高中化学选修5课件(苏教版)52氨基酸蛋白质核酸.ppt

单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,自 主 探 究,精 要 解 读,活页规范训练,实 验 探 究,笃学一 氨基酸的结构和性质,氨基,氨基(NH,2,),和羧基(COOH),正,负,内盐,酸或碱,NH,2,COOH,一分子水,肽键,二肽或多肽,蛋白质,笃学二 蛋白质的组成和性质,天然有机高分子化合物,胶体,NH,2,COOH,能与酸反应又能与碱反应,两性分子,酸、碱或酶,多肽,氨基酸,氨基酸,多肽,氨基酸,水解原理,浓盐溶液,(NH,4,),2,SO,4,溶解度,分离、提纯蛋白质,物理、化学性质和生理功能,加热,紫外线,X射线,强酸 强碱 重金属盐 乙醇 福尔马林,生理活性,不能再溶解,不可逆,苯环,黄色,紫玫瑰色,有烧焦羽毛的气味,笃学三 酶,细胞,催化,蛋白质,条件温和不需加热,专一性,高效催化,笃学四 核酸,遗传信息,(RNA),结构,细胞质,氨基酸的反应规律,(2)分子间或分子内缩合成环,(3)缩聚成多肽或蛋白质,盐析、变性和渗析的比较,盐析,变性,渗析,原理,根据盐溶液对蛋白质溶解度的影响，加入无机盐，使蛋白质从溶液中析出,一定条件下，使蛋白质凝聚失去原有的生理活性,根据分散质粒子直径大小，利用半透膜分离胶粒与小分子和离子,条件,浓的轻金属盐或铵盐溶液，如(NH,4,),2,SO,4,、Na2SO4、NaCl等溶液,加热、紫外线、X射,线、重金属盐、强酸、强碱、乙酸、甲醛等,胶体、半透,膜、水,见Word版活页训练,