旅游企业连锁经营管理.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第 6 章,连锁企业的商品管理,案例导入,7-11的商品管理,问题：,7-11是如何进行商品管理的？,商品管理对7-11的经营有什么作用？,连锁企业的商品经营策略有何不同？,学习内容：,6.1 商品定位与商品组合,6.2 商品采购管理,学习目标：,1.,掌握商品定位与商品组合,2.,掌握商品采购管理,6.1 商品定位与商品组合,6.1.1,连锁企业的商品定位,1.,商品定位的概念与本质,连锁,企业根据目标市场需求特征，针对市场竞争环境所确定的、有特色的商品经营结构，以实现商品配置的最优化状态。,高,露洁牙膏,您的牙齿护理专家,海尔,真诚到永远,沃尔玛,天天低价、保证满意,商品定位的本质：,（1）定位的首要条件是顾客的满意度,（2）定位应具有长期性,（3）定位具有竞争性,成功的商品定位过程,市场需求,特征和偏好,竞争对手商品,定位和特色,商品特色,2.商品定位的原则,（1）大众化和实用品种,（2）发展性品种,（3）种类构成原则,（4）组合的原则,（5）适度原则,（6）品种组合与陈列原则,3.连锁企业商品定位的特色,3S定位主义：,经营品种的特殊化、个性化（Specialization,）,商品销售的单纯化、简单化（,Simplification,),商品管理的标准化、统一化（,Standardization,),体现,“,大众商品供应系统,大量销售有限的商品品种,”,的企业市场定位的要求,4.连锁经营商品定位的程序,（,1,）企业特性分析,（,2,）目标顾客因素分析,地理因素,人口因素,心理因素,（,3,）目标顾客需求设定,6.1.2 连锁经营的商品组合,1.商品组合的定义与构成,商品组合是连锁企业所经营的全部的商品结构。,商品组合的构成：,（1）商品系列（商品大类、商品线）、商品项目、商品品项（单品、品牌）,（2）大分类、中分类、小分类、单品,（3）新品、补货品、淘汰品、促销品,（4）统一采购（配送）商品、分店自行采购商品,2.连锁企业商品组合的原则,（,1,）广度、深度、关联度相互适应,（,2,）保持适当规模,（,3,）保持适当的库存周期（库存年龄）,商品库存周期,=,商品保质期,-,商品销售期,-,商品使用期,3.商品组合的方法,（,1,）按消费季节的组合法,（,2,）按节庆日的组合法,（,3,）按消费的便利性的组合法,（,4,）按商品的用途的组合法,4.商品组合策略,（,1,）全线全面型策略,（,2,）系列型策略,（,3,）相关型策略,（,4,）单项型策略,6.2 商品采购管理,6.2.1,连锁经营商品采购制度与特征,1.,商品采购和商品来源,商品采购是连锁企业为了实现销售目标，在充分了解市场需求的情况下，根据企业的门店销售能力，运用适当的采购方式，通过等价交换，取得适销对路商品的经济,活动。,商品来源：自己生产、采购他人,自己生产：自己建厂生产、店内现场制作、自创品牌,委托生产（OEM）40%-30%,外购（采购）：60%-70%,确定比例：自己生产和外采比例、中部与分店各自采购,比例,商品分类：自制品、采购品（新品）、补货品、滞销品,和自有品牌,2.商品采购制度,（,1,）集中采购制度（中央采购）,（,2,）分散采购制度（分店自采）,连锁企业的商品采购的特点：,统一采购、统分结合、计划性强、采购批量大,6.2.2 商品采购组织及采购方式,1,商品采购组织,（,1,）分权,式采购,（,2,）,本部采购,（,3,）采购委员会,（,4,）联合采购,2商品采购方式,（,1,）集中统一采购,（,2,）分散,独立采购,（,3,）集中与分散相结合采购,（,4,）委托采购,6.2.3 连锁经营商品采购流程,1.建立商品采购机构,2.,确定采购需求,采购,品种、采购数量、经济进货批量,（,E,为年销量，,S,为单次进货费用，,L,为单位商品库存费用）,3、选择供应商,连锁企业的供货渠道：,企业自有供货者、原有的外部供货者、新的外部供货者。,选择条件：,品质、服务、价格、费用、时间、信用情况,4.采购洽谈,谈判内容：商品价格、交易条件,议价：交易折扣、数量折扣、季节折扣、促销补助,付款方式：,现款支付,：,cash on delivery,COD,；,cash with,order,CWO,延期支付：发票支付、结算日支付,采购合同主要,内容：,货物的品名、品质规格；货物,数量；,货物包装；,货物的检验,验收；,货物,的价格；,货物的装卸、运输及,保险；,贷款的收,付；,争议的预防及处理。,5.,验收与跟踪,商品,验收应坚持按采购合同办事，要求商品数量准确，质量完好，规格包装符合约定，进货凭证齐全。,商品验收中要做好记录，注明商品编号、价格、到货日期。验收中发现问题，要做好记录，及时与运输部门或供货方联系解决。,6.2.4 与供应商的合作（供应商管理）,1、代销,2、经销（买断）,3、连锁店设立专柜,4、自设零售店,建立稳定的供应关系,建立即时供应系统（Just in tinm）,百丽旗下14个知名品牌同时下货,6.2.5 采购管理,总部和分店权限划分,总部职责：整体计划、常规商品补货、新品开发、开发新的供应商、控制采购费用，降低进货成本、控制进货渠道，保证商品质量、滞销商品淘汰，不良供应商淘汰、供应商管理、商品合理定价,总部和分店密切配合,重视采购谈判,注重采购跟踪管理,