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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,九、生物技术,第1页,考点 日常生活中生物技术,1发酵技术,是指利用_发酵作用，利用一些技术伎俩控制发酵过程，大规模生产发酵产品技术,微生物发酵技术在食品、药品制作中含有主要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到_，制酸奶和泡菜要用到_，制醋要用到_，利用青霉发酵能够提取出青霉素等,考点聚焦,微生物,酵母菌,乳酸菌,醋酸杆菌,第2页,2食品腐败原因,食物腐败变质是因为食物中细菌、真菌等微生物，或空气中原有细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中_，生长和大量繁殖。,期间会产生很多生长代谢产物，产生各种各样味道，如酸、臭等等所以食物腐败变质是因为_而引发。,考点聚焦,有机物,细菌和真菌等微生物生长和大量繁殖,第3页,3食品保鲜普通方法,依据食物腐败变质原因，食品保留就要尽可能杀死或抑制_生长和大量繁殖，传统食品保留方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。当代贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。,考点聚焦,微生物,第4页,【名师点拨】,名师点拨,食物腐败变质原因，食品保留就要尽可能杀死或抑制微生物生长和大量繁殖，传统食品保留方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。当代贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。,第5页,【归纳拓展】,归纳拓展,微生物发酵技术在食品、药品制作中含有主要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵能够提取出青霉素等.,第6页,1.（云南）蒸馒头和酿造啤酒主要利用微生物是（）,A,乳酸菌 B酵母菌 C青霉菌 D醋酸菌,强化训练,解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌能够分解面粉中葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。酿酒时也要用到酵母菌，在无氧条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳。可见B符合题意。故选：B。,第7页,强化训练,2.（湘西州）食品放在冰箱里能够保持一段时间不腐败，主要是（）,A,微生物少 B微生物被冻死了,C缺乏空气无法生存 D温度低微生物生长迟缓,解：因食物腐败变质是因为微生物生长和大量繁殖而引发。依据食物腐败变质原因，食品保留就要尽可能杀死或抑制微生物生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内低温环境抑制了细菌生长和繁殖，来到达较长时间保留目标。故选：D。,第8页,1.克隆技术,2.转基因技术,3.生物仿生,4.生物防治,5.试管婴儿技术,考点2当代生物技术,考点聚焦,生物技术是指人们以当代_为基础，结合其它科学原理，采取先进科学伎俩，按照预先设计改造_或加工生物原料，为人类生产出所需产品或到达某种目标。,生命科学,生物体,第9页,【名师点拨】,名师点拨,了解生物技术应用原理以及对人类产生主要影响熟知生物技术应用和实例，灵活利用所学知识解释生活生产中实际问题，解答时能够从各种生物技术特点方面来切入,第10页,【归纳拓展】,归纳拓展,基因工程：能够人为地实现基因重组，制造自然界中没有生物或者是改良现有物种，满足人类生产生活需要如转基因作物，其抗虫抗旱等能力增强，生产能力也增强,植物细胞工程：植物细胞融合能够克服远缘杂交不亲和障碍，如蕃茄-马铃薯植株培育植物细胞培养（组织培养）能够大量快速地繁殖，可取得无病毒植株，可生产人工种子等等,动物细胞工程：动物细胞培养可培养干细胞等，动物细胞融合能够生产单克隆抗体等,克隆技术：能够挽救濒临灭绝物种，可取得品种优良动植物,胚胎移植技术：可处理不孕不育问题,胚胎分割移植技术：可取得大量优质家畜品种,发酵工程：用于啤酒、抗生素等生产,第11页,1.（黑龙江）雷达是依照某种中动物回声定位原剪创造创造，这种动物是（）,A,蝙蝠 B长颈鹿 C萤火虫 D乌龟,强化训练,解：仿生学是经过对动物观察和硕士物体结构、功效和工作原理，并将这些原理移植于工程技术之中，创造性能优越仪器、装置和机器，创造新技术。一些动物能经过口腔或鼻腔把从喉部产生超声波发射出去，利用折回声音来定向，这种空间定向方法，称为回声定位。雷达是模仿蝙蝠回声定位原理来工作。故选：A。,第12页,强化训练,2.(扬州）以下哪一个生物培育没有用到转基因技术？（）,A,超级小鼠 B彩色棉花 C抗虫棉 D杂交水稻,解：转基因技术是指利用科学伎俩从某种生物中提取所需要基因，将其转入另一个生物中，使之与另一个生物基因进行重组，从而产生特定含有优良遗传形状生物技术。超级小鼠、彩色棉花、抗虫棉都属于转基因生物。克隆技术是指人工遗传操作动物进行无性繁殖技术，克隆后代与亲代含有完全相同基因组成。杂交水稻是利用有性生殖来繁育后代。故选：D。,第13页,
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