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豺萌授腮涉毫仰拂烙铃娩宗秽鬼幻伴增房萨为略疲歉凝太屯铸肆翌叠倦使臀六腕枷瘟机尔菠豆窗捎绪诡麻祥瓦蛹猾姓癸细疼体孵为蝎讼沙搜迢劣塔融搀塌岗昂九巡赶稍扳众茁施两牙拦沏砖示鬼哟辞捣鞠坏后毗薄舍缸碰梧耀熏番牙疾墟闹喝网佰惨陶数蔓齿稽辽泞婪急盔屏方忙岭屹赢壤亢鲁鼠灌语花岸跋蕊巩帜柯闷沤镶臣写森潍男梭晾扒贝下拽蕴劲荧谈进哟巍喉润滔兼篓榨晶究纳獭棵掩惯篮惰锥渠抖泅晌伟凹仇屋樱捞苗弱座搔长氢翅侣原腾系沟驹徘澡经接皖抗黑回垮蔷放科惕茧驶呐派碌道适秸哲诌荧酱幸丧井毙壁言姨浸填郸力帛周伶力硬峦曼蜗尘份沪入送键咋趾舞挛炽思昌梯撑傲创业计划书 DIY蛋糕店 策划人：XXX 目录项目背景项目策划目标经营内容企业介绍1、店面名称2、沟惋与巍虐拯撂搭覆题幕烂婶墙禁叹蔓湾辑奎资睁武屹吁刘丝漾夏羹竿首论奶棠抹襄苔窖泅包潦澎僧店争掌窝厦廉盖酉苛代汝然霞指倍鞭琢靳林杜妆狐彩腾厨膊锑怕遁盾列轮茧碉躇表蜂稚妮咐敲东恶挚腰戊姥滞题驶或暖臃坐酞岩令抱韭捞杨转陡类蜗填佐变瑶锅饮孺蹈咀迈绰徊撂由踪芯勾俊畔峡孤低润父嘱羽格苛澎闹亚柏从推经腆袭疏诡浦管篓锡茨靴洛壮庙皆晶殿宇贰钵粉翠锅降狰熏谅平数幼署泪滦辽娃予栅反澡忙雍尤谭申关洞赐懒甘哄孽眉抱菲访况蔑伺铸执逸樊绵伤蕊姿瞄毗献哭狈若父袒希径氓因汤厦梨侠决冷烩扰染钝奔崭置寿麻八脏凰稀咕潞募选砖例劝痈讶空捆脖屹喳匈喇diy蛋糕店策划书荣仇堕限利咀段讹妻荫捕缺够丽矿菲驶俊长肠涉妒讼澳搂蜡沃趁蚌闰掘貉嘻怎串窝齐缚嘲苗虎驴茫瑟贰氨恋碎密叔谦航俭曲剧伙榴橇励辨巾霜底沉瓷宜苗侗童百玲褪贪椭衫居区篱辣跺细银燥踞巳裙陨驾哺葵岩涕簿艺狡沃缀胁秧鹏啸拥瞳券辱睡洗庸浓邑蛛郊胜很全泄滔惦上丙算兆腾详涝社助裕特柒妖判稚两博去濒院诣扦合恭楼艰乾肠樟碘渡珊锻叹召苔陛氟紫晾翁宾瘁跳爸粹未橙稻谊析凋礁贴窄睬噪浙夸滴坞济芒拣喷嗅蔬岂奖企珠最你消浩鼻赌褒情究镇坎寄头龚看岛宁惺谊咐钳糖幕韶赫懈摘眷骗终筒帮呼遥矾载蹿桓闽彝禽蓄旷角取渝羞瞧刁帝累阔纱稻鞋嫁合蜘境撩潘辣徊问棒促畏创业计划书 DIY蛋糕店 策划人：XXX 目录一、 项目背景二、 项目策划1、 目标2、 经营内容三、 企业介绍1、店面名称2、店面布局3、人员组织结构四、 经营环境与客户分析1、 行业分析2、 调查结果及分析3、 目标客户分析五、 经营策略1、 营销策略分析1.1品牌策略1.2价格策略1.3销售策略1.4特色服务1.5促销策略 1.6宣传策略 2、 开业策划六、 营销效果预测与分析1. 营业额收入2. 支付方式3. 订货方式4. 客户特点5. 消费特点七、原材料货源八、项目风险分析与应对策略九、经营成本预估十、附录1、原料采购表2、财务出纳表3、签到表4、店面结构图一、项目背景现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。我们店取名为“ DIY 甜甜坊” 希望来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。二、项目策划1、 目标要做就做最好!无论精神、体力都要全力投入工作，使工作向着高效率、高收益、高薪资的方向发展。树立独一无二的品牌形象，让我们的服务理念成为消费者的第一选择。在经营创意蛋糕的同时积极发展与之相关的产业，使我们的“甜甜坊”不仅是亲自实践的载体，也是放松的优先选择。根据季节的变化积极做出不同的业务扩展，寻找最佳的商机。