2022连锁便利店创新案例集.pdf

2 0 2 2 C C F A 连锁便利店便利店 创新案例集 2022 年 6 月 1 目录目录【1-会员运营】1-1 友客便利支付宝数字化营销创新案例.3 1-2 壹度便利如何依靠私域实现新增长.7 1-3 德百线上会员运营助力销售.9【2-组织人力】2-1 卖可便利透过“传帮带”薪火相传.11 2-2 新佳宜便利店加盟人力解决方案.15 2-3 壹度便利 135 专题能力级进阶人才培养项目.17【3-商品开发】3-1 美宜佳数智选品体系打造好物便利店.20【4-供应链效率】4-1 广东天福仓容提升方案.23 4-2 新佳宜便利店冷链建设投产.24【5-营销活动】5-1 武汉中百便利 IP 和场景营销.27 5-2 美宜佳“店长大会”店铺直播触达渠道.34 5-3 六意便利打造品牌专属场景产品思维、用户思维、场景思维的蜕变之路.36 5-4 美团闪购开辟连锁便利店冰品增长新通路.41【6-门店营运效率】6-1 中百便利“有人+无人”切换值守便利店解决方案.44 2 6-2 新佳宜便利店智能巡店系统与服务中心建设创新方案.46 6-3 海石智能终端助力十足便利店提升门店运营效率.48 6-4 吉林新天地超市数字化疫情保供.51 6-5 壹度便利&马上赢 2021 门店端数字化建设.55 6-6 美宜佳+美团闪购助力门店立体式增长.57 6-7 好邻居鲜管理-低温短保品的运营重构.59 6-8 湖南千惠智能补货系统案例.60【7-跨界创新】7-1 中百便利店“社区折扣前置仓”部署.64 7-2 红府便利店跨界创新迷你厨房现制热食.65 7-3 小切口大民生良友金伴便利深入推进早餐工程建设.68 7-4 便宅家便利店新茶饮模式.69 7-5 金虎便利多品牌打造顾客生活服务商.72【8-数字化赋能】8-1 美宜佳上下限智能托管实现库存优化销售提升.74 8-2 安达便利线上线下融合经营案例.77 8-3 芙蓉兴盛 M2 门店数字化管理平台.79 8-4 南中国 7-Eleven多点 DMALL：加盟商结算业务全面数字化升级促进加盟管理降本增效.81 8-5 盛和“少点”手持店铺管理系统，新疆八点半门店作战神器.83 8-6 友客技术赋能供货商合同管理，强化内部管控.85 3 1-1 友客便利支付宝数字化营销创新案例 青岛友客便利连锁管理有限公司成立于 2003 年，发展至今已成为包括友客便利店、益欣超市、美添食品厂、生鲜中心、物流配送中心在内的综合零售企业。从生产、采购、物流到销售形成了一条龙经营模式。是青岛最早的 24 小时连锁便利店企业之一。已在青岛、日照、潍坊、烟台、临沂、济南等开设连锁店面 600 余家。一、项目实施前背景 受疫情影响，门店线下来客数增速放缓，单纯依靠立店时带来的商圈流量已不能满足销售需求，除非商圈发生大的变化，否则通过传统营销手段提高进店人数要么效果不明显，要么需付出巨大的成本。故此要寻求新的线上流量转化来提升经营业绩，友客便利从 2021 年 3 月与支付宝合作数字化营销运营，通过各类支付宝优惠券进行分层营销、提高消费频次，根据支付宝官方数据显示：2021 年 9 月，友客支付宝小程序搜索量增幅位列全国便利店行业第一名。4 二、项目实施过程及投入 小程序是“私域池”的重要载体，友客便利以小程序为线上运营阵地，接入支付宝生态工具和公域资源，结合电子优惠券能力，实现了从线上引流到线下门店消费。能够实现支付宝小程序月搜索量增幅全国第一，主要是通过以下七个方面：1、政策解读：通过每月快速解读支付宝营销政策，了解官方最新营销和流量的导向，结合山东市场和友客的现况，制定最符合山东消费者的营销方案 5 2、促销排期：如果一档活动整月做顾客的兴趣会持续下降，活动备货也会给门店带来很大的负担，我们将整月的档期分为三个阶段，让顾客能够保持新鲜感，门店也可以更好的备货和安排销售 3、资源分配：通过每个档期的 1 元引流品搭配 5 折优惠券，满足各个客层的需求，让更多的顾客产生持续的关注和复购 4、商品备货：根据销售预估对门店进行分批备货，确保物流库存可以应对门店叫货和物流运力的高峰 5、营销推广：微信公众号，视频号，抖音，支付宝生活号，线下广宣，电子屏，门店顾客群等全渠道营销，线上+线下全覆盖 6、营运落地：门店备货是活动至关重要的一环，由于每个门店面积，商圈，客层，客流都不尽相同，我们是通过首单总部分货，门店根据实际情况二次叫货的形式，确保活动期内库存充足 7、培养顾客心智：友客便利 9 月搜索量增幅全国第一是由于我们看到，培养顾客【上支付宝-搜友客】的重要性，让顾客在非店铺场景能够养成上支搜的习惯，并且【上支付宝-搜友客】利于顾客口口相传，提高裂变。