营养与婴幼儿免疫.ppt

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,营养,与,婴幼儿免疫,（,Nutrition and infant immune function,）,1,婴幼儿免疫系统状况,长链多不饱和脂肪酸（,LC-PUFA,）对婴幼儿免疫的影响,肠道菌群对婴儿免疫系统的影响,2,卫生学假说,感染性疾病的发生率（,%,）,免疫性疾病发生率（,%,）,风湿热,甲型肝炎,结核病,麻 疹,腮 腺 炎,多形性结节病,克隆氏病,糖尿病,1,型,哮喘,3,出生时新生儿的免疫状况,肠腔内无菌,肠壁结构松弛,渗透性高,对病原菌的获得性免疫尚未建立,T-,辅助细胞分化出现歪斜现象,Th2,优势明显,4,婴儿免疫系统,先天性免疫,获得性免疫,机,体,防,御,能,力,机械防御机制,化学和生物化学成分,喂养途径和营养物质,感染性疾病,预防接种,体内正常菌群,5,先天性免疫,喂养途径和营养物质,喂养途径,胎盘,母乳喂养,营养物质,人乳,配方奶粉,6,双歧,/,乳酸杆菌,维生素、矿物质,脂肪酸,低聚糖,先天性免疫,获得性免疫,良好健康,巨噬细胞活性,NK,细胞活性,T,细胞反应,抗体产生,7,营养素的作用机制,维生素,矿物质,细胞膜,抗氧化作用,双歧,/,乳酸杆菌,被特殊抗体识别,脂肪酸,细胞膜,稳定作用,8,LC-PUFA,作用机理,LC-PUFA,调节,先天性和获得性,免疫,I.,膜完整性,II.,信号传导,脂肪信使,III.,转录,IV.,二十烷酸的代谢,9,必需脂肪酸,（,Essential Fatty Acids,）,10,C20:3,C20:4,延长酶,C22:4,C22:5,延长酶,n-6,n-3,C18:2,C18:3,6,-,去饱和酶,C18:3,C18:4,5,-,去饱和酶,C20:4,C20:5,4,-,去饱和酶,C22:5,C22:6,亚油酸,-,亚麻酸,(ARA),(EPA),(DHA),长链,多不饱和脂肪酸,（,L,ong-,C,hain,P,oly,U,nsaturated,F,atty,A,cids,）,11,长链,w,-3,脂肪酸代谢,“DHA,是人体内合成量最少的,w,-3 LCPUFA”,1,能量,C,前列腺素,血栓烷,白三烯,etc.,a,-LA,EPA,DHA,在代谢通路上，由,a,-,亚麻酸转化为,w,-3,长链,PUFA,的效率逐渐降低,a-,亚麻酸的作用更多的是提供能量而不是直接生物合成,LCPUFAs.,Brenna JT.Efficiency of conversion of,a,-linolenic acid to long chain n-3 fatty acids in man.,Curr Opin Clin Nutr Metab Care.,2002;5:127-132.,12,初乳,成熟乳,总脂肪,（克,/,升）,20,35,甘油三酯,9798%,9798%,胆固醇,0.71.3%,0.40.5%,磷脂,1.1%,0.60.8%,脂肪酸,88%,88%,饱和脂肪酸,4344%,4445%,C12,：,0,5%,C14,：,0,6%,C16,：,0,20%,C18,：,0,8%,单不饱和脂肪酸,？,40%,C18,：,1,-9,32%,31%,多不饱和脂肪酸,13%,1415%,总,3,1.5%,1.5%,C18,：,3,-3,-,亚麻酸,0.7%,0.9%,C22,：,5,-3,0.2%,0.1%,C22,：,6,-3 DHA,0.5%,0.2%,总,6,11.6%,13.06%,C18,：,2,-6,亚油酸,8.9%,11.3%,C20,：,4,-6,花生四烯酸,0.7%,0.5%,C22,：,4,-6,0.2%,0.1%,13,Innis SM.,J Pediatr.,1992;120(suppl):S56-S61;Birch