中国酒店业发展现状及趋势.pdf

1中国酒店业发展现状及趋势中国酒店业发展现状及趋势伴随着全球经济发展放缓和国内市场变化，2016 年是中国酒店业风起云涌的一年。在这样的背景条件下，探究酒店的发展现状和趋势，思考在未来变革中如何生存和发展是酒店人面临的任务。一、一、当前酒店业发展现状当前酒店业发展现状纵观中国的酒店行业，共享经济下的 Airbnb 强势来袭；酒店集团间的联姻与平台联盟共谋发展；云 PMS、APP、微信、支付宝等技术变革改变着酒店业的运营服务模式；经济型酒店的收益下滑与中档酒店品牌的投资热潮与此同时，酒店新常态、合并与收购、互联网+、战略联盟、跨界合作、分享经济、酒店资产证券化等热词成为业界关注和讨论的热点。酒店市场要通过变革和创新应对新常态下的增长减缓、结构调整以及动力转变等局面，首先要适应环境的快速变化，了解和判断行业走势，把握未来几年的行业热点，用以指导构建能够快速决策、快速执行的战略模式。在这一系列行业现象的背后，其实是在新时代背景下，互联网已经成为各类产业的底层架构，这意味着不会再有纯粹的互联网行业、传统行业的存在了。因为所有的行业、所有的企业都将互联网化。2酒店服务业，已经从管理模式走向经营模式。二、二、影响酒店集团发展的主要因素影响酒店集团发展的主要因素在这样的背景环境中，制约酒店发展的因素逐渐凸显：（一）技术发展所产生的信息变化，将影响决策以及对决策执行的监控。大数据的巨大潜力将对酒店及其管理者控制人力资源及公司运作的能力产生根本性的影响；（二）酒店的组织和运作程序将随着全球性变化而变化，在一个越来越全球化的市场上，科技智能、绿色环保、体验和分享等因素，正成为客人选择酒店的重要依据。（三）酒店收益管理也将随着现代酒店系统的发展而变化。从数据罗列、简单分析过度到对市场进行精确的细分，并采用多种价格以满足每个细分市场的价格敏感性，开发产品价值链，持续地重新评估机会，科学地进行决策。（四）因为需要高度熟练和专业化的劳工队伍，未来酒店业劳动力的形象将大不相同，酒店业将不得不在许多国家可雇用人员不断缩减的情况下，通过有效的竞争来获取高素质的人才。（五）人力资源的管理将随劳动力和信息技术的变化而被迫做出调整。最引人注目的是，“人力”行业将不得不在招收、培训以及留住人才方面付出更多的时间和金钱。（六）新的领导方式和企业文化将出现，管理的核心更为可能的是信息管理和战略眼光的运用。三、三、酒店业未来发展趋势酒店业未来发展趋势3(一)全球酒店业经营进入下降周期，中国酒店业经营进入调整期过去 10 年间，全球五星级酒店的每间客房平均收入年均增长率不超过 2%，若考虑通货膨胀率，可以说是负增长状态。国内市场同样经历寒冬，2014 年全国 12803 家占 94.02%的星级酒店亏损 59.21亿元，成为有史以来最大亏损年。2015 年全球将新增酒店 2,400 家，客房供应增加 542,207 间。其中中国的新增酒店最多，达到 460 家，占总量的 19%；提供客房增量 140,952 间，占总量的 25%。这两个数字远远高于其他国家和地区。酒店数量的急剧增加，必将使中国酒店间的竞争更加白热化。2016 年中国酒店业总体仍旧处于低谷，部分城市会有好转现象，但上升通道和下降通道取决于各地不一的供求关系。(二)酒店跨界合作模糊相关产品和服务之间的界限，生活方式酒店获得更大发展空间。共生共融已成为互联网时代的常态，而跨界融合也成为当前酒店企业创新经营的一条路径。酒店与其他行业的跨界合作越来越多，方式也越来越多样。在互联网时代里，无论是产品形式还是服务方式的创新，从生活方式上探索客户的真正需求，才能成为客户的心头好。4(三)智慧酒店有进一步表现，人工成本和能耗预计有所降低智慧酒店从互联网时代进入移动互联网时代，一项关键性的因素就是网络覆盖，尤其是 WIFI 覆盖。当前酒店业，智慧化发展模型千差万别，有酒店独自发展的，如华住集团自己研发的自助入住系统，使入住由 3 分钟变成 25 秒；也有紧密牵手社交媒体发展的，如街町酒店的“自助选房、微信开门、微信客服、微信支付”生态闭环；更有抱团发展的，如由开元领衔的六大集团联盟。行业之间的跨界、联动与融合成为趋势。(四)伴随着公民收入提高和旅游热情上升，中国度假酒店建设出现新高潮中国旅游研究院数据显示，2015 年旅游业实现平稳增长，国内旅游人次 40 亿，全年旅游总收入约 3.9 万亿元。据各省统计数据，十一黄金周六个省份旅游总收入均超过 200 亿元，全国人民旅游热情一片高涨。