,橙汁250毫升,1.3,0,0,115,馄饨100克（1碗）,4.6,2.2,44,360,油条50克2条,3.5,8.8,0,193,饺子100克,7.5,10.8,0,218,饼干25克,2.1,6.8,1.3,124,豆腐脑300克,5.7,2.4,0,45,馒头50克,3.5,0.6,0,111,鸡蛋50克,6.3,4.5,293,69,肉包100克,7.3,10,3,227,青菜肉丝面,9.4,1.6,16.2,422,豆浆250毫升,6,4,0,75,蛋糕50克,2.4,15.2,0,219,白粥300克,3.9,0.6,0,174,汉堡包50克,5.8,6.5,17,118,麦片粥30克,2,3,0,118,面包50克,4.2,2.6,0,156,可乐250毫升,0.3,0,0,108,纽崔莱蛋白粉1勺,8,0,0,38,总计,吃了但可能不够好,早餐小调查,没有吃,吃得很好,讨论：,早餐怎么吃才能算“吃得很好”？,评选优质早餐“明星”,以下三种常见的“优质早餐”，吃那种最健康？,早餐1:稀饭/包子,早餐2:肉类,早餐清淡最健康？,早餐3:蔬菜水果,优质蛋白最需要？,给健康还以颜色？,吃得很好,优质早餐标准,吃得很好,第一类:谷类；第二类：肉类豆制品类,第三类:奶及奶制品；第四类：蔬菜水果,您今天早上吃了几类？,包含,2,类或以下：,营养质量,较差,包含,3,类：,较好,包含,4,类：,充足,吃得很好？,1992年第四次全国营养调查，对17,179名中小学生早餐行为分析发现：,红色为未摄入的学生比例，绿色为摄入的学生比例,食用谷类 92.5%,食用蔬菜水果50.6%,食用肉类 19%,食用豆类和奶类 6%,早餐蛋白类食物仍有较大改进空间,早餐不科学,早餐科学不容易,护士早餐膳食调查营养分析,（2010年发表于中华现代护理杂志）,具有一定医学知识的群体（护士），亦难每日做到早餐科学合理,研究结果：110名被调查护士，除谷物类外，蔬菜、水果类、肉类、奶或豆制品类选择摄入明显不合理。（早餐蛋白摄入缺乏最为普遍）,真的吃得很好吗？,我知道你的疑问,牛奶+鸡蛋,一杯牛奶200毫升,鸡蛋1个,我的蛋白够不够？,中国居民膳食指南,早餐的食物量宜相当于全天食物量的,30%,每日早餐蛋白较适宜摄入量约,21克,真的吃得很好吗？,蛋白质每日推荐摄入量（,RNI,）约,=70,克,*（按轻体力活动，男75克，女65克计，为计算方便取平均值）,葛可佑主编,中国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,1106,真的吃得很好吗？,鸡蛋1个(50g)：,常见早餐食品的,蛋白质,含量：,约6g,牛奶1杯(200g)：,约6.2g,猪肉白菜水饺2两,约7.5g,XX牌鸡柳汉堡,约13.9g,脂肪含量过高,每日早餐蛋白较适宜摄入量约,21克,资料来源：杨月欣主编中国食物成分表（2004），北京大学医学出版社,胆固醇300mg/日,胆固醇是心脑血管疾病最重要的危险因素,胆固醇过高,动脉粥样硬化,(,血管被堵塞,),心血管疾病影响心,、,脑和外周血液循环,冠心病,脑血管疾病,外周血管疾病,心,脏病,心绞痛,心,肌梗塞,中风,经常性小中风,断肢,肢端血液循环不足,无症状、好治疗,危及生命、金钱无法挽留,蛋白早餐,寻找本该属于早餐的优质蛋白,原来早餐可以更优质,纽崔莱蛋白营养早餐,每勺蛋白粉约含8g蛋白质,原来早餐可以更优质,提供优质蛋白质：,10,克蛋白粉,/1,勺,8,克蛋白质,/,10,克蛋白粉,保健功能：,增强免疫力,缓解体力疲劳,原来早餐可以更优质,构建身体的“原材料”,生理机能的“调节器”,供给能量的“后备军”,蛋白质在人体中扮演的重要角色,原来早餐可以更优质,食物种类,蛋白质含量,*,黄豆,35.0,猪肉（肥瘦）,13.2,牛肉（肥瘦）,19.9,草鱼,16.6,鸡蛋（平均）,13.3,牛奶（平均）,3.0,小米,9.0,*,为每,100,克食物中的蛋白质含量,食物蛋白质,PDCAAS,酪蛋白,1.00,鸡蛋,1.00,牛肉,0.92,豌豆粉,0.69,燕麦片,0.57,全麦,0.40,小麦麦麸,0.25,常见食物的蛋白质含量及PDCAAS,蛋白质消化率校正氨基酸计分,（PDCAAS）,反映蛋白质利用率和消化率,基于人体的需求，更准确反映蛋白质对人体的营养价值,原来早餐可以更优质,优质高蛋白,（PDCAAS=1）,含有异黄酮和卵磷脂。