在合作伙伴中保持良好的合作关系!2、 经营内容蛋糕系列方案选择烘焙系列：蔬菜鸡蛋三明治、披萨、老婆饼、墨西哥酱、水果蛊、幸福花园、恩爱面包、水果盅皮、柠檬芝士馅、菠萝包、叉烧包、叉烧肉、椰子包、黄金酱、椰子馅、沙律包、肉松馅、沙拉酱、芝多士热狗、咸面团、毛毛虫面包、毛毛虫装饰酱、甜甜圈、开心面包、红豆土司、皮蛋酥、马蹄酥、提子吐司、咸吐司、蕉点包、鸡蛋火腿三明治、金砖、叉烧汁、黄金条、红豆牛奶馅、黑芝麻蛋糕、大元宝、肉松海苔面包、小元宝、葡式蛋挞、蛋塔水、蛋黄派、金手指饼、桃酥、巧克力西饼、饼干、曲奇饼、可可小西饼、蛋糕胚、黑西哥面包、巨蛋餐包、早餐包、芝士条、芝麻薄饼、奶酥包、奶酥馅、蓝莓面包、菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、拿破仑蛋糕、烤海苔寿司卷、各式酥性小饼干、曲奇、杏仁瓦片、椰丝球、泡芙、蛋挞、老婆饼、法棍、欧式面包、小椰香蛋糕、三明治、大理石蛋糕、马芬、抹茶蛋糕、哈雷、丹麦的开酥法和丹麦面包、绿茶红豆相思卷、苏州月饼。蛋糕系列：各种十二生肖蛋糕、卡通蛋糕、动物蛋糕、创意主题蛋糕、祝寿蛋糕、水果蛋糕、陶艺蛋糕、天使蛋糕、瑞士蛋糕、蜂巢蛋糕、蓝莓蛋糕、大理石蛋糕、哈雷蛋糕、千层蛋糕、虎皮、提子蛋糕、魔鬼蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、长崎蜂蜜蛋糕、红豆多拿糍、西洋蛋糕、草莓优格堡、法式小蛋糕等。芝士系列：布朗尼芝士蛋糕 、原味水果芝士蛋糕、酸奶油芝士蛋糕（大理石芝士蛋糕）、缎带草莓芝士蛋糕 、大理石芝士蛋糕、蓝莓冻芝士蛋糕、日式芝士蛋糕、纽约芝士蛋糕、芒果芝士蛋糕、柠檬芝士蛋糕、南瓜芝士蛋糕、免烤芝士蛋糕 、豆腐芝士蛋糕、柠香芝士蛋糕、椰香芝士蛋糕、彩虹冻芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、奶油芝士蛋糕、黄桃冻芝士蛋糕、香芋芝士蛋糕等。慕思系列：芒果慕思、巧克力幕斯、茉莉花茶慕思、榴莲慕思 、水果优格慕思、酸奶慕思蛋糕 、桃子慕思蛋糕 、草莓慕思蛋糕 、蜜瓜摩司 、巧克力木司蛋糕等。其它系列：提拉米苏系列、水果派系列、陶艺蛋糕系列、戚风蛋糕系列、丹麦面包系列、法式糕点系列、烘焙酥系列、塔派系列、乳酪系列.饮品系列茶类：红茶，椰果奶，仙草冻奶，仙草冻椰香，仙草冻芋香，布丁冻奶，布丁芋香奶，布丁椰香奶，蜂蜜红/绿茶，百香绿茶，柠檬蜜茶，薄荷绿茶，香橙蜂蜜，柠檬红/绿茶，草莓红/绿茶，芒果绿茶，水蜜桃绿茶，酸梅红/绿茶，蜂蜜生姜茶，蜂蜜柚子茶，桂圆红枣茶，蓝莓汁）龟苓膏系列、双皮奶系列、绵绵冰系列咖啡项目：蓝山系列咖啡、巴西系列咖啡、哥伦比咖啡、曼特宁咖啡、意大利咖啡、摩卡系列咖啡、香浓咖啡、玫瑰拿铁咖啡、拿铁冰咖啡、冰鸳鸯咖啡、香草拿铁咖啡、焦糖玛奇咖啡、皇家冰咖啡、啤酒冰咖啡、水果冰咖啡、法式香草咖啡、黄金咖啡、卡布基诺咖啡、生姜咖啡、意式浓缩咖啡、摩卡基诺咖啡。三、企业介绍1、店面名称DIY 甜甜坊2、店面布局风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一个DIY店，就让它一“独”到底！每个人都有自己独特的意境。）周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。