餐饮外卖绿色包装解决方案.pdf

商家行动指南21PAGE商家选择绿色包装基本原则和流程01商家选择绿色包装归纳为三条原则：1.1基本原则6无纺布袋又称非织造布购物袋，具有可重复使用的环保特点。但需要在无纺布袋设计采购前期综合考虑其材质、制造工艺、大小以满足可重复使用的优点。本文中无纺布特指由聚丙烯（PP）通过机械、热粘或化学等方法加固而成的非织造布，不包含新型由生物降解材料制成的生物降解无纺布。5参照“3R1D”原则：Reduce减量化、Reuse重复使用、Recycle易回收易再生、Degradable全生物降解。1个底线安全合规2项进阶原则量力而行综合考量使用更轻量、更简约设计的包装，减少不必要的包装，避免过度包装。减量化使用单一材质或便于不同材质分离的包装，提升包装的可回收性能。易回收易再生全生物降解使用能够重复利用的包装，比如在能够实现重复利用的场景推广使用纸袋、无纺布袋、可循环的餐盒等。重复使用64个绿色包装进阶方向5 使用能够在一定条件下实现全生物降解的包装。满足合规要求，包括食品安全、塑料污染治理等相关法规、政策、标准要求。环保并非遥不可及，商家只要有推动绿色环保的意愿、提升专业知识，进阶使用更绿色的包装并不是都需要大额投入。商家可评估应用绿色包装的资源投入和使用条件，根据自身能力范围选择进阶方向。绿色包装解决方案不是“只考虑环保”，需要综合考虑性能、外观、价格、环保四大维度，商家可以根据自身需求适当平衡。具体评价指标及说明见“商家选择包装考虑要素（第24页）”。22PAGE1）商家类型及绿色进阶建议方向综合商家对于使用绿色包装的意愿和能力，商家可以分为入门者、保守派、潜力股、绿色标杆，商家类型及绿色进阶建议方向如下：商家类型及绿色进阶建议方向一定程度了解环保和绿色包装，也有一定的能力、资源使用绿色的包装，但欠缺动力。保守派对绿色包装有初步认知，有一定意愿了解并尝试更环保的行动。入门者有意愿、有专业知识，并且在采购、研发绿色包装上有所行动；关注包装全生命周期的碳足迹，开发创新低碳包装并应用。绿色标杆愿意使用绿色包装，但因为不掌握足够的专业知识，欠缺科学规划、进阶路径不正确。潜力股低高低高意愿 愿意投入资源使用绿色包装能力 具有辨识绿色包装的专业知识三、商家行动指南23PAGE2）综合考虑指标商家选择包装主要考虑性能、外观、价格、环保四大维度及细分指标，其中食品安全性细分指标属于底线要求，其他指标由商家综合考虑。具体见下表，详细材质的评价信息见附录3“包装指引卡”。商家选择包装考虑要素不同品类菜品对于性能需求侧重点不同，我们针对每个品类通常选择3-4项关键指标，以便商家更精准选择，如粥品品类，建议重点考虑“保温性、耐水性、密封性、透气性”。性能7在满足包装同一菜品条件下，相同容积或相似尺寸的不同包装材料的价格水平。与市场上常见包装价格比较细分指标是否可以印刷减量化易回收易再生全生物降解重复使用是否透明是否容易变形指标维度食品安全性耐温性保温性耐水性耐油性密封性透气性性能外观价格环保724PAGE3）绿色包装选择进阶方向餐盒餐盒绿色升级方向：减量化、易回收易再生、全生物降解重点针对“是否可以印刷”“是否透明”进行评价。可印刷图案的包装便于表达品牌主张；透明包装便于展示菜品的精美外观，也便于商家打包。此外，我们还设置了“是否容易变形”指标，供易变形或体积较大的菜品选择包装时考虑。外观我们按照调研获取数据，将包装价格分为“较高”“居中”“较低”，便于商家选择。价格餐盒主要考虑“减量”“全生物降解”或“易回收易再生”属性。打包袋建议用“全生物降解”“可重复使用”指标进行评价，比如无纺布袋只有在多次使用后才能实现其环保属性。环保三、商家行动指南全生物降解塑料淋膜纸餐盒、涂层纸餐盒、纸浆模塑餐盒纸餐盒聚乙烯（PE）淋膜纸餐盒主体容器和辅件基础进阶降解塑料餐盒淀粉+聚丙烯（PP）塑料餐盒全生物降解塑料餐盒辅件使用缠绕膜使用密封更好的卡扣包装，减少缠绕膜使用塑料餐盒有色聚丙烯（PP）塑料餐盒透明、单一材料聚丙烯（PP）塑料餐盒25PAGE严格执行“无需餐具”订单需求。源头减量餐饮具精简包装，无需刀叉勺的品类不提供餐具包。减少非必要包装1.2选择流程我们根据外卖餐饮分类、不同菜品特点及对包装的需求，细分、归纳出16大类菜品类别，给出相应的解决方案，商家可按以下流程找到适合自身的绿色包装。鼓励商家在现有基础上做出改进，选择“进阶型”方案。明确选择要点、期望改进方向，了解品类包装使用现状，按“进阶建议”结合自身实际进行进阶选择，并思考能够给消费者传递的绿色理念和品牌主张。买包装按方案进入“包装采购指引（附录4）”或依据自身渠道选择相应包装。