南川鸡地方标准.doc

DB500119/T 7-2013
重庆市地方标准
重庆市南川区质量技术监督局
重庆市南川区农业委员会 发布

2013-09-01实施

2013-08-05发布

南川鸡
Nanchuan Chicken

DB500119/T 7—2013
DB
中华人民共和国农业行业标准
ICS 65.020.30
B43
备案号：

3
前 言
本标准按GB/T 1《标准化工作导则》要求编写。
本标准附录A为资料性附录。
本标准由重庆市南川区农业委员会提出。
本标准起草单位：重庆市南川区畜牧兽医局、重庆市畜牧科学院。
本标准主要起草人：卢群志、姚福吉、王阳明、汪国领、张德忠。
本标准2013年04月19日首次发布。
本标准有效为3年。

7

南川鸡
1 范围
本标准规定了南川鸡的术语和定义、外貌特征、体尺体重、生产性能和等级评定。
本标准适用于南川鸡品种鉴定、保种选育、等级评定和种鸡（种苗、种蛋）出售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。
NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法。
GB/T 18407.3 无公害畜禽肉产地环境要求
NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质
NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则
NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY/T 5038 无公害食品 肉鸡饲养管理准则
NY 5039-2005 无公害食品 鲜禽蛋
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1
南川鸡
“南川鸡”是在南川区特殊的自然环境条件下，经长期封闭选育形成的肉蛋兼用型地方鸡种，具有抗逆性强、耐粗饲养、生产性能优良、产品风味独特等优点。主产于重庆市南川区境内，分布于毗邻的武隆、万盛、綦江、巴南和贵州的道真、正安、桐梓等区县。
3.2
初生重
雏鸡出壳后24小时内的重量，以克为单位；随机抽取50只以上，个体称重后计算平均值。
3.3
体重
鸡断食12小时后的重量，以克为单位；育雏和育成至少称重2次，即育雏末和育成期末；成年体重43周龄测量。每次至少随机抽取公、母各30只进行称重。
3.4
开产日龄
是母鸡性成熟的日龄，即从雏鸡出壳到成年产蛋时的日数。计算开产日龄有两种方法：（1）做个体记录的鸡群，以每只鸡产第一个蛋的日龄的平均数作为群体的开产日龄。（2）大群饲养的鸡，从雏鸡出壳到全群鸡日产蛋率达50%时的日龄代表鸡群的开产日龄。
3.5
产蛋量
指母鸡在统计期（72周龄或更长）内的产蛋数。
3.6
产蛋率
指母鸡在统计期内的产蛋百分比。
3.7
平均蛋重
43周龄末，个体记录每只鸡连续称3个以上蛋重，求平均值；群体记录连续称3天产蛋总重，求平均值；大型鸡场按日产蛋量的2%以上称重，求平均值，以克为单位
3.8
蛋形指数
指蛋的纵径与横径之比。纵径和横径的长短用游标卡尺来测量，以毫米为单位，精确度为0.5毫米。计算公式为：蛋形指数=蛋的纵径/蛋的横径
4 外貌特征
4.1公鸡
体型较高大，体质结实，雄壮。羽毛紧凑，分黑、褐或红色羽色，皮肤白色，颈羽金黄发亮、鲜艳，带金属光泽，主、副翼羽和尾羽为黑绿色；喙为黑色或粉、黄、色；脸红色，冠中等大、单片为主，6～7齿，髯大而宽、红润；跖青色，胫骨长，少量脚羽。
4.2母鸡
体型较小而圆，肌肉结实。羽色麻黄、淡黄或褐色；肤色白色，尾羽尖黑色；脸红色，喙黑色或粉色、灰色；冠小浅，冠型单片，头部清秀，跖青色，胫细短，少量脚羽。
5 体尺和体重
5.1 雏鸡出壳平均重29.6克。
5.2 成年公鸡体重1700～2000克。
5.3 成年母鸡体重1500～1800克。
5.4 成年鸡平均体尺见表1
表1 成年鸡体尺 单位为厘米
性别
体斜长
胸宽
胸深
龙骨长
盆骨宽
胫长
胫围
公
20.8～24.2
5.9～8.3
10.2～13.2
10.2～12.2
3.7～4.5
10.7～12.9
4.1～5.1
母
18.5～21.7
5.7～7.5
9.2～11.8
8.8～11.4
3.7～4.3
9.0～1.8
3.6～4.4
6 生产性能
6.1 种鸡生产性能
南川鸡种鸡生产性能见表2。
表2 种鸡生产性能
项 目
范 围
开产日龄（d）
190～210
开产体重（g）
1150～1300
平均蛋重（g ）
44～48
种蛋品质
蛋形指数(纵径／横径)：1.30～0.34，蛋壳厚度：0.33～0.38mm。
蛋壳颜色
白色
受精率（% ）
90～92
入孵蛋孵化率，%
75～86
初生重（g ）
29～33
68周龄母鸡体重（g）
1500～1800
公母配种比例
自然交配1：10～13，人工授精1：20～25。
种鸡利用年限
公鸡1年，母鸡1年～2年。
种公鸡配种月龄
＞6
5周龄成活率（％）
＞96
种鸡死亡淘汰率（％）
＜10
6.2 商品鸡生产性能
8周龄公母平均体重200g～300g，饲料转化比为2.5-2.7：1；24周龄公母平均体重1200g～1400 g，饲料转化比为3.3：3.6，屠宰率90.2%～92.2%，半净膛率79.3%～79.9%，全净膛率74.6%～75.3%。全腿率21.1%～21.5%。
7 等级评定
7.1 等级标准
7.1.1 种蛋及种雏标准
种蛋及种雏标准见表6。
表6 种蛋及种雏
类别
标 准
种
蛋
1、血缘清楚，来自3级以上（含3级）的健康鸡群。
2、蛋壳白色或浅褐色。
3、蛋重44克～48克，蛋形正常。
4、受精率90%～92%。
种
雏
1、血缘清楚，双亲均在3级以上（含3级）。
2、出壳体重29～33克，绒羽花色，喙、胫浅色。
3、发育正常，活泼好动。
7.1.2 种鸡150日龄等级标准
种鸡150日龄等级标准见表7。
表7 150日龄等级
性 别
等 级
体 重（克）
公
1
1260～1200
2
1190～1150
3
1149～1100
母
1
1050～1000
2
999～950
3
949～900
注1：南川鸡种鸡选择时不能纯正向或负向选择。故公鸡体重大于1260克、母鸡体重大于1050克。以及低于3级的均予淘汰。
7.1.3 种鸡300日龄等级标准
种鸡300日龄等级标准见表8。

