中考生物第九单元生物技术市赛课公开课一等奖省名师优质课获奖课件.pptx

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生物技术,第1页,中考方向,第2页,知识导图,第3页,考点1.发酵技术在食品制作中应用,1.发酵：在食品生产中，发酵是指一些,或,将葡萄糖分解成酒精、二氧化碳或乳酸过程。当代泛指利用,一些特定功效或直接把微生物应用于一些产品生产过程。,2.发酵技术在食品制作中应用：,考点梳理,真菌,细菌,微生物,二氧化碳,无氧,酒精,无氧,醋酸,第4页,3.其它应用：,沼气发酵：甲烷细菌在,条件下，将有机物分解，产生甲烷（沼气）。,工业发酵：生产抗生素：利用青霉菌发酵生产青霉素、利用链霉菌发酵生产链霉素；利用微生物发酵法生产氨基酸、甜味剂、有机酸、酶等。,无氧,第5页,典例1,（广东）以下关于泡菜制作叙述，错误是（）,A.利用微生物是乳酸菌,B.制作过程中创设无氧条件,C.酸味来自发酵产生乳酸,D.放在冰箱发酵可防止污染,【答案及解析】,D。本题考查是利用乳酸菌发酵制作泡菜方法，乳酸菌在无氧条件下能把葡萄糖分解为乳酸，故A、B、C三项均正确。发酵过程实质为乳酸菌生长繁殖过程，此过程需要适宜温度，而放在冰箱内冷藏会抑制乳酸菌生长。故D项是错误制作方法，本题应该选择D项，此题错误率为18%，错误率最高选项是A和B，均为6%，错因是不了解乳酸菌在食品制作中用途。,D,第6页,考点2.食品腐败原因和保留方法,1.食品腐败原因：细菌和真菌在食品中,和,。,2.保留食品原理：,或,食品中细菌和真菌生长和繁殖。,3.保留食品方法：,生长,繁殖,杀死,抑制,第7页,【点拨】冷藏法与冷冻法保留食品原理均为低温抑制细菌和真菌生长和繁殖，区分在于冷藏法环境温度为18，而冷冻法环境温度为-18。,第8页,典例2,（广东）浪费食物可耻，“光盘”行动光荣，把剩饭剩菜打包放进冰箱不轻易腐败变质主要原因是（）,A.没空气，细菌真菌缺氧死亡,B.没空气，细菌真菌无法繁殖,C.温度低，营养物质分解慢,D.温度低，细菌真菌繁殖慢,【答案及解析】,D。本题考查是保留食品适当方法，将剩饭剩菜放进冰箱方法属于冷藏法或冷冻法，原理是低温可抑制细菌、真菌生长和繁殖，所以正确答案是D项。,D,第9页,考点3.克隆技术,1.克隆技术：属于,生殖，能够复制出遗传上相同个体。,2.克隆羊多莉诞生过程如右图所表示。母羊A提供,，母羊B提供,，母羊C提供,。,多莉遗传物质来自,，,性状和母羊B几乎相同。此培育,过程中采取了核移植、,、,等当代生物技术。,3.意义：对拯救濒危动植,物，预防家禽、家畜良种退化，,以及器官移植都含有十分主要,意义。,无性,细胞质,细胞核,胚胎发育场所和条件,母羊B,细胞培养,胚胎移植,第10页,典例3,以下关于克隆说法不正确是（）,A.由一个受精卵发育为一个完整个体叫做克隆,B.植物组织培养技术也属于克隆,C.不经过两性生殖细胞结合,D.动物克隆技术中往往采取细胞培养技术,【答案及解析】,A。本题考查是克隆概念，克隆是一个无性生殖方式，不经两性生殖结合，A项中一个受精卵发育为新个体为有性生殖，所以A项错误。,A,第11页,考点4.转基因技术,1.转基因技术：是把一个生物体基因转移到另一个生物体基因组中技术。比如：转基因超级鼠、转基因抗虫棉。以下列图所表示，科学家把人控制合成胰岛素基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌能够生产人,，用于治疗人,。,胰岛素,糖尿病,第12页,2.原理：,控制生物性状。经过转基因技术产生变异属于,变异。,3.应用：（1）培育转基因农作物，使之含有抗虫、抗病、耐除草剂等特征，提升产量，降低农药化肥对环境污染。