定方案选品类找到自身经营对应的 菜品品类，了解相应细分品类行动指引。8由于餐饮外卖场景中使用的传统塑料袋、全生物降解塑料袋与商超场景在厚度、强度上都有一定差距，所以重复使用性较低。本报告中塑料袋仅针对餐饮外卖场景，所以塑料袋部分列为“不可重复使用”。对于优质的商超用塑料袋优先推荐重复使用。满足打包和配送需求即可，尽量减少打包袋用量。源头减量打包袋无保温保冷需求的菜品避免保温袋使用。减少非必要包装在能力范围内，可替换成纸质、生物降解塑料，或在有条件的情况下重复使用。绿色替换升级826PAGE包装采购审核资料清单 三、商家行动指南01序号所需材料要求（部分或全部）公司营业执照加盖公章02工业产品生产许可证食品包装的QS认证03管理体系认证证书ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO 45001职业健康安全管理体系04产品安全认证第三方检验报告(检测依据：产品标准、食品接触材料标准等)05产品环保认证FSC（森林管理委员会）认证、“双易”认证、检测报告:GB/T 18006.3-2020一次性可降解餐饮具通用技术要求、GB/T 41010-2021 生物降解塑料与制品降解性能及标识要求；（请认准 标识）第一阶段六大品类包装选择指引022.1 西式点心、蛋糕、糕点品类1）菜品特性2）包装选择要点针对西式点心、蛋糕、糕点品类，四维度关键指标如下外观要求高，可以突出品牌并满足个性化消费需求防止雨水、其他菜品汤汁影响包装外观部分餐品(如：冰淇淋蛋糕等）有保冷要求对餐品保护性要求高，保证糕点、蛋糕运输过程不会被损坏少油、无油、无水、无汤汁常温或低温餐品外观精美，整体性要求高27 西式点心、蛋糕、糕点品类 PAGE密封性：避免运输过程中造成餐品撒漏防水性：防止其他菜品汤汁损坏包装保温性：部分餐品要求运输过程保证低温透气性：避免水蒸气焖蒸餐品环保维度细分指标性能是否可以印刷：印刷精美、可以传达品牌元素是否透明：可以看到蛋糕是否容易变形：要求包装不易变形价格维度细分指标外观该品类客单价较高，消费者可以接受的包装溢价更高是否可全生物降解、是否易回收易再生、是否可重复使用3）常见包装形式及进阶建议餐盒西式点心、糕点一般采用适合大小的纸盒、纸袋；而蛋糕一般采用硬质的包装形式，比如聚酯（PET）折叠盒、聚酯（PET）吸塑盒、瓦楞折叠盒，商家在选择纸质包装设计时还会考虑开窗等形式，让消费者可以直接看到产品。现状该品类对外观要求更高，卡纸盒、瓦楞盒因印刷精美、挺度更好，被广泛使用。这类餐品对包装性能总体要求不高，重点关注“密封、防水、保温、透气”性能，常见材质均能满足基本要求。性能、外观要求无覆膜、无开窗贴片的瓦楞蛋糕盒、卡纸盒、纸袋：纸质包装材料可全生物降解，未沾污情况下还可以回收，但复合材料不易回收还会影响纸的降解性能，取消覆膜、开窗贴片后环境影响小。进阶方向西式点心、蛋糕、糕点品类 28PAGE三、商家行动指南29西式点心、蛋糕、糕点品类 PAGE9吸塑、拉片用聚酯（PET）与易回收、易再生的瓶级聚酯（PET）在化学、物理性能上有一定差别，该材料回收后混入成熟瓶级聚酯（PET）回收体系后会影响其再生材料性能。所以在这类材料单独回收链路不完善的情况下，不易回收。9“”菜品性能要求 “”包装性能指标*名 称吸塑蛋糕盒开窗贴片或覆膜纸盒、纸袋瓦楞蛋糕盒卡纸盒纸袋塑料折叠蛋糕盒材 质聚酯（PET）纸+聚酯（PET）瓦楞纸卡纸纸聚酯（PET）价 格居中 较高较高居中较低居中外 观透明不可印刷不透明印刷精美不透明印刷精美不透明印刷精美不透明印刷精美透明不可印刷产 品图 片性 能防水密封012345保温透气防水密封012345保温透气防水密封012345保温透气防水密封012345保温透气防水密封012345保温透气防水密封012345保温透气*指 引基础进阶环 保不可降解不易回收 易回收、易再生 （非覆膜、非贴片）全生物降解（非覆膜、非贴片）易回收、易再生 （非覆膜、非贴片）全生物降解（非覆膜、非贴片）不易回收 全生物降解不可降解不易回收不可降解不易回收9打包袋西式点心、蛋糕、糕点品类商家一般选用无纺布袋和纸袋打包，也有部分西式点心、糕点商家选用塑料袋。现状西式点心、蛋糕、糕点品类对打包袋的“承重、保温、密封、防水”性能有较高的要求。有一部分需要保冷的餐品，在夏天还需要加强打包袋的保温性能。该品类对外观要求也较高，可重复使用的无纺布袋和纸袋因为印刷精美、挺度更好，被广泛使用。性能、外观要求进阶方向全生物降解塑料袋：废弃后可以全生物降解，减少环境影响。纸袋：部分可以重复使用，在废弃后也可以全生物降解。