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日本礼仪.ppt

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件很难堪的事。,出门千万要,带伞,。日本是海洋性气候,阴晴不定。,渴了就,喝自来水,。,自带手机没法用,。,日本的电压为,110,伏特,。,日本百货、商店在晚上七点左右就关门了(极少数的 开到九点),日本服饰礼仪,和服不用纽扣,只用一条腰带,男士选用窄带,女士用宽带。腰带的打结,方包代表是已婚女性,蝴蝶结的代表未婚。,方包,蝴蝶结,服饰礼仪,在正式场合,日本男子和大多数中青年妇女都着西服。,和服是日本传统民族服装,在日语称为“着物”;“表着”(外袍)、“下着”(内袍)。,因为是由中国隋唐服式改制的,又称,吴服,。公元八至九世纪,日本一度盛行过“唐风”服饰,以后虽然没有改变日本独特的风格,但仍含有我国古代服饰的某些特色。,和服的种类很多,不仅有男女和服之分,未婚、已婚之分,而且有便服和礼服之分。此外,根据拜访、游玩和购物等外出的目的不同,穿着和服的图样、颜色、样式等也有所差异。,男子的和服有庆祝场合穿着的纹付褂和出行时穿着的羽织。,男性和服色彩比较单调,偏重黑色,款式较少,腰带细,附属品简单,穿着方便。,振袖为未婚女性的礼装,依袖子的长短分为大振袖、中振袖、小振袖。,因为未婚女性专用衣装,婚后须将袖子剪短。,大振袖,:花嫁新娘装等。,中振袖,:参加结婚喜宴、成人式、毕业式、谢师宴、茶会等场合。,小振袖,:正式、非正式等各种场合均可穿着。,未婚女子 振袖,已婚女子 留袖,留袖为已婚女性的正式礼装,多半穿着在结婚喜宴翟积式场合。搭配镶有金、银线的腰帶。留袖又分为黑留袖和色留袖。,访问和服,整体上染上图案的和服从下摆,左前袖,左肩到领子展开后是,一幅图画,,近年来作为最流行的简易礼装而大受欢迎。开学仪式,朋友的宴会,晚会,茶会等场合都可以穿,并且,没有年龄和婚否的限制,。,小纹和服,一般作为日常的,时髦,服装,整体上染有碎小花纹,很适合用于练习穿着,,约会和外出购物的场合,。如果是年轻的女性,也可以用于半正式的晚会。,浴衣,但近年以女性为中心,将,轻便,和服样式的浴衣作为时装穿着的人开始多起来。特别是在外出参加焰火大会和盂兰盆舞会等夏季举行的传统活动时,女性们全都穿着浴衣。为了与女伴相配,男性中穿和服的人也逐渐多起来。,浴衣是和服的一种,为日本夏季期间的一种衣着。,丧服,婚服,注意左襟与右襟的盖法:,一般无论男女穿和服时都是,右襟先贴胸,,再将左襟盖在右襟上面,,反过来的话,右襟盖在上面的是死人的穿法或参加葬礼时的穿法,所以,不要乱穿!,和服配饰 金色带蒂,和服配饰 手袋,和服配饰 木屐,和服配件 蝴蝶结,餐饮礼仪,日本菜自成一体,世人一般称之为“,和食,”或“,日本料理,”。,主要特色:,“,五味,”:春苦、夏酸、秋滋,(,味,),、冬甜,还有别具一格的涩味;,“,五色,”:绿春、朱夏、白秋、玄冬,还有黄色;,“,五法,”:蒸、烧、煮、炸、生,(,食,),。,日本料理的季节性强,味道鲜美,保持原味清淡不腻,很多菜都以生吃为主;选料多是海鲜和蔬菜;加工精细,色彩鲜艳。,具体而言,和食以大米为主,多用海鲜、蔬菜,讲究清淡和味鲜,忌讳油腻。,典型的和食有:,寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酱汤、饭团,,等等。其中,尤以,刺身,即生食鱼片最为著名。,日本饮食禁忌不是很多,他们主要不吃,肥猪肉,和,猪的内脏,,也有一些人不喜欢吃皮蛋、羊肉、兔肉和鸭肉。,料理起源,日本料理即“和食”是成为日本的菜肴。主食以米饭、面条为主,因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。