T∕ISAS 010-2023 鲜食型沙棘品种评价规范.pdf

3ICS 65.020.20B 05团体标准T/ISA010-2023鲜食型沙棘品种评价规范鲜食型沙棘品种评价规范Standard for evaluation of fresh eating type seabuckthorncultivars2023-11-30 发布发布2023-12-30 实施实施国际国际沙棘协会沙棘协会发布发布全国团体标准信息平台目目次次前言.11 范围.22 规范性引用文件.23 术语和定义.24 评价指标.25 技术要求和方法.35.1 评价测试材料.35.2 测试方法.36 指标测试.36.1 百粒鲜果重.36.2 果实整齐度.36.3 果实产量.36.4 果皮硬度.36.5 可溶性固形物含量.46.6 果实糖酸比.47 鲜食型沙棘品种评价.47.1 鲜食型沙棘品种评价方法.47.2 鲜食型沙棘品种评价指标的标准值确立.57.3 鲜食型沙棘品种认定.5全国团体标准信息平台1前言前言本标准按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第一部分：标准结构和编写的规则起草。本标准由国际沙棘协会归口。本标准起草单位：黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所、水利部沙棘开发管理中心（水利部水土保持植物开发管理中心）、高原圣果沙棘制品有限公司、北京东州金潞科技有限公司、北京林丰源生态环境规划设计院有限公司、辽宁省旱地农林研究所、山西省林业和草原科学研究院、中国林业科学研究院沙漠林业实验中心、黄河水利委员会西峰水土保持科学试验站、黄河水利委员会天水水土保持科学试验站、山合林（北京）水土保持技术有限公司、新疆农垦科学院、承德宇航人高山植物应用技术有限责任公司。本标准主要起草人：单金友、卢顺光、唐克、土小宁、吴雨蹊、高岩、王蕊、梁月、田向荣、陈琛、胡雪、殷丽强、张东为、张滨、闫晓玲、罗红梅、张娜、李学勇、李想、王东健、岳丽华。全国团体标准信息平台2鲜食型沙棘品种评价规范鲜食型沙棘品种评价规范1 1 范围范围本标准规定了鲜食型沙棘品种评价的技术要求、鉴定方法和评价。本标准适用于鲜食型沙棘品种。2 2 规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准。NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定-折射仪法NY/T 2742 水果及制品可溶性糖的测定-3,5-二硝基水杨酸比色法GB 5009.239 食品安全国家标准-食品酸度的测定（酸碱滴定法）3 3 术语和定义术语和定义3 3.1.1 鲜食型沙棘品种鲜食型沙棘品种成熟果实，大小均匀整齐、果皮光滑具光泽、不起皱、无裂口，果汁含量高，风味纯正，酸甜适口，营养丰富，可作为新鲜水果直接食用，可在适宜区域推广种植的沙棘优良株系。3.23.2 鲜果鲜果百粒重百粒重果实达到完全成熟时，100 粒果实的鲜重，单位：“g”。3.33.3 果实整齐度果实整齐度果实成熟后，达到其品种固有的果实大小、形状、颜色和风味时，果实大小的差异程度以整齐度系数（CR）表示。3.43.4 果实产量果实产量5a 生正常生长的沙棘植株，果实成熟后的总质量，单位：“kg/hm2”。3.53.5 果皮硬度果皮硬度完全成熟果实的果皮软硬程度，单位：“kg/cm2”。3.63.6 果实糖酸比果实糖酸比果实总糖和总酸含量之比。4 4 评价指标评价指标百粒鲜果重、果实整齐度、果实产量、果皮硬度、可溶性固形物含量、果实糖酸比。5 5 技术要求和方法技术要求和方法全国团体标准信息平台35.15.1 评价测试材料评价测试材料5 5.1.1.1.1 鲜食型沙棘品种种植地必须远离等级公路和工矿企业 3km 以上，其立地条件应满足沙棘植株的正常生长发育及性状的表达，且符合土壤和果实的双重有机认证标准。5.1.25.1.2 测试材料经过区域性试验，确定其适宜的生态条件、种植区域及栽培管理措施。5.1.5.1.3 3 测试材料为通过无性繁殖的树龄5 年的第一代植株，数量10 株，且满足抗旱、抗寒性强，无缩叶病、干缩病（枯枝病）及沙棘绕实蝇等病虫害。5.25.2 测试方法测试方法5.25.2.1.1 测试时间选择在果实成熟期进行。5.2.25.2.2 测试地点测试材料种植基地进行。5.2.5.2.3 3 测试方法采用观测调查、仪器检测（速测仪器）等现场人工测试。6 6 指标测试指标测试6.16.1 百粒鲜果重百粒鲜果重随机抽取 400 粒成熟鲜果，利用二分法选取 100 粒称重，重复三次，记录百粒鲜果重，单位：“g”。