七月份餐饮工作计划.pdf

七月份餐饮工作计划一、餐饮工作计划表日期任务人员备注7月 1日安排餐饮部门工作人员岗位餐饮部主管分工明确，确保顺利执行7月 2日更新食材库存清单仓库人员确保食材存量充足7月 3日制定七月份菜单计划厨师长、餐饮部主管确保菜品多样化，符合顾客需要7月 4日组织餐饮部门工作人员进行防疫培训餐饮部主管提高员工防疫意识，确保服务安全7月 5日安排服务员岗位及培训餐饮部主管提高服务质量，提高员工素养7月 6日更新客房送餐指南客房服务人员确保送餐流程规范7月 7日市场调研及市场推广活动市场部门提高知名度，扩大顾客群体7月 8日安排酒吧部门工作人员岗位酒吧部主管分工明确，确保顺利执行7月 9日更新酒水库存清单仓库人员确保酒水存量充足7月 10日 制定七月份酒水促销计划酒吧部主管提高酒水销量，提升酒吧收入7月 12日 安排宴会部门工作人员岗位宴会部主管分工明确，确保顺利执行7月 13日 制定七月份宴会套餐及其宣传材料宴会部主管提高宴会预订量，提升酒店收入7月 14日 更新宴会场地布置方案宴会服务人员 确保宴会布置精致，高贵7月 15日 七夕节主题活动策划及其准备宴会部主管提高客户满意度，扩大客户口碑7月 16日 评估七月份餐饮服务质量及反馈餐饮部主管紧密跟进服务质量问题，提升客户满意度7月 17日 七月份餐饮部门工作总结及计划修订餐饮部主管及时调整工作计划，确保工作顺利执行二、工作计划内容详细阐述1.安排餐饮部门工作人员岗位餐饮部门主管应该根据员工的专业能力和个人情况，合理分配岗位任务。岗位任务分配应充分考虑到员工的能力和特长，确保各项工作任务能够按时顺利执行。分工明确，有序执行，是顺利完成七月份餐饮工作计划的基石。2.更新食材库存清单仓库人员应该及时更新食材库存清单，确保食材存量充足。更新食材库存清单，有利于及早预测食材使用量，减少过多的食材存库量，同时也能保证食材新鲜度和品质，在饮食服务中给客户提供更好的体验。3.制定七月份菜单计划厨师长和餐饮部主管应该根据客户口味和偏好，为七月份制定菜单计划。菜单计划应该多样化，满足不同客户的需求，体现餐厅的特色。制定菜单计划要注重食材配对、口味搭配等细节，增强菜品的美味和吸引力。4.组织餐饮部门工作人员进行防疫培训在当前疫情下，餐饮服务单位要加强员工防疫意识培训。餐饮部门主管组织全员参加防疫培训，讲解疫情相关知识和个人防护措施，提高员工防疫意识。这有助于减少疫情风险，同时也增强员工的服务意识和专业素养。5.安排服务员岗位及培训服务员的服务质量和素养直接关系到顾客的就餐体验。餐饮部门主管应该根据任务量和特点，安排服务员岗位。为服务员进行培训，提高服务质量和专业性能力。培训要注重态度、技巧等方面的讲解，提高服务的精细化和个性化。6.更新客房送餐指南酒店客房服务是酒店业的重要组成部分之一。酒店客房服务人员应及时更新客房送餐指南，确保送餐流程规范。送餐指南应该简单明了，清晰易懂，避免顾客服务与其他服务项目干扰，提高送餐服务质量和效率。7.市场调研及市场推广活动酒店市场部门应该通过多种市场调研手段，持续了解顾客市场需求和竞争对手动态，提供可行的营销方案和战略推广计划。同时，市场部门应该组织推广活动，扩大客户群体和知名度，进一步提升知名度和服务口碑。8.安排酒吧部门工作人员岗位酒吧部门主管要根据酒吧营业量、岗位能力等因素，合理安排酒吧员工的岗位任务。酒吧员工的工作内容包括调酒、服务、洗涤、营销等多个方面。良好的分工划分有助于提高工作效率和服务质量。9.更新酒水库存清单酒吧部门要根据酒水库存清单，及时采购酒水，确保酒水存量充足。同时，对酒品进行精细化的分类、整齐化的摆放、售卖和推广，为客户提供丰富、新鲜、美味的酒品服务。10.制定七月份酒水促销计划针对不同客户群体和酒水市场需求，酒吧主管应该制定具有营销活力的酒水促销计划。通过情景搭配、主题营销、时段优惠等多种方式，提高酒水销售额和酒吧收入。11.安排宴会部门工作人员岗位宴会部门主管要根据宴会活动的规模、主题和细节等因素，安排宴会部门工作人员岗位，确保每项宴会服务都能顺利完成，满足宾客需求。12.制定七月份宴会套餐及其宣传材料宴会部门主管要根据七月份宴会需求，制定具有创意性的宴会套餐，以满足宴会需求。同时，制作精美、有吸引力的宴会宣传材料，确保宴会部门工作人员有足够的宣传材料，提高预订率。13.更新宴会场地布置方案宴会服务人员应及时更新宴会场地布置方案。宴会场地的布置和设计应充分考虑到宴会主题和顾客需求，提供优美的环境和氛围，提高宴会满意度和客户体验。14.七夕节主题活动策划及其准备在节假日或其他宴会活动中，宴会部门主管要制定主题活动策划方案，并与部门团队合作进行准备。准备工作包括场地布置、宣传推广、服务流程、套餐制定、安全保障等多方面。活动准备要提前做好，确保活动顺利进行，为顾客提供更好的服务体验。15.评估七月份餐饮服务质量及反馈餐饮主管应该及时评估餐饮服务质量，了解客户反馈和服务情况，针对问题，查找原因，及时解决问题。同时，餐饮部门应该与顾客保持良好的沟通，了解服务质量反馈，提高客户满意度和忠诚度。16.七月份餐饮部门工作总结及计划修订餐饮部门主管应总结回顾七月份餐饮工作计划，查找存在的问题和不足，对已完成任务进行汇总和分析。在此基础上修订工作计划，把握顾客需求和市场动态发展，不断提高餐饮服务质量和素质水平。