西式点心、蛋糕、糕点品类 30PAGE三、商家行动指南传统聚乙烯（PE）塑料袋无纺布保温袋名 称 聚乙烯（PE）塑料袋全生物降解塑料袋纸袋聚乙烯（PE）PBAT+PLA纸材 质环 保产 品图 片不易回收不易回收部分可重复使用不可重复使用不可重复使用全生物降解全生物降解不可降解无纺布保温袋聚丙烯（PP）+铝箔不易回收 可重复使用（须符合重复使用设计要求）不可降解无纺布袋聚丙烯（PP）可简单印刷可简单印刷印刷精美外 观印刷精美印刷精美挺度差挺度差挺度好挺度好挺度好较低居中居中价 格较高较高保温承重012345密封防水保温承重012345密封防水保温承重012345密封防水性 能保温承重012345密封防水保温承重012345密封防水不易回收 可重复使用（须符合重复使用设计要求）不可降解可回收(未沾污)基础指 引进阶餐具蛋糕一般会为消费者提供刀、叉和托盘，生日蛋糕还会提供生日帽、蜡烛等配件。而部分西式点心、糕点则不需要餐具，除非消费者有明确需要，商家才会提供叉子。近些年也有叉勺一体的餐具方便消费者使用。现状西式点心、蛋糕、糕点品类用餐具一般常温使用，不需要耐高温，也不需要耐泡水。其硬度、便利性、外观的要求较高。性能、外观要求进阶方向不主动提供一次性餐具：由于餐具质量小，价值低，不易回收，商家应减少一次性餐具的使用。纸浆托盘、纸托盘：可全生物降解，环境影响小。在必要情况下，根据消费者需要提供。竹木、纸餐具，全生物降解塑料餐具：可全生物降解，环境影响小。在必要情况下，根据消费者需要提供。31西式点心、蛋糕、糕点品类 PAGE指 引基础进阶（优先选择“无需餐具”，根据适用场景选择使用）名 称材 质产 品图 片环 保冰袋聚乙烯（PE）+干冰+吸水树脂+水不可降解不易回收塑料餐具聚丙烯（PP）或聚苯乙烯（PS）不可降解不易回收不易回收纸浆托盘、纸托盘纸全生物降解不易回收竹木、纸餐具竹、木、纸全生物降解不易回收全生物降解塑料餐具聚乳酸（PLA）价 格较低较低居中较高较高性 能用于蛋糕低温餐品保冷使用适用性强生日蛋糕等分享场景不适合长时间浸泡不耐高温全生物降解2.2 冰凉甜点、水果捞品类针对冰凉甜点、水果捞品类，四维度关键指标如下1）菜品特性2）包装选择要点少油、无油餐品外观精美低温或常温少水、有汤汁外观要求高，可以突出品牌并满足消费个性化需求防止餐品汤汁撒漏或渗漏，所以对包装的密封性和耐水性要求高保温（冷）性能要求高是否可全生物降解、是否易回收易再生、是否可重复使用是否可以印刷：印刷精美、可以传达品牌元素是否透明：可以看到餐品是否容易变形：要求包装不易变形价格维度细分指标外观该品类客单价较高，消费者可以接受的包装溢价更高密封性：避免运输过程中造成餐品撒漏耐水性：防止餐品中汤汁渗漏保温性：部分餐品要求运输过程保证低温环保维度细分指标性能是否可全生物降解、是否易回收易再生、是否可重复使用冰凉甜点、水果捞品类32PAGE三、商家行动指南冰凉甜点、水果捞品类33PAGE3）常见包装形式及进阶建议餐盒冰凉甜点、水果捞品类通常使用聚丙烯（PP）塑料盒、聚酯（PET）塑料盒和聚乙烯（PE）淋膜纸盒，很多商家为了更直观地展现漂亮的餐品，使用透明的餐盒或者盒盖，也常使用印刷精美的纸盒。现状冰凉甜点、水果捞品类重点关注“密封、耐水、保温”性能。目前常见材质均能满足基本要求。但在气温较高时，仍然需要通过外包装加强包装的保冷性能。该品类对外观要求较高，以便更直观地展现精美的餐品。性能、外观要求透明聚丙烯（PP）餐盒：选择符合“双易”标准的塑料餐盒，废弃后易回收易再生。纸浆模塑餐盒，涂层或聚乳酸（PLA）淋膜纸餐盒：废弃后可以全生物降解，减少环境影响。进阶方向指 引进阶基础“”菜品性能要求 “”包装性能指标*名 称纸浆模塑纸餐盒透明聚丙烯（PP）塑料餐盒涂层纸餐盒或聚乳酸（PLA）淋膜纸餐盒有色聚丙烯（PP）塑料盒纸餐盒聚酯（PET）塑料盒材 质纸聚丙烯（PP）纸+涂层材料或聚乳酸（PLA）聚丙烯（PP）+色母纸+聚乙烯（PE）淋膜聚酯（PET）外 观不透明、挺度高透明不透明不透明不透明透明不可印刷不可印刷印刷精美不可印刷印刷精美不可印刷性 能耐水密封012345保温耐水密封012345保温耐水密封012345保温耐水密封012345保温耐水密封012345保温耐水密封012345保温产 品图 片价 格较高较低居中较低较低较低环 保不可降解不可降解不可降解不可降解 易回收、易再生全生物降解全生物降解不易回收不易回收不易回收不易回收不易回收*打包袋冰凉甜点、水果捞品类商家一般选用无纺布袋、塑料袋进行打包。现状冰凉甜点、水果捞品类对打包袋的承重、保温、密封、防水性能有较高的要求。