杭嘉湖夏秋节庆民俗历史变迁调查报告.doc

杭嘉湖夏秋节庆民俗历史变迁调查报告

杭州：吴山、朝晖
嘉兴：平湖、桐乡
湖州：南浔，善琏

研究小组：13汉语国际教育
指导老师：胡晓华
小组成员：解钰、李臻艺、薛文钧

目 录
前言 1
口述记录 2
一、杭州篇 2
1.朝晖 2
林金浩，男，64岁 2
2.吴山 5
帽匠老人，男 5
二、嘉兴篇 7
1.桐乡 7
1.1周银海，男，69岁 7
1.2蔡兰珍，女，53岁 8
2.平湖 9
2.1张玉观，男，72岁 9
2.2沈琦，男，77岁 12
三、湖州篇 14
1.南浔 14
1.1王奶奶，女，70岁 14
1.2林家骏，男，78岁 15
1.3李口林，男，58岁 16
2.善琏 17
2.1谢新红，男，40岁 17
2.2慎鹤云，男，56岁 18
2.3卜珍娥，女，70岁 19
节庆民俗分析 21
一、全国性节日 21
1.立夏 21
2.端午 22

3.中元节 23
4.中秋节 25
二、地方性节日 26
1.平湖西瓜灯节 26
2.平湖挂灯节 26
三、特色庙会 27
1.平湖东嶽庙庙会与城隍庙会 27
2.桐乡水龙会 28
3.吴山庙会 28
4.善琏蒙恬会 29
现实意义探究——旅游开发 30
夏趣·夏梦·夏江南——乌镇景区节日民俗主题“体验式旅游”营销方案（以立夏、中元节为例） 30
一、 产品分析 30
二、 市场状况介绍 30
三、 具体活动方案 31
“夏趣”：立夏烧野饭 31
“夏梦”：中元节系列活动——点地藏香、放河灯 31
四、SWOT（优势与劣势，机会与威胁）分析 32
优势 32
机会 32
劣势 32
威胁 32
五、 营销策略 33
1.市场定位 33
2.营销手段 33

前 言
本项目启动于2015年1月，以杭州、平湖、桐乡和南浔地区为定点，采用口述史的调查方法，依据立夏到立冬前的时间脉络，通过采访不同身份、不同年龄的口述者，记录杭嘉湖三地民众夏秋季节节庆活动的个体经历，更为系统地展现三地节庆风俗。
受益群体：杭嘉湖三地文化馆、非物质文化遗产保护中心及相关机构；致力于浙江地区民俗研究的高等院校、学者；社科人文图书出版机构、媒体、民俗爱好者等；广大杭嘉湖地区本地民众。
地域范围：杭州、嘉兴（平湖、桐乡）、湖州（南浔）
项目状况介绍：本项目在2015年2月至2016年3月度累计采访五十余人，采访时长7小时，受访者平均年龄63岁。初步采访录音稿两万余字，整理后得一万余字，调查报告八千余字，积累了杭嘉湖地区节庆民俗宝贵的第一手资料，为研究江南地区民俗民风做出了一定的贡献。同时我们还根据调查情况，以桐乡的特色民俗节日为卖点，为乌镇景区拟定了立夏和中元节的民俗“体验式旅游”营销方案，以供参考。
在调查中我们发现，杭嘉湖地区整体来说与江南民俗的大方向是一致的，如端午吃五黄、立夏称人等，细节上却各有千秋，如桐乡立夏烧野米饭和杭州的乌米饭就不同，桐乡中元节的点地藏香也是地域特色，平湖人民在中元节宴请宾客的规矩上是最讲究的，南浔人在立夏那天吃的麦芽塌饼至今还广为流传。但是最为体现地方文化的，是各地的庙会和专有特色节日，如平湖的西瓜灯节、桐乡水龙会、湖州善琏蒙恬会和杭州吴山庙会。是这些异彩纷呈的特色节庆民俗，展开了活色生香、欣欣向荣的杭嘉湖人民生活画卷。
但是随着老年人逐渐去世，这些斑斓的传统节庆民俗也渐渐淡去了。在采访过程中有些老人向我们表示，一些比较鲜明但繁琐的传统民俗他们自己都不会去做了，更不用说年轻人。我们忧心于现实，为了能让更多的人了解到杭嘉湖地区的传统民俗节庆，领略特有的民俗风情，让这些美好而淳朴的节庆民俗继续流传下去，我们作出了自己的努力。
相信这份逾两万字的研究调查报告，是我们最好的答卷。

口 述 记 录

一、杭州篇
1.朝晖
林金浩，男，64岁
地点：杭州市下城区朝晖小区
人物：李臻艺：采访，录音
解钰：采访，记录
薛文钧：录音，记录
林金浩：口述者，男，64岁，杭州本地人
时间：2016.2