,在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感,料理分类,日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。,本膳料理,以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代(约十四世纪),是日本理法制度下的产物。现在正式的本膳料理已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。,会席料理,晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。,日本料理的烹调的特色,日本料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,原味是日本料理首要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。,美食配美器,日本料理的拼摆和器皿也很有讲究,拼摆多以山、川、船、岛等为图案,并以三、五、七单数摆列,品种多,数量少,自然和谐。另外,用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等,多为瓷制和木制,高雅大方,实用又具观赏性。,平民美食,拉面,定食,親子丼,餐廳門口都會有的食物模型,日本餐馆:干净、卫生,吃生鱼片时芥末怎么用?,吃生鱼片时使用芥末的方法有两种:,其一:将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内,与酱油搅拌均匀备用。,其二:将芥末沾到生鱼片上,再将生鱼片沾酱油入食。,沾佐料时应该,沾前三分之一,,轻轻沾取,不要贪多,佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。,日本人的“干杯”,在日本,公司的同僚或朋友很多人一起聚餐时,一般都会等大家一起,举杯说过“干杯”之后才开始进餐,。尤其是到了年底和年初的时候,日本人一般会很多人聚在一起开忘年会,(,年终联欢会,),和新年会,一般到了这个季节,饭店里的“干杯”的声音就会此起彼伏。但是需要注意的是,,日本人喝酒时所说的干杯只不过是一种习惯用语,并非真的要将杯中酒喝光。,按照日本人风俗,饮酒是重要礼仪,客人在主人为其斟酒,马上接过酒瓶给主人斟酒,,互相斟酒,才能表示主客之间的平等与友谊。,日本人喝哪些酒?,啤酒,:日本人最喜欢喝啤酒,无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天,部分百货公司更高有露天啤酒馆,吸引大量游客。,日本清酒,:清酒可以热喝或冷喝,无论那一种清酒,都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美,容易喝过量而醉。威士忌:日本人喜爱喝威士忌加冰加水称,(Mizuwari),餐酒:在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里,亦有绍兴酒供应。烧酒:这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成,经过滤后的酒精,与伏特加有些类似。,别人请客时,应不应该剩菜?,在日本,当别人请客时,最好还是不要剩菜。如果您刻意剩下一些菜的话,主人则会担心是否饭菜不合口味。,日本人餐馆请客也不会点太多的菜,以够吃为宜。,如果因特殊原因剩下了饭菜,大多数客人也要说对不起,而餐馆也会感到很抱歉,会觉得这是饭菜不合客人口味所致。