戎子酒庄葡萄酒知识销售培训(20150306).pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,戎子酒庄葡萄酒知识销售培训(20150306),第一部分：初识,世界葡萄酒产区地图,第二部分：了解,中国葡萄酒市场格局,第三部分：掌握,葡萄酒基础知识,世界葡萄酒产区地图,产区,地理分布,法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国,美国、加拿大,智利、阿根廷,澳洲、新西兰,中国,南非,世界葡萄酒产区地图,产区,地理分布,世界葡萄酒产区地图,新世界与旧世界,USA,Canada,Australia,Chile,Argentina,New Zealand,South Africa,China,France,Italy,Spain,German,Portugal,美国,加拿大,澳大利亚,智利,阿根廷,新西兰,南非,中国,法国,意大利,西班牙,德国,葡萄牙,新世界国家,旧,世界国家,世界葡萄酒产区地图,法国各产区地理分布,法国产区特征：,1,、品质监管制度严格；,2,、风格多样；,3,、酿酒历史悠久、葡萄酒文化丰富,世界葡萄酒产区地图,法国葡萄酒分级制度,世界葡萄酒产区地图,法国葡萄酒分级,制度调整,新标准是法国响应欧盟农产品分级制度改革，对自己的葡萄酒分级制度进行了调整和优化；目前在中国市场上看到实行新标准的法国葡萄酒多数是南部产区如朗格多克和普罗旺斯的产品,世界葡萄酒产区地图,法国波尔多,Bordeaux,产区,波尔多,Bordeaux,左,岸著名产区：,梅多克,（,Medoc,）、格拉芙,（,Graves,）,梅多克,区,内有四条最著名的村庄，它们分别是：,圣爱斯提芬,（,St.Estephe,）,、,波亚克,（,Pauillac,）、圣祖利安（,St.Julian,）和玛歌（,Margaux,）,格拉芙,有两条最著名的,村庄：,佩萨克,（,Pessac,）,和,雷奥良,（,Leognan,）,右,岸著名产区：圣爱美隆,（,St.Emilion,）,和,波美侯,(,Pomerol),。,圣爱美隆,自,1955,年起搞列级名庄分级制。共选出,68,个列级名庄，分为二级，但一级中却有,A,组和,B,组。,A,组有两个,圣爱美隆,最灿烂的名庄,白马庄（,Chateau Cheval Blanc,）和欧颂庄（,Chateau Ausone,）,。波美侯的柏图斯酒庄（柏翠）,让,克劳德,柏图先生,世界葡萄酒产区地图,法国,波尔多,八,大名庄,世界葡萄酒产区地图,意大利,各,产区地理分布,1,、,Valle Daosta,阿欧斯达谷,2,、,Piemonte,皮埃蒙特,3,、,Lombardia,伦巴第,4,、,Liguria,利古里亚,5,、,Toscana,托斯卡纳,6,、,Umbria,翁布里亚,7,、,Lazio,拉齐奥,8,、,Campania,坎帕尼亚,9,、,Calabria,卡拉布里亚,10,、,Basilicata,巴西利卡塔,11,、,Puglia,普格利亚,12,、,Molise,莫利泽,13,、,Abruzzo,阿布鲁佐,14,、,Marche,马尔齐,15,、,Veneto,威尼托,16,、,Friuli-Venezia Giulia,弗利亚,-,威尼斯,-,朱利亚,17,、,Frentino-Alto