表8 300日龄等级
性 别
等 级
体重（g）
产蛋数（枚）
蛋重（g）
公
1
2000～1900

2
1899～1800

3
1799～1700

母
1
1800～1700
72
50
2
1699～1600
64
45
3
1599～1500
56
42
注2：南川鸡种鸡选择不能纯正向或负向选择。故公鸡体重大于2000克、母鸡体重大于1800克。以及低于3级的均予淘汰。
7.2 评定方法
7.2.1 评定范围及依据
凡外貌特征符合品种要求，发育正常，血缘清楚，三级以上（含三级）种鸡繁殖后代，均可参加评定。
7.2.2 评定时间
种蛋和种雏评定，在收集种蛋和出雏时进行。种鸡评定分别在150日龄和300日龄进行。
7.2.3 评定方法
150日龄公鸡根据体重和雄性特征进行评定；母鸡根据体重进行评定。300日龄公鸡根据体重和雄性特征进行评定；母鸡以产蛋数为主，参考体重和蛋重进行综合评定。
7.2.4 南川鸡的鉴定
南川鸡的品种鉴定由南川鸡选育协作组组织相关人员进行，鉴定方法和标准一律按照本方案。

附 录 A
(资料性附录)
A.1 种鸡营养需要量
A.1 南川鸡种鸡营养需要量
南川鸡种鸡营养需要量见表A．1。
表A．1 南川鸡种鸡营养需要量
营养指标
育雏(0-6周)
育成(7-19周)
预产(20-23周)
产蛋(24-68周)
代谢能（千卡/千克）
2850
2700
2750
2750
粗蛋白（%）
18.0
14.0
17.5
16.5
粗脂肪（%）
3.0
3.0
3.0
3.0
粗纤维（%）
3.0
3.0
3.0
3.0
亚油酸（%）
1.0
1.0
1.5
1.5
钙（%）
0.90
1.0
1.5
3.20
有效磷（%）
0.45
0.40
0.42
0.40
钠（%）
0.18
0.18
0.16
0.16
蛋氨酸（%）
0.32
0.28
0.30
0.28
赖氨酸（%）
0.94
0.60
0.85
0.77
A.2 商品肉鸡营养要量
南川鸡商品肉鸡营养要量见表A.2。
表A.2 南川鸡商品肉鸡营养要量
周 龄
0--5
6--11
12以上
代谢能(兆焦/公斤)
11.72
12.13
12.55
粗蛋白质(%)
20
18
16
蛋白量比(克/兆焦)
17
15
13
钙/%
1.00
0.9
0.9
磷/%
0.65
0.65
0.65
有效磷（%）
0.45
0.4
0.4
蛋氨酸（%
0.45
0.36
0.36
蛋+胱（%）
0.84
0.68
0.68
赖氨酸（%）
1.09
0.94
0.94
食盐（%）
0.37
0.35
0.35
A.3 南川鸡商品肉鸡体重及耗料量
南川鸡商品肉鸡体重及耗料量如表A.3。
表A.3 南川鸡商品产肉性能及耗料量 克/只
周龄
体重
每周耗料量
累计耗料量
初生重
30
42
42
4
122
88
305
8
256
140
691
13
650
202
1950
18
940
243
3149
24
1290
293
4321