有一部分需要保冷的餐品，在夏天还需要加强打包袋的保温性能。为防止餐品产生的冷凝水，纸袋使用比例较低。该品类对打包袋外观要求视自身需求而定，印刷精美的无纺布袋和可简单印刷的塑料袋都较为常见。性能、外观要求进阶方向全生物降解塑料袋：废弃后可以全生物降解，减少环境影响。冰凉甜点、水果捞品类34PAGE三、商家行动指南名 称材 质环 保产 品图 片传统聚乙烯（PE）塑料袋聚乙烯（PE）不可降解不易回收不易重复使用全生物降解塑料袋PBAT+PLA不易回收不易重复使用全生物降解无纺布袋聚丙烯（PP）不可降解不易回收 可重复使用（须符合重复使用设计要求）无纺布保温袋聚丙烯（PP）+铝箔外 观性 能挺度差可简单印刷保温承重012345密封防水挺度差可简单印刷保温承重012345密封防水挺度好印刷精美保温承重012345密封防水挺度好印刷精美保温承重012345密封防水不可降解价 格较低居中较高较高不易回收 可重复使用（须符合重复使用设计要求）指 引进阶基础冰凉甜点、水果捞品类35PAGE餐具冰凉甜点、水果捞品类一般会根据餐品特点为消费者提供叉、勺等餐具。现状冰凉甜点、水果捞品类用餐具要求相对简单；但冻品对餐具的强度要求比较高，而汤汁较多的餐品对餐具的使用便利性也有更高的要求。性能、外观要求进阶方向不主动提供一次性餐具：由于餐具质量小，价值低，不易回收，商家应减少一次性餐具的使用。竹木、纸餐具，全生物降解塑料餐具：可全生物降解，环境影响小。在必要情况下，根据消费者需要提供。指 引进阶(优先选择“无需餐具”)基础名 称材 质环 保塑料餐具聚丙烯（PP）或聚苯乙烯（PS）不可降解竹木、纸餐具竹、木、纸全生物降解塑料餐具聚乳酸（PLA）较低价 格较高较高性 能适用性强不适合长时间浸泡不耐高温产 品图 片不易回收不易回收不易回收全生物降解全生物降解2.3 咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类针对咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类，四维度关键指标如下1）菜品特性2）包装选择要点少油、无油饮品外观精美高温、低温或常温液态外观要求高，可以突出品牌并满足个性化消费需求防止饮品汤汁撒漏或渗漏，所以对包装的密封性和耐水性要求高保温（冷）性能要求高密封性：避免运输过程中造成餐品撒漏耐水性：防止饮品中汤汁渗漏防水性：防止其他菜品汤汁或冷饮冷凝水保温性：要求运输过程保证高温或低温环保维度细分指标性能是否可以印刷：印刷精美、可以传达品牌元素是否透明：可以看到饮品是否容易变形：要求包装不易变形价格维度细分指标外观该品类对包装价格十分敏感，包装溢价接受较低是否可全生物降解、是否易回收易再生、是否可重复使用咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类 36PAGE三、商家行动指南37咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类PAGE3）常见包装形式及进阶建议杯子咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类通常使用纸杯或塑料杯：热饮使用纸杯较多，冷饮使用塑料杯较多。部分商家为了防止饮撒漏会使用塑料杯+热封盖膜或在杯盖封口处缠绕塑料膜。现状冷饮类咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类重点关注“密封、耐水、防水”性能，而热饮类更加关注“密封、耐水、防水、保温、透气”性能。特别是对包装密封和耐水的要求较高。部分热饮还有防烫需求，纸杯材料较厚且热传导性较差在一定程度上能起到防烫的效果。部分水果类、奶盖类饮品对杯子特别是杯盖透明度有较高的要求。性能、外观要求透明聚丙烯（PP）塑料杯+纸盖膜+塑料聚丙烯（PP）杯盖：选择符合“双易”标准的塑料杯、杯盖，废弃后易回收易再生。纸盖膜可以替代热封盖膜，满足防撒漏的前提下更易分离，不会对塑料杯的回收利用产生影响。进阶方向全生物降解塑料杯：在条件满足的情况下，使用全生物降解塑料杯，废弃后可以全生物降解，减少环境影响。涂层或聚乳酸（PLA）淋膜纸杯：废弃后可全生物降解，减少环境影响。纸盖膜易分离，不会影响塑料杯回收性能。