问：请问您以前是怎么过立夏的呢？
林：立夏！我们小时候过立夏很有意思的。我那个时侯生在杭州郊区农村，我们要上山采······立夏要吃乌米饭，你知道吧？
问：恩恩，知道，您说。
林：我们上山就是要去采烧乌米饭的叶子，那时候山上都有。叶子拿回来以后——我们现在不会去采了，太远了，而且在有的山上这种叶子已经开花掉了，没有这种叶子了，有的人知道哪座山上有这种叶子——采回来以后，农村里不是有那种石槌吗？石头做成的、跟锅一样厚厚的、拿来打年糕的那种，用磨槌把叶子打碎，然后把打好的叶子连同树汁加水泡到桶里面。接着用淘箩把糯米淘干净以后浸入桶中，放一个晚上，第二天捞出来米就变得黑乎乎的，就可以烧饭了。这样烧好的乌米饭很香很香。这是我们小时候最留恋的事情。有的家庭还会往饭里面放一些别的东西。立夏的时候还有春笋能挖到，就往饭里放春笋。也会往饭里面放咸肉，肉切成小颗粒一起烧，这就是乌米饭。这个香味是立夏这个节日是回忆小时候最爱的节日。
问：那您家现在也会烧乌米饭吃吗？
林：现在外面都能买到乌米饭了，一般都是去店里买来吃。而且现在绝大多数乌米饭都是“赝品”了，都拿其他东西来代替，没有原来那种味道了。
问：立夏是这样，那端午呢？您给我们讲一讲端午吧。
林：端午，我们杭州人吃“五黄”，哪五黄呢？有黄瓜、黄鱼、黄鳝、蛋黄、黄酒，还有硫磺豆——就是把大豆拿少许的硫磺泡一泡再炒。我们小时侯还有硫磺豆，现在都说硫磺有毒，所以药店里面不售了。要过端午节了，就把这几个“黄”备好。五黄是必须吃的，再加上包粽子，就是杭州人端午节一般要准备的东西了。包粽子是全国通用的，只是硫磺豆已经早就没有了。
问：您提到了“硫磺豆”，那么为什么要吃硫磺豆呢？
林金浩：硫磺豆吃了是为了辟邪。以前说硫磺有消毒杀菌的作用。如果头上面有个小疮小疤，用硫磺一擦就好了。我家里现在还有一罐土制的药，是用硫磺和别的东西一起浸泡做出来的，我一直把它放在那里。脖子上手上哪里有一个小疙瘩，起了脓疱，用这个药一擦，马上就好了。我现在还在用它，放在冰箱里面可能已经有十几二十年了。
硫磺主要起辟邪的作用，一般按照民间的说法，端午这个节日是“四害”这一类的东西出来的时候，过了午后毒蛇这种有毒的东西都活跃得很，毒性最强。因为它一直冬眠着，到了端午、特别是午后苏醒了，害处最大。我们杭州人说“蛇神八夹”，有一种“八夹”的虫，很长，呆在水沟里面或者草堆里面，有一百条腿，和蜈蚣很像。这个时候如果备一点硫磺豆，就能够辟毒了。
问：那您还知道什么别的立夏做的有意思的事情吗？
林：立夏，杭州人还有个习俗就是，比如像你家里有果园，果树，桃啊梨啊，我们小时候有这么一个事情，就是一个人躲在门后，在门后叫，另一个人呢，拿一把刀，等于说象征性地拿刀背啊或者拿一把刀反正，砍这棵树，比如说桃树。我在砍，里面有个人在应的，（我问）“明年生不生了？”问它”明年生不生了”，里面的人就回答，“我要生的，明年我要生很多很多。”有这么个习惯，我们小时候也做过，这倒挺有意思的。是立夏这天，做的事情。这个叫，为了明年梨啊，桃树啊，生的多一点，用刀啊，假意的，用刀背砍一下问一下，“明年生不生了，明年生不生了？”，这是我小时候做的最有意思的事情。
问：这是挺有意思的，您能跟我们讲讲中秋是怎么过的吗？
林：中秋嘛也一样的，就是吃月饼嘛，而且像我们一直以来，现在中秋实在淡了，以前中秋啊，杭州人啊，很讲究的，小辈一定要到长辈家里送月饼。这个是费用很高的，实际上中秋送东西啊，送月饼送东西啊，给长辈送东西不啻于过年。我们那个时候就是很讲究的，你家里有长辈，多少长辈你要送多少月饼，基本上像两盒月饼，两瓶酒啊，还有其他水果啊，你要去孝敬长辈的。这个是很讲究的。还有的就是，赏月。晚饭吃好以后嘛，我们，像我们小时候嘛，我们现在也这样做的，水果，也就是说供那个“月亮公公”，也就是祈求风调雨顺啊，五谷丰登啊，因为什么东西呢，这个时令水果，石榴，苹果，还有那个菱啊，还有那个柿子，柿子知不知道？
问：噢，柿子，知道的。
林：这几个水果，呶，石榴，苹果，柿子，还有菱，反正现在嘛还有葡萄啊什么的，以前我们这四样是必备的，到中秋节的时候，如果有月亮最好，没有月亮的话，也要这样的，现在我们家里还是这样供奉的，供奉在那里，祈求风调雨顺五谷丰登嘛。其他嘛就是，过中秋嘛每家每户都要团圆的，这个节日还是比较重的，家里有多少人啊，能到的都要到的，回家去团团圆圆。还有个就是，这个月饼是不能分着吃的，因为是团圆嘛，不能你吃一半我吃一半，这个东西啊是不行的，你要么就是一个月饼都要吃完，有团团圆圆的意思，这个老祖宗传下来的规矩，中秋嘛，主要还是这些东西，一个供奉，有几样水果肯定要弄的，还有嘛，家里团圆，吃月饼。实际上现在中秋这个节日从消费上来说，已经淡了很多。以前啊，中秋节这个消费很高的，不啻于过年。特别是小辈啊，你必须要准备好多少的月饼啊，家族大的话，长辈多的话，你每户人家都要去送月饼，送酒啊送水果啊，这个开销很大的，现在的嘛不讲究了。而且现在月饼啊，很多老人家不敢吃了，因为啊，甜。像以前这个月饼，七转八转不知道转到什么时候，转到哪个手里也不知道，呐，你送给我，我再送给他，他再送给谁谁，转来转去，有的甚至到最后都已经过期了。
问：那这个小辈送长辈的月饼有没有什么讲究？
答：月饼嘛，后来慢慢发展成什么高档月饼嘛，以前嘛，我们杭州人嘛这个月饼都是一个纸团包的，八个，你知道的嘛，绝大部分都是细沙，百果，这种月饼，简包装的就是用纸包的，这样一条一条，基本上你到长辈家里去嘛两条总要有的。以前像这种月饼，一条三块钱，现在嘛反正二十几块三十几块，反正是越来越贵了。