重庆市南川区地方标准《南川鸡》

编
制
说
明

重庆市南川区畜牧兽医局
二〇一三年四月十九日
目 录
一、工作简况 ７
二、标准编制的目的及意义 ７
三、主要起草过程 ８
四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系 ９
五、主要条款的说明 １０
六、重大意见分歧的处理依据和结果 １０
七、作为推荐性或强制性标准的建议及其理由 １０
八、贯彻标准的措施建议 １０
九、其他应予以说明的事项 １１
重庆市南川区地方标准
《南川鸡》编制说明
“南川鸡”是在南川区特殊的自然环境条件下，经长期封闭选育形成的肉蛋兼用型地方鸡种，具有抗逆性强、耐粗饲养、生产性能优良、肉质鲜嫩，产品风味独特。是一个遗传基础丰富，优良性状突出，极具开发前景的鸡种。为便于选育、鉴定和推广，我们编制了该鸡种的品种标准，现将有关情况说明如下:
一、工作简况
(一) 任务来源
本标准由重庆市南川区农业委员会提出，区质量技术监督局列入2013年计划，由南川区畜牧兽医局、重庆市畜牧科学院家禽研究所成立起草工作小组。
（二）起草单位、协作单位
起草单位:重庆市南川区畜牧兽医局。
协作单位: 重庆市畜牧科学院家禽研究所
（三）主要起草人
姓名
性别
职务/职称
工作单位
任务分工
卢群志
男
站长/高级畜牧师
重庆市南川区畜牧兽医局
资料收集、拟稿
姚福吉
男
站长/高级畜牧师
重庆市南川区畜牧兽医局
征求意见、修改
王阳明
男
副所长/研究员
重庆市畜牧科学院家禽研究所
主要技术指标测定
汪国领
男
站长/高级畜牧师
重庆市南川区畜牧兽医局
征求意见、修改
张德忠
男
高级农艺师
重庆市南川区农业委员会
征求意见、对外联络
二、标准编制的目的及意义
2003年，根据重庆市农委安排，对南川鸡进行遗传资源调查，调查发现，南川鸡具有丰富的遗传多样性，市场潜力巨大，有必要进行保种和选育。2006年通过重庆市畜禽育种委员会审定为重庆市级地方品种；南川鸡、南川鸡蛋于2007年通过重庆市无公害农产品产地认证；2008年申请注册了“金福雉”商标；2009年被列入《重庆市地方畜禽遗传资源保护名录》一级保护名录，2010年获农业部农产品地理标志登记；2011年3月，南川鸡、南川鸡蛋获中国地理标志证明商标。在浙江大学CARD农业品牌研究中心发布的2011中国农产品区域公用品牌价值评估报告中，“南川鸡”品牌价值被评估为1.58亿元。由农业部优质农产品开发服务中心组织开展的“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”调查活动中，南川鸡名列畜牧水产类第一。在重庆及周边省区，已具有一定的知名度。但是，由于受到外来品种的杂交利用，导致外貌特征不一致，生产性能差异较大，市场上假冒产品也较多。因此急需制定南川鸡的品种标准，以规范品种特性，使南川鸡的种质资源得到完善的保护，并使选育、饲养和繁殖走向标准化，便于鸡种在更大范围应用推广。
三、主要起草过程