10“”菜品性能要求 “”包装性能指标*咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类 38PAGE三、商家行动指南基础进阶指 引名 称材 质性 能环 保产 品图 片塑料杯+热封盖膜或杯盖+缠绕膜 聚酯（PET）或聚丙烯（PP）+复合薄膜耐水密封012345防水不可降解聚酯（PET）塑料杯+塑料杯盖+聚酯（PET）耐水密封012345防水不可降解透明聚丙烯（PP）塑料杯+纸盖膜+聚丙烯（PP）塑料杯盖聚丙烯（PP）+纸耐水密封012345防水不可降解（纸可降解）10透明聚丙烯（PP）塑料杯+透明聚丙烯（PP）塑料杯盖聚丙烯（PP）耐水密封012345防水不可降解透明PP塑料杯（膜内贴标）+聚丙烯（PP）塑料杯盖聚丙烯（PP）耐水密封012345防水不可降解全生物降解塑料杯+杯盖聚乳酸（PLA）价 格较低居中居中居中较高较高外 观透明盖膜可印刷透明不可印刷部分透明膜不可印刷透明不可印刷透明可印刷透明不可印刷耐水密封012345防水不易回收不易回收不易回收 易回收、易再生 易回收、易再生 易回收、易再生全生物降解*冷饮杯39咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类PAGE热饮杯指 引基础进阶名 称材 质性 能产 品图 片环 保杯身：纸+聚乙烯（PE）+杯盖：PP或PS纸/聚乙烯（PE）+复合薄膜耐温密封012345耐水防水透气不可降解不易回收塑料杯+塑料杯盖聚丙烯（PP）耐温密封012345耐水防水透气不可降解 易回收、易再生纸杯+纸杯盖纸+聚乙烯（PE）耐温密封012345耐水防水透气不可降解不易回收涂层或聚乳酸（PLA）淋膜纸杯+纸杯盖或塑料杯盖纸+涂层材料或聚乳酸(PLA)+聚丙烯(PP)价 格较低居中较低居中耐温密封012345耐水防水透气外 观不透明杯身印刷精美透明不可印刷不透明印刷精美不透明印刷精美不易回收全生物降解(塑料杯盖除外)打包袋咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类使用纸袋、无纺布袋和塑料袋打包。商家还会在袋子里配备合适尺寸的杯托防止倾倒。现状咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类对打包袋承重、耐水、保温、防水性能有较高的要求。在部分场景需要打包袋具有更好的保温（冷）的性能。性能、外观要求进阶方向全生物降解塑料袋：废弃后可以全生物降解，减少环境影响。纸袋：既可以重复使用，在废弃后也可以全生物降解。纸杯托：防止饮品倾倒撒漏。可全生物降解，环境影响小。咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类 40PAGE三、商家行动指南指 引基础进阶名 称材 质环 保产 品图 片纸袋纸部分可重复使用全生物降解纸杯托纸不易回收全生物降解无纺布袋聚丙烯（PP）不可降解不易回收 可重复使用 （须符合重复使用设计要求）聚乙烯（PE）塑料袋聚乙烯（PE）不可降解不易回收不可重复使用全生物降解塑料袋PBAT+PLA不易回收全生物降解不可重复使用不可重复使用无纺布保温袋聚丙烯（PP）+铝箔价 格居中-较高较低居中较高外 观性 能保温承重012345密封防水挺度好印刷精美-不可印刷防止饮品倾倒保温承重012345密封防水挺度好印刷精美保温承重012345密封防水挺度差可简单印刷保温承重012345密封防水挺度差可简单印刷保温承重012345密封防水挺度好印刷精美不可降解不易回收 可重复使用 （须符合重复使用设计要求）可回收(未沾污)餐具咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类一般会为消费者配备吸管，在出台全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管政策后，不可降解塑料吸管产品已经逐步退出历史舞台。有少部分含冰淇淋、奶油的饮品会配备勺子。现状咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类用餐饮具性能要求不高，目前市面上使用的纸吸管和聚乳酸（PLA）可降解吸管均可满足要求。而聚乳酸（PLA）吸管的耐水泡且更耐咬，所以消费者体验感更好。性能、外观要求进阶方向不主动提供一次性餐具：由于餐具质量小，价值低，不易回收，商家应减少一次性餐具的使用。全生物降解塑料餐具、吸管，竹木、纸餐具，纸吸管：可全生物降解，环境影响小。在必要情况下，根据消费者需要提供。减量化设计：无需吸管的直饮杯。