一年级食品安全教育教案.doc

一年级食品安全教育教案
一、 教学目标
1、 知道人体需要的主要营养成分以及需要的营养成分的食物来源。
2、 了解一些安全饮食的知识，做到安全饮食。
3、 培养健康的饮食习惯，从自身做起，了解食品中毒的症状。
4、 结合健康饮食意识谈课堂感受。
二、 教学重点
1、 让同学们了解一些安全食品的常识。
2、 知道如何健康饮食。
三、 教学难点
1、 人体需要的营养成分和预防中毒。
四、 教学过程
（一） 人体需要的主要营养成分以及需要的营养成分的食物来源
1、 人体需要的主要营养成分有六种，分别是：蛋白质、维生素、糖类、水、无机盐、油脂，但是，我们今天就只要是讲四种与同学们日常生活比较接近的四种：蛋白质、维生素、糖类、水。
（1） 蛋白质：主要来源食物有牛奶、肉类食物、鸡蛋、海鲜类，核桃、豆类
（是强身健体的必须物质）
（2） 维生素：维生素A：胡萝卜等， （作用：对保护视力有好处）
维生素C：蔬菜、新鲜水果 （作用：对血液循环有好处）
（3） 糖类：主要来源食物：馒头、米饭、面包
（4） 水：补水我们提倡喝白开水，吃水果，蔬菜

（二） 一些安全饮食的知识，做到安全饮食
1、 介绍问题食品
（1） 学会观察该食品是否是安全食品。主要是要看这个食品的安全标准和合格证
（2） 学会观察该食品是否过期。这个主要是看食品的生产日期和保质期，所以，在这同学们要学会计算日期的方法。
（3） 要了解食品是否变质的现象。在这，我们可以从保质期中得到，但是在日常生活中，我们也要根据自己品尝味道的异样来确定食品的变质问题
2、 通过提问环节，了解一些食物的安全知识。
l 辣片、辣条等一些路边摊食品和无包装食品经常吃对不对？
不对，因为这些食品在制作的过程当中很不卫生，比如他们有塑料，脏工具来做，还有的就是直接用手和脚来弄，很不卫生，没有包装就说明他们都是不正规的厂家生产的，不不卫生而且吃了可能会肚子痛。
l 一瓶牛奶今天没有喝完留着过几天再喝对不对？
不对，因为牛奶、果汁、营养快线、泡的茶必须当天喝完，不然会变质或者坏掉，第二天喝了就会引起肠胃不舒服，所以不能继续喝了。
l 一些零食、水果、或者隔天的饭菜吃起来与之前吃起来的味道不同了，继续吃对不对？
不对，因为已经变质了，坏掉了，继续吃可能会拉肚子或者肚子痛
l 天天吃肯德基、麦当劳对不对？
不对，因为这些食品属于油炸食品，油炸食品容易引起肥胖
l 酸豆角、酸菜等等这些食物觉得好吃就拼命吃对不对？
不对，因为这些是发酵食品，里面有一些化学物质积累到一定量会使人体生病，不要多吃
l 吃饼干、果冻的时候开不了包装袋，直接用嘴咬，用手指、铅笔戳对不对？
不对，因为这些东西有化学物质，用口咬如果吞了可能会有害身体，如果用手指或者铅笔，上面会残留细菌或者有害物质，对身体也不好，所以不能用口去接触一些未清洗的用具，如玩具等，也不能咬笔头
l 如果在学校或外出时口渴了，直接去和水龙头的水，对不对？
不对，因为这些水没有经过消毒，会有细菌甚至微小的虫子，容易得蛔虫病，一定要喝经过消毒的水，最好是白开水,，饮料也不好

（三） 教导孩子们从日常生活养成良好的健康饮食习惯（可采用互动形式）
l 早起一定要吃好早餐，才有能量开始新的一天
l 早上起来第一个吃的东西是什么？（喝一杯温水，有利于清理肠道和排毒）
l 如果早餐喝牛奶应该怎么喝？（不能空腹喝、不能冷冻喝、也不能煮沸喝）
l 早餐不能吃太油腻，如果吃油条等早餐时最好搭配粥或者牛奶
l 上学时养成带水杯的习惯，装白开水，带够水到学校喝
l 午餐不能挑食，肉和青菜要搭配好，米饭要多吃
l 吃水果要怎么吃？（饭前饭后一小时吃，可以午睡后吃，一定要注意午睡，才有精神）
l 在小卖部买零食的时候不要买没有包装没有标签的食物，最好少吃零食，特别是吃饭前
l 吃完饭后不能马上剧烈运动，但晚饭可以适当和家人去散步
l 晚饭要吃饱，尽量少吃夜宵，睡前不要吃太多东西
l 如果生病了或觉得不舒服要及时告诉家长或老师，要遵守医生所说的饮食习惯
l 预防中毒（中毒的症状为头晕、呕吐、腹泻等）

（四） 最后阶段，提问孩子们对这堂课的认识或者感受，可以设置奖励
此阶段可以揣摩时间，如果时间足够的话，可以提问多一点，如果时间不够的话，由我们适当总结并提出希望。