创业策划书---副本.doc

大学生咖啡馆创业策划书
一、项目背景：湖南科技学院纵观整个四周的环境，像是餐饮，衣服，洗发之类的，都是非常大众化的，受众主要广大的学生。我们一直在这样生活，但是这样的生活难免会缺乏品质，因此我们组打算在湖南科技学院注入一股新的力量。而且，大学生实际上是一个高消费的群体，大学生的社会经验不足，经济来源大多是来自父母，对金钱的概念不是很高。如果在他们的心中树立品牌，他们是愿意花钱的。因此我们想要开一个咖啡店，咖啡现在已经被越来越多的商务人士追捧，并且由此因此一股潮流，大学生作为积极活泼的一群，还是愿意跟随这股潮流的。
二、项目地点：我们想要给顾客带来一种高贵，自由的，休闲的气息，因此我们想要将咖啡厅建在比较靠近田径场的地方。出于这样考虑的原因，第一，操场算是整个学校的中心位置，这样不管住在哪个地方的学生，我们都会照顾到。而且很多同学也会往图书馆跑，田径场距离图书馆的位置并不是太远。第二，田径场会有很多的同学在那里做运动，口渴是难免的。这样能够近距离地满足同学们的需要。（其实我们觉得田径场上面的大树下有很大的一块空地，这块空地可以充分利用起来，我们的咖啡馆占地面积不需要太大，我们会露天搭起帐篷，让顾客可以坐下来吃东西。）
三、创业优势：在整个湘科院的四周就没有几家咖啡店，在学校里唯一能够与我们竞争的就是茶苑咖啡厅。但是茶苑咖啡厅的整个特色还是太过中国化，我们的咖啡厅的主要特色就是西方化，因此在这一带我们是唯一家有这种特色的咖啡馆。
四、预算：1.咖啡店店面费用：预算在15-30平米，启动费用大概5-10万。
2.装修设计费用：大概8000元。 
3. 设备设施购买费用：（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元   （2）音响系统。 共计450 
（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600 
  （4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300 
  净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。 
  咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。   磨豆机，价格在330—480元之间。 
  冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。 
  制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。
 4.首次备货费用:大概1000元
5. 开业费用：开业费用主要包括以下几种。（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元 （2）营销广告费用；预计450元
6.周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000共100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+2000=123480元
五、咖啡馆的宣传：在店面刚开始的时候，我们会邀请外教免费喝咖啡，并且与他们交流，主要就是为了吸引更多的顾客。
线下推销：我们想要利用外语协会，让他们将星期三、星期五的活动放到我们的咖啡馆举行。在这一天，我们咖啡的都可以对他们的会员打8折。（但只有那一天）
当然，我们还会做出海报、传单来进行推销。在开业的前几天进行促销活动。
线上推销：主要就是利用微博推广，鼓励同学们积极转发，并且可以发表自己的观点。对于这类同学，在开张的前三天，我们都会进行抽奖奖励10元。

六、咖啡馆的经营：1、咖啡与早餐、晚餐的搭配，我们提供一些时尚的西式早餐
这些早餐再加上一杯牛奶或者是果汁，不仅营养，而且热量低，非常适合爱美的女生。
早上的时候会有很多同学起早就去图书馆，所以我们在早上的时候也会提供用纸杯装咖啡，可以方便携带，而且纸杯环保可以再重回收。
2、晚餐的时候我们提供一些水果沙拉，符合要减肥的女性的需求。
并且这些早餐、晚餐的价钱与食堂那些早餐的价钱没有什么差多少，早餐主要是为了降低消费的门槛，能够吸引大量的消费者前来光顾。并且在开业的前一个星期里我们推出当早餐、晚餐的消费达到一定的数额之后，购买咖啡的时候可以打八折，但是只能够打一次。
3、(1)接下来，我们咖啡馆的重头戏就是咖啡。除了摩卡咖啡、拿铁咖啡、蓝山咖啡、意大利、哥伦比亚、巴西咖啡之外，我们咖啡馆还推出卡布奇诺咖啡 ，欧蕾咖啡 ，爱尔兰咖啡 ，花式咖啡 ，焦糖玛奇朵 等在这一带没有的咖啡品种。(2)另外我们发现在夏天的时候，人们喝咖啡的比较少，所以在夏天的时候我们还会推出冰咖啡如夏日冰咖啡 百合安娜冰咖啡 等
4、咖啡之外的甜品有提拉米苏 、布朗尼蛋糕 、史多伦蛋糕 之类的甜品。
5、我们还会提供红茶 、绿茶 、花茶 、奶茶 、果汁 等，在下午悠闲的时候最好还能够有一些零嘴小吃，因此在我们会专门设置一个专柜专门提供一些零嘴小吃可以供消费者打发时间如 曼妥思 青柠薄荷 脆皮软心珠， 雀巢脆脆鲨， 瓜子。当然还会有下午茶点心
6、针对情侣，我们店里还会提供烛光晚餐的服务，我们可以提供红酒和现场小提琴演奏，这些服务是需要提前预约的。红酒我们会在平时有库存，可能会有需要体验的同学，所以在任何时候都可以提供。