2.吴山
帽匠老人，男
地点：杭州市上城区河坊街
人物：李臻艺：采访，录音
解钰：采访，记录
薛文钧：录音，记录
帽匠老人：口述者，男，杭州吴山人
时间：2016.2

问：您好，打扰了，我们想问问您有关以前吴山庙会的民俗活动。
帽：我跟你讲，我一般来说从来不去逛的，我就是在这边。
问：我们不是问现在的吴山庙会，我们是问您小时候参加过的是什么样子的。
帽：吴山庙会嘛，一般就是跟市场一样的，卖卖东西，山上都是，别的也没哪里的。
问：那有没有比较有特色的活动呢？
帽：特色的嘛，像杂技啊什么的都有的。
问：就演杂技的吗？
帽：演杂技，唱戏啊什么的，都有的，再卖卖小玩意啊，都有的，吃的，小点心啊，都有的。就这么回事，跟现在差不多的，就像赶集一样，差不多的。要买的东西都有的买，什么生活用品啊，有的演戏啊，在山上嘛，都有的。
问：那么吴山庙会都是在什么时候举办呢？
帽：一般都是天凉的时候，夏天没有的。
问：那您小时候参加的吴山庙会是什么样的呢？
帽：我们去看看嘛，去山上看看，去买点东西，要不看他们表演啊，跟现在庙会差不多的样子。
问：这个庙会大概开几天呢？
帽：庙会嘛，三四天都要有的，一个星期左右。
问：那庙会是开在河坊街还是山上城隍庙呢？
帽：河坊街嘛，说起来你们也知道的，它最近才建起来的，它01年开始拆迁的嘛，现在16年，十多年嘛。以前都是在山上。
问：那您以前要去赶庙会的话，还要爬山吧？
帽：就几步路，我们住在这里，到山上很近的。

19

二、嘉兴篇
1.桐乡
1.1周银海，男，69岁
地点：学校传达室
人物：薛文钧：采访，录音
解钰：采访，记录
周银海：口述者，男，69岁，桐乡崇福人
时间：2015.9

问：夏秋季节，有没有什么比较有意思的过节的活动？
周：这个嘛，五月二十水龙会，就是消防演习这样，每个街道都会有一个水龙头，当天就比赛谁能喷的比较高比较远，就是检测一下工具能不能用，每年都搞一次嘛，也不至于时间长了会损坏。
问：那具体是怎么弄的呢？
周：不会特意弄一场火，我们是这样，在河边排一排，因为每个街道的话嘛，至少有一个水龙，他是这样的，就是大家在比赛谁飙得高，飙得远。现在由于乌镇在搞旅游开发所以定期还会举办，其他地方就没有了。
问：我们还查资料查到崇福在七月三十点地藏香，您了解这个吗？
周：地藏香，这个倒是有的。
问：到处都有吗？
周：到处都有，梧桐街道，崇福镇，乌镇都有的。这个现在好像有些人家虽然住在高楼大厦还是会到地上搞一下。
问：每家每户都会搞的吗？
周：每家每户都会搞的，插在地上。以前都是平房，院子里面都有个天井，插起来方便，现在楼上不方便，但还是会搞的。
问：会点几根香呢？
周：会点比较多的，一把一把买的。
问：从几点开始点？
周：吃过晚饭以后，有的早有的晚，时间嘛没有特别规定的，一般都是等天暗下来之后因为白天点不好看。
问：为什么要点地藏香呢？
周：这个嘛，封建迷信嘛，地藏王菩萨生日嘛好像。
1.2蔡兰珍，女，53岁
地点：教学楼一楼教室114
人物：薛文钧：采访，录音
解钰：采访，记录
蔡兰珍：口述者，女，53岁，桐乡梧桐人
时间：2015.9

