DB65∕T 4295-2020 新疆库尔勒香梨果品质量分级标准(新疆维吾尔自治区).pdf

ICS 65. 020. 01 804 瞬绍弱电这电噜98锣啦啦嚼The 2020-06-01 2020-07-01 DB65/T 4295-2020 自IJ本标准依据GB/T1. 1-2009 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写的要求编写。本标准由新疆维吾尔自治区林业和草原局提出O本标准由新疆维吾尔自治区林业和草原局归口并组织实施。本标准起草单位:库尔勒市香梨研究中心、新疆生产建设兵团第二师农业科学研究所。本标准起草人:李世强、刘永杰、马建江。本标准实施应用中的疑问，请咨询新疆农业大学。对本标准的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167)、新疆维吾尔自治区林业和草原局(乌鲁木齐市沙依巴克区黑龙江路69号)、库尔勒市香梨研究中心(库尔勒市团结北路126号)、新疆生产建设兵团第二师农业科学研究所(和静县)。新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话:[phone];传真:[phone];邮编:830004新疆维吾尔自治区林业和草原局联系电话:[phone];传真:[phone];邮编:830000 库尔勒市香梨研究中心联系电话[phone];传真[phone];邮编841000新疆生产建设兵团第二师农业科学研究所联系电话:[phone];传真:[phone];邮编:841005 D865/丁4295-2020新疆库尔勒番梨果晶质量分级标准1 范围本标准规定了库尔勒香梨的术语和定义、果实特性、采捕时间、质量分级、检验方法、检验规则、容许度、包装、标志和标签的要求。本标准适用于库尔勒香梨的的生产和流通。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 12456 食品中总酸的测定GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文本。3. 1 果形Fruitshape 指成熟果实所具有的外部形态特征。3. 2 种子成熟度Seedmaturity 种子内部的生理成熟过程完成，种子饱满、种皮坚固，皮色呈现褐色或者黑褐色。3. 3 果实硬度Frui t f i rmness 指成熟果实单位面积果面所能承受的压力。3.4 可溶性固形物Solublesol ids content 成熟果实果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等内容物。3.5 D865/ T 4295一20203.6 3. 7 3.8 3.9 3.10 3. 11 3.12 3. 13 粗皮果Roughfruit 指尊部或全部呈瞻皮状或桶皮状，皮色发暗无光泽，果肉较硬的果实。青头果Greenhead fruit 指享享端不日臀部色泽暗绿、果肉较硬的果实。药斑果Spottedfruit 指因喷洒农药或叶面肥等造成的果面有无法清除的色斑、斑点或凹陷或凸起的果实。病虫果Fruitwith disease and pest 指病原物或害虫为害过的果实。畸形果Abnormalfruit 有明显凹陷或凸起以及外形异常的果实。机械伤果MechanicalIy damaged fruit 指果面因物理损伤造成未愈合伤痕的果实。疤痕果Fruitwith defect feature 指因风、雹、霜冻及其它损伤所遗留己愈合伤痕的果实。容许度Tolerance人为规定的对某项要求的允许限度。石细胞Sclereid果肉中具有较厚木质化次生壁的坚硬细胞或细胞回04 果实特征2 0865/丁4295-2020库尔勒香梨为小果型品种，平均单果重110g ，果形不规则，一般为纺锤形或卵圆形。尊片脱落或宿存，尊洼凹或凸。果梗里半肉质化、肉质化或木质化，平均长3.7cmo成熟时果皮绿、黄绿色或有带(条)状红晕。果面光滑，蜡质较厚。果点小陌密、红褐色。果皮较薄，果肉白色多计、细嫩酥脆、甘甜清香，果核微酸可食、有石细胞。一般年份自然成熟期为9月中句。果实耐储藏，储藏期可达68 个月。5 采捕时间9月5日9月30日(24小时内入库为宜)。6 质量分级应符合表1的规定，未列入表l中等级的果实为等外果。7 检验方法7. 1 感官要求7. 1. 1色泽和口感在抽取的果实样品中，随机抽取20个果实，进行感官评价。7.1.2果面缺陷在抽取的果实样品中，随机抽取20个果实，采取自测与游标卡尺相结合方式进行检测。7.1.3种子成熟度从样品中随机抽取20个果实，取出果实种子，进行感官评价，不允许出现饱满种子小于5粒以下、色泽不符合要求的果实。7.1.4单果重用感量0.1g天平逐个称重随机抽取的20个果实样品不允许有超出等级要求的果实。7. 2 理化指标7. 2. 