EE et al.,Pediatr Res.,1998;44:201-209.,人乳脂肪酸谱（婴儿营养的金标准）,40,35,30,25,20,15,10,5,0,%Fatty Acids,10:0 12:0 14:0 16:0 18:0 16:1,18:1,9 18:2,6 18:3,3,20:4,6 22:6,3,ARA DHA,14,15,人乳中,DHA,含量（九个国家的调查数据）,16,ARA/DHA,的合理比例,是平衡促炎,/,抗炎反应的关键,摄入,LC-PUFAs,-3,长链多不饱和脂肪酸,DHA,-6,长链多不饱和脂肪酸,ARA,前列腺素,E,3,/,白三烯,B,5,抗炎效应,促炎效应,前列腺素,E,2,/,白三烯,B,4,17,不同年代人类脂肪酸摄入状况,18,19,N3,与,N6LC-PUFA,比例失衡可导致的疾病,风湿性关节炎克隆氏病,狼疮、型糖尿病,纤维囊性变儿童、成人哮喘,过敏性疾病,牛皮癣,多行性红斑,老年性神经退行性病变,动脉硬化症急性心血管疾病,肥胖,创伤或危重症后的炎症反应,急性呼吸窘迫综合征癌症恶液质,20,DHA/AA,比例失衡,膜磷脂组成改变,膜流动性改变,信号传导途径,脂肪介质,免疫细胞功能和发育改变,免疫反应改变,21,出生时新生儿的免疫状况,肠腔内无菌,肠壁结构松弛,渗透性高,对病原菌的获得性免疫尚未建立,T-,辅助细胞分化出现歪斜现象,Th2,优势明显,22,肠道内正常菌群,有害,/,致病效应,促进健康功能,假单胞菌,弧菌,葡萄球菌,梭状芽孢菌,韦水氏球菌,2,6,8,11,肠球菌,大肠杆菌,乳酸杆菌,厌氧硫酸盐还原菌,产烷生物,真细菌,双歧杆菌,类杆菌,厌氧,G+,球菌,Scand J Gastroenterol Suppl 97,；,22,：,28-31,肠道正常菌群尚未建立,23,双歧杆菌,梭状芽胞杆菌,类杆菌；真杆菌,大肠杆菌；链球菌,乳酸杆菌,新生儿 幼儿 儿童 成人 老年人,24,母乳喂养儿肠道共生菌群,双歧杆菌占优势,Mitsuoka(Japan,1982),双歧杆菌,大肠杆菌,链球菌,Counts CFU/g faeces,6,x 10,10,3,x 10,8,1,x 10,8,Roberts(UK,1988),双歧杆菌,肠球菌,Counts CFU/g faeces,7,x 10,9,5,x 10,7,Zunin(Italy,1991),双歧杆菌,大肠杆菌,类杆菌,Counts CFU/g faeces,5,x 10,9,Nagendra(India,1995),双歧杆菌,Counts CFU/g faeces,8,x 10,7,5,x 10,7,1.1,x 10,8,25,母乳喂养儿,:,80-90%,双歧杆菌,+,乳酸杆菌,+,配方奶喂养儿：,40-50%,双歧杆菌,乳酸杆菌,50-60%,链球菌,梭状芽孢杆菌,类杆菌,喂养方式与新生儿肠道内菌,26,人乳中微生态环境,人乳并不是无菌的,人乳中存在的正常细菌,表皮葡萄球菌,唾液链球菌、缓症链球菌,粪肠球菌,鼠李糖乳酸杆菌、乳酸乳球菌,明串珠菌,、,双歧杆菌,金黄色葡萄球菌,30,60,12.5,27,母乳细菌,28,肠道屏障功能不成熟,渗漏现象,成熟肠道屏障,不成熟肠道屏障,29,益生菌在预防过敏中的作用,食物抗原,粘液层,肠壁层,肠腔,30,肠道菌群的免疫调节作用,树枝状细胞,抗原,递呈细胞,（,APC,）,31,肠道菌群的免疫调节作用,32,Th 2,Th 1,IgA,保护,IgE,过敏,成熟的免疫反应,：,Th1/Th2,的平衡,微生,物,异性蛋白,Th0,33,Th2-,歪斜现象,出生时新生儿的免疫反应,Th 2,Th 1,IgA,保护,IgE,过敏,过早训练免疫系统,病菌感染？,。,益生菌,。