问：您小时候端午有没有什么特色的活动呢？
蔡：有的，我们小时候嘛，一个蛋，在里面放个蜘蛛。
问：蜘蛛鸭蛋就是这么做的吗？有没有别的工艺呢？
蔡：没有了，就是打开蛋，把蜘蛛放进去。
问：是真的，活蜘蛛吗？
蔡：嗯！把蜘蛛放进鸭蛋里再蒸着，再把鸭蛋拿出来吃。
问：那以前人是怎么想到要这么做的呢？
蔡：他们说，这个蜘蛛鸭蛋，小孩子吃了之后不会长疮，很凉的。现在没有了。
问：在您小时候有没有打闷烟这种活动？
蔡：有的，小时候拿个盆子，放点烟，稻草啊，这样打一下，煨一下。
问：就放在房子里面吗？
蔡：放在室内，养羊养猪那边，在羊圈里面，为了防止生蚊虫，驱蚊的，卧室里不放。
问：打闷烟的“烟”是自己做吗？
蔡：小的时候自己有的，是自己家里种的。
问：那是什么草药呢？
蔡：就是烟叶。
2.平湖
2.1张玉观，男，72岁
地点：嘉兴平湖钟埭街道
人物：李臻艺：采访，录音
解钰：采访，记录
张玉观：口述者，男，72岁，平湖钟埭人
时间：2015.7

问：您好，我们想请问您以前小时候，夏天秋天过不过一些传统节日？比如立夏端午这些，过节的时候有什么有意思的活动呢？
张：有啊，二十四个节气中，平湖方言中念“liwo”
问：liwo？您能写下来吗？
张：这个是方言，不好写的。就是立夏的意思，立夏这天，我们这里呢，要烧野米饭。这个野米饭，怎么烧法呢，小孩子拿个篮子，倒米的篮子，到每家每户去讨一点米。我亲自做过这个的，到每家每户去讨一点米，这个叫“百家饭”。那么讨了米以后，几个小孩，你们家里拿点油，我们家里拿点盐，他们家里拿点酱油，还有到外面去采新蚕豆。这个时候蚕豆已经成熟了，可以采了。（我们）到农家地里去采蚕豆，这一天你到农家地里去采蚕豆呢，人家不说你小偷，因为你是烧野米饭用的。采了以后，这些米啊，蚕豆啊，油盐酱醋都有了以后，还有莴苣笋，还有竹笋，竹笋呢，不要去挖，是用脚踢的。这就叫“踢脚笋”。这些东西搞来以后，挖一点野菜，我们带一口铁锅，墩一个土灶，把带来的米啊菜啊萝卜啊都放在一起去烧，烧了以后在外面吃，这就是野米饭。
问：除了吃野米饭，还有没有别的什么活动呢？
张：还有一个呢，是立夏称人。为啥要立夏称人呢，立夏称人以后，夏天不会“痊夏”，夏天痊夏就是一种毛病，一个病根，饭吃不下，人整天没有精神，跟中暑差不多，但是比中暑症状轻一些。
问：好的，那您以前是怎么过端午的呢？平湖这里有没有什么端午的特色民俗？
张：端午节呢，我们这里要吃“五黄”，“五黄”是黄鳝、黄酒、黄鸭蛋、黄鱼还有黄瓜。黄鸭蛋就是鸭蛋外面裹了黄泥腌的，小孩子额头上用雄黄酒写个王字，中间呢点一点，这种雄黄酒呢，是解毒的，因为夏天以后人有毒气，雄黄酒吃了以后，你身上生疮啊，各种小痱子，都能减轻，对人身体有好处，也是辟邪的。那么还有呢，到端午节的中午十二点，做闷烟（蚊烟），弄点草，点蚊烟，驱蚊的，点了以后赶走蚊子。还有在门上挂艾草，还有在有的农村，比如在我家，挂的是蒜头，有的呢搞点中草药，现在还有的。端午节中午再吃一顿。
问：平湖这里吃粽子有没有什么讲究呢？
答：有的，裹粽子嘛，端午粽子是家家户户都要吃的，各个人都要吃的。以前我们包的粽子，粽叶是实地去采的，上午去采，下午就包了。但是在我们农村，包粽子分好几种，一种是白棕，就是不放一点东西，还有一种是枣子粽，还有一种赤豆粽，还有一种肉粽。我们农村里还有豆瓣粽，大豆采摘下来，腌成豆瓣。我们这里的粽子样式也很特别，不是三个角，也不是四个角，是长的粽子，在我们农村里，肉粽一定要是长的粽子，其他枣子粽、豆瓣粽，都是四个角，四方形的。
问：除了吃粽子，还吃一些别的什么吗？
张：还有个呢，端午我们除了吃这些，我们还吃“三高豆腐”，豆腐买了以后，要放点盐，放点蒜头，放点麻油，再拌一下。凉拌豆腐，现在在店里也能吃到。
问：您小时候平湖有举办过划龙舟吗？还是这里没有划龙舟的习俗？
答：有的，但是不一样的，我们这里叫“摇快船”，北方那里以摇龙舟为主，我们这里呢，以摇艄船为主。为什么叫摇艄船呢，我们的船不像龙船，就是我们生产队里摇的小船。龙舟赛是为了纪念屈原，但是我们这个摇艄船不是为了屈原，是因为之前我们这里是养蚕的，养蚕到了一定时候，蚕到了一定生长期的时候，它们吃的桑叶很快很快的，今天上午一大堆桑叶，一眨眼两个钟头就吃完了，下午采都来不及啊。也不能抓紧去采，过去我们这里没有车子的，到外面采桑叶都靠船去摇，船去摇要摇得快，赶紧要回去喂蚕。人家运桑叶的船都摇的很快的，人家看见了都让开，让你快点，快点拉回来。所以我们这里，端午节要摇艄船，因为养蚕就在端午节前后。我们这里摇艄船不是为了纪念屈原，是为了我们当地的生产，为了我们养蚕，因为蚕两个钟头没有桑叶吃就要死掉了，到最后它要一个钟头一个钟头吃饱了，蚕宝宝才能生长完整。
问：您有没有过过中元节？就是七月半，能和我们讲讲这天该怎么做吗？
答：七月半我们最重要的，就是裹馄饨。我们裹的馄饨就是店里卖的大馄饨，以前都是我们自己生长出来的新麦，磨出来，制成面粉，都是自产自销的。面粉自己磨的，馄饨皮子自己做的。馄饨有两种，一种是蒸的，一种是汤水的，口味也有两种，咸的和甜的。甜的馄饨的馅是大豆，蚕豆，浸泡以后烧酥以后里面放糖，很甜的。蒸馄饨也有讲究的，蒸馄饨的正下面要放稻叶，稻叶放了蒸出来的馄饨香，拿也好拿。
裹馄饨呢，我们乡下，村头你第一家裹了馄饨，那你周围邻居都要送一碗，别人裹了以后也会送给你，这种呢就体现了邻里团结，友好和谐，也有民俗文化的一种精髓在里面。还有呢告诉一下，我们今年麦子丰收，裹馄饨庆祝一下。还有呢，你家里有老人的话，馄饨做好了以后，要首先给老人先吃。吃的时候呢。因为做起来很多的，中间有一圈是甜的，这一圈甜的不好吃，小孩子也不好吃，为什么不好吃呢，因为中午要祭祀的。这一圈馄饨，要祭祀祭好才能拿来吃，而且一定要甜的。过去小孩子不懂，蒸好了，不烫了就拿来吃。
七月半要祭祀祖先，和端午、立夏都不相同。七月半在我们这里还有个特殊的风俗，就是假如去年你家人死掉了，今年叫新七月半。为什么要叫这个呢，因为祭祀活动，必须要放在七月半这天，正天来祭祀。别的那些没有家人去世的人家，可以在七月半的前后几天进行祭祀。
新七月半还有个“邀客人”的习俗，亲戚朋友都请过来吃饭。过去有很多很多的，吃好几桌呢，不是一桌两桌。邀客人也有讲究的，除了平时的亲戚朋友，有三家亲戚是一定要邀的，一家是刚刚开始谈对象的，毛脚女婿，毛脚媳妇；一家是刚刚拜师的师父，也一定要叫的，等于是尊重师父师母；还有就是干儿子、干女儿，认的干儿子干女儿一定要叫的。
问：原来如此，这里面的讲究不少。平湖这里有没有一些特色庙会呢？
张：庙会嘛，有是有的。每年十月二十七、二十八、二十九我们这里会举行一个庙会，叫“东嶽庙”，我们这边都叫它“大庙”，供奉的是《封神榜》里的黄飞虎。人活着的时候做了好事，百姓就会纪念你，给你造庙，我们纪念黄飞虎就是因为他给我们村里除害，我们农村里都叫黄飞虎为“大老爷”。我们每个省、每个县、每个地区都有城隍庙，城隍就是当地的省长、区长、县长这些地区的府台大人，这些东西不一定和迷信相关，也有人的关系，比如一些地区会纪念关公和戚继光。我们就有一个城隍庙是供奉杨老爷的，杨贺（音），这和朱元璋有关系。小时候的朱元璋生活是很苦的，等朱元璋做了皇帝之后，他身边没有爹娘，老人没有了，也不知道葬在哪里，于是他派杨贺去找，可找来找去都找不到，这就不好向皇帝交待了，但杨贺是个很聪明的人，他就和皇帝说“您每年春秋祭祀的时候，都扎一个春秋祭祀的牌子”，当皇帝出去的时候，代表着皇帝春天、秋天都记得父母，后来皇帝就因此封了杨贺做城隍老爷。而我们村因为这个“春秋祭祀”就把庙会的时间定下了，春天放在三月二十八，秋天放在十月。庙会的时候有三天，我们会把老爷抬出来，抬到轿子里面，然后祭茶、祭香；有打拳、打锣鼓这些活动，还有使钢叉等一些民间舞蹈，有些人会做买卖；庙会里面还要做戏，唱三天三夜，有一些人还会走亲戚，特意来看戏。解放以后因为文化大革命破四旧就拆掉了，现在由平湖市统战部批准建立，比较正规，解放以前庙会有三天，现在就只有烧香了。
2.2沈琦，男，77岁
地点：嘉兴平湖南河头街道
人物：李臻艺：采访，录音
解钰：采访，记录
沈琦：口述者，男，77岁，平湖人
时间：2015.7