41咖啡、茶饮、奶茶、果汁品类PAGE指 引基础进阶（优先选择“无需餐具”）名 称材 质环 保产 品图 片塑料吸管聚丙烯（PP）或聚乙烯（PE）不可降解不易回收塑料餐具聚丙烯（PP）或聚苯乙烯（PS）不可降解不易回收全生物降解塑料餐具、吸管聚乳酸（PLA）不易回收全生物降解竹木、纸餐具竹木、纸不易回收全生物降解纸吸管纸不易回收全生物降解直饮杯盖聚丙烯（PP）或聚苯乙烯（PS）价 格较低较低较高较高居中-性 能逐步淘汰适用性强不耐高温适用性强不适于长时间浸泡-不易回收减量化针对轻食、沙拉、健康餐品类，四维度关键指标如下：1）菜品特性2）包装选择要点 2.4 轻食、沙拉、健康餐品类少油、无油常温菜品外观精美无水、无汤汁重量轻外观要求高，可以突出品牌并满足消费个性化需求不开盖、不撒漏部分菜品对透气性有要求是否可以印刷：印刷精美、可以传达品牌元素是否透明：可以看到菜品是否容易变形：要求包装不易变形价格维度细分指标外观该品类客单价较高且消费者环保认知较好，可以接受更高的包装溢价防水性：防止其他菜品汤汁损坏包装密封性：避免运输过程中造成菜品撒漏透气性：避免水蒸气焖蒸菜品环保维度细分指标性能是否可全生物降解、是否易回收易再生、是否可重复使用轻食、沙拉、健康餐品类42PAGE三、商家行动指南轻食、沙拉、健康餐品类43PAGE3）常见包装形式及进阶建议餐盒最常见的是聚乙烯（PE）塑料淋膜纸餐盒+聚酯（PET）塑料盒盖和纸浆模塑餐盒，也有一些商家选择使用塑料餐盒。现状轻食、沙拉、健康餐品类重点关注“密封、透气、防水”性能，常见材质均能满足基本要求，塑料餐盒防水性能更好，纸浆模塑餐盒透气性能更好，而纸餐盒性能较为均衡。该品类对外观要求较高，精美的印刷和高透明的盒盖是很多商家选择餐盒的要素。性能、外观要求透明聚丙烯（PP）餐盒：选择符合“双易”标准的塑料餐盒，废弃后易回收易再生。进阶方向纸浆模塑餐盒，涂层或聚乳酸（PLA）淋膜纸餐盒，全生物降解塑料餐盒、盒盖：废弃后可以全生物降解，减少环境影响。是否可重复使用“”菜品性能要求 “”包装性能指标*轻食、沙拉、健康餐品类44PAGE三、商家行动指南盒盖盒身指 引基础进阶指 引基础进阶名 称材 质性 能产 品图 片环 保塑料透明盖聚酯（PET）不可降解聚乳酸（PLA）盒盖纸浆模塑盒盖聚乳酸（PLA）纸较高价 格较低较高较高外 观高透明高透明不透明不易回收不易回收不易回收全生物降解全生物降解透气密封012345防水透气密封012345防水透气密封012345防水材 质名 称性 能产 品图 片环 保聚丙烯（PP）+色母纸+聚乙烯（PE）有色聚丙烯（PP）塑料餐盒纸餐盒*不可降解不可降解聚丙烯（PP）纸纸+涂层材料或聚乳酸（PLA）透明塑料餐盒、小料盒纸浆模塑餐盒涂层或聚乳酸（PLA）淋膜纸餐盒不可降解价 格较低较低较低较高居中外 观不透明不透明印刷精美不可印刷不可印刷印刷精美不可印刷不透明、挺度高透明不透明不易回收不易回收不易回收不易回收 易回收、易再生全生物降解全生物降解透气密封012345防水透气密封012345防水透气密封012345防水透气密封012345防水透气密封012345防水*打包袋由于轻食、沙拉、健康餐品类无油或少油且没有汤汁，所以商家一般选用无纺布袋和纸袋进行打包，很少使用塑料袋。现状轻食、沙拉、健康餐品类对打包袋挺度、密封、防水性能有较高的要求，有一部分需要保温的菜品，在冬季还需要加强打包袋的保温性能。作为与消费者的沟通桥梁，无纺布袋和纸袋可以进行精美印刷，而且易于重复使用，就变成了商家“行走的广告牌”。性能、外观要求进阶方向纸袋：既可以重复使用，在废弃后也可以全生物降解。45轻食、沙拉、健康餐品类PAGE指 引基础进阶产 品图 片材 质名 称环 保保温袋珍珠棉+铝箔不可降解不易回收纸袋纸部分可重复使用全生物降解无纺布袋聚丙烯（PP）价 格居中（需配合外袋使用）适中较高不可降解不易回收 可重复使用（须符合重复使用设计要求）不可重复使用性 能外 观不能印刷-印刷精美挺度好保温承重012345密封防水印刷精美挺度好保温承重012345密封防水透气密封012345防水可回收(未沾污)轻食、沙拉、健康餐品类46PAGE餐具及其他轻食、沙拉、健康餐品类接近西餐，所以一般商家选用叉子作为餐具。近些年也有叉勺一体的餐具方便消费者使用。该品类商家还会会使用纸质腰封，固定盒盖、盒底防止开盖撒漏。现状轻食、沙拉、健康餐品类用餐具一般满足常温即可，不需要耐高温，也不需要耐泡水。其硬度、便利性、外观要求较高。性能、外观要求进阶方向不主动提供一次性餐具：由于餐具质量小，价值低，不易回收，商家应减少一次性餐具的使用。竹木、纸餐具，全生物降解塑料餐具：可全生物降解，环境影响小。在必要情况下，根据消费者需要提供。