,筷子怎么摆?,取出筷子后,筷袋应纵排于食物左侧。筷子则,横摆,,用餐中途要将筷子放回筷枕,一样要横摆,筷子不能正对他人。筷子上如果沾有残余菜肴,可以餐巾纸将筷子擦干净,不可用口去舔筷子,十分不雅观。如果没有筷枕,可以将筷袋轻轻打个结,当作筷枕使用。用餐完毕后,要将筷子放入原来的筷袋后,摆回筷枕上。,忌八筷,1,、忌舔筷,即不准用舌头添舔筷子。,2,、忌迷筷,即不准拿着筷子在饭菜上晃来晃去,举棋不定。,3,、忌移筷,即不准夹了一个菜后又接着去夹另一个菜,不吃饭光吃菜;,4,、忌扭筷,即不准将筷子头反过去后吞在口里。,5,、忌插筷,即不准将筷子插在饭菜上,或是把它当叉子,叉起饭菜吃。,6,、忌掏筷,即不准用筷子在饭菜里扒来扒去地挑东西吃。,7,、忌跨筷,即不准把筷子骑入在碗、碟上面;,8,、忌剔筷,即不准将筷子当牙签剔牙。,勺子的禁忌,正在吃饭的时候,不能够一边拿着勺子,一边去招呼客人。,不能手上拿着勺子,四处挥舞。,忌讳用嘴和舌头舔勺子。(公共器皿),用餐时需要注意的地方,宴客时,忌讳将饭盛得太满,并且,不允许一勺盛一碗饭,。,客人不能仅吃一碗饭,哪怕象征性也要,再添一次饭,,否则会被视为与宾主无缘。需要添饭时,不可把饭吃完,日本人习惯吃剩一点后才添饭。,吃饭或喝汤时,不可以将饭碗或汤碗放在桌上,要,用手拿起碗进食,。,吃饭时不可以把嘴唇放在碗边,应该,用筷子把饭挟起,才放进口中,不过吃泡饭时例外。,用餐时,使用公筷,。,AA,制,。,茶道礼仪,“,茶道,”,又称作,“,茶之汤,”,为日本独特的一种简朴又洗练的喝茶礼仪。喝茶的习惯是从中国传入的,早期只有僧侣才喝茶,不久也成为武士阶级的嗜好,然后才慢慢扩展至民间。,日本茶道,以,“,和、敬、清、寂,”,四字,成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。,“和”:和平、祥和,“敬”:尊敬、互敬,“清”:清洁、清爽,“寂”:幽寂、苦寂,这种茶道精神一直是日本茶人追求的目标。,在饮茶时,主人会用,左手掌托碗,右手五指持碗边,。,跪起后举起茶碗(须举案齐眉),恭送至正客前。,正客接过茶碗也须举案齐眉,以示对主人致谢。,然后再,放下碗后重新举起才能饮茶。,如果茶碗上有图案,需要将茶碗转半圈,避开图案,再饮用。,饮时口中要发出,“啧啧”,的赞声,表示对主人“好茶”的称誉。,待正客饮茶后,余下宾客才能依次传饮。,饮时可每人一口轮流品饮,也可各人饮一碗。,习俗禁忌,不喜欢紫色(悲伤的色调);最忌讳绿色(不祥之色)。,敬重“,7,”,忌讳“,4,”、“,9,”、“,13,”。,喜欢鹤和龟(长寿和吉祥)。日本人对装饰有狐狸和獾图案的东西很反感,认为狐狸,“,贪婪,”,和,“,狡猾,”,,獾,“,狡诈,”,。讨厌金、银眼的猫。认为见到这样的猫,会感到丧气。,忌讳三个人一起“合影”,认为中间被左右两人夹着,是不幸的象征。,忌讳触及别人的身体,认为这是失礼的举动。,忌讳晚上剪指甲。,忌讳洗过的东西晚上晾晒。,忌讳睡觉或躺卧时头朝北(据说停尸才头朝北)。,日本人对朋友买的东西,一般不愿问价钱多少,因为这是不礼貌的,同样你若评价对方买的东西便宜,也是失礼的。因为日本人不愿让对方认为自己经济力量低下,只会买便宜货等。,大多数信奉神道和大乘佛教;有,“,过午不食,”,的教视。,日本人忌荷花图案,认为是“妖花”。,别一方面送日本人婚礼礼金时要避免偶数,因为偶数是,2,的倍数,容易导致夫妇分裂。,赠送礼品时,切勿赠数字为“,9,”,的礼物。,在日本不能,3,人合影,认为中间的人被左右,2,人夹着,是不幸的预兆。,习俗禁忌,在日本发信时,邮票不能倒贴,倒贴是绝交的表示。,日本人没有相互敬烟的习惯。与日本人一起喝酒,不宜劝导他们开怀畅饮。