问：您好，您能跟我们讲讲您小时候过过的有意思的夏天和秋天的节吗？
沈：我记得农历四月十八有个挂灯节，现在已经失传了，我也是很小的时候看到过。我们小时候玩挂灯，年龄要比你们小得多,在东门地带桥亭上边，那情景热闹得不得了。挂灯的种类是非常多的，也很讲究，大户人家挂的灯，都是用丝绸做的、用彩带装饰着，特别精致考究，特别漂亮。平湖这边儿现在已经不兴挂灯了，相比之下它在嘉兴、海宁那边更有名。
问：夏天您有没有什么有意思的节庆经历呢？
沈：中元节吧，七月半，“七月半”就是中元节，在平湖也是一个隆重的节日。中元节是迷信节日，七月十一、十二的时候人们就在街道上树起黑无常、白无常的像，中元节主要是“鬼节”，七月十五迷信说法，死去的人在七月十五这一天会从地府放回来，回到家里看看。所以七月半，更大程度上是个追思亡人的节日。所以这天，人们在家里吃馄饨，祭拜祖先。和尚、道士在七月半这天也来做法事，开水陆道场普渡亡魂。
问：那秋天呢？比如八月半中秋，我们来之前在网上查资料了解到平湖这里中秋有吃“眉毛饺”的习惯？
沈：秋天最典型的应该算八月半中秋，在平湖农村新埭那边，人们不吃月饼，吃“眉毛饺”。眉毛饺比锅贴略小，平湖城区的人们是不吃的。大户人家，过中秋热闹地不得了，中秋是隆重的纪念节日，晚上要做香斗，香斗就是用纸围起来，中间摆上一把把香，在里面烧，把它供起来，拜月望。把月饼，西瓜，藕等时令蔬果作为贡品摆在桌上，之后人们看月亮，吃月饼。中秋是个团圆节日，一家人都要赶回来。
问：那平湖街上还有没有其他的中秋习俗呢？
沈：早些时候，我们还没有出生，一百多年前，平湖本地有一座楼，叫做弄珠楼。在那座楼上，平湖的大户人家去“斗宝”，家里收藏的宝贝拿过去，跟大家比试比试。这是一百多年前，我的祖辈的时候，现在已经消失了，那座楼也没有了。
问：您能不能跟我们讲讲西瓜灯节呢？
沈：夏季做西瓜灯的传统在平湖由来已久，大约有一两百年的历史了，近年来才把西瓜灯作为一个节日正式确立起来。在这之前的西瓜灯节都是民间当中一个娱乐性质的节日。以前人家吃完瓜之后，小孩子没有事情做，想找点儿东西玩玩，就拿了吃完的西瓜这里刻一刀、那里划一下，里面放上蜡烛，拿绳子穿起来，看起来好看。
在1990年平湖撤区建市后，才大张旗鼓、隆重地过西瓜灯节，从那以后开始成为一个西瓜灯文化节。如今的西瓜灯大有讲究，过去都刻个乱七八糟，粗糙得不得了，现在的西瓜灯讲究艺术性，上面的图案考究多了：有山水、人物、花卉，有寓意平安幸福的花鸟虫鱼，飞禽走兽，有各种各样的图案，根据不同的口味进行雕刻。不管什么样的图案，就算是现在小朋友喜欢的动漫人物，都能栩栩如生地在瓜皮上表现出来。
平湖西瓜灯的雕刻、赏玩没有穷富之别，都是带有娱乐性质的，都是与民同乐的，没有高档低档的区别。过去就是很粗糙地、随便刻两个字，现在的西瓜灯就讲究了，又要刻的花纹好，又要恭敬重瓦，又要四时都有，这样子就充分体现了人文气息。
刻西瓜灯对西瓜的选取也有诀窍，不能挑带条纹的瓜，要挑黑皮西瓜，透光性好，背景黝黑，这样刻出来的图案才好看。除了在瓜皮上雕刻，做西瓜灯还有很多步骤，包括留出瓜叶、放置蜡烛等，要仔细考虑怎么配上去好看。不过西瓜灯不易保管，大概只能保存三天。

