学校食品安全工作计划.docx

学校食品安全工作计划学校食品安全工作计划1.计划概览本计划是根据国家政策、全国校园食品安全工作会议通报要求、学校实际情况，建立的学校食品安全管理体系和监测网络，为保障师生健康提供全方位保障。2.管理体系建设根据学校食品安全风险评估标准和学校食品安全管理规定，制定食品安全管理文件，确保其严格执行。建立并完善食品供应商名录、食品品质监管台账等制度和档案。其中，食品供应商管理要求以最优质的、近距离的、最适宜的原材料为优先选择标准，建议列入“公开供应商”列表，对于食品供应商实行食品安全保障制度的制定，对于每一名供应商和供应商总体建立相应的制度和档案。3.食品供应链监管对于所有食品供应商，我们要建立食品供应链监管系统。系统覆盖范围要分析现有供应商的供应原材料及其生产管理情况，对于每一份原材料详情，包括来源、生产日期、生产厂家等都要列入产品档案。同时进行端口监管，一旦发现食品问题，要及时通知供应商立即下线相应的原材料或成品，以及及时通报产品问题情况。其次，对于所有食品供应商，必须进行供应商检查，全面了解各家食品企业的餐饮业应对措施。建立审核表格，对于不能得到及时有效答复的供应商必须作出相应的扣分处理。对于差评分值达到阈值的供应商，要责令改进。对于发生食品问题的供应商，必须作出追责和惩处，复核为合格之前，作出完全限制供应的措施。4.监测与管理（1）实现监测全覆盖建立长城食品监测系统，覆盖校内所有食品供应场所，并通过监测数据进行风险评估，对食品安全发现问题及时处理。（2）建立常规监测机制通过对学校供应商和来自外界的食品进行抽检的方式，建立起高效的常规监测机制。所有原材料和成品都要进行抽样检测，尤其是对肉类、蔬菜、水果等经常出现问题的食品进行重点监测，以保证食品安全。为了提高监测效果，建立常规的食品测试方法排名，对于录用人员要经过专业培训以适应相关测试标准。相应的，对于出现食品安全未受到实质监测的学校场所，则在食品检测体系中增加额外的检测点。（3）开展专项监测与检验建立校内食品安全问题调查工作组，定期开展专项食品安全调查，及时发现校园内存在的食品安全隐患，及时进行处理。5.员工培训根据学校食品安全管理规定，建立员工培训制度。制定培训计划，对于担任供应商的工作人员和安保人员进行精准培训，使其更好地掌握食品安全工作的知识和技能，提高对食品安全问题的敏感度和处理能力。6.应急预案为了及时处理突发食品安全事件，我们制定了校园食品安全应急预案，明确食品安全应急处理流程，做到应急处理省时省力，针对不同风险，不同类型制定细则和措施，建立一支高效的应急处理队伍。7.食品安全宣传加强食品安全宣传，提高学生和家长的食品安全意识。重点运营推广食品安全教育知识，针对学生和家长开设多种宣传主题展览和讲座，提高他们的责任意识和学食用技巧，增强对食品安全问题的自我保护意识。8.效果评估对整个食品安全管理工作进行有效的效果评估工作。确定监测数据，对食品安全问题的处理情况进行评估，对存在的问题进行相应的整改措施，保证食品安全监测工作的开展和效果。结语学校食品安全是一项十分重要的综合工作，我们必须建立科学合理的管理体系和监测网络，做好供应链管理和常规监测等工作，提高员工的食品安全知识和技能，并形成相应的应急预案和食品安全宣传活动，从而切实保障学校食品安全。同时，我们也必须不断完善学校食品安全管理体系，提升监测效果，加强对监测结果的分析和话整工作，进一步提高师生的健康保障水平。