如何挖掘客户需求，是中国度假酒店持续需要关注的重点。(五)OTA 加速布局在线度假领域，预订系统重组是大势所趋目前携程作为 OTA 平台领军者，不断进行大平台布局，从机票、酒店、度假进行平台化开发，推出景区酒店自由行方式推动度假业务发展。收购 Travelfusion 后，又加速布局海外市场，在海外拓展5当地资源，抢占出境游市场;而首旅酒店已与阿里、石基实行战略合作，针对酒店 PMS 进行开发，布局酒店 O2O。面对利益空间不断压缩的困境，在线领域预订系统重组或是趋势。(六)酒店管理模式选择方向多元化，逐步与国际接轨，本土品牌影响力持续放大高星级酒店在中国发展的黄金十年，也是国际品牌在中国开疆扩土的黄金十年。伴随着国内房地产政策的收紧，开发商对引进高端品牌之后的酒店投资回报有了更理性的审视。于是，越来越多的开发商开始试探委托管理之外的其他模式，中国酒店市场环境的逐步成熟，也使得品牌集团开始考虑开放特许经营、策略联盟模式的可行性。国内酒店集团自然也不甘落后，以万达、绿地为首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后终于出徒，强势推出自主品牌并已拓展到海外。本土酒店已经能够打出令人骄傲的国际品牌，实现全球化扩张。(七)旅游饭店业向住宿业过渡，饭店业态趋向多元化行业新常态下，酒店市场需求发生了很大变化。需求结构的调整、消费主体的变化、消费诉求的升级、互联网渗透到消费习惯和消费方式的方方面面等趋势，都使得饭店业态多元化成为新常态下的必然要求。新一代的消费人群对个性化产品和服务的需求，催生6了传统星级之外的业态，短租公寓和客栈民宿风头正劲，未来的酒店可能只有一间客房，也可能是酒店+。(八)并购整合联盟继续升温，国内即将迎来产生国际性大公司的机会2014 年，如家、锦江、华住、铂涛、格林豪泰和首旅，分列国内酒店行业排名前六位。2015 年，携程、去哪儿、艺龙经过烽火硝烟，三家整合在一起，让酒店人目瞪口呆。锦江收购铂涛、首旅私有化如家，四大巨头之间纷纷“合纵连横”，国内酒店业大有进入寡头竞争时代之势。融合之外还有联合。面对外资酒店在品牌方面的强势，无论是国资酒店还是民资酒店，均纷纷采取了与其联合的方式，锦江与喜达屋、铂涛与希尔顿、华住与雅高近年来纷纷“联姻”。2015 年，“酒店联盟”也成为一种新趋势。在中国经济步入“新常态”的大背景下，以及在首旅、锦江带头效应下，未来酒店行业寻求合作，进行资源整合的趋势将进一步增强，连锁酒店抱团合作将成为潮流，2016 年，并购整合联盟潮将继续兴起，这是酒店行业发展的一大趋势。相比国内集团之间的并购，万达、绿地、海航等已经把触角伸到海外多个城市和地区的企业，同样值得期待。(九)住宿业分享经济影响和覆盖的范围持续扩大，非标住宿规范发展7国务院办公厅 2015 年 11 月 19 日以国办发201585 号发出国务院办公厅关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见，提出“积极发展客栈民宿、短租公寓、长租公寓等细分业态”，将这些业态定性为生活性服务业，为民宿客栈、短租公寓等非标住宿经营模式提供了法律支撑，同时也规范了其经营模式。需求多元化和消费诉求的升级将为分享经济的进一步发展培育了土壤，传统酒店集团也有可能会进入这个领域。(十)产业链整合、一体化服务 华住万店联盟，打造全产业链整合覆盖。华住推出统一标识”HWorld”，目标成为国内最大的旅游度假、商务出行领域综合服务商，打造一个多样化、个性化的酒店自我独立发展平台。在未来几年中，华住计划将采用“精选+优选”的方式，联合国内 3000 家三、四星级优选酒店和 1000 家高品质精选酒店，与旗下 6000 家直营和特许店一同建立覆盖超过 10000 家酒店的“万店联盟”，打造中国酒店业大圈层。图远商贸“酒店设计、施工、供材一体化”，打造酒店营建一站式服务平台。雅投资旗下子公司图远商贸，将酒店选址、投资、设计、施工到材料供应都整合到了前端，不但可以营建自己的酒店，而且可以做酒店投资、设计、施工、材料等等与酒店相关的配套服务的对外输出。目前有海尔电器、格力电器、家具、卫浴、涂料、地板等代8理品牌 100 多项，协议生产厂家几十家，后续还将开发酒店供应链平台，致力于酒店营建板块的产业链整合，打造酒店营建的一站式服务平台。总之，未来酒店的发展跌宕起伏，传统行业不复存在，在信息化时代中突出品牌特色、打造产品品质、顺势而变才能在激烈的竞争中胜出。