三、湖州篇
1.南浔
1.1王奶奶，女，70岁
地点：南浔古镇北香作弄
人物：薛文钧：采访，记录
    解钰：采访，记录
     李臻艺：采访，录音
王奶奶：口述者，女，70岁，湖州南浔人
时间：2016.3

问：立夏、端午的时候你们会吃什么东西吗？或者有什么活动？
王：立夏嘛，我们就是吃笋烧肉和蚕豆；清明吃清明粽，端午吃端午粽。
问：那端午粽和清明粽有什么区别？
王：我们这说“端午粽，冻三冻”，还要冷三冷。还有就是这里的二月初八、二月十八，这两个也是节气，穿衣服要穿暖和点。
问：端午除了吃粽子，还有什么活动？
王：端午要熏蚊子，所以在门上挂艾草。
问：那有赛龙舟的活动吗？
王：没有，我们这地方小。
问：那中秋节呢？
王：团团圆圆吃月饼咯，吃顿团圆饭，有些人家家里吃，有些人家上饭店里吃。
问：那这顿饭里有什么是必须要吃的吗？
王：没有没有。
问：那你们这七月十五鬼节有活动吗？
王：我们这规矩不大。
问：听说你们这立夏吃麦芽塌饼，那么是怎么做的呢？
王：塌饼嘛，就是挑些乡下的草、麦芽，还有就是一半糯米一半白米拼在一起，我们这就叫“立夏塌饼”，里面还要放葡萄肉，红的绿的一些东西，还要放瓜子仁。还有一种金桔饼，用金桔腌渍的。
1.2林家骏，男，78岁
地点：南浔古镇桥湾南里
人物：薛文钧：采访，记录
      解钰：采访，记录
      李臻艺：采访，录音
林家骏：口述者，男，78岁，湖州南浔人
时间：2016.3