通过线上新媒体+线下广宣的多种宣传，强化顾客【上支付宝-搜友客】的心智，提高小程序的搜索量，带动优惠券的核销，提升门店来客数。6 三、案例创新成果/价值 9 月友客支付宝小程序搜索量增幅全国第一 支付宝交易金额环比增长 18.6%支付宝交易笔数环比增长 14.9%7 1-2 壹度便利如何依靠私域实现新增长 第一部分：案例创新的背景及实施过程 1、项目实施前背景 壹度股份旗下壹度便利店之前一直以传统线下连锁便利为主销售场景，随着新零售与线上零售的普及，对顾客触达难、营销难以及用户消费模式改变，疫情和经营时间带来的闭店无销售等情况成了企业急需解决的问题。在数字经济的风口下，持续推动壹度便利店新零售转型，让门店真正实现线上线下一体化经营，成为了壹度股份未来的真正使命。因此公司下定决心，组建专业团队以应对以下困难和挑战。会员数据不能高效利用，无法随时、免费、重复触达 会员触点较少、数据无法互通且会员认知较弱，无法系统化、规模化，多元化对顾客进行生命周期管理，培养信任关系 营销无法突破时间、空间限制，不能随时随地抢占用户时间，拦截消费 无法对用户进行分层，标签化运营 门店主、员工收入单一 2、项目实施过程及投入 1.多渠道引流获客 通过多渠道引流获客，我们用了很多办法，包括线下支付后、红包封面、线下刮刮卡、快递包裹卡、自然引流物料、全员裂变等等，流量池得到了快速的建立，不过流量池质量较差。为了加强会员认知，我们推出了 9.9 元超级会员特权卡，门店在引流中都获得了不错的收益，而且用户进私域也不会被植入薅羊毛的认知，加强了会员权益的认知。2.用户分层运营 我们一开始尝试培训赋能门店，从提升认知，到如何引流，引流步骤话术、到如何群定位，如何群运营，私聊四部曲等等，到后来发现短期内想要门店来驱动业绩，并不是太现实。所以我们采用平台机器人运营门店的泛流量群，同时从门店群筛选出核心用户进入到核心群做重点维护。我们流量承载在企微群，企微群我们分为两类，一类是以门店建的群，我们总部会花 20%的精力进行统一标准化运营，然后筛选忠诚用户，群内包含日常问候、互动玩法和产品宣发，另一类是以平台建的核心超级会员群，也就是我们的忠诚用户，我们打造了福利、服务型的平台人设，会花 80%的精力维护忠诚用户，群内会有专业的 KOL（私域导购团队）进行带货、聊天互动，活跃度很高，核心群的转化会高于门店群 4-5 倍。同时配合企微的标签体系进行私聊，针对性触达所有超级会员，有效完善了用户画像及用户粘性。3.小程序+商品运营 我们先后打造了两大块业务，到店和到家业务，到店业务主要是社区团购逻辑，产品布局主要以刚需、高频产品为主，到家业务主要是商城逻辑，产品布局以围绕用户生活轨迹作为补充，例如美妆、首饰等，同时增加了一些商城端的板块和玩法来促进用户和平台的交互，降低用户购买决策成本和培养用户习惯为主。4.直播与品牌异业合作 我们认为直播是当下及未来重要的销售模式，而更适合门店的直播形态是私域直播，公司随即搭建基于自有私域流量池的直播矩阵，同时我们将社群做推场，直播做秀场，联合【中国 8 黄金】、【帝伯朗】等品牌，通过浪潮式的活动运营，结合私域直播各类玩法，有效提高商品转化率和品牌影响力。第二部分：案例创新成果/价值 1 企微主体承载流量 300W+，累计付费会员 10W+，大幅提高了会员认知及粘性 2 门店回流率环比去年提高 10%，有效提高了顾客消费频次 3 店主日均盈利不低于 200 元，解决门店员工收入单一、成本高的问题 4 平台月均 gmv400W+截止目前，我们形成了一套标准可复制的、适合壹度便利的线上线下一体化经营方案。9 1-3 德百线上会员运营助力销售 1、项目实施前背景 受新冠疫情影响，顾客购物习惯发生了翻天覆地的变化，消费者对电商和到家配送服务的需求急剧爆发，给商超增长前景带来巨大的挑战和不确定性。运河店在门店不断壮大发展过程中，会员数快速增长，但多数会员静默消费、积分，对会员权益无明显感知，品牌忠诚度不高，存在会员存量多，但活跃度不足的问题。在数字 化时代，对存量会员的运营需要有新的技术、方式和手段。实现从粗放式向精准化发展。