Adige,铁恩提诺,-,上阿迪杰,18,、,Enilia-Romagna,艾米利亚,-,罗马涅,19,、,Sicilia,西西里,亚,岛,20,、,Sardegna,撒丁岛,世界葡萄酒产区,意大利葡萄酒分级制度,世界葡萄酒产区地图,西班牙,各,产区地理分布,世界葡萄酒产区地图,澳大利亚,各,产区地理分布,世界葡萄酒产区地图,美国各,产区地理分布,世界葡萄酒产区地图,美国加州产区,纳帕谷,：,因,在,1976,年巴黎评酒会击败包括法国在内诸多国家的葡萄酒摘得桂冠而成名，是第一个跻身世界级的葡萄酒产区。,索诺玛,（,SonomaValley,）,：靠近纳帕谷，是加州第二大重要产区，生产大量的中端至精品葡萄酒。,亚历山大（,AlexanderValley,）,：,以,浑厚有力的嘉本纳沙威浓出名。,利,物摩雅（,Livermore,）和蒙特利（,Monterey,）,：,中,端酒产量较大，也不缺少精品酒。,帕,索罗布斯,（,Paso Robles,）,：,新星,产区，以仙粉黛葡萄酒出名,世界葡萄酒产区地图,智利,各,产区地理分布,第一部分：初识,世界葡萄酒产区地图,第二部分：了解,中国葡萄酒市场,现状,第三部分：掌握,葡萄酒基础知识,中国葡萄酒市场,现状,国内各,产区地理分布,胶东半岛产区,昌黎产区,怀涿,盆地产区,东北产区,宁夏贺兰山,新疆,产区,甘肃,武威,云南高,原产区,山西产区,黄河故道产区,王朝,长城,张裕,长白山,白洋河,龙徽,新天,威龙,丰收,通化,杰卡斯,Castel,第三梯队,地方诸侯,行业寡头,进口酒品牌,市场份额,中国葡萄酒市场现状,国内葡萄酒品牌竞争格局,国产葡萄酒酒市场竞争格局中，一线企业三大品牌中的张裕、长城竞争优势明显，在高档葡萄酒市场，张裕爱斐堡、高级解百纳；长城桑干酒庄、君,顶都,有很大的知名度；王朝由于自身原因，高端酒优势落差明显。二线品牌主要集中在中低档市场，同时也在积极向中高档进军。,2006,年,-,2013,年,，中国进口葡萄酒酒发展迅猛，主销,100,元以上的价位产品，依靠渠道销量，品牌化程度较低，其中只有少数品牌如拉菲、,CASTEL,、卡斯特具有一定的品牌知名度。品牌化运营成为进口酒争夺中国市场的关键。,整体上看，虽然总体销量上进口酒还比不上国产酒，但进口酒在不断,蚕食国产酒的,市场份额，容量越来越大，坚持品牌化运作的,思路，对国内葡萄酒企业造成不小的冲击。,卡斯特,奔富,进口酒品牌在中国的市场竞争中更多发力团购、高档酒店渠道，运用酒窖模式、高端体验会所等小众模式运作,加州乐事,怡园,戎子,通化,紫轩,莫高,中国葡萄酒市场现状,进口葡萄酒市场格局变化,国产与进口葡萄酒格局变化趋势,受全球经济形势下滑与进口酒贸易关税降低的影响，国外葡萄酒酒商纷纷转战中国，进口葡萄酒市场容量不断增大，推动国内进口葡萄酒产业快速发展，同时，做大了整个葡萄酒产业,。,虽然,进口酒进入了深度调整期，但我国进口葡萄酒依然有着很大的增长潜力，国外葡萄酒厂家依然会持续不断进行中国市场拓展与开发的布局，抢占竞争制高点；业外资本也在行情低位进入，进行战略布局。未来市场份额会不断扩大，竞争格局日益激烈,。,嘉里集团,、国美集团、美,的集团、韩国,SK,集团、乐视、洋河、中粮、张裕、五粮液、集美集团等,也纷纷投入巨资进行进口,葡萄酒布局,，,业内外,巨头纷纷在葡萄酒行情低位时进入，表明我国进口葡萄酒行业的前景非常乐观，但未来的竞争也必将更加激烈,。,2006,年开始中国进口葡萄酒进入了一个高速的增长时期，一直持续到,2011,年底；,2012,年行业进入洗牌期，增速降至,16%,的水平,。