,日本人很忌讳打听他的工资收入,年轻的女生忌讳别人询问她的姓名、年龄以及是否结婚等。,习俗禁忌,日常生活中的行为忌讳,1.,不能赤裸身体去厕所。,2.,吃饭时忌讳往米饭上浇酱汤。,3.,忌讳洗过的东西晚上晒。,4.,忌讳把竹篓顶在头上。,5.,忌讳睡觉时朝北。,6.,忌讳在洗脸水中兑热水。,7.,忌讳晚上剪指甲。,8,外出旅行忌讳八日出行七日归。,9.,给出生婴儿送贺礼忌讳第七天。,10.男性的危运之年是35岁、42岁、61岁;女性的危运之年是19岁、33岁、37岁。其中男性42岁、女性33岁被称为大关。正值此岁数的人,忌讳说出岁数。,11.日本人习惯,奇数表示,“,阳,”,、,“,吉,”,,偶数表示,“,阴,”,、,“,凶,”,,故礼品数最好为5、7、9等。,日本人将樱花尊为国花,认为樱花是神的化身。,用樱花比喻武士,因为他们认为樱花的几个特性很符合武士的特点。,首先,看过樱花的人都知道,单个的樱花并不美丽,但成片的樱花聚在一起就很漂亮。这和日本武士的,集团精神,是很相似的。,二是日本人认为樱花最美的时候并非是盛开的时候,而是凋谢的时候,樱花花期不长,但凋谢有个特点,就是一夜之间满山的樱花全部凋谢,没有一朵花留恋枝头。这是日本武士崇尚的精神境界,,在片刻的耀眼的美丽中达到自己人生的顶峰发挥自己最大的价值,之后豪无留恋的结束自己的生命,。,日本人祝寿,日本人给老人祝寿,是选一些有特定意义的年岁。,61,岁为“还历”,意思是过了,60,为,1,岁,返老还童;,70,岁为“古稀”;,77,岁为“喜寿”;,88,岁为“米寿”(汉字“米”拆开可变成八十八);,99,岁为“白寿”(“白”字加上一横就是“百”),节庆礼仪,日本的主要传统节日为中国传来的,五節句,,即为:人日(正月,7,日)、上巳(,3,月,3,日)、端午(,5,月,5,日)、七夕(,7,月,7,日)、重陽(,9,月,9,日),但由于历史的演变,已经成为日本本民族的传统节日了。,正月,()即新年,明治维新以前日本跟中国一样过农历新年,明治维新以后政府废止了农历纪年,因此正月改为今天的,1,月,1,日到,1,月,3,日,。快过年的时候,家里会准备御節(),即日本的年饭。新年里,大家去参拜神社祈福,或到朋友家去拜年、喝酒,孩子们玩日本式纸牌、放风筝、拍羽毛毽子。新年里,还在门上拉上稻草绳、插上松枝,意思是,“,插上树木迎接神灵降临,”,。装饰松枝的时间是,1,日至,7,日,这一期间也叫松内。,雛祭()()即,3,月,3,日的,女孩节,,也称,“,偶人节,”,,是祝愿女孩子将来幸福的节日。这一天,人们模仿昔日宫廷的风俗,,把漂亮的木偶和桃花摆在一起,喝糯米酿成的甜酒,。当年成年的女孩子会着正式的和服出游,代表成年。这也是日本女性一生中第一次着正装。,端午節句()即,5,月,5,日的端午节,这也是中国传至日本的节日中改变最大的一个,也就是我们常说的,“,男孩节,”,,是祝愿男孩子健壮成长的节日。这一天,人们装饰起武士木偶,还在屋檐上插菖莆、竖起鲤鱼旗、吃柏饼。这在以前代表了日本人崇敬的,武士道精神,,现在更多的是表达希望男孩茁长成长的愿望。,七夕,()在,7,月,7,日,和中国一样,这一天是庆祝在银河两岸的牵牛星与织女星一年一度的相会。人们在庭院前供上玉米和茄子,把写有歌词的五彩诗笺装饰在细竹上,祈祷女孩子的手艺像织女一样灵巧。,菊節句()即,9,月,9,日的,重阳节,,主要是为往生者祈福。此外,还有迎接祖先神灵的彼岸(春分日、秋分日前后,7,天)和月見(赏月,,9,月,13,日),赏月时,一般要摆放上赏月用的糯米饭团和当年收获的地瓜、栗子等。还有就是所谓的七五三,是指带着,7,岁、,5,岁、,3,岁的孩子去神社,为孩子祈祷幸福和健康。,
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