2、项目实施过程及投入 基于企业微信，打造私域经营闭环 微信小程序、企业微信是一个很好的服务载体 第二部分：案例创新成果/价值（建议以客观数据表述）1 运河店会员群业绩 2 现有会员群：60 个 3 有效会员：7668 个 4 2021 年-2022 年一季度占比公司线上销售占比：8.76%5 公司排名：第四名 10 11 2-1 卖可便利透过“传帮带”薪火相传 第一部分：简介 山东品记连锁超市有限公司成立于 2015 年 7 月,公司是一家以零售连锁、特许加盟、商贸代理、物流配送、平台化运营和商业化管理为一体的新零售连锁运营管理企业,企业自有便利店品牌“卖可便利店”。有着自成体系的物流供应链系统和专业的便利店运营团队,致力于打造推动社会发展的联盟平台。2018 年 1 月加入中国连锁经营协会。证书编号：2889。2016 年被临沂商务局评选为全市商贸流通先进单位,历经 6 年的时间,发展门店近百家。卖可于 2020 年 3 月全面进行3.0 品牌形象升级，全面开启品牌加盟事业。卖可便利店 Maike Convenience store 卖可便利店隶属于山东品记连锁超市有限公司,采取“统一信息系统、统一物流配送、统一装修设计、统一品牌形象、统一会员营销、统一运营管理”的运营模式,致力于让“商品&服务”走最短的路,为供应商与用户提供一个便利、优质、价廉、安全的线上线下全渠道直接交易平台。卖可便利店利用已有的专业知识和服务至上的经营理念,精心呵护温暖着这座城,为每一位晚归的打拼者提供一个温暖、便捷、整洁、干净的港湾,与尔立黄昏、问尔粥可温的,除了爱人，还有这个城市的每个卖可便利店。第二部分：详述 （一）项目实施前背景和难点痛点 目前卖可便利店店铺在临沂地区,总店面数 100 余家,面临到人才缺乏,因为地区关系很难吸引新的人才进入平台,导致目前跨区域展店遇到许多难题,如：人才不足够。完整便利店体系最关键人物视为中间干部 OFC,我们重新定义 OFC 为下：（1）某一个领域的专家,需要多方准备,累积各种为题观点与分享,透过过种管道来练基本功。（2）取得门市信任其为领域专家,必须要有专业知识与各种技能只准备,并把具体硬应用,因材施教辅导门店绩效。在整个体系当中是不可缺之一环,除了工作涵盖层面广,OFC 的使命是否达成是整个加盟体系成长与茁壮息息相关,这是一切成功关键。许龙：张锋（2021）提到作为人力资源培训与开发的重要工具,师徒制在新员工组织社会化、师傅能力提升及知识体系的完善、传播组织知识、传承组织文化方面发挥着重要的作用。然而,在师徒制中,师傅的知识囤积行为、徒弟的工作场所负面行为、缺乏监督考核等都阻碍了企业师徒制效用的良好发挥。钟和（2018）提到在国内各个行业曾广泛盛行的师徒制,对于工匠精神的培育发挥了极其重要的作用。特别是眼镜零售专业验配领域,师傅带徒弟的模式,曾经为行业培养出了一批又一批专业骨干人才。然而,由于各种市场和社会因素的作用,特别是在过度商业化浪潮的冲击下,传统的师徒制人才培养模式被逐渐抛弃,代之以规模化和标准化的专业培训。卖可便利店收集上述学术论文支撑前提下,展开传承培育制度,弥补目前我们的空缺地方,展开系列性的传承培训达到扎实基本功力以及未来展店储备。（二）项目实施过程与投入 卖可便利店起初出发点为先做人心再做事情态度下,借由拟定 OFC 杰出人才计划,目前订定传承机制中 OFC 需要具备三种不同技能分别为：技能提升专业：管理职能专业：经营技巧专业,透过传承规划。12 并且在 OFC 当中导入分级制度分别为 1 级：2 级：3 级 OFC（分级当中包含评鑑机制,行动计划,优良案例,门店效益综合评定）,包含在分级体制下融入卖可便利店独有的“传”“帮”“带”拜师仪式导入人力资源管理体系传承师徒机制。1.技能提升专业：具备加盟知识能量制定出 F1.F2 店面加盟机制,大数据运营分析技巧与功能技巧,门店卖场规划（货架位移台效分析）等技能提升专业,更多注重体下细节与品质导向,达到循环标准工作流程 “传帮带”讯息下 OFC 讯息来源 卖可便利店 OFC 传承职能 2.经营技巧专业：单店盈利状况,营业管理情报系统分析,单店盈利计划,同时做到满足顾客需求的思维方式与精神,科学化验证数据。3.管理职能专业：门店辅导行为，访店模式与时间管理,人力资源应用（选才用才）,做好门店事先沟通,落实门店所有沟通事项向常问 5W2H。（三）项目产出及创造的价值 卖可便利店正式启动于 2021 年 1 月启动拟定 OFC 杰出人才计划传承机制,投入以下几个方面,其中包适具备三种不同技能分别为：技能提升专业：管理职能专业：经营技巧专业。