1带皮果实硬度在抽取的果实样品中，随机抽取20个果实(冷藏样品的，应先将样品放置与室温一致时测量)，逐个在果实横径相对两面最大处各选1个测试部位。用果实硬度计垂直地对准果面测试处，均匀缓慢用力，插入硬度计测头(测头直径8mm) ，不得转动压入，测头进入水果的深度应与测头上的标示一致，记录读数，保留两位小数，以kg/cm2表示测试结果，取其平均值，计算至小数点后一位。7. 2. 2可溶性固形物按NY/T2637规定的方法执行。7. 2. 3总酸3 D865/ T 4295-2020 按GB/T12456规定的方法执行。表1库尔勒香梨果品质量分级要求项目等级类别指标特级一级二级果形端正、果面光洁、外观果形端正、果面光洁、果皮细润、果实新鲜，果皮细i间、果实新鲜，感官指标等片宿存或脱落，果梗完整。尊片宿存或脱落，果梗完整或基本完整。色泽黄绿、绿或有带(条)状红晕。口感皮薄、肉细、酥脆、多汁、爽口，甘甜、有清香。单果重(g)二三120，三三160?100, 120 二三80，100 种子成熟度单果种子5粒以上饱满、种子皮色呈黄褐色或黑褐色。带皮果实硬度4. 0 6.5 5.0 7.0 理化指标(kg/cm) 可溶性固形物(%) 二三12.5 二三12.0 二三11. 5 总酸(以苹果酸计)三三0.09 运O.10 (% ) 粗皮果不允许青头果不允许药斑果不允许果面缺陷病虫果不允许畸形果不允许机械伤果不允许疤痕果无疤痕允i午有疤痕，单果总允许有疤痕，单果总面积0.8 cm 2 面积运1.0 cm 20 注1:特级果不允许有果实不符合本等级规定的感官指标要求。注2:一级允许有不超过拙检总个数的5%(单果总面积0.8cm 2)用痕果。注3:二级允许有不超过抽检总个数10%的疤痕果，(单果总面积三三1.0cm2)疤痕果。注4:各等级容许度规定允许的不合格果应符合F一相邻等级的质量要求，不得有限等果。8 检验规则8. 1 .旦批以同一生产基地、同等级、同一批采收的果实为一批产品。田间抽样以同一产地、同期采收的果实为一个产品检验批次。8. 2 抽样8. 2. 1 应在同一批产品中的不同部位随机抽取样品。8.2.2 抽样数量见表204 DB65/T 4295-2020 表2抽样数量旦旦数装一)一包一川-4撒一二阶且盟一批一;由样数量批量果实包装数量601 1200 二三1200抽样数量12 15 8. 2. 3 在所抽取的检验大样中选取该批样品具有成熟度代表性的样果30个40个供检验使用。8. 3 检验按表1所列各项对样果感官指标逐个进行检查后，对理化指标进行检测，根据检验结果确认质量等级。8.4 判定规则8.4.1 检验结果全部符合本标准规定的要求时，判该批香梨为相应质量等级的合格品。8.4.2 感宫指标、理化指标有一项及以上不符合本标准规定的要求时，可加倍抽样对不合格项目进衍复检，以复检结果为准。8.4.3 若感官指标和理化指标有不符合本级要求，但符合下级指标要求，可按下级判定为合格。9 包装、标志、贮存和运输9. 1 包装9. 1. 1 同一批产品应包装一致，每包装应是同一等级的产品，不得混装。9.1.2 包装内商品应排列整齐，松紧适度，朝向一致，果梗应横向插空摆放，避免折损或损伤邻近果实:表层和底层质量应一致，装果时不能混入杂物。9.1.3 包装材料质量应符合GB/T33129的规定。9. 2 标志在包装上打印或系挂标签卡，标明产品名称、等级、净草、产油、包装日期、包装者或代号、单位等。同一批产品，其包装标志应统一。9.3 贮存9. 3. 1 验收后的产品，及时组织调运或贮存按等级分别存放。9.3.2 贮存中，果箱堆垛应层、排整齐，堆垛时应松紧适度，每垛不超过8层，每层不超过13箱，每层底部应使用托盘或托架衬填，保证垛与垛之间，箱与箱之间通风良好，并注重防冻、防热、防水、防晒、防鼠害等。9. 3. 3 库内贮藏温度应在一2oc 0 OC，贮存期库温不超过士lOC。9.4 运输9.4.1 非冷链运输:运输工具应清洁卫生，无污染物，并具有相应的防护措施:运输中不得与其他有毒、有异昧、有害的物品混装、混运，装卸堆垛时应轻装轻卸，轻拿轻放，严禁抛、掷、碰撞、拌跌。9.4.2 冷链运输:按GB/T33129执行。10 档案管理5 D865/ T 4295-2020 建立果实分级、检验、标志、包装、标志、贮存和运输档案。6 以A. 1 库尔勒香梨标准果示例。附录A资料性附录)库尔勒香梨果形及果面缺陷图集D865/T 4295-2020 7 DB65/ T 4295-2020 A. 2 库尔勒香梨果实各部位示例。A. 3 库尔勒香梨果实颜色示例。青绿色暗红色条状红霞色8 0865/T 4295-2020 A.4 莓片脱落果示例A. 5 草草片宿存果示例9 DB65/ T 4295-2020 A. 6 粗皮果示例A. 7 青头果示例10 , , A A. 8 药斑果示例A. 9 病虫果示例D865/T 4295-2020 11 D865/ T 4295-2020 A.10 畸形果示例A. 11 机械伤果示例12 0865/ T 4295-2020 A. 12 疤痕果示例A.13 成熟种子示例F 13