问：关于立夏，这边会吃什么？有什么活动？
林：会吃肉。
问：有什么特定的肉吗？
林：就是新鲜的肉。
问：那么为什么会有这个习俗呢？
林：因为夏天天气比较热，人的营养不够，好多东西吃不下，所以吃肉补充营养。
问：那立夏这天除了吃肉还有什么别的活动吗？
林：没有了。
问：那端午呢？
林：端午嘛吃粽子、吃黄鱼、咸蛋、雄黄酒、黄瓜，小孩子嘛就戴虎头帽、穿虎头鞋。
问：中秋呢？
林：中秋就吃月饼了，烧个香斗，赏月，外地人回来团圆。
问：那还有什么活动呢？有庙会吗？
林：就是小辈给长辈送东西了。没有庙会。
问：你们这中元节，就是七月十五，过吗？
林：七月十五过的，就是鬼节，吃个鸡。
问：那为什么要吃鸡呢？
林：补充点营养。
问：那需要点香吗？
林：这个没有，就是纪念祖宗，把祖宗吃的东西我们吃下去。
问：那还有什么其他的习俗吗？
林：我们小的时候解放了，这些东西没有了，不搞了，后来文化大革命、三年自然灾害，老百姓很苦，都没精力搞了，文化大革命都烧光了，像我这个年龄已经不清楚了，还要问年纪大一点的人。
1.3李口林，男，58岁
地点：南浔古镇
人物：薛文钧：采访，记录
      解钰：采访，记录
      李臻艺：采访，录音
李口林：口述者，男，58岁，湖州南浔人
时间：2016.3

问：像立夏、中秋节之类的夏秋节日你们都怎么过呢？
李：立夏小孩子称重量、吃野火饭，中秋吃月饼，端午节吃粽子。
问：那有什么活动吗？
李：没有什么活动的。
问：那您可以具体和我说说野火饭吗？
李：饭里放蚕豆、莴苣笋叶子，烧那个野火饭外面要用砖搭一搭（灶头），都是小孩子做的，不管是哪一家都是这样的，还吃咸蛋。
问：那端午节又是怎么过的呢？
李：端午节就吃黄鱼、黄鳝、豆腐、咸蛋。
问：端午节为什么要吃豆腐呢？
李：补脑子的，然后我们这里的蔊菜，补血的，烧的红得像血一样。
2.善琏
2.1谢新红，男，40岁
地点：善琏镇湖笔街159号
人物：薛文钧：采访，记录
      解钰：采访，记录
      李臻艺：采访，录音
谢新红：口述者，男，40岁，湖州善琏人， 湖笔文化节组织人之一
时间：2016.3

问：您可以具体说说您参加蒙恬会的具体情形吗？
谢：那天就是村民们抬着蒙恬将军的塑像游街，然后就是祭笔祖，主要参与者就是制笔世家。我们那边有个村叫“卜家堰”，卜家堰那边全部是姓卜的，就是卜香莲的后代。每年祭笔祖的时候以他们为主，所有的笔工都穿上汉服，在蒙公祠里面祭祖。卜家有个传人现在在派出所工作，还有一个小孩子，现在上一年级。蒙恬会那天他们就抬着猪头啊、鱼啊去祭祀。祭笔祖有个领祭人的，叫“王宝兴”。一开始要给蒙恬菩萨——我们称为“蒙恬菩萨”——开个光、掸掸尘什么的；祭笔祖的时候有个念祭文（的流程）；接着还有乡村的民间艺人敲锣打鼓。
问：那现在的整个流程也这样？
谢：现在的比以前要更加隆重，以前的祭祀人们还穿着自己的衣服，但现在凡是参加祭祀的都要穿汉服或者将军服，更有组织了。
问：现在大家还是叫第几届庙会吗？
谢：现在不叫第几届笔祖庙会了，庙会是以前的叫法。
问：我们在网上看到现在是称作“湖笔文化节”了对吗？由政府负责？
谢：对对对，文化节好像是两年一次。
问：然后在庙会上还有烧香的活动？
谢：对对对，烧香都是制笔世家的人去烧，一般人不去，因为祭笔祖嘛，不做湖笔生意的人就不去了。还有今年多出了个“启蒙礼”，都是上一年级的小孩子参加，因为是农历九月十六，刚刚好是上一年级大概一个月不到，这个时候也是有学校组织，写一个“人”字，表示做人要堂堂正正，就像古代的点朱砂，今年刚刚推出，就是要打造“笔尖上的中国”。
2.2慎鹤云，男，56岁
地点：善琏镇湖笔街115号
人物：薛文钧：采访，记录
      解钰：采访，记录
      李臻艺：采访，录音
慎鹤云：口述者，男，56岁，湖州善琏人，笔庄老板
时间：2016.3