期间内卖可便利店在 2021 共计培育了 135 位杰出人才计划,传承师父桃李奖项共计 89 人发出奖金共计 25 万元整,此阶段依然满足不了门店数快速成长情况下,共同再次制定“传帮带”,OFC分级机制评鑑,达到 PDCA 模式开展人才培养。1.传:除了傳承企業文化、管理思想和優良傳統,新時代的“傳”還被賦予了傳播和溝通的任務。2.帮:幫不僅是説明,它更強調指導。是在思想上、理念上以及實際工作中的示範。與此同時，這種“説明”還體現著母親般的關懷。3.带:學徒工制度來源於傳統的技術作坊。年輕人通過拜師學藝的方式進入作坊,學習 35 年後成為正式的員工,通過學徒工制度培養出來的員工,技能更符合企業的需要，同時他們對企業也更為忠誠。整个围绕培育机制下还是有缺乏问题产生,后续再次导入“传帮带”传承机制,每周门店人员 13 激励评比达到 1952 次数：使得分级机制下 OFC 开展评鑑共计 279 次：门店行动计划展开 700多场：分享优良案例共 952 个优良案例提供门店实际操作获利：门店实际效益部分透过 OFC 杰出人才计划传承机制。门店评鑑机制分析同时出当下疫情影响外卖市场的空缺,利用 OFC 专业技能帮扶,使得 2021年外卖达到营业额占比达到 32%,同时荣获中国美团外卖系统便利店外卖体系优胜殊荣。门市优先聚焦的主题或类别类别经营 门店鉴定分析量表 因评 OFC 鑑制度下,发现单店盈利模式,门店传承优良案例经营下,透过品类规整了解疫情下外卖市场缺口可盈利项目,以下为在这段期间内较突出品类经营几个亮点如下:1.2021 年 5 月首创便利店行业“低卡轻食”类目，在线 11 个月销售额与日俱增，销售遥遥领先同行成长率；2.2021 年 1 月，热食品类全线上架，作为当地第一家覆盖热食的便利店，线上销售遥遥领先，持续高增长与去年同期 20%；3.外卖平台下独创“搜索命名法”兼顾流量和南北差异，打造爆品销售的利器；4.“外卖柠檬冰”，打造了临沂第一家销售食用冰的趋势；5.“反季营销”,春节期间打造“雪糕季”，拉动淡季销售，销售超过全年之最高；（四）后续维护，迭代的机遇与可能存在的风险 1.廖冠杰（2010）组织策略提出战略合作为市场趋势,以战略的角度重新塑造企业培训体系,以投入-产出的市场经营理念衡量的运作；由战略角度上重新定义 OFC 杰出人才传承师徒制度下产生面临到问题局限,达到有效保护人才与公司之间流失问题 2.杨慧（2018）提到适逢互联网平台融入人们的生活,使得零售企业面临的竞争压力越来越大,各经营店面销售利润降低,员工断层现象屡见不鲜。14 在这样的环境下,企业要通过不断增强自身竞争力,尽最大可能满足客户体验,为客户提供个性化、优质化服务来谋求发展。拿卖可便利店来讲,员工学历普遍不高、素质参差不齐,但是其服务态度给客人带来的购物感受存在着十分明显的影响,所以怎样运用合理激励手段,促进员工的工作积极性,从而优化客户体验,成为连锁便利店面临的迫切问题 3.未来遇到因素问题 有效由师徒方式导入评鑑机制,行动计划,优良案例,门店效益综合评定,这些机制下面临都是人。基于情感面考量，大胆启动可量化量表，以评估评鑑方式达到传承,未来不管是“徒与师”或是“师与徒”之间,通充分利用相关评鑑量表作出判断。以下遇到问题为：1.相关量表持续优化成为评鑑手册 2.需要评估团队做出企业问题诊断 3.职能自我评估效益盲点 15 2-2 新佳宜便利店加盟人力解决方案 1 1、项目实施前背景项目实施前背景 2020 年开始，公司从原来的松散、紧密加盟向强加盟转型，统一管理、统一采购、统一过机，人员从原有的夫妻经营模式向专业化团队管理转型。随着复店的增长及对门店管理的要求的提升，用工管理已经成为强加盟门店经营中遇到的重大痛点之一，员工代招已经不能满足强加盟店的需求。为了帮助公司强加盟业务快速转型，释放加盟主的精力用于门店经营，公司在2022 年成立了专业的人力资源公司，为强加盟店提供一站式高性价比的用工服务。但同时也面临较大的困难及挑战：1 便利店毛利率不高，如何整体人力市场及平衡加盟店人力成本；2 雇主不一、服务地点不同、服务时间不同，如何统一进行管理；3 如何对强加盟店员工进行统一培养及晋升；4 如果设置业务流程，帮助加盟店降低用工风险；5 员工的灵活调动及人力池的整合；6 强加盟店不断新增，怎么满足强加盟的店的用工人数；2 2、项目实施过程及投入项目实施过程及投入 1.1.