通过对南川鸡的遗传资源调查，收集了南川鸡的具体分布、存栏状况、体尺状况，生产、繁殖性能状况等方面的大量资料。近年来，重庆市畜牧科学院、西南大学荣昌校区、南川区畜牧兽医局、南川区种鸡场多次合作，开展了大量的试验研究，取得了许多原始数据，为制标进行了充分的准备，在接到编制南川鸡地方标准任务后，起草小组根据制定地方标准的有关规定，遗传资源调查时主要为农户散养的数据，试验研究主要在种鸡场进行，为规模鸡场数据，起草小组对南川鸡遗传资源调查及后来的试验数据进行了系统整理，综合分析，于2012年底，拟写了《南川鸡地方标准》征求意见稿，由区农业委员会组织进行了四次领导、专家讨论，一些专家提出增加引用国家无公害标准。一些专家提出标准写作格式和文字表述与有关规定不符，起草小组认为专家的这些意见都是对的，对这些建议均予以采纳，在送审稿中作了相应修改。
四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系
（一）按照GB/T1.1-2009 的规则编写。
（二）编制原则：本标准遵循“科学性、实用性、统一性、规范性”的原则，各项参数来源于遗传资源调查和试验研究，既有农户散养的，也有规模养殖场的，因而使制定的各项指标既有代表性，又有先进性。关于等级评定考虑到南川鸡主要是分布于农户之中，等级评定要在广大农户中施行。因此，在不影响选育效果的前提下，要求尽量精简评定项目，简化评定方法，突出可操作性强的特点。本标准的等级评定正是在这种思想指导下制定的，因而既有科学性又有实用性，便于广泛推行和实施。
（三）本标准参考了国家的《动物防疫法》、《畜牧法》、《种畜禽管理条件》、《饲料及饲料添加剂管理条例》等有关法律法规，引用了以下标准：
NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法。
GB/T 18407.3 无公害畜禽肉产地环境要求
NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质
NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则
NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY/T 5038 无公害食品 肉鸡饲养管理准则
NY 5039-2005 无公害食品 鲜禽蛋
五、主要条款的说明
本标准规定了南川鸡的外貌特征、体尺体重、生产性能和等级评定标准，这符合一般品种标准规定的内容。有关生产性能及指标计算方法，参照中国家禽育种委员会制定的《家禽生产性能指标名称及计算方法》。我区内农户散养的鸡群和种鸡场的鸡群，都可按本标准进行选育和鉴定。
六、重大意见分歧的处理依据和结果
起草小组将本标准征求意见稿，分别送到重庆市畜牧技术推广总站、重庆市畜牧科学、西南大学荣昌校区、以及南川区种鸡场、水绿养鸡专业合作社、其垒养鸡专业合作社等几家行业主管、大专院校、科研单位、生产销售企业有关领导、专家、业主征求意见，他们都没有意见分歧。
七、作为推荐性或强制性标准的建议及其理由
建议重庆市南川区地方标准《南川鸡》作为推荐性标准发布实施。
八、贯彻标准的措施建议
（一）加强本标准的宣传力度，让相关领导、专家、生产单位业主和技术人员、广大养殖户等，充分认识贯彻执行本标准的重大意义。
（二）加强种鸡场的管理，根据《种畜禽管理条例》，种鸡场必须取得《种畜禽生产经营许可证》，所饲养的种鸡必须符合本标准，出售的种鸡须经南川区畜牧行政主管部门鉴定，鉴定合格的发给《种畜禽合格证》，同时经检疫员检验合格，出具《动物检疫合格证》，才能出售。
（三）建议本标准从2013年5 月1 日起实施
九、其他应予以说明的事项
无其他需要说明的事项。

重庆市南川区地方标准《南川鸡》起草小组
二〇一二年六月十九日