T∕STIC 130020-2023 鲜活南美白对虾零售称重计量规范.pdf

ICS 号：中国标准文献分类号：团 体 标 准 发发 布布 实实 施施 发发 布布?全国团体标准信息平台I目次前言.II引言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14称重计量器具配备及使用要求.14.1计量器具配备.24.2计量器具使用规范.25商品控水规范.25.1控水设备.25.2控水方式.25.3控水时间.25.4控水称重规范.26核称检验方法.26.1总则.26.2结算核称重量的修正方法.26.3控水后称重补偿方式.26.4核称检验方法.3附录 A（资料性）参考沥水设备.4参考文献.5T/STIC130020-2023全国团体标准信息平台II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由上海市检验检测认证协会归口管理。本文件由上海市检验检测认证协会发布。本文件起草单位：上海市计量测试技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院、上海海洋大学、上海市检验检测认证协会、上海盒马网络科技有限公司。本文件主要起草人：陶正峰、徐立、金国杰、张智望、刘睿、杨青、姚应涛、谢庆超、卫晓雪、沈波。本文件首批承诺执行单位：上海市计量测试技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院、上海海洋大学、上海市检验检测认证协会、上海盒马网络科技有限公司。本文件为首次制定。T/STIC130020-2023全国团体标准信息平台III引言提升零售鲜活水产品的计量准确度是保护消费者和经营者的合法权益的重要方式，本文件从南美白对虾计量称重方式出发，基于对现有法律法规、操作流程、判断准则，旨在为零售商户在零售南美白对虾净含量检验合格的条件下做到保障商户和消费者的利益提供理论依据、实践路径等方面的参考。本文件希望优化区域营商环境，加强对市场上零售商品的计量监督，保证公平交易，维护社会主义市场经济秩序，制止利用计量手段欺骗消费者的不法行为，为保护消费者的合法权益的实施提供理论依据，在实践路径等方面提供参考。目前鲜活南美白对虾称重无对应的国家和地方标准，制定过程中可能存在局限性，后期会随着科技和产业的发展进行相应的调整。T/STIC130020-2023全国团体标准信息平台1鲜活南美白对虾零售称重计量规范1范围本文件规定了鲜活南美白对虾零售过程中的称重计量要求，描述了鲜活南美白对虾称重时的影响因素，包含了称重控水要求、称重计量器具配备、核称检验方法。本文件适用于线上销售鲜活南美白对虾经营过程的称重计量。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。JJF1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则JJF1647-2017 零售商品称重计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1南美白对虾 whiteshrimp南美白对虾，俗称基围虾，别称凡纳对虾、白肢虾、白对虾等，在生物学分类上属于动物界节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、滨对虾属甲壳动物，广泛分布于南美洲太平洋沿岸浅海中。3.2计量负偏差 negative deviation of measurement零售商品实际重量值与结算重量值之间的负向差值。来源：JJF1647-2017,3.13.3核称检验方法 kernel inspection method核对称重零售商品的短缺量是否超过规定计量负偏差的检验方法。来源：JJF1647-2017,3.23.4订单重量值order weight values销售平台上显示的该规格商品重量值。3.5商品核称重量值 actual weight values of products通过核称检验法测得的零售商品的实际重量值。来源：JJF1647-2017,3.33.6结算核称重量值 actual weight values of store电子秤称重显示的重量值。3.7称重结果差值 deviation of weight results零售商品充分控水后的实际重量值与通过设备控水后的重量值之间的负向差值。4称重计量器具配备及使用要求T/STIC130020-2023全国团体标准信息平台24.1计量器具配备称重计量器具的判断准则可参考执行JJF1647-2017进行判定。应配备优于或不低于表1要求的计量器具，推荐使用最大秤量6kg、分度值2g的电子秤。表 1计量器具配备要求最大秤量分度值称重范围最大允许误差准确度等级15kg5gm2.5k2.5g2.5kgm10kg5g10kgm15kg7.5g4.2计量器具使用规范称重时使用的电子秤应每年进行强制检定，确认其在检定周期内方可使用。5商品控水规范5.1控水设备对南美白对虾进行控水时，需配备线径小于1mm、内孔不大于10mm10mm且不致虾漏出的食品级（应符合GB 4806.1-2016的规定）不锈钢底面及四周开孔的沥水工具（见图A.1），沥水前应对沥水工具进行擦拭，沥水工具的容积要大于样品的体积，且沥水工具的底面积大小应能满足样品均匀平铺，边角不得具有留存残液的结构。5.2控水方式将捞出的南美白对虾连同控水设备一起倾斜放置使其与水平面保持1720的倾斜角，或建议配备专用的倾角设备。来源：JJF1070-2005,C3.35.3控水时间首先南美白对虾从暂存环境中移至控水设备中，然后在5.2中描述的控水方式下控水10s，控水时长通过电子秒表记录，南美白对虾应平整置于控水设备，不应堆积，这样更加有利于排净水分，控水期间应注意不得晃动、挤压控水设备。5.4控水称重规范将待测样品按照5.2、5.3中描述的方式进行控水，控水后取出；在电子秤台面上放置容器进行去皮，将控水后的待测样品放入盒中防止样品脱离秤台，确保秤台其余部分无水分及异物，待电子秤示值稳定后读取结算核称重量。6核称检验方法6.1总则南美白对虾的短缺量是否超过规定的计量负偏差要求，可依据JJF1647-2017判定。6.2结算核称重量的修正方法订单重量值为250g350g时，称重结果差值为6g，即结算核称重量值应修正至256g356g；订单重量值为350g500g时，称重结果差值为10g，即结算核称重量值应修正至360g510g。订单重量订单重量称重结果差值称重结果差值250g350g6g350g500g10g6.3控水后称重补偿方式T/STIC130020-2023全国团体标准信息平台3首次称重后，如结算核称重量值明显大于订单重量值，则逐一减少虾的个数，直至满足极限条件（即如果再减少虾的个数，结算重量将小于订单重量）；如结算核称重量值小于订单重量值且小于订单重量值50g以内的，可通过增加虾的个数（无需再沥水）直至结算核称重量值大于订单重量值量6g以上再进行销售。注：如结算核称重量值小于订单重量的差值大于50g的，视为严重偏差，应重新取虾进行核称。6.4核称检验方法南美白对虾的核称检验方法可参考执行JJF1647-2017进行判定，设定优于或不低于JJF1647-2017的判定指标。短缺量（C）=核称重量值（A）-结算重量值（B）T/STIC130020-2023全国团体标准信息平台4AA附录A（资料性）参考沥水设备图 A.1 沥水设备T/STIC130020-2023全国团体标准信息平台5参考文献1 中华人民共和国电子商务法2 中华人民共和国食品安全法3 中华人民共和国食品安全法实施条例4 网络食品安全违法行为查处办法5 国家市场监督管理总局令第37号网络交易监督管理办法6 国家市场监督管理总局令第81号食用农产品市场销售质量安全监督管理办法7 GB 39058农产品电子商务供应链质量管理规范8 SB/T 10524鲜活对虾购销规范9 GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准10 SC/T 3110-2019 冻虾仁11 NY/T 5059-2001 无公害食品对虾养殖技术规范12 DB15/T 2558-2022 南美白对虾养殖技术规范T/STIC130020-2023全国团体标准信息平台