丰富用工结构，降低人力成本丰富用工结构，降低人力成本 1.11.1 人力劳务外包人力劳务外包 门店将人事管理全部工作外包给人力资源公司来完成，从员工招募、入职、培训、晋升、薪资核算、保险购买、劳务关系处理等环节为强加盟店一站式高性价比的专业人力资源服务，让强加盟主能有更多的精力，投入到门店经营中。人力资源公司统一招募、培训认证合格后到强加盟店服务，统一规划技能提升、晋升培训、店长考核认证。兼职小时工 灵活顶班 合规降低用工成本 劳务外包 签订合同 薪税社保 劳资纠纷 一站式雇员服务 16 1.21.2 灵活用工灵活用工 灵活用工针对强加盟店临时性、短期用工需求建立的一套特殊的弹性用工形式。人力资源公司建立灵活用工人力池，与员工签订协议，对员工进行认证及考核，让其具备独立当班的技能，要求最低出勤工时，结合门店对于灵活用工人员的评估体系，周期内结算薪资，既提高灵活用工的黏性，又能合规降低门店用工成本。强加盟店通过线上发起需求，灵活选择班次、时间，人力资源公司自动匹配人力池，员工到岗上班，结算。减少沟通成本，提升人员管理效能。1.31.3 单店人力资源方案模型单店人力资源方案模型 根据不同类型、商圈、商品品类的门店，为强加盟店提供个性化的单店人力资源方案模型，包括员工结构、薪资设计方法、员工结构、工时管理及人力成本管控等模型。第二部分：项目创新成果第二部分：项目创新成果 1 从提供员工代招到人力劳务外包，拉通人力劳务外包流程，全方位的帮助强加盟店解决用工痛点；2 人力劳务外包自发布，每月基本上新增 60 人以上的需求；3 引进 4 家供应商，满足强加盟人力需求，从原来的 15 天的招募周期压缩到 7 天；4 人力劳务外包员工 1 个月以上的留存率较强加盟店留存率提升了 25%；5 为不低于 20 家强加盟店提供专业的单店人力资源方案。17 2-3 壹度便利 135 专题能力级进阶人才培养项目 安徽壹度品牌运营股份有限公司成立于 2012 年，通过不断地更新迭代升级，一跃成为皖苏鲁豫淮海经济区体量第一的连锁总部经济体。因体量增长过快，对公司营运部门岗位职责的定位不够准确，营运人员的工作重心偏离发展轨道，以致于不能为门店提供更好更专业的指导与服务需求，加上门店区域分散、统一标准化管理难以落实，这一关键问题成为公司发展的阻力。为解决以上的问题，公司通过对营运部门人员从基层至管理部门进行培训考核筛选，对全体人员专业能力层级明细划分，重新梳理岗位组织架构及岗位职责，开展营运部门各层级岗位专项能力级培训，建立分公司、城市负责人、督导、门店店长、店员的能力级体系，更加便于跨区域的人员管理。通过对营运人员现有工作内容的分析，发现营运人员之前工作内容过于单一，工作重心在于门店店务方面，缺乏门店经营数据分析。鉴于这一点，我们深入挖出多数营运岗位人员专业能力欠缺，对门店经营数据专业分析不熟悉，针对以上问题，实施改革如下：第一，筛选优秀营运人员提升为城市负责人，城市负责人只需要直接管辖区域内的督导，不需要跨区域管理，更便于监测到所属区域督导的工作情况给予及时指导。第二，公司开展每月的月初动员会，总结各分区上个月工作情况，下发本月重点工作，让营运岗位各级人员明确本月的工作重心，对本月开展工作的主导方向给予明确定位。第三，总部开设壹度企业大学，针对营运岗位各级开展 135 专题能力级进阶培训，确定“以品牌价值为核心，为客户需求创造价值”为唯“1”核心，以“企业文化基础、单店单品经营分析基础、连锁体系标准化”的“3”个基础，从而提升营运管理人员的模式复制、团队打造、营销推广、客户服务及风险管控的“5”大能力。培训对象自下而上，制定对应岗位的 A/B/C/D 四级课程，从基层员工至管理人员，夯实基础、强化高层，搭建阶梯式进阶通道，使每个层级员工在所属岗位上发挥最大的产能。培训课题内容设计过程中，通过问卷星的调查，针对性的了解每一个课题的设计需求，从而更好的针对督导现存的问题去分析及定向开展课题，真正做出适应公司督导实际意义工作相关课程。18 培训内容结合上个月考核结果及本月的重点工作，培训组对每月全员能力级专题培训做出针对性的专题课程研发，同时筛检出每月倒数 10 名综合能力差的学员再次开展复核专题强化培训，全程跟踪学员学以致用的实施情况。通过游戏化培训的方式，整合线上+线下统一教学。