厨师的整洁--他人的健康.doc

厨师的整洁 他人的健康
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核心： 餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，改革开放以来也取得突飞猛进的发展，随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，越来越多的人们选择了公共餐厅这个简单快捷的就餐场所，当然，“卫生”便成了大家共同关注的问题了。
1、 良好的个仪容人卫生形象，
“首因效应”是人与人第一次交往中给人留下的印象，在对方的头脑中形成并占据着主导地位。这不仅只是运用到人们的人际交往当中，在餐饮行业他也能起到至关重要的作用。我们生活中经常会听到的一句话：“看见你我都没有食欲”，如果作为一名厨师或餐饮服务人员，你听到客人这样的话语，那么你的工作就已经做的很失败了。在工作或生活中，作为厨师，首先要把你的仪表形象给注意好。

2、 你的手中握这他人的健康
食品是关系到广大消费者健康的特殊商品，厨师人员在加工、烹调制作过程中，影响食品质量的因素很多，工作人员应通过加强个人卫生管理，消除或避免有害因素对食品的污染或影响，保证食品质量，避免因食品存在不卫生或餐具容器污染造成消费者食物中毒、至残等等，时刻谨记，他人的健康掌握在你们的手中。

有句话说得很好“价值观决定着一个人的思维方式；思维方式决定着人们的行为惯例；行为惯例决定着人们事业的成败。”作为厨师的我们呢，首先要树立一个正确价值观，随之有一个规范的思维和行为方式。所以，当我们处在厨师工作这个岗位上时，要时刻提醒自己——他人的健康掌握在厨师的手中。