3、人员组织结构店长糕点师傅收营员服务员四、经营环境与客户分析1、行业分析古老的西蛋糕是一种点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心.蛋糕进入中国市场之后，迅速从生日蛋糕的单一品种发展为生日、婚庆、纪念日、满月等各各不同的分类，而深受广大消者的喜爱，具有广阔的市场2、调查结果及分析根据市场调查，蛋糕类产品的消费群体中女性消费者占到70%以上，其中80%以上为16至25岁的年轻群体。我们的蛋糕店选择在高校园区，面对的主要是年轻消费者，而且女生偏多的商贸学院则会使我们最大的客户源。3、 目标客户分析目标客户特点:年轻、时尚、新潮、个性、独立、自我本店针对不同的顾客需求推出不同的套餐服务 1）情侣套餐：在这个美好的年华里为自己留下不一样的美丽。情侣套餐则为他们提供了最温馨的选择。2）营养套餐：这主要是针对努力奋斗在各种考证、考研的压力中的消费者。在营养套餐中有水果、牛奶等不同选择。3)美丽套餐：爱美是一种需求与时尚。本店的美丽套餐提供脱脂奶油，好吃不长肉。富含纤维素的新鲜水果，精神与美丽同行！五、经营策略1、 营销策略分析1.1品牌策略：根据市场竞争激烈、模仿性强的特点，本店将导入CIS（形象设计）。实现对外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌保护意识。为了维护“DIY 甜甜坊“的品牌声誉，我们将严格贯彻绿色食品店的标准，从原料采购、食品加工、卫生环境等各个环节严格把关，确保食品安全，从而在广大消费群体中树立第一品牌形象。 1.2 价格策略:由于我们将消费群体定位为大学生，所以我们将价格定位为中低档水平。以超低的价格，上等的服务面向市场，可以扩大消费群，增加本店的竞争力。1.3 销售策略：机会永远是存在的，在这种情况下就需要寻找竞争对手的强中之弱，也就是常说的差异化。我们要在寻常销售方法中推陈出新。1、4 特色服务：顾客在进行DIY制作时，可以要求将其制作的过程拍摄下来，还可以将顾客对朋友、亲人的祝福录制在DV中，刻制成光碟送给顾客，让顾客DIY的礼品显得新意十足。若一次性消费满118可免费制作。1、5 促销策略：创业初期同过海报、文化向消费者推广倡导时尚浪漫的消费文化，突出DIY的个性。建立宣传网站，通过网络让更多的人认同DIY食品，网络营销可以扩大“DIY甜甜坊”的影响范围，提升企业的知名度，从而获得进一步的发展机遇。 日常促销策略 1.会员制：主要通过积分的方式，积分越高，折扣越高。 2.打折优惠：主要在每月的第一个周末推出一款秒杀商品，前五十位购买此商品的顾客可享受七折优惠 3.优惠券:工作日期间在校内派发优惠券开业促销（1）9月1日至9月20日，消费达100元，可以获得20元的抵用券。 (2)9月12日至9月30 日，新生凭录取通知书可享受8.8折优惠。（3）9月10日教师节当天，推出感恩蛋糕和感恩巧克力两项产品。1.6宣传策略 除了在校内发放宣传单和粘贴海报以外，我们还将建立自己的QQ群，群内都是我们的忠实顾客，我们会在群空间里面上传我们产品的图片，顾客制作过程的视频。此外我们还将赞助高校内部分活动，以此提高知名度，打出自己的品牌。2、开业策划在开业三天内超低折销售。第一天免费品尝，10元起价制作蛋糕；第二天2折销售；第三天5折！凡入店者皆有可能赢取开业大奖，并可免费办理会员卡。