（2）生产药品，如生长激素、凝血因子、血清蛋白、胰岛素、乙肝疫苗等。（3）未来还可用于遗传病诊疗与治疗。,基因,可遗传,第13页,典例4,以下各种处理中，不属于转基因技术是,（）,A.大肠杆菌取得了人胰岛素基因，能产生人胰岛素,B.将大鼠生长激素基因植入小鼠受精卵，小鼠能长成超级鼠,C.经过多代选育，得到高产奶牛,D.将某种细菌杀虫基因导入棉花，培育出抗虫棉,【答案及解析】,C。本题考查关键知识点是转基因技术概念。转基因技术是把一个生物体基因转移到另一个生物体基因组中技术。A项中人胰岛素基因转入大肠杆菌，B项中大鼠生长激素基因转入小鼠，D项中细菌杀虫基因转入棉花，均应用了转基因技术，C项利用了人工选育方法，并未转入其它生物基因。,C,第14页,考点5.其它生物技术,1.杂交育种技术：是将亲本两个或多个品种,经过交配集中在一起，再经过选择和培育，取得新品种方法。原理是经过有性生殖使,重新组合。以下列图所表示，高产不抗倒伏小麦与低产抗倒伏小麦杂交，控制产量基因和控制倒伏基因在生殖过程中发生基因重组，产生子代中有4种表现型，而最优良性状是高产抗倒伏。,优良性状,基因,第15页,2.组织培养技术：利用,原理，将植物组织或者细胞快速繁殖成新个体技术。,3.生物防治技术：利用生物之间,，如捕食、寄生等，以到达降低某种生物（如害虫）密度目标。与农药相比，含有不污染环境、应用范围广泛等优点，同时也含有效果迟缓，受环境原因影响大等不足。大致可分为以下三类：,无性生殖,相互关系,虫,第16页,4.仿生技术：仿照生物一些形态结构特征或生理功效制造仪器技术。如：,第17页,典例5,（广东）控制棉铃虫、玉米螟等农业害虫有效且环境保护方法是（）,A.放养赤眼蜂,B.喷洒农药,C.改种其它农作物,D.人工捕捉农业害虫,【答案及解析】,A。本题考查是生物防治及其优点。本题关键信息在于有效且环境保护，喷洒农药不环境保护，人工捕捉效果较低，改种其它农作物并不能控制害虫，所以选择A项，放养赤眼蜂，以虫治虫属于生物防治技术，含有较环境保护优点。,A,第18页,考点1.发酵技术在食品制作中应用,（）1.与制作馒头、面包相关微生物是,A.细菌 B.酵母菌,C.病毒 D.青霉,（）2.利用玉米生产酒精会用到以下哪一个生物,A.乳酸菌 B.产甲烷细菌,C.酵母菌 D.放线菌,（）3.在制作米酒发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖是,A.曲霉和毛霉B.曲霉和酵母菌,C.毛霉和酵母菌D.酵母菌,基础冲关,B,C,A,第19页,（）4.能使鲜牛奶变成酸奶生物是,A.酵母菌B.乳酸菌,C.醋酸菌D.曲霉,（）5.以下与食品发酵技术相关叙述，正确是,A.发酵过程中控制温度是关键条件之一,B.发酵过程中必须保持空气流通,C.制作黄豆酱时蒸煮完黄豆后应马上加入菌种,D.发酵都是由酵母菌完成,B,A,第20页,考点2.食品腐败原因和保留方法,（）6.关于预防食品腐败主要原理叙述最适当一项是,A.杀死真菌和细菌,B.抑制细菌和真菌生长,C.降低细菌和真菌繁殖能力,D.杀死细菌和真菌或抑制它们生长和繁殖,（）7.食品在冰箱中能保留一定时间不腐烂，主要因为冰箱环境中,A.细菌极少,B.没有细菌,C.细菌都被冻死了,D.细菌繁殖速度很慢,D,D,第21页,（）8.以下食品中，不是经过降低食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖是,A.果脯 B.腊肉,C.鱼干 D.罐头,（）9.以下关于食品保留方法叙述正确是,A.在加工罐装食品时，对食品和储备罐都要进行高温灭菌,B.当代食品保留方法就是添加防腐剂,C.保留香菇普通用腌制法,D.食品腐败根本原因是气温过高,D,A,第22页,考点3.