问：您能和我们具体地说说蒙恬会吗？
慎：蒙恬会我们每年都去参加，去祭拜我们的鼻祖，我们每个笔庄都会派人去。再说我们都会去烧香，去拜那个蒙恬，那些活动呢我们会提前排练，提前一两天会排练一下。穿的都是汉服——女的都是穿汉服，男的穿兵士的服装。那一天我们祭拜的时候，有那个蒙恬的卜家的后代——卜家有个后代，因为卜香莲是那个蒙恬的夫人嘛，他们有那个姓卜的——他们是最先拜的，用以前那个老式的条盆装的猪头啊、鱼啊那种东西去祭拜。他们拜完了之后就是传承人（去祭拜），传承人以后就是我们做笔的笔庄老板。还有一个读祭文的司仪，要先读祭文的。完了以后呢，早几年我们还有一个游街呢，把蒙恬请出来，抬着走的，就沿着那个街游一下，现在这几年就不搞了，都是在蒙公祠里面，把蒙恬请出来，给他洗个脸、开个光、读祭文。
问：现在是有个湖笔文化节，那么原来很久以前是由谁来主持的这件事？
慎：很久以前应该也是协会吧，那个时候不知道有没有什么协会。以前九月十六的时候烧香应该有的，就是做笔的人去烧香，后来那个庙烧掉了，日本人进来以后就烧掉了，（现在）这个庙是九几年重建的
问：那湖州这边平常夏天、秋天的节庆，比如立夏的时候有没有特别的民俗？例如吃“五黄”这类。
慎：以前有，但是现在不讲究了，不像以前家家户户了，（现在）就一些老年人会弄，吃硫磺豆啊、黄鱼啊，不过我们这边没有“五黄”吧，就黄鱼啊、黄鳝啊、硫磺豆啊。现在就讲究的人家会去吃，现在的大部分人都不会弄了，那个季节都忘记掉了，有心的人才会弄的，他们记得今天是什么节日，然后炒些豆子来吃，还是有，但是不全面，不像以前一样。
问：那立夏、夏至有什么特别的吗？
慎：立夏好像没什么讲究的我们这边。
问：您小时候呢？
慎：小时候也没什么讲究的我们这边，立夏的时候吃野火饭，在外面搭一下、挖个坑，随便取材啊，外面摘点豆啊那个蚕豆啊，烧饭吃吃，就是野火饭了。那个时候烧野火饭都可以去拿东西的，你在别人家的竹园里面挖点笋，人家不会骂你的，就等于是大家分享的了，吃了这个野火饭就表示身体好这个意思。野火饭现在我们每年都烧的，我们在外面烧的。
问：那这边中秋也是像普通的全国的一样吃月饼？
慎：一样的，就是吃月饼。
2.3卜珍娥，女，70岁
地点：善琏镇湖笔街
人物：薛文钧：采访，记录
      解钰：采访，记录
      李臻艺：采访，录音
卜珍娥：口述者，女，70岁，湖州善琏人，笔庄笔工
时间：2016.3

问：我听说这边有个很有意思的活动叫“蒙恬会”，您知道吗？
卜：有的有的，在九月十六。
问：那这个蒙恬会是怎么回事呢？
卜：蒙恬会呢是这个，蒙恬将军是我们做笔的祖师，我们这个祖师已经两千多年了。
问：两千多年了，这么长时间了啊？
卜：啊对，蒙恬家就在那个庙里，九月十六在蒙恬家见面，把他（塑像）抬出来，外面……
问：然后就各种敲锣打鼓啊这样？就抬着他然后在路上走？
卜：对，在路上走。
问：然后有没有什么庆祝活动呢？
卜：到那个庙里呢去烧香。
问：庙里去烧香就是去敬蒙恬将军？
卜：诶，敬将军。那个庙里有蒙恬将军、蒙恬夫人，还有一个蒙恬的儿子，都站好。
问：那在九月十六，蒙恬会这边，像您这样做笔的，你们会不会也去祭拜他？
卜：也去。
问：那要不要带一些特殊的东西去祭拜他？
卜：带香啊、蜡烛，去烧烧香。
问：那一年四季里面除了蒙恬会这样，对做笔的来说比较讲究的节日，还有没有比较讲究的时候啊？
卜：那没有了。
问：那这边还有什么比较特别的民俗活动呢？
卜：特别的……我们这边清明节有个蚕花节，在含山那边，那天大家都去含山拜蚕花菩萨。
问：那夏天和秋天呢？就是立夏这些有没有什么民俗呢？
卜：立夏我们这边没有什么，就只有清明节的蚕花节，九月十六湖笔文化节。

节 庆 民 俗 分 析

一、全国性节日
1.立夏
立夏是二十四节气中的第7个节气，太阳到达黄经45度时。在我国传统的农历阴阳历中立夏的日期并不确定，是阳历辰月的结束以及巳月的起始，时间点在公历5月5-6日之间。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
嘉兴：在杭嘉湖平原的嘉兴地区，立夏是一年中比较重要的节气之一。“烧野饭”是其中最为乐趣的民俗活动，方言中把这一活动叫做“烧野米饭”，在这一天孩童们向千家万户讨要竹笋菱角等小食作为野饭的原料，与西方万圣节孩子们“不给糖就捣蛋”的习俗颇为异曲同工。孩子们拿着食材到野外野炊，有时甚至不带锅碗瓢盆，桑叶为碗，树枝做筷。
此外老时嘉兴还有“立夏称人”的传统，民间相传“称人”起源于魏晋三国时期蜀国，孙夫人在立夏这天为阿斗称体重，书信给刘备。民间传说已不可考，真实史料中记载，“夏至日，称人，云不疰夏，戒坐户槛。”（清光绪八年《嘉定县志》），还有 “立夏。以秤秤人体轻重，免除疾病，所谓不怯夏也。俗传立夏坐门槛，则一年精神不振。”20世纪30年代《宁国县志》）由此可见“称人”这一习俗是从身体健康角度上考虑的，预防“痊夏”，根据体重轻重进行增补清减。
杭州：杭州人吃的立夏饭和“烧野饭”中的野饭不同，杭州立夏饭有乌米饭和豌豆饭两种。乌米饭是用一种叫“乌饭叶”（又名精青叶，也就是乌桕树叶）的叶子浸出来的汁来煮糯米