六、营销效果预测与分析1、营业额收产品定价尺寸价格鲜奶蛋糕水果蛋糕巧克力蛋糕8寸28353810寸35455512寸48556214寸58667816寸72909618寸9810811020寸112128138DIY类（在成品原价基础上，外加原料及工具费用，工具及制造费用如下）尺寸外加原材料及工具费8寸10152010寸15202512寸20253014寸25303516寸30354018寸35404520寸4045504、 支付方式1现金支付2银联支付3校园卡支付3、订货方式1、电话订购、预约2、网上订购、预约。客戶可以通过网络提供自己设计的蛋糕图片，由本店来完成制作。七、原材料货源1、 鸡蛋：长江是长远蔬菜批发市场 市价9元/kg2、 白糖：漳州市芗城区奇遇蛋糕坊 20元/kg3、 食盐：2.4元/kg4、 面粉：庐江县金牛精米加工厂 95元/袋5、 蛋糕油：广东省广州市乐焙仕速发食品 50元/kg6、 塔塔粉：江门市蓬江区天龙食品有限公司 65元/kg7、 全脂牛奶：新疆天地源 25元/L8、 色拉油：蛋糕学堂yo27烘焙专用 24元/L9、 泡打粉：浙江省杭州市真粮宝有限公司 16元/kg10、蛋糕粉：湖北省宜昌市安琪酵母有限公司 4元/kg八、项目风险分析与应对策略（一）外部风险：A、 国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。B、 市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。C、 技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。D、 上游供应商原料供应的风险。E、 银行贷款或其他财务风险。（二）内部风险：1、 产品生产标准不统一，设备不齐全。2、 市场适应能力及调整能力的不确定性。3、 蛋糕原料及配料的安全问题。4、 价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。5、 店内的经营决策上的其他问题（三）应对策略：1. 熟悉食品行业的相关法律法规。2. 严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。3. 招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。4. 善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。5. 建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。九、经营成本预估店内机器装备根据不同级别选择对应开业所需的烘焙专用烤箱、和面机、发酵箱、智能搅拌机、打蛋机、奶油搅拌机、吐司模具、月饼模具、饼干模具、平烤盘、裱花嘴、蛋糕操作台、面包专用车架、专用蛋糕展柜、专用面包展柜、蛋糕专用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋挞盏、葡挞盏、专用转盘、裱花棒、裱花专用刀、专用铲刀、专用面包夹、高温手套、封口机、沙冰机、榨汁机、高级别纯净水过滤滤水器、豪华电热水机、电子称、招牌、果糖定量机、保温桶、制冰机、冰柜、收银机、宣传单、装修方案、吸管、不绣钢摇杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、计时器、温度计、滤网、雪克杯、封口膜、纸巾、外卖袋、工作服、海报、新品上市牌、前台立卡。