培训期间，很多营运人员由于疫情封锁不能及时到总部参加学习，培训组通过现场+视频直播+微信群内互动，在保障全员参与的情况下，激发学员的学习积极性，给予学员从目标任务路径互动结果反馈的完整体验，搭建虚拟真实情境、糅合高互动的学习内容以战领训、以训促战，推动战训深度耦合，让培训学习真正落地。19 同时，壹度企业大学培训组推进岗位专项带教培养，一对一教学服务，从工作分析、工作方法、工作实施、工作检核等进行统一管理复盘，为公司打造一支信息化、流程化、规范化、专业化、职业化的营运团队。第四，建立人才培养，从营运人员中抽取 30%的人员作为重点储备对象，并对每个人制定明确的培养目标，统一思想、统一目标、统一考核、共同进步。通过 135 计划的实施，培训组从企业文化分享、门店基础标准化运营、单店经营分析、门店整改分析、商圈调研、城市负责人/督导带教工作等开展近百余课时的专题课程，培训组对营运学员持续复盘学习情况，根据实施情况拟定下一期培训课题。随着营运中心工作的有序进行，城市负责人对督导的直属管理，营运人员整体专业水平快速提升，业务能力逐步增强。到目前为止，培养城市负责人占全体营运人员的 1/3，运营标准化改革的门店占总门店的 2/3。在访店过程中，已有 80%的营运管理人员运用数据针对性分析门店经营问题，整体提高了门店及加盟商对壹度品牌的信赖与支持。20 3-1 美宜佳数智选品体系打造好物便利店 第一部分：案例创新的背景及实施过程 1、项目实施前背景 商品是零售企业经营能力的核心体现，无论何种渠道、何种方式，让消费者能持续买到好的商品，是一个零售商能持续发展的动力和源泉。如何科学选品，如何将门店、总部、供应链之间的商品数据池打通，实现收益最大化、规范化、合理化、高效化，将是零售商需要思考的难题之一。美宜佳旗下的零方科技基于美宜佳“好物”战略，设计出一套数智化选品体系，将门店、总部、供应链数据打通，形成一套闭环相互作用体系，利用数据与算法，提升商品力，打造美宜佳“好物”形象。2、项目实施过程 项目会分为三个主体（门店、总部、供应链）进行设计，设计中会充分考虑到主体在项目中需要实现的目标，制定相应的选品目标、原则与应用场景。主体一：门店端 根据门店选品原则，结合多方数据进行数字化选品，为门店提供最合适的品类结构与商品，提升门店销售；同时根据门店商品结构，通过陈列算法，优化陈列摆放，提升门店形象与商品连带销售。选品原则：周边好卖的，门店也能卖；门店不好卖的，就不再卖了；门店货架上销售的品类是最合适的；门店陈列是合理整齐的 数据清单：结合门店、店群、周边等商品表现数据 应用实现：商品智能配货+可视化陈列 21 项目实施：a)已完成项目测试，通过持续迭代优化提升算法与预测效果 b)完成门店经营提升与陈列模块设计，并按计划进度进行开发与推广应用 主体二：经营总部 根据经营总部选品原则，结合多因素进行商品结构优化，为商品总部提供最合适的品类结构与商品规划，将经验转化为数字标准化。选品原则：确保商品品类结构满足消费者逛便利店的需求；确保商品库多样性，优化同质化商品；确保在库的商品是有价值的 应用实现：品类规划+商品规划 项目实施：a)完成相关总部商品优化项目，通过持续迭代优化，确保品类结构合理化 b)完成数字化商品评估体系，为商品的保留与淘汰提供数字化标准 主体三：供应链 根据选品规划与门店需求，将多端系统数据进行整合，通过算法实现供应链快速、高效响应。算法支持：出货预估+自动补仓+物流排车 应用实现：采购标准化+物流智能化 项目实施：a)根据各总部商品采购折实价进行对比，满足以低价采购的需求 b)总仓补货、门店出货、一键排车等智能产品已上线投入使用 第二部分：案例创新成果/价值 22 项目创新点 1.科学选品，利用数据进行选品，打破“经验”选品的传统模式。2.打通数据链条，实现数据闭环流通，提升数据应用价值。项目价值/效果 1.智能优化门店商品结构和竞争力，提升门店形象和销售业绩 2.提升仓储周转，降低采购和物流成本，提升总部收益 23 4-1 广东天福仓容提升方案 第一部分：案例创新的背景及实施过程 1、公司情况 广东天福连锁商业集团是一家大型的高效的综合性商业企业集团。其前身是成立于 2004年 7 月的东莞市天福便利店有限公司。经过十八年的发展，天福集团已经发展成为一家以便利店经营管理为主，集超市管理、产品开发、商贸代理、物流配送、供应链管理、商业地产、酒店投资管理、影院投资管理和股权投资为一体的集团企业。其中天福连锁便利店系统是全国十大连锁便利店系统之一，2021 年在中国便利店百强榜上门店数量名列全国第四，在广东连锁便利店价值品牌榜上名列第二。