厨房每日工作总结怎么写范文.docx

厨房每日工作总结怎么写范文厨房每日工作总结怎么写厨房是一个繁忙而又充满挑战的工作场所，每天都需要进行各种各样的工作。为了保证工作的高效性和顺利进行，每天都需要对工作进行总结。本文将从以下六个方面详细介绍如何写好厨房每日工作总结。一、概述每日工作总结要求对当天的工作进行简要概述，包括当天的菜品数量、客流量等基本情况。同时要对当天的工作进行评价，看看是否存在问题和不足之处。二、菜品情况菜品情况是厨房每日工作总结的重点之一。要详细列出当天制作的所有菜品，包括菜品名称、制作时间、制作难度、成品质量等相关情况。同时要根据菜品情况总结出问题和不足，以便进一步改进菜品质量。三、设备维护厨房设备维护是保证菜品质量和工作效率的重要环节。每日工作总结中要对设备的使用情况进行记录，包括设备是否正常运行、是否需要维修等情况。同时要对设备使用中出现的问题进行总结，以便及时解决。四、卫生情况厨房卫生是保证菜品质量和员工健康的关键因素。每日工作总结中要对卫生情况进行记录，包括厨房清洁、员工卫生和消毒情况等。同时要对卫生方面存在的问题进行总结，以便加以改进。五、员工表现员工的表现是保证菜品质量和工作效率的重要因素。每日工作总结中要对员工的表现进行记录，包括工作状态、工作效率、服务态度等方面。同时要对员工表现存在的问题进行总结，以便及时改进。六、总结与改进每日工作总结的最后一部分是总结与改进。要根据当天的工作情况总结出问题和不足之处，并提出改进的方案。同时要根据前几天的工作情况进行比对，查看工作效率和菜品质量的变化情况，以便进一步改进。【范文】2019年8月16日 厨房每日工作总结概述：今天的客流量较大，菜品数量也比较多。总体上，今天的工作效率比较高，但存在一些问题需要进一步改进。菜品情况：今天一共制作了20道菜品，其中9道是厨师推荐菜。菜品制作的时间比较紧，但总体上成品质量还不错。其中有一道菜由于制作过程中烹饪时间不够，导致口感稍差。下次制作时需要注意时间掌控。设备维护：今天厨房设备正常运行，没有出现任何问题。但需要注意，有些设备已经使用了一段时间，需要进行定期维护和检修，以保证设备的正常运行和延长使用寿命。卫生情况：今天厨房卫生情况良好，厨师和服务员的卫生习惯比较好。但在清洁过程中，发现有些区域的清洁不够彻底，需要加强清洁力度，以保证菜品卫生和员工健康。员工表现：今天员工的表现较为出色，工作效率比较高，服务态度也很好。但需要注意，有些员工在工作中存在一定的浪费现象，例如盛菜时用量过多、用餐区域的清洁不够彻底等。下次工作时需要加以改进。总结与改进：总体上，今天的工作效率比较高，菜品质量也不错，但存在一些问题需要进一步改进，例如加强卫生清洁、改进员工浪费现象等。下次工作中需要注意这些问题，进一步提高工作效率和菜品质量。同时定期对设备进行维护和检修，以保证设备的正常运行和延长使用寿命。