三、商家行动指南指 引基础进阶(优先选择“无需餐具”)产 品图 片名 称塑料餐具全生物降解塑料餐具竹木餐具纸餐具材 质聚丙烯（PP）或聚苯乙烯（PS）聚乳酸（PLA）竹、木纸价 格较低较高较低较高性 能适用性强适用性强不耐高温不适于长时间浸泡环 保不可降解不易回收不易回收不易回收不易回收全生物降解全生物降解全生物降解2.5 饺子、包子、寿司、饼品类针对饺子、包子、寿司、饼品类，四维度关键指标如下1）菜品特性2）包装选择要点少油、无油大部分餐品没有汤汁饺子、包子、饼类餐品高温寿司餐品低温或常温耐温性：出餐温度高保温性：部分餐品要求运输过程保证高温密封性：避免运输过程中造成餐品撒漏透气性：防止包装后的餐品因热气熏蒸影响口感环保维度细分指标性能是否可以印刷：印刷精美、可以传达品牌元素是否透明：寿司要求透明，其他餐品无要求是否容易变形：要求包装不易变形价格维度细分指标外观该品类客单价通常不高，对包装价格较为敏感是否可全生物降解、是否易回收易再生、是否可重复使用47饺子、包子、寿司、饼品类PAGE耐温、保温性能要求高透气，防止包装后餐品因热气熏蒸而影响口感不撒漏饺子、包子、寿司、饼品类48 PAGE3）常见包装形式及进阶建议餐盒饺子、包子、寿司、饼品类通常使用聚丙烯（PP）盒、纸盒、纸浆模塑餐盒进行包装。水煮饺会在内包装加装一层“饺子盘”隔层防止饺子粘连。部分寿司也采用有分隔的“寿司盘”包装盒来防止菜餐品间的相互粘连或散开。饼类通常使用纸袋或塑料袋盛装。饺子、寿司还会单独使用小料盒或小料袋。现状饺子、包子、寿司、饼品类重点关注“耐温、保温、密封、透气、防粘连”性能。饺子、包子、饼类出餐温度高，对耐温、保温和透气性能的要求比较高。此外，寿司产品对包装的透明度有一定的要求。性能、外观要求透明聚丙烯（PP）餐盒：选择符合“双易”标准的塑料餐盒、小料盒，废弃后易回收易再生。进阶方向纸浆模塑餐盒，涂层或聚乳酸（PLA）淋膜纸餐盒：废弃后可以全生物降解，减少环境影响。三、商家行动指南49饺子、包子、寿司、饼品类PAGE“”菜品性能要求 “”包装性能指标*进阶指 引基础名 称产 品图 片材 质性 能环 保有色聚丙烯（PP）塑料盒或淀粉基塑料餐盒聚丙烯（PP）+色母或聚丙烯（PP）+淀粉不可降解保温耐温012345密封耐水透气不易回收纸餐盒纸+聚乙烯（PE）淋膜不可降解保温耐温012345密封耐水透气不易回收透明PP塑料餐盒、小料盒透明聚丙烯（PP）不可降解保温耐温012345密封耐水透气 易回收、易再生纸浆模塑餐盒纸保温耐温012345密封耐水透气不易回收全生物降解涂层或聚乳酸（PLA）淋膜纸餐盒纸+涂层材料或聚乳酸（PLA）保温耐温012345密封耐水透气不易回收全生物降解*纸袋纸价 格较低较低较低较高居中较低外 观不透明不可印刷不透明印刷精美透明不可印刷不透明、挺度高不可印刷不透明印刷精美不透明印刷精美防水密封012345保温透气不易回收 全生物降解49PAGE饺子、包子、寿司、饼品类比较关注打包袋的承重、保温、密封、防水性能。有一部分需要保温的餐品，在冬季还需要加强打包袋的保温性能。该品类对打包袋的外观要求不高，常见打包袋均可满足餐品对外观的要求。性能、外观要求进阶方向全生物降解塑料袋：废弃后可以全生物降解，减少环境影响。打包袋饺子、包子、寿司、饼品类有塑料袋、无纺布袋、无纺布保温袋等打包形式。在寒冷的时节，商家会使用无纺布保温袋。现状饺子、包子、寿司、饼品类50PAGE三、商家行动指南纸袋：既可以重复使用，在废弃后也可以全生物降解。指 引基础进阶名 称产 品图 片材 质环 保无纺布袋聚丙烯（PP）不可降解不易回收 可重复使用（须符合重复使用设计要求）无纺布保温袋聚丙烯（PP）+铝箔不可降解不易回收 可重复使用（须符合重复使用设计要求）聚乙烯（PE）塑料袋聚乙烯（PE）不可降解不易回收不可重复使用全生物降解塑料袋PBAT+PLA不易回收全生物降解不可重复使用纸袋纸价 格较高较高较低居中适中性 能外 观保温承重012345密封防水挺度好印刷精美保温承重012345密封防水挺度好印刷精美保温承重012345密封防水可简单印刷挺度差挺度差保温承重012345密封防水可简单印刷印刷精美挺度好保温承重012345密封防水部分可重复使用全生物降解可回收(未沾污)餐具饺子、包子、寿司、饼品类一般会为消费者配备筷子或餐具包，也有部分寿司商家会配备手套。现状饺子、包子、寿司、饼品类用餐具较为简单，一般筷子即可满足用餐需求。性能、外观要求进阶方向不主动提供一次性餐具：由于餐具质量小，不易回收，回收价值低，商家应不主动提供一次性餐具。竹木筷子，一次性可降解塑料手套：可全生物降解，环境影响小。在必要情况下，根据消费者需要提供。