克隆技术,（）10.克隆绵羊“多莉”遗传物质来自于,A.三只绵羊,B.提供细胞核绵羊,C.代孕绵羊,D.提供去核卵细胞母羊,（）11.关于克隆技术叙述正确是,A.克隆是一个有性生殖方式,B.克隆动物遗传信息主要来自于提供卵细胞亲本,C.利用克隆可复制出在遗传上相同个体,D.克隆产生新个体含有各种亲本性状,B,C,第23页,考点4.转基因技术,（）12.以下生物培育过程应用了转基因技术是,A.克隆羊 B.超级鼠,C.试管婴儿 D.杂交水稻,（）13.研究人员将胡萝卜素基因转移到水稻细胞内，生产出了“黄金大米”，这种生物技术属于,A.仿生技术B.嫁接技术,C.转基因技术D.发酵技术,B,C,第24页,（）14.若利用转基因技术培养出能固氮水稻新品种，其在环境保护上主要意义是,A.增加水稻产量,B.降低成本,C.防止使用氮肥过多引发环境污染,D.改良土壤结构,考点5.其它生物技术,（）15.以下实例与生物技术对应中不正确是,A.仿照蝙蝠制造出雷达仿生技术,B.高产抗倒伏小麦杂交技术,C.利用周氏啮小蜂毁灭美国白蛾 生物防治,D.试管婴儿克隆技术,C,D,第25页,（）1.发酵技术与我们生活息息相关。以下食品都利用乳酸菌发酵是,A.泡菜、酸奶 B.面包、米酒,C.醋、米酒 D.腐乳、酸奶,（）2.某同学在自制酸奶过程中，将加了酸奶牛奶瓶密封后，直接放进冰箱冷藏室里发酵。过了约4个小时后，发觉酸奶制作失败了。失败原因是,A.酸奶发酵温度太高,B.酸奶发酵温度太低,C.酸奶发酵湿度太大,D.酸奶发酵湿度太小,能力冲关,A,B,第26页,（）3.以下关于果酒制作过程叙述，正确是,A.制作果酒是利用乳酸发酵原理,B.使发酵装置温度维持在2030最好,C.在发酵过程中，需要从充气口不停通入空气,D.因为酵母菌繁殖能力很强，不需要对所用装置进行消毒处理,（）4.以下相关生物技术叙述，正确是,A.冷藏食物不易变质是因为低温杀死了细菌等微生物,B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖,C.真空包装食品中完全没有细菌、真菌存在,D.制作泡菜坛子加水密封隔绝空气是为了形成无氧环境,B,D,第27页,（）5.罐装食物不易腐败主要原因是,A.罐头内温度较低,B.包装罐和食物都经过高温灭菌且能隔绝空气,C.食物中添加了大量防腐剂,D.脱去了食物中水分,（）6.以下食品和对应保留方法对应正确是,A.木耳渗透保留法,B.酸奶脱水法,C.蜜饯冷藏法,D.肉肠真空包装法,B,D,第28页,（）7.克隆牛时，取出乙牛（雄性）耳缘细胞细胞核植入甲牛卵细胞（去核）中，并将胚胎移植到丙牛子宫中。出生克隆牛将,A.必定是雄性 B.必定是雌性,C.可能是中性 D.无法确定,（）8.下列图是“多莉”羊培育过程示意图，相关叙述不正确是,A.多莉遗传物质主要来自乙羊，少部分来自丙羊,B.多莉性状与母羊乙最相同,C.培育过程中采取了胚胎移植技术,D.这种培育方式属于无性生殖,A,A,第29页,（）9.如用动物细胞进行克隆试验，应该选择细胞核不能是,A.乳腺细胞细胞核,B.卵细胞细胞核,C.胃腺细胞细胞核,D.肌肉细胞细胞核,（）10.以下生物中，哪种不是利用转基因技术培育出来,A.含有抗冻基因番茄,B.含有抗虫基因棉花,C.含有抗除草剂基因大豆,D.一棵苹果树上结出各种口味果实,B,D,第30页,（）11.科学家把控制合成胰岛素基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素。以下相关说法不正确是,A.上述生产过程利用了转基因技术,B.“大肠杆菌产生胰岛素”这种变异不能遗传给后代,C.生产胰岛素大肠杆菌进行分裂生殖，繁殖速度较快,D.胰岛素可用来治疗糖尿病,（）12.