,DHA,避免,异性食物蛋白,34,肠道内正常菌群破坏增多,大量、频繁的抗生素应用,消毒剂的家庭使用,清洁、干净,无菌、一尘不染,35,肠道内正常菌群破坏增多,大量、频繁的抗生素应用,消毒剂的家庭使用,肠道屏障完整性受到损害,36,出生时新生儿胃肠和免疫状况,肠腔内无菌,肠壁结构松弛,渗透性高,对病原菌的获得性免疫尚未建立,T-,辅助细胞分化出现歪斜现象,Th2,优势明显,建立肠道正常菌群促进婴儿免疫系统发育（,积极主动策略,）,添加益生菌制剂（,防御策略,）,37,益生菌（,Probiotics,）,定义：通过调节肠道内菌群，改善肠道健康的活菌,乳酸杆菌属,双歧杆菌属,L acidophilus L.Reuteri,B.bifidum,L.casei L.plantarum,B.breve,L.crispatus,B.infantis,L.delbrueckii subsp.bulgaricus,B.longum,L.fermentum,B.lactis,L.gasseri,B.adolescentis,L.johnsonii,L.paracasei,L.rhamnosus,特别是,LGG,38,益生菌制剂的基本要求,安全,有效,持久稳定,39,细菌培养液中的多不饱和脂肪酸对脂质成分和乳酸杆菌表面理化性质的影响,(Kankaanp P,et al,Appl Environ Microbiol 2004),LC-PUFA,益生菌与,PUFA,整合,黏附,40,影响过敏历程的相关因素,促进过敏历程的因素,证据,延缓过敏历程的因素,证据,遗传背景（特别是母亲）,+,生后头一个月母乳喂养,和,/,或水解配方奶粉喂养,+,早期或持续致敏,+,满四个月后添加辅食,+,密切接触过敏原（种类多；量大）,+,生后头几个月避免屋尘,+,感染性病菌接触机会太少,+,生后头几个月严格避免屋尘,+,“,环境因素”,+,益生菌,+,被动吸烟,+,益生元（理论概念）,？,N-3 LCPUFA,的添加,+,？,其他食物成分,-Zn,，,Fe,，核苷酸等,？,免疫治疗,+,抗组胺等药物治疗,+,Nestle Nutrition Workshop Series Pediatric program,Vol.53;15,41,过敏（,Allergy,）的现代认识,当,人体免疫系统,对来自空气、水源、接触物或食物中,天然无害物质,出现了,过度反应,时，就可认为人体出现了过敏,42,不成熟的肠壁屏障,肠壁渗透性增加,抗原摄入,肠道菌群状况,母乳中,免疫调节因子,母乳中抗原,免疫状况,疾病危险,过敏,母亲肠道降解形成的,乳球蛋白,卵白蛋白,麦,麸朊,蛋白等,脂肪酸,抗氧化剂、核苷酸、谷氨酰胺、乳铁蛋白、,IgA,、细胞因子、激素、生长因子、抗炎因子、抗菌介质、低聚糖,43,44,比例均衡的,ARA/DHA,，全面发挥,ARA/DHA,的功能,44,ARA/DHA,的合理比例,是平衡促炎,/,抗炎反应的关键,摄入,LC-PUFAs,-3,长链多不饱和脂肪酸,DHA,-6,长链多不饱和脂肪酸,ARA,前列腺素,E,3,/,白三烯,B,5,抗炎效应,促炎效应,前列腺素,E,2,/,白三烯,B,4,45,Th2-,歪斜现象,Th 2,Th 1,IgA,保护,IgE,过敏,过早训练免疫系统,*益生菌,*,DHA,避免,异性食物蛋白,46,益生元,短链脂肪酸,肠道局部免疫,全身免疫,较低,pH,抑制病原菌生长,促进营养素吸收,(,例如：,Ca),软化大便,胃肠菌群,对人体健康的益处,:,肠道微生态平衡,肠道舒适和耐受,自然防御功能,肠道屏障功能,营养素吸收,促进肠道益生菌生长,(,例如：双歧杆菌等）,促进肠道成熟,肠道菌群对人体健康的益处,47,建 议,增加,DHA,的摄入,适宜,ARA/DHA,比值,积极促进婴幼儿肠道菌群建立,适当益生菌制剂的干预,从怀孕期开始,促进婴幼儿免疫系统成熟,48,谢谢！,49,