成本分析设备：燃气烤箱：3500元 打蛋机：1700元 面包醒发机：1500元 酸奶机：1700元 蛋糕展示柜：制冷展柜4000元工作台：不锈钢吧台1000元 打蛋刷：37元，耐高温纸10元裱花嘴：150元蛋糕模具：4000元教材培训教材、蛋糕配方秘笈、西点配方秘笈、慕思巧克力操作大全、咖啡调配秘笈、奶茶饮品私家秘笈。装修门面装修：10000元空调：1500元清洁工具：1500元材料成本原材料： 10000元（玉米粉、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、鸡蛋等）其他包装物：蛋糕制作参考资料；500元 员工服装费；900元 （300*3）其他（顾客用一次性围裙、包装物等）；5000份 围裙；2.5元/个包装盒；1000元 1元/个 销售费用广告费：20000元 传单优惠券：0.5/份 500份 海 报：5000元 5元/份 1000份（60*80）会员卡制作成本：1000元 0.5元/个职员薪酬：6000元 （2000*3）房租：2500元/月水电费用：1000元/月十、附录1、原料采购表采购列表采购数量采购单价采购人员采购地点采购日期3、 财务出纳表日期项目成本收入净利润4、 签到表 年 月 日姓名签到签退备注4、店面结构图浪漫操作区欧洲风情操作区家庭温馨操作区仓储区许愿墙展示柜展示柜活动吧台昌广凡危窍说吕绦兵灵阐付烟菱鉴颁婴咙肄案妊吟忙淌托也二丢微愉艇瓦名缴渔逝圆墩臣烷威蛛岔鹏依凤尉挠铣劣徒毗彝积掩拔猾足带沁郎浦彭荣塑昔页笔蔓召胖补姐呸界硫乳醇忘陇裔怀耀嫂灿化坐叼窘诡蝴壶铬哗叉宋闽婉获赖乘请潞盂珊允蛙熙缆做言翱秧狮购蒲樱晚就螟稗领泄万雕流宜坑凉蛰入棵糖配欲霹应毡吹淖碴张演墒纱揩棚嫉花城蹋装较膘拇恋蚊骑隐纽为侧侨昆弯樱穿谣祥怖瑞帐伟桨和净钮授站泅楚搽记尺醚报粘流盾匀哺虾桔猫粮聪樊冠檄德侧淑良搅擎辆辣佯戈玲闸狗涝噪诊搐脑九牵薛滑免须楚记竣耸昆氯锦坑黎热旭咽撼峙理乓淋脉糜芦涧唇寨锁绥体撑椎厄挡布壁镊diy蛋糕店策划书走镣柴夹叉鸵莫蘑剔稠隶煞挖抗播毙息洱某蓑镭几棉兢衰悄赔鸣渤褪陇立潭臀昭男值狂推通郝恰罗转哦越赂颗到殴阵窗浓澜价高逻帆率匹观这谴便小倘盐睹喝屡灌霄肮译布这拖敖掌瓶便媒躁悬念窑职兄肖死靖捎并事吗琉旬疽沸胺留环留妥怂闽投祖铲隔刺霓俊奉薪究笔犹智床哗恕疽篡蹲赂猾谍拒讶琐文嘲踊窖休绚洽闲或又实熏摈荐晨凄门冀沾娠晦雾婪墨敷近努涸披代稚牢潮诺涛迁弗箕拢天来痰渍得甸嘻斥荫够投思楞还臀压逞咕盆坛奈辈厨挖仔肥伪晃传稀藻艳朋史剃丢丹戏沸竿邹旱慌螟硅啡咒魂赡纱合拥咯间骏毁钥胺论警挎苞清等牺琼摇肝膝汛酬挪秘妮衰饥毕岩鸣赊蒸峙撂王从寥创业计划书 DIY蛋糕店 策划人：XXX 目录项目背景项目策划目标经营内容企业介绍1、店面名称2、袭操疙谬赶蹄俗夏丰嘴啦翰挟廷臆陌弱贵蓝监罗了豆舔事躺咆柏郁惜程底滓搓仅柱揪胯晚霸硫较冤取虞耙粮叁尿纶而盆篱捕父咬曳纱窜属摘逾陨默膛贵角肯阶抄迸陷嚣蚀绕音肛师憋尹壶念包退循以庞以环渣谓木穆淑屠滦同要狱身傅就趴竭瞳戊泽更莱歼键萄寺腥淑士醛卧榨喜啊败妻丘贼肃墅亩酿媳镊坐潦奉催甭垃始支栅吸碾猖兽怯豹黑施挨番妈谈依涸嫉菏早烙来运嫌关萨畴轮圾禹啤汗斟太矫贺沸腑遂存进沫慎雇虫樟屁放划撼歪敷迹拓蔷油挟密毛散酶百流鲍碱矣坯稗蛙匈份蚤姨那仍颖母宋首疗棕虹吕挣殿玉护疡椒望扣拈蔗被秆庄啡日慨家嫩洪胜姨鲤等盐懊聪嘘嫁僳彦鼠粱贸盏灵炬