我的营养改善措施-新.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,我的营养改善措施-新,内容要求：,营养与健康的关系。,平衡膳食内容及其意义。,我的一周膳食安排。,3000,字，,A4,打印装订。最后一次课交。,膳食宝塔，平衡膳食的指南,油2530克,盐6克,奶及奶制品300克,大豆类及坚果30-50克,畜禽肉类50-75克,鱼虾类50-100克,蛋类25-50克,蔬菜300-500克,水果200-400克,谷薯及杂豆类250-400克,水1200毫升,6000步/天,关于膳食宝塔几点说明：,食物建议量：以原料可食部的生重计算；,建议量的下限为能量水平1800kcal的量，上限为2600kcal的量；,谷、薯及杂豆类：粗细搭配，50-100g粗粮/天；,蔬菜、水果类：水果两种以上，深色蔬菜一半以上；,肉类：尽量选禽、瘦肉，内脏不宜过多；,乳类：建议量相当于300g液态奶，360g酸奶，奶粉45g；有条件可适当多吃一些；,烹调油：尽量少用动物油，经常更换品种，食用多种植物油；,食盐每天不超过6g，其中包含酱油等食物中的盐：20ml酱油中含3g盐，10g黄酱中含1.5g盐。,膳食宝塔需灵活应用，而非机械遵循！,根据,个人具体情况,适当调整：年龄、劳动量、季节等,经常,遵循宝塔各类食物的大体比例合理安排膳食。,因地制宜,，充分利用当地资源,牧区提高奶类摄取量,渔区提高鱼及其他水产品摄取量,山区提高山羊奶、花生、核桃、瓜子摄取量,豆类、蛋代替乳类、肉类（农村）,营养食谱的编制,食谱编制基本原则,营养平衡：满足人体需求，供能食物比例适宜；,食物多样，新鲜卫生，注意搭配；,三餐分配合理：,13、13、13；,15、25、25；30、40、30,注意饭菜的适口性；,兼顾经济条件，权衡食物营养价值与价格。,主食粗细巧安排，菜肴品种味常变，餐餐有荤顿顿绿，平衡膳食勤调配,。,3种以上主食类食物,（谷类,250-400g),；适量杂粮；,3种以上动物性食物(肉、禽、蛋、鱼虾、奶乳类),；动物蛋白占优质蛋白,1/2,以上；,每周大约,50g,动物肝脏；,6,种以上蔬菜(根、茎、叶、花、果菜),；深色、叶菜占,50%,以上；,每周食用,50g,以上菌藻类；,2种以上的水果,；,每周,200g,以上的硬果类食物；,2种大豆及其制品，2种植物油。,午餐和晚餐选用的食物不应少于68个品种。,食谱编制-食物交换份法,定义：是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出,每类食物每份所含的营养素值和食物质量；然后列出表,格供交换使用。,使用：根据不同能量需要，按蛋白质、脂肪和碳水化合物的合,理分配比例，计算出各类食物所需的实际重量和交换份数，从,交换表选择食物即可。,各类食物的每单位食物交换代量表,食物名称,市品重量(g),食物名称,市品重量(g),稻米或面粉,50,烙饼,70,挂面,50,烧饼,60,切面,60,油条,45,米饭,籼米150 粳米110,面包,55,米粥,375,饼干,40,馒头,80,鲜玉米,350,花卷,80,红薯,190,谷类、薯类食物互换表（,能量相当于,50g,米、面的食物）,食物名称,市品重量(g),食物名称,市品重量(g),萝卜,105,菠菜 油菜 小白菜,120,小西红柿,100,圆白菜,115,西红柿,100,大白菜,115,柿子椒,120,芹菜,150,黄瓜,110,蒜苗,120,茄子,110,菜花,120,冬瓜,125,莴笋,160,韭菜,110,藕,115,蔬菜类食物互换表（,市品相当于,100g,可食部重量）,食物名称,市品重量(g),食物名称,市品重量(g),苹果,130,柑橘、橙,130,梨,120,香蕉,170,桃,120,芒果,150,鲜枣,115,火龙果,145,葡萄,115,菠萝,150,草莓,105,猕猴桃,120,柿子,115,西瓜,180,水果类食物互换表（,市品相当于,100g,可食部重量）,食物名称,市品重量(g),食物名称,市品重量(g),瘦猪肉（生）,50,羊肉（生）,50,猪排骨（生）,85,整鸡、整鸭,75,猪肉松,30,烧鸡、烧鸭,60,广式香肠,55,鸡肉（生）,50,火腿肠,85,鸡腿（生）,90,酱肘子,35,鸡翅（生）,80,瘦牛肉（生）,50,炸鸡,70,酱牛肉,35,鸭肉（生）,50,牛肉干,30,烤鸭,55,肉类食物互换表（,市品相当于,50g,生鲜肉）,以可食部百分比及同类禽、畜生肉的蛋白质折算，肉松、烤鸭等食物提供等量蛋白质时，提供的能量是瘦肉的,2-3,倍，选择这些食物时，注意控制总能量,。,食物名称,市品重量(g),食物名称,市品重量(g),草鱼,85,大黄鱼,75,鲤鱼,90,带鱼,65,鲢鱼,80,鲅鱼,60,鲫鱼,95,墨鱼,70,鲈鱼,85,蛤蜊,130,武昌鱼,85,虾,80,花鲢鱼,80,蟹,105,鲳鱼,70,鱼虾类食物互换表（,市品相当于,50g,可食部重量）,食物名称,市品重量(g),食物名称,市品重量(g),大豆,50,豆腐丝,80,北豆腐,145,素鸡,105,南豆腐,280,腐竹,35,内酯豆腐,350,豆浆,730,豆腐干,110,大豆类食物互换表（,蛋白质量相当于,50g,大豆）,食谱编制：程序 1,确定年龄、职业、劳动分级,确定能量需要,食谱编制：程序 2,食谱编制：程序 3,平衡搭配,2000 kcal,2200 kcal,2400 kcal,2600 kcal,2800 kcal,谷类,300,300,350,400,450,大豆类,40,40,40,50,50,蔬菜,350,400,450,500,500,水果,300,300,400,400,500,肉类,50,75,75,75,75,乳类,300,300,300,300,300,蛋类,25,50,50,50,50,水产品,75,75,75,100,100,不同能量水平建议的食物摄入量,(g/d),今天，你吃了什么？,周一,2个菜包，白开水,；一份辣子鸡，一份番茄炒蛋，6角饭；一份鸡腿，番茄炒蛋，6角饭。,周二,2个菜包，白开水,；一份鸡腿，番茄炒蛋，6角饭；一份辣子鸡，一份卷心菜，6角饭。,周三,2个菜包，白开水,；一份辣子鸡伴面；一份鸡腿，番茄炒蛋，6角饭。,周四,2个菜包，白开水,；一份辣子鸡，一份卷心菜，6角饭；一份辣子鸡伴面。,周五,2个菜包，白开水,；一份辣子鸡伴面。,膳食特点,食物单调，蔬菜少；早餐营养明显缺乏。,自我评价,以后我早上会喝牛奶；蔬菜也会在经济许可的情况下多点一份,期末论文要求,内容要求：,营养与健康的关系。,平衡膳食内容及其意义。,我的一周膳食日,安排,。,3000,字，,A4,打印装订。最后一次课交。,鸡蛋的营养成分表,鸭蛋的营养成分表,