以下生物技术不会培育出新品种是,A.转基因技术,B.克隆技术,C.人工诱导基因突变,D.杂交育种,B,B,第31页,（）13.关于当代生物技术，以下说法正确是,A.转基因技术不会带来不良后果,B.转基因生物不会对其它生物或生态环境造成影响,C.从当前理论和技术来看，克隆器官是不可能实现,D.当代生物技术也带来潜在威胁和负面影响,（）14.科研人员将小麦和黑麦进行杂交，培育出小黑麦，关于此培育方法叙述不正确是,A.此方法属于杂交育种技术,B.小黑麦含有小麦和黑麦性状,C.利用了基因多样性,D.与培养脱毒植株技术一致,D,D,第32页,（）15.以下属于生物防治是,在农田中放养蜘蛛毁灭害虫,喷洒农药毁灭害虫,用瓢虫毁灭蚜虫,用苏云金杆菌杀灭松毛虫,用青蛙毁灭蝗虫,用毒鼠强毁灭老鼠,A.B.,C.D.,C,第33页,（）1.（广东）科学家正在研究和培育能够处理工业废水、废气、废渣“超级细菌”，利用它们从“三废”中回收珍贵金属等物质，变废为宝。“超级细菌”培育过程应用生物技术属于,A.克隆技术B.转基因技术,C.发酵技术D.细胞工程,（）2.（广东）以下微生物与食品制作对应关系，错误是,A.乳酸菌制作泡菜,B.酵母菌酿酒,C.醋酸菌制作米醋,D.细菌制作酱油,中考冲关,B,D,第34页,（）3.（广东）以下各项食品制作过程中，都利用了微生物发酵技术是,酸奶 米酒 豆腐 面包,酱油 食醋 火腿肠 牛肉干,A.B.,C.D.,（）4.（广东）“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥秋季进行晒制，其主要目标是,A.脱去肉内水分,B.使肉色泽金黄好看,C.使蛋白质分解为氨基酸,D.让肉发酵，产生独特香味,A,A,第35页,（）5（四川）生物技术在生活中应用正确是,A.白酒酿造过程是：制曲发酵糖化蒸馏,B.利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒,C.利用冰箱能延长食物保留期，是因为在低温下微生物不能繁殖,D.利用乳酸菌制泡菜时要在坛沿加盖、加水密封,（）6.（广东）关于客家糯米酒制作过程叙述，正确是,A.发酵过程需要控制好温度,B.发酵过程需要保持空气流通,C.发酵过程需要接种乳酸菌,D.蒸煮糯米饭后马上加入酒曲,D,A,第36页,（）7.（广东）科学家把从鲍鱼精子中提取生长激素基因导入大肠杆菌体内，生产出可促进蛤、牡蛎等贝类幼体生长激素，该技术属于,A.杂交技术B.发酵技术,C.克隆技术D.转基因技术,（）8.（贵州）生物技术对人们生活和经济发展产生着深远影响。以下关于微生物应用叙述错误是,A.利用青霉菌提取青霉素,B.利用乳酸菌制作酸奶,C.利用醋酸杆菌酿造酱油,D.利用酵母菌酿造葡萄酒,D,C,第37页,（）9.（甘肃）以下各种食品保留方法中，不恰当是,A.用盐渍方法保留肉类,B.用低温冷藏方法保留蔬菜,C.用高温灭菌方法保留水果,D.用风干方法保留鱼类,（）10.（河北）以下相关食品腐败和食品保留说法中，错误是,A.微生物大量繁殖是食品腐败主要原因,B.保留食品时超量添加食品防腐剂对人体无害,C.冷藏保留食品主要是因为低温可抑制微生物繁殖,D.风干保留食品是因为干燥环境不利于微生物生存,C,B,第38页,（）11.（湖南）以下生物技术中，能改变生物基因组成技术是,A.嫁接技术B.克隆技术,C.组织培养技术D.转基因技术,D,第39页,（）12.（江苏）如图是科学家利用生物工程技术取得“克隆羊多莉”过程示意图，相关说法正确是,A.克隆属于有性繁殖,B.多莉外貌最像供,卵细胞母羊A,C.多莉诞生说明控,制生物遗传和发育,物质主要位于细胞核,内,D.当前是，克隆技术被广泛应用，其中克隆人也是被允许,C,第40页,