以上我们采用会员积分制，当他们的消费达到一定数额，所有的商品都可以打八折。
七、价格定位

　精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。
　　调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
　　18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

　　在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间的消费者选择较少。

八、咖啡馆的特色：1、我们咖啡馆的特色就是室外与室内的结合，我们让客人不要只是被约束在室内，在室外可能更能让客人呼吸自然空气的气息，客人也可以在室外沐浴着阳光欣赏外面的风景。2、晚上举办活动其实更能够体现出神秘的色彩，当有活动要举行的时候，我们能够为他们提供场地，饮料。3、我们能够为我们的顾客提供专用杯子，我们会展示出一些情侣杯和单人杯，然后会由顾客来选择购买，当然他们可以在杯子上注明他们的特有标记，可以通过油性记号笔。如果不需要此项服务的顾客，可以免费提供普通的茶杯。我们可以专门设置一个专柜来摆放这些精美的杯子。4、咖啡馆的室内装修上,我们会在墙上贴出各式各样的海报，关于各种咖啡的起源、发展以及其中蕴含的精彩故事。5、在菜单的最后一页我们会展示出星座与咖啡的关系，让你将你自己不由自主地和咖啡建立关系，比如说：白羊座，爱憎分明的你，生命力特别旺盛，绝不会轻言退缩，为了配合白羊急促的脚步，一杯热情洋溢的意大利式咖啡，是最理想的选择。在我们的菜单上我们还会标记一下每一样产品的热量是多少，这主要是为想要减肥的女性提供方便。我们还会购买一个星座投币机，将一元硬币投入你所属星座投币孔，有幸运签纸从幸运球另一下端的下面掉落，星座球纸签内容包括：你的个人今日运势，速配星座，财运，爱情运，事业运，心理测试，笑话，猜迷语等等。。每一签都有所不同。。每个十二星座球以每一天最少营收3元估计，以200个星座球为基础，1年可营收：3*365*200=219，000.00元:减去球的成本15000元（75元/个X200个:）再减去:纸签17520元（0.080元/支X219000支）也最小可获营利186,480.00元。6、我们还会专门留有一面墙的空间，让顾客可以在便利贴上写下自己的任意想法贴在墙上，这样就能够增加乐趣，别人在无聊的时候也许就会去看你写的。7、在喝咖啡的时候最好也能够有杂志，到时候我们每张桌上都会放最新的杂志，在一个架子上也会有各种的杂志，涉及：生活、时装、经济、化妆、股票等等。8、室内的桌子摆放：小的卡座摆一张小桌子，两张靠背凳，这类卡座多为情侣提供。中型的卡座放置一张长点的方桌，两旁放置小沙发。大型的卡座放置圆桌，围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。9、咖啡馆里每周都会举行一次学习交流，在这一天我们免费提供速溶咖啡，我们主要是针对某一领域，交流彼此最近正在看的书，以及针对某一个问题展开讨论，在这个领域优秀的同学可以给对这个领域感兴趣的人提供一些好的建议，主要就是就能够建立浓厚的学术氛围。
九、成长与发展
　　咖啡店目标消费群体多是大学生为主，而且我们的咖啡的经营带有浓厚的西方色彩，与别的店有显然不同，我们有信心把咖啡店做好。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。

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