,低胆固醇（0）、低脂、低热量。,对健康具有重要作用，尤其是妇女健康、心脏健康、运动营养和癌症预防方面。,一优二宝三低四健康,大豆分离蛋白的特点,原来早餐可以更优质,品质保证、食用安全,不含糖份、香精、合成色素及防腐剂,低脂、低热量、低胆固醇,以更健康的方式补充蛋白质,增强体质、功效明确,经国家卫生部门试验证明具有明确,的“增强免疫力”、“缓解体力疲劳”的,保健功能,每,10,克蛋白粉提供,8,克优质蛋白,PDCAAS=1,提供优质蛋白,原来早餐可以更优质,蛋白早餐方案,馒头牛奶族,馒头或包点:120g,水果一个（苹果、香蕉）,牛奶+蛋白粉1勺,方案1：,面向都市男性族，学生族,简单方便，易操作,吃饱吃好，省心快速,蛋白质含量计算：,馒头:120g,7%=8.4g,牛奶:200g,3.1%=6.2g,蛋白粉:8g,约22.5克,原来早餐可以更优质,蛋白早餐方案,新新人类族,面包:100g,奇异果+苹果汁+蛋白粉1勺+倍立健1对,（搅拌机打匀）,方案2：,面向都市女白领,时尚健康，操作方便,蛋白质含量计算：,面包:100g,8.3%=8.3g,鸡蛋:50g,3%=6g,蛋白粉:8g,约22.3克,煮鸡蛋1个,原来早餐可以更优质,蛋白早餐方案,传统中式族,馒头:120g,皮蛋瘦肉粥,:300g,蛋白粉1勺,（放入粥中）,方案3：,面向传统家庭主妇、老年人,传统中餐，朴实丰盛,添加蛋白，营养加分,蛋白质含量计算：,馒头:120g,7%=8.4g,皮蛋瘦肉粥:200g,2%=6g,蛋白粉:8g,约22.4克,科学优质早餐，不仅可以提供您充沛体力，更可激发您的大脑活力,助力学生,助力白领,助力您的每位家庭成员！,原来早餐可以更优质,早餐“加分”有保证,原来早餐可以更优质,学术文献：,“早餐营养干预对大脑工作能力的影响”,（2003年发表于中国学校卫生杂志）,研究结果1：早餐干预后，血糖在第3节课的维持水平显著高于干预前。,研究结果2：早餐干预后，自我感觉疲倦、头昏、注意力不集中的情况均有改善。,纽崔莱蛋白营养早餐，,就是这么简单！,纽崔莱营养蛋白早餐影片,1,2,3,4,5,6,7,8,9,一、牛奶250毫升+1勺蛋白粉,1.将250毫升鲜牛奶倒到400毫升搅拌杯中,2.将1勺蛋白粉加入鲜牛奶中,3.盖紧搅拌杯盖子,4.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜牛奶中,5.打开搅拌杯盖子,将鲜牛奶倒进杯子中,提问,本次活动的主题是什么？,健康从早餐开始,提,问,蛋白质在人体中的,重要性是什么？,构建身体的”原材料”,生理机能的“调节器”,供给能量的“后备军”,提问,你每天应该从早餐中获取多少克的蛋白质？,21克,五、果蔬汁250毫升+1勺蛋白粉,1.将250毫升果蔬汁倒到400毫升搅拌杯中,2.将1勺蛋白粉加入鲜橙汁中,3.盖紧搅拌杯盖子,4.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜橙汁中,5.打开搅拌杯盖子,将鲜橙汁倒进杯子中,提,问,胆固醇过多会导致那些疾病？（多选）,A 血脂高 B 动脉硬化,C 心血管疾病 D 高血压,E 肥胖,A、B、C、D、E,提 问,蛋白质摄入不足会对人体产生什么样的影响？（多选）,A 免疫力下降 B 贫血 C 生长发育缓慢,D 长不高 E 智力发育不良,A、B、C、D、E,提 问,大豆分离蛋白的特点？,答案：一优二宝三低四健康,一优：优质蛋白,二宝：含有异黄酮和卵磷脂,三低：低胆固醇（0）、低脂、低热量,六、麦片粥300毫升+1勺蛋白粉,1.将1勺蛋白粉加入300毫升麦片粥中,2.用勺子搅拌,至蛋白粉均匀分散在麦片粥中,3.将麦片粥舀进杯子中,早餐DIY,半只苹果+牛奶250ML+纽崔莱蛋白质粉1勺,1.,将250毫升鲜牛奶倒到400毫升搅拌杯中,2.将半只苹果去核切片放入400毫升搅拌杯中,3.将1勺蛋白粉加入苹果鲜牛奶中,4.盖紧搅拌杯盖子,5.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜牛奶中,6.打开搅拌杯盖子,将鲜牛奶倒进杯子中,感谢参与！,