生物化学简明教程维生素和辅酶讲义.ppt

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FMNH,2,FAD+2H FADH,2,FAD,和,FMN,在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着,电子,和,质子,的传递体作用,生化作用,氧化还原酶的辅酶，参与递氢异咯嗪环上,1,位和,5,位,N,原子与活泼的双键相连，可接受底物脱下来的氢原子。,缺乏症,组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等,7.2.3,泛酸（维生素,B,2,）,遍多酸,化学本质：,-,丙氨酸 二羟二甲基丁酸,活性形式：酰基载体蛋白（,ACP,）和辅酶,存在于酵母、小麦、花生、豌豆、动物肝和肾等生物或生物器官中,泛酸,-巯基乙胺,3,5-ADP,活性基为,-,SH,7.2.4,维生素,PP,抗癞皮病维生素,化学本质：吡啶衍生物,主要类型：尼克酸及尼克酰胺,活性形式：尼克酰胺二核苷酸（,NAD,）和尼克酰胺二核苷酸磷酸（,NADP,）,存在于酵母、花生、谷类植物、大豆、动物肝中，在人体内可由色氨酸生成,缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。,R,NAD,+,：,R,=H,NADP,+,：,R,=PO,2,H,2,AMP,尼克酰胺核苷酸,尼克酰胺,NAD(P)H+H,+,NAD(P),+,+2H,NAD,+,+2H,NADH+H,+,NADP,+,+2H,NADPH+H,+,烟酰胺在生理条件吡啶氮为,5,价，能接受电子成为,3,价氮，其对侧的碳可加氢还原，,底物分子脱氢时，一次脱下一对氢（,2H,+,和,2e,-,）,NAD,+,或,NADP,+,接受,1,个,H,+,和,2,个,e,-,，另一个,H,+,游离存在于溶液中。,7.2.5,维生素,B,6,抗皮炎维生素,化学本质：吡啶衍生物,主要类型：吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺,活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺,存在于谷类外皮中,N,CH,2,OH,CH,2,OH,HO,H,3,C,吡哆醇,（,pyridoxol,）,N,CH,2,OH,CHO,HO,H,3,C,吡哆醛,（,pyridoxal,）,N,CH,2,OH,CH,2,NH,2,HO,H,3,C,吡哆胺,（,pyridoxamine,）,磷酸吡哆素主要包括：磷酸吡哆醛，磷酸吡哆胺,磷酸吡哆素是转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转换，起转移氨基的作用。,生理功能,（,1,）参与,AA,的转氨作用，脱羧作用,（,2,）氨基酸的消旋作用,7.2.6,生物素（维生素,B,7,）,维生素,H,化学本质：噻吩与尿素相结合的骈环戊酸,主要类型：,生物素（蛋黄）和,生物素（肝）,活性形式：生物素,细长针状的晶体，熔点,232,，耐热和酸碱，微溶于水。,存在于酵母、谷类、豆类、鱼类、肝、肾、蛋黄、坚果中,为含硫维生素，其结构可视为由尿素与硫戊烷环结合而成，并有一个,C,5,酸枝链。,尿素部分,硫戊烷环部分,HN,NH,C,O,HC,CH,H,2,C,CH,S,(CH,2,),4,COOH,C,5,酸根部分,尿素环上的一个,N,可与,CO,2,结合,生物素是羧化酶的辅酶，,羧化酶的功能是作为,CO,2,的递体，在生物合成中起传递和固定,CO,2,的作用。,长期使用抗生素可抑制肠道细菌生长，也可能造成生物素的缺乏，,主要症状是疲乏、恶心、呕吐、食欲不振、皮炎及神经过敏等,7.2.7,叶酸（维生素,B,11,）,蝶酰谷氨酸,化学本质：蝶呤啶对氨基苯甲酸,L-,谷氨酸,活性形式：四氢叶酸,存在于绿色植物的叶片中,2-,氨基,-4-,羟基,-6-,亚甲基蝶呤,对氨基苯甲酸,蝶酸,谷氨酸,叶酸,蝶酰谷氨酸,叶酸在小肠上段易被吸收，在十二指肠及空肠上皮粘膜细胞含叶酸还原酶（辅酶为,NADPH,），在该酶的作用下可转变成叶酸的活性型四氢叶酸,生理功能,FH4,是体内一碳单位转移酶的辅酶，分子内部,N,5,、,N,10,两个氮原子能携带一碳基团。一碳基团在体内参加多种物质的合成，如嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸等物质的从头合成。,缺乏症,当叶酸缺乏时，,DNA,合成必然受到抑制，骨髓幼红细胞,DNA,合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大，造成巨幼红细胞贫血。,7.2.8,维生素,B,12,抗恶性贫血维生素或钴胺素,化学本质：咕啉衍生物,活性形式：甲基钴胺素，,5-,脱氧腺苷钴胺素,目前所知唯一含有金属元素的维生素,存在于动物食品中，肉类和肝中含量丰富,维生素,B,12,分子中与,Co,+,相连的,CN,基被5-脱氧腺苷所取代，形成维生素,B,12,辅酶,维生素,B,12,辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团（主要为甲基）的变位反应。,缺乏症,缺乏,B,12,辅酶表现为恶性贫血及其他疾病,肝、鱼、肉蛋奶等都富含,B,12,辅酶，人体肠道中细菌也能合成，故一般人不缺乏,维生素,B,12,的特异性吸收与胃粘膜分泌的一种糖蛋白（称为内在因子）和内在因子受体有关,有人因缺乏内在因子而致维生素,B,12,缺乏，需用注射维生素,B,12,治疗缺乏症,7.2.9,硫辛酸,化学本质：,6,8-,二硫辛酸,活性形式：硫辛酸、二氢硫辛酸,不属于维生素的辅酶,存在于在酵母与动物肝中,硫辛酸（氧化型）,硫辛酸（还原型）,一种酰基载体，存在于丙酮酸脱氢酶系和,-,酮 戊二酸脱氢酶系,生理功能,硫辛酸有抗脂肪肝和降低血胆固醇的作用。另外，它很容易进行氧化还原反应，故可保护巯基酶免受重金属离子的毒害。,7.2.10,维生素,C,L-,抗坏血酸,化学本质：,6,碳多羟基脂肪酸,活性形式：,L,抗坏血酸,和,L,脱氢抗坏血酸,主要类型：抗坏血酸和脱氢抗坏血酸,绝大多数的动物都能在体内由,D-,葡糖醛酸合成，人、猴、豚鼠以及一些鸟类和鱼类不能在体内合成，需体外摄取,存在于蔬菜和新鲜水果中,L-,抗坏血酸,脱氢抗坏血酸,D-,葡萄糖醛酸,L-,葡萄糖酸,1,，,4,内脂,L-,古洛内酯,L-,古洛内酯氧化酶,3-,氧,-L-,古洛内酯,L-,抗坏血酸,人、猴、豚鼠体内缺乏,氢传递体,V,C,广泛存在于新鲜蔬菜及水果中，植物中含有的抗坏血酸氧化酶能将维生素,C,氧化为无活性的二酮古洛糖酸，所以储存久的水果、蔬菜中的,V,C,的含量会大量减少。干种子中虽然不含有,V,C,，但一发芽便可合成，所以豆芽等是,V,C,的重要来源。,生理功能,氢传递体,V,C,是脯氨酸羟基化酶的辅酶,胶原蛋白中含较多的羟基脯氨酸，,V,C,可以促进胶原蛋白有合成,缺乏症,胶原蛋白合成不良，常常皮下出血（紫癫），牙龈出血，坏血病等,