6.26.2 果实整齐度果实整齐度随机抽取样品果实 80 粒，利用二分法，分别选取相对较大和相对较小的果实各 20 粒，20 粒相对较小果实，20 粒相对较大果实分别称重，二者之和的比值，即为果实的整齐度系数（CR 值），数学表达式如下：CR-果实整齐度系数；Ximin-样本中 20 个相对较小果重，i=1,2,320；Ximax-样本中 20 个相对较大果重，i=1,2,320；6.36.3 果实产量果实产量在正常管理条件下，选择树龄5a 的沙棘 35 株，在果实成熟期人工采摘果实，分别测量果实单株产量，取其平均值，结合密度计算果实产量，单位：“kg/hm2”。6.46.4 果皮硬度果皮硬度选取 35 个样株，每株随机摘取成熟果实 40 粒，利用二分法选取 10 粒，将果实硬度全国团体标准信息平台4计接触果实表面，直接按压，直至果皮破裂，分别读取压力值，计算其平均值，单位：“kg/cm2”。6 6.5 5 可溶性固形物含量可溶性固形物含量选取 35 个样株，每株随机摘取成熟果实 40 粒，利用二分法选取 10 个成熟果实，经挤压榨出的汁液滴到手持式折光仪上，按照 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定-折射仪法，测定记录数据，计算平均值，以“%”表示。6 6.6 6 果实糖酸比果实糖酸比随机抽取定量的成熟果实，依据 NY/T 2742 水果及制品可溶性糖的测定-3,5-二硝基水杨酸比色法、GB 5009.239 食品安全国家标准-食品酸度的测定（酸碱滴定法），分别测定果实糖酸含量，计算糖酸比。7 7 鲜食型沙棘品种评价鲜食型沙棘品种评价7 7.1 1 鲜食型沙棘品种评价方法鲜食型沙棘品种评价方法7 7.1 1.1.1 按照评价指标、标准进行评价，确定相应的评价代码（表 1）。所有标准均为正向性指标，按数值从低到高划分为中、较高、高 3 类，代码依次为 1、2、3。表表 1 1鲜食型沙棘品种评价指标、标准及代码评价表鲜食型沙棘品种评价指标、标准及代码评价表序号评价指标标准代码及评价1百粒鲜果重（g）301：中30402：较高403：高2果实整齐度（%）0.750.801：中0.800.852：较高0.853：高3果实产量（kg/hm2）80001：中8000120002：较高120003：高4果皮硬度（Kg/cm2）2.53.01：中3.03.52：较高3.53：高5可溶性固形物含量（%）7101：中10132：较高133：高6果实糖酸比121：中232：较高33：高7 7.1 1.2.2 在符合评价代码标准条件下，分别对评价指标打分，采用 100 分制。依据评价指标在全国团体标准信息平台5鲜食型沙棘品种评价中的地位和重要程度，分别给予百粒鲜果重、果实整齐度、果实产量、果皮硬度、可溶性固形物含量和果实糖酸比，赋分 15 分、10 分、20 分、10 分、20 分和 25分。7 7.1 1.3.3 参评沙棘品种的总分值，系根据评价指标现场测定值，计算得分相加而得（表 2）。计算公式：=Y-各评价指标的评价分值；X各评价指标的现场测定值；b1、b2-各评价指标标准阈值的下限和上限值；A-各评价指标的最大赋分值。式中评价标准的b1、b2值，系多年来国内有关沙棘试验研究的综合结果。表表 2 2鲜食型沙棘品种评价分值计算表鲜食型沙棘品种评价分值计算表序号评价指标代码及标准评价分值计算123Ab1b2xY1百粒鲜果重（15 分）303040401530402果实整齐度（10 分）0.750.80.80.850.85100.750.853果实产量（20）800080001200012000208000120004果皮硬度（10 分）2.53.03.03.53.5102.53.55可溶性固形物（20 分）710101313207136果实糖酸比（25 分）122332513总分100 分1007.27.2 鲜食型沙棘品种评价指标的标准值确定鲜食型沙棘品种评价指标的标准值确定从现有沙棘种植园中，测定 6 大评价指标，确定鲜食型沙棘品种评价指标的标准值，计算标准分值（表 3）。7.37.3 鲜食型沙棘品种认定鲜食型沙棘品种认定依照鲜食型沙棘品种评价指标的标准分值（表 3），总分80 分的评价测试材料可认定为鲜食型沙棘品种。全国团体标准信息平台6表表 3 3 鲜食型沙棘品种评价指标的标准值和分值表鲜食型沙棘品种评价指标的标准值和分值表序号评价指标代码及标准标准值分值1231百粒鲜果重（15 分）30304040369.02果实整齐度（10 分）0.750.800.800.850.850.838.03果实产量（20 分）8000800012000120001100015.04果皮硬度（10 分）2.53.03.03.53.53.49.05可溶性固形物（20 分）7101013131216.676果实糖酸比（25 分）122332.822.5总分100 分80.17评价标准分值80.0全国团体标准信息平台