公司秉承做国人自豪的便利店的愿景持续创新发展。目前已在广东、湖南、江西、福建、贵州、广西等地区发展了 6600多间门店，天福创造了中国便利店创业史上的发展奇迹。旗下自建物流业务公司东莞市创好物流有限公司。创好物流以天福集团配送中心为基础而发展、壮大起来的物流公司。长期致力于快速消费品的物流领域，为零售商、代理商、厂商提供珠三角地区所有城市网点对网点的商品区域配送业务。创好物流公司是一家集现代化储存、装卸、分拣、包装、电子标签、流通加工、运输、信息处理等多项专业功能于一体的大型第三方著名物流企业。创好物流配送中心（三塘仓）即目前的“东莞市创好物流有限公司”总仓，占地面积 50 余亩，员工近 600 人。2、项目实施前背景 为做好储位的分配，我们上线了 WMS 系统，但受到系统先进先出原理限制，商品进仓不满托占用储位大，储位使用没达到最大化，故配送中心在出货和收货高峰期经常出现储位爆满状态。2、项目实施过程及投入 2021 年经过多次讨论研究，寻求改善储位的使用，峰期进行人工干预储位使用，对不满托商品优先下架拣位，储位保持满托状态，周期较久的大宗商品下架固定地方叠放存储，释放储位大大提高储位使用，自 2021 年 3 月后改善，供应商送货因储位爆满无法收货情况减少，大大提升供应商的送货体验。第二部分：案例创新成果/价值 1、供应商送货到仓时效提高，大大提升送货体验，获供应商一致好评；2、2021 年仓容提升 26.6%；3、收货人员加班到晚上 23 点，改善后，峰期收货加班 21 点下班，工作时长提升 2 小时。4、叉车作业到晚上 24 点，改善后峰期作业上架加班 22 点下班，工作时长提升 2 小时。5、改前仓储平均 25 件/托，改后平均 33 件/托，托盘存量每托增加 32%。24 4-2 新佳宜便利店冷链建设投产 第一部分：案例创新的背景及实施过程 1、项目实施前背景 2021 年 9 月之前，新佳宜冷链物流蜗居在一个废旧老式厂房车间改造的冷库中，使用面积不到 1200，层高不到 4 米，装卸口仅仅只有 4 个，且周边道路条件属于断头路的梗阻肠位置，环境复杂多变，严重影响了公司正常运作及后续发展。其主要制约因素如下：.仓库实际使用面积过小，且没有可拓展空间；.装卸码头仅仅只有 4 个，我司单次出货车次超过 20 台次，严重影响出车效率；.仓库位于断头路的梗阻肠位置，进出极为不方便，同时 9.6m 及以上车辆通行受限；.仓库原本区域属于废旧老式厂房内，配套设施不齐全，生活不便利，严重影响员工稳定性，离职率较高；.该区域属于城中村，环境复杂多变，居民投诉较多，偶有发生堵路事件；2、项目实施过程及投入 1).根据自身业务特点，定制需求，规划设计适当超前；我司在湖南省长沙自贸区临空板块自购土地（面积约:2.6 万），配套建设约：3.4 万（注：1 栋冷库+1 栋钢结构仓库+1 栋多功能房+相关配送设施设备等），预计投资：RMB5 亿元，年纳税预计：RMB0.15 亿元，解决将近 800 人就业问题。目前，现已完成一期建设 4600，累计投入 8k 万元，并于 2021 年 9 月 15 日正式运营，现有员工将近 300 人员，月均产值1.2 亿元。.月台区域 月台区域使用面积将近 438（长 75.6m，宽 5.8m），拥有 16 个装卸码头全部安装了电动滑升门，且每个装卸口都安装了视频监控设备，温度控制在 10-15之间，风机自动启停。.冷藏作业区 冷藏作业区使用面积 1313（长 40.8m，宽 32.16m），温度控制在 5-10之间，采取播种式分拣作业（电子标签品牌：爱欧），规划布置拣货位 1000 个，日处理门店数 2000 家。目前一期建成拣货位 511 个，分 ABCD 四个区利用电子看板单独控制作业（注：也可以合并一起作业），同时每个通道安装了视频监控以备复核查验。.冷藏存储区 冷藏存储区使用面积 345（长 40.8m，宽 8.44m），层高净空 5.1m，布置 3 层货架，标准存储位 280 个，温度控制在 5-10之间，风机自动启停。.冷冻作业区 冷冻作业区使用面积 531（长 32.45，宽 16.3m），温度控制在 2-8之间，采取摘果式流水线分拣作业（电子标签品牌：爱欧），布置了 216 个拣货位，流水线长度 31.6m，全区域视频监控以备复核查验。.