51饺子、包子、寿司、饼品类PAGE指 引进阶(优先选择“无需餐具”)基础名 称材 质环 保一次性塑料手套聚乙烯（PE）不可降解一次性可降解塑料手套PBAT+PLA竹木筷子竹、木价 格较低居中较低性 能不耐高温不耐高温适用性强产 品图 片全生物降解全生物降解不易回收不易回收不易回收51PAGE2.6 粥品品类1）菜品特性2）包装选择要点少油、无油多汁、粘稠重量大通常高温、少部分低温针对粥品品类，四维度关键指标如下耐温、保温性能要求高耐水性好不撒漏透气，防止包装后餐品因热气熏蒸而影响口感承重好保温性：部分餐品要求运输过程保证高温密封性：避免运输过程中造成餐品撒漏耐水性：防止餐品中汤汁渗漏承重性：防止打包袋破损环保维度细分指标性能是否可以印刷：印刷精美、可以传达品牌元素是否透明：除冰粥、水果粥外要求不透明是否容易变形：要求包装不易变形价格维度细分指标外观该品类客单价区间较大，对包装价格接受程度也有较大差别是否可全生物降解、是否易回收易再生、是否可重复使用粥品品类52PAGE三、商家行动指南3）常见包装形式及进阶建议餐盒粥品最常使用的是聚乙烯（PE）塑料淋膜纸餐盒，聚丙烯（PP）塑料餐盒，路边小吃店早餐场景也会使用聚酯（PET）塑料杯+热封盖膜的包装形式。现状粥品类重点关注“保温、密封、耐水、透气”性能，除热封盖膜聚酯（PET）塑料杯透气性不佳，使用场景有限外，目前常见其他材质均能满足基本要求。带卡扣设计的塑料餐盒密封性能更好，可以不使用缠绕膜。大部分粥品对餐盒的透明度没有要求，但对包装印刷精美度有一定要求，而冰粥则要求包装具有一定的透明度。性能、外观要求透明聚丙烯（PP）餐盒：选择符合“双易”标准的塑料餐盒、小料盒，废弃后易回收易再生。带卡扣设计的“双易”聚丙烯（PP）塑料餐盒：卡扣设计可以有效增加餐盒密封性，不使用缠绕膜，减少撒漏风险。进阶方向涂层或聚乳酸（PLA）淋膜纸餐盒：废弃后可以全生物降解，减少环境影响。52PAGE53粥品品类PAGE粥品品类54PAGE“”菜品性能要求 “”包装性能指标*三、商家行动指南基础进阶指 引名 称产 品图 片塑料杯/热封盖膜带卡扣透明PP塑料餐盒涂层或聚乳酸(PLA)淋膜纸餐盒有色聚丙烯（PP）塑料餐盒纸餐盒+纸纸餐盒+透明聚丙烯（PP）盖透明聚丙烯（PP）塑料餐盒聚丙烯（PP）+色母纸+聚乙烯（PE）纸+聚乙烯（PE）+聚丙烯（PP）纸+涂层材料或聚乳酸（PLA）聚丙烯（PP）聚丙烯（PP）聚酯（PET）材 质性 能较低居中较低较低较低居中较高价 格可简单印刷不可印刷印刷精美高透明不透明不透明印刷精美盒盖透明不可印刷透明不可印刷透明印刷精美不透明外 观环 保密封保温012345耐水透气密封保温012345耐水透气密封保温012345耐水透气密封保温012345耐水透气密封保温012345耐水透气密封保温012345耐水透气密封保温012345耐水透气不可降解不可降解不可降解不可降解不可降解不可降解不易回收不易回收不易回收不易回收不易回收 易回收、易再生 易回收、易再生全生物降解*54PAGE打包袋粥品品类常使用塑料袋、无纺布袋等打包形式。在寒冷的时节，商家会使用无纺布保温袋。现状粥品品类主要关注打包袋的承重、保温、密封和防水性能，无纺布袋具有较好的承重性能，能在一定程度上避免撒漏带来的更多风险，因而应用的更为广泛。同时，粥品品类对于包装的保温性能要求也较高。品类对打包袋的外观要求不高，常见打包袋均可满足粥品对外观的要求。性能、外观要求进阶方向全生物降解塑料袋：废弃后可以全生物降解，减少环境影响。55粥品品类PAGE纸袋：既可以重复使用，在废弃后也可以全生物降解。55PAGE粥品品类56PAGE三、商家行动指南指 引进阶基础名 称产 品图 片材 质环 保无纺布袋聚丙烯（PP）不可降解不易回收可重复使用（须符合重复使用设计要求）无纺布保温袋聚丙烯（PP）+珍珠棉+铝箔不可降解不易回收可重复使用（须符合重复使用设计要求）纸袋纸部分可重复使用全生物降解传统聚乙烯（PE）塑料袋聚乙烯（PE）不可降解不易回收不可重复使用全生物降解塑料袋PBAT+PLA价 格较高较高居中较低居中外 观性 能保温承重012345密封防水挺度好印刷精美保温承重012345密封防水挺度好印刷精美保温承重012345密封防水挺度好印刷精美保温承重012345密封防水挺度差可简单印刷保温承重012345密封防水挺度差可简单印刷不易回收全生物降解不可重复使用可回收(未沾污)56PAGE57粥品品类PAGE餐具粥品品类一般会为消费者配备勺子作为餐具。现状单就粥品来说，勺子即可满足用餐需求。但要注意餐具的耐温性能。性能、外观要求进阶方向不主动提供一次性餐具：由于餐具质量小，价值