某食品厂真空岗位作业指导书.docx

第一节  岗位职责
第一条严格按照工艺技术规范进行操作，保证封口质量和真空度；
第二条熟记各种规格产品的抽真空时间和热封时间。
第三条  负责真空机电源的开启和关闭，抽气时间和热封时间的调试；
第四条 了解常见故障，学会一些简单故障的处理方法，并在出现故障后及时报告上级。
第五条掌握产品质量标准，严格控制不良品的产生，拒绝封口质量异常产品。
第六条  负责真空岗位新员工培训；
第七条  爱护机器设备，做好设备清洁卫生；
第八条  临时安排的其他事务。
第二节  作业指导书
第一条开机前仔细检查硅胶条、高温布是否平整，是否粘有异物，将真空时间和热封时间调到所需值后方可开机。
第二条将拍好袋的产品整齐、平整的放置于硅胶条上，调节封口的位置于袋口1cm处，并使其左右相邻的两袋互不相连，整理好内容物的品相，然后提起平板稍用力压下，至真空机自动放气结束或热封结束后手动放气后，提起平板，放置于另一边重复以上操作，同时检查所抽产品是否合格，取出放于指定容器。
第三条真空封口过程中应每隔10分钟仔细检查封口质量，发现问题立即停机调整
第四条使用完毕或暂时不用真空机时，应关机或切断电源，同时清洁硅胶条、高温布和机身。
第五条封口质量自检常识
（1）封口压印不清晰甚或无明显压印—气囊漏气需维修；
（2）用力撕扯封口局部撕开—热封时间不够；
（3）封口起白泡或封口两端有烫化变形现象—热封时间过高；
（4）铺袋到位但封口压印过窄、铺袋到位但封口效果显示有跑袋现象、一条封口局部压印清晰，局部无明显压印—热封条总成偏位，需请维修人员调整；
（5）封口机呈现一边封口温度合适，一边不合适—热封条发热不均，需更换；
（6）封口处有皱褶—铺袋不平整。
第三节  质量标准
封口不歪斜、不皱褶、不夹异物，封口平整，封口宽度为0.8—1厘米，封口边沿距袋子边沿的距离不大于0.5厘米。封口温度不高不低，压痕清楚，无烧袋现象和封口一斯就开的现象，且内袋的产品是规范的。袋内无成串小气泡、无大气泡。
散装、量贩装封口到边，防止袋口油污。
第四节  卫生要求
第一条  袋口封口时无夹带和无油污现象。
第二条  铺袋撒落出产品不得直接重装入袋。
第三条收班前打扫真空机卫生，将隔热布，硅胶条，真空室、机盖等清洁干净。
第五节  工艺卫生违规列举
工艺违规
未按要求检查设备及相关设置，导致热封条、硅胶条烧毁
操作过程中，未对凌乱的产品进行整理
将过多的产品摆放于机盖上（超过12袋）
热封时间不够，导致封口不严
热封时间过长，导致封口烧焦
真空时间不够，导致真空效果不佳
摆袋乱摆乱放，导致封口位置20%不合格
未经常检查设备或发现问题不及时，导致不良品数量大于12袋
发现问题后未及时上报，带病操作
压条脱落未重新安装，继续使用
卫生违规
未按要求清洁硅胶条和高温布上的杂物
铺袋时撒落的物料用手直接装回袋内
真空室有杂物或积水
真空机后有撒落的物料或产品