冷冻存储区 冷冻存储区使用面积 1128（长 42.4m，宽 26.6m），层高净空 9.8m，布置 6 层货架，标准存储位 1215 个，上下架采用林德专用冷库高叉，温度控制在-18-20之间，风机自动启停。.停车区+综合楼 目前，我们所在园区既有库容+设备是按照年 20 亿销售规模配置，且全区域视频监控，同时20 台 4.2 米 F 类冷链车装有 GPS+温感监控设备（注：10 台新能源车），提供全程全温层可查询跟踪服务。为了给员工提供更舒适环境，我们在综合楼提供食堂+宿舍+洗衣+休闲娱乐室+门口便利店等诸多配套服务。25 2).根据发展需要，园区着力打造湖南省内冷链物流仓配基地；为了响应国家及省市相关号召，也为了进一步适应市场变化及提升公司核心竞争力，我司计划将原先的二期 1 栋钢结构仓库的规划，变更为 20000 冷链仓库+食品生产加工车间，预计新增投资近 2 亿元，年产值将达到近 50 亿。目前，正在进行前期调研及项目规划可行性论证阶段。未来，我们将利用为新佳宜将近 1500 家门店提供全温带配送服务+为新佳宜将近 600 家供应商提供仓储+暂存+分拣配套服务的服务网络+仓储条件。同时，随着我们产能的释放+配送网络的覆盖健全，我们也承接对外第三方物流服务，为客户提供：湿仓租赁、市内冷链配送、仓配一体及各项物流增值服务，希望能为省内消费者提供最新鲜，最便捷，最具性价比商品的同时，为客户提供最安全，最快捷，最具综合成本优势的便利店物流配套服务。第二部分：案例创新成果/价值 2021 年 9 月 15 日冷链搬完完结后，经过三天的磨合期，我司在新仓各项运作数据全面超过老仓，同时达到甚至超过设计参数，具体如下：.搬仓后，劳效提升超过 30%以上；.冷冻采用流水线作业后，平均单店拣货时效 35s，分拣差错率能够控制在 0.1；.原先由于仓位+道路运行条件限制，我司中转商品由原来的 20%，提升到 30%，提升了商品新鲜度，增加了门店销售机会；.由于采用标准仓设计，运行变动成本节省超过 10%，装卸货效率（特别是装车）提升超过50%以上；.我司利用富余的仓位+湖南省内配送网络，为有需求的客户提供仓配服务，相比较使其节省成本约 20%，达到双赢局面；.在系统建设+温感监控方面，实现全程可视化、智能化，为后续发展夯实了基础。26 27 5-1 武汉中百便利 IP 和场景营销 第一部分：案例创新的背景及实施过程 一、项目实施前背景 消费升级大背景下，消费者从“物质”的消费转向情感性消费，即从寻求质量好的商品，到更为注重情感体验，一组调研数据显示，“精致、颜值主义、IP 文化”是新消费时代打动年轻人消费心智的核心关键词。IP 所表现出的消费引导力以及创造顾客价值越发明显，新一代年轻消费者已然成为 IP 的忠实拥护者。中百罗森作为湖北地区头部的 24 小时连锁品牌便利店，在市场从规模化到个性化的新消费时代，品牌营销向外部、向顾客传达的讯息，不再仅仅是为市民提供一日五餐、生活和服务上的便利功能属性，更是希望能够通过 IP 和场景营销，为品牌发展赋能：通过讲 IP 故事和 IP 形象合作来挖掘年轻消费群体。通过情感触达、文化认同，建立更深厚的情感链接，打造年轻人的聚集地，不断培养下一代的消费者。二、项目实施过程及投入 这几年通过不断学习借鉴罗森的经验，结合武汉本地优势环境（高校聚集地）和 IP 资源，开展各大跨界联名合作。中百罗森将近两年的 IP、场景营销落地分为以下四个板块：1.“IP+商品”：为商品赋能文化价值（1）鲜食与 IP 的联名定制 商品是王道，中百罗森的优势核心商品是鲜食，把鲜食与 IP 捆绑联动，将 IP 文化内核赋能商品，提升商品销量。我们目前的鲜食联名定制形式大致分三种：外包装联名。借势动漫、手游 IP 热度，将商品外包装进行定制，丰富品牌和产品的风格与形象，吸引目标顾客群体，创造 1+12 的市场营销效果。根据商品属性、结合节令开展 IP 联名。“520”期间推出蜜桃系列甜品，联动了受年轻群体欢迎的海马体照相馆，打造“甜蜜 CP”联名主题；在欧洲杯赛前夕，推广便当盒饭时，与湖北本土的卓尔足球进行联动，推出均衡饮食“能量套餐”概念。28 商品联名合作。不单是包装上的联名，连同商品的关键性原料、产品进行联名合作，通过大量的销售数据分析和充分的市场调研，确保 IP 联名合作商品的畅销度。（2）罗森自有 IP 周边定制 除外部 IP 外，罗森在去年年底借鉴日本罗森 IP“akiko 酱”的形象，在国内推出了自有 IP 形象 EE 酱。通过可爱的表情包和有针对性的周边商品定制，抓住