直至,2013,年末,，进口葡萄酒增速首次负增长。但瓶装,葡萄酒进口,总量同比,2012,年上涨,5.47,%,，说明国内市场对进口葡萄酒的需求更趋于高端。,2008-2013,年进口葡萄酒数量变化趋势,中国葡萄酒,市场,现状,葡萄酒进口商排名,A,中国葡萄酒,市场,现状,葡萄酒,进口商排名,B,CASAL,卡赛欧,CARLICO,卡聂高,上海班,缇,上海南,浦,红樽坊,Ruby Red,华饮,Sino Drink,灵,笙,、福州,凯洛、德龙保真,、鼎,仕、,MHD,、,优传、洲际好,年,中国葡萄酒,市场,现状,进口葡萄酒垂直电商,第一部分：初识,世界葡萄酒产区地图,第二部分：了解,中国葡萄酒市场,现状,第三部分：掌握,葡萄酒基础知识,葡萄酒常见的,8,个,误解,葡萄酒红酒,尚有白、桃红,高质量的葡萄酒,具有橡木味的葡萄酒,甜葡萄酒带甜味的葡萄酒,葡萄酒的味道酸涩,平衡、柔和,酒瓶内出现沉淀葡萄酒变质,絮、丝,葡萄酒年份越老越好,标注,A.O.C,的葡萄酒高质量的葡萄酒,A.O.C,（,D.O.C,）原产地域标志,葡萄酒的酒度啤酒度,葡萄酒的生命曲线,葡萄酒是一种随时间而不停变化的产品，这些变化包括葡萄酒的颜色、澄清度、香气、口感等，葡萄酒在正常储存的条件下其质量随着时间的推移会先升后降，从而构成了葡萄酒的,“,生命曲线,”,。所以,葡萄酒并非越陈越好。,优质红葡萄酒,衰老,普通葡萄酒,成熟,质量,优质白葡萄酒,时间,如何看葡萄酒的颜色,以白色背景看酒边缘，颜色可以告诉,我们葡萄酒的年龄、酿造品种,、气候情况及酿造工艺。,金黄色,古金色,琥珀色,十年,十五年,三十年,白葡萄酒年份越久颜色越深,红葡萄酒年份越久颜色越浅,侍酒温度,F,68,59,54,50,41,C,20,15,12,10,5,酒体饱满红葡萄酒,酒体轻淡红葡萄酒,玫瑰,酒,&,干白葡萄酒,甜酒，香槟，气泡酒,酒标,的解读,英语,中文,法语,意大利语,西班牙语,葡萄牙语,德语,Wine,葡萄酒,Vin,Vino,Vino,Vinho,Wein,Red,红,Rouge,Rosso,Tinto,Tinto,Rot,Rose,桃红,Rose,Roasto,Rosado,Rosado,Rose,White,白,Blanc,Bianco,Blanco,Branco,Weiss,Dry,干,Sec,Secco,Seco,Seco,Trocken,Off Dry,半干,Halbtrocken,Medium,半甜,Demi-sec,Semi-secco,Semi-seco,Semi-seco,Lieblich,Sweet,甜,Moelleux,Liquoreau,Doux,Dolce,Dulce,Doce,Suss,Vintage/harvest,年份,采摘,Millesime,Vendange,Recolte,Vendemmia,Annata,Vendimia,Colheita,Ernte,酒标,的解读,谁能告诉我这张酒标所提供的信息？,酒标,的解读,谁能告诉我这张酒标所提供的信息？,风土的四大因素：气候、土壤、地形、酿酒工艺+酿酒师,风土决定,风格,纬度,越接近赤道,气候炎热,酒体越厚重口感越浓郁,例如 澳洲和南非,越远离赤道气候凉爽 酒体轻盈口感清爽,例如 德国和新西兰,海拔高度,越高 例如 阿根廷的某些区域,越凉爽,海洋 温暖的海洋,例如西欧,越热,寒冷的海洋,越凉爽,例如 加州、智利、开普敦、南澳,谢谢,