胰凝乳蛋白酶.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2023/5/24,*,chymotrypsin,胰凝乳蛋白酶,2023/5/24,1,胰凝乳蛋白酶的结构,2023/5/24,2,酶,氨基酸残基数,活性部位的氨基酸残基,核糖核酸镁,A,124 His,12,，,His,119,，,Lys,41,溶菌镁,129 Asp,52,，,Glu,35,胰凝乳蛋白酶,241 His,57,，,Asp,102,，,Ser,195,胰蛋白酶,223 His,57,，,Asp,102,，,Ser,195,弹性蛋白酶,240 His,57,，,Asp,102,，,Ser,195,胃蛋白酶,348 Asp,32,，,Asp,215,HIV-1,蛋白酶,99,2,Asp,25,木瓜蛋白酶,212 Cys,25,，,His,159,枯草杆菌蛋白酶,275 His,64,，,Ser,221,，,Asp,32,碳酸酐酶,259 His,94,-Zn-Lys,96,His,119,羧肽酶,A 307 Arg,127,，,Glu,270,，,Tyr,248,，,Zn,2+,旰乙醇脱氢酶,374,2,Ser,48,，,His,51,，,NAD,+,，,Zn,2+,某些酶活性部位的氨基酸残基,2023/5/24,3,二、共价催化,一、酸碱催化,三、金属离子催化,2023/5/24,4,酸碱催化,定义：酸碱催化是通过瞬时的向反应物提供质子或从反应物接受质子以稳定过渡态，加速反应的一类催化机制。,2023/5/24,5,酶分子中可作为总酸碱催化的功能基团,氨基酸残基,广义酸基团,（质子供体）,广义碱基团,（质子受体）,2023/5/24,6,胰凝乳蛋白酶通过酸碱催化使肽键断裂,水解,2023/5/24,7,共价催化,定义：在催化时，亲核催化剂或亲电子催化剂,能分别放出电子或汲取电子并作用于底物的缺,电子中心或负电子中心，迅速形成不稳定的共价,中间复合物，降低反应活化能，使反应加速 。,2023/5/24,8,需要金属的酶可以分为：金属酶和金属,-,激活酶两类,金属离子以,3,种主要途径参加催化过程,（,1,）通过结合底物为反应定向,（,2,）通过可逆地改变金属离子的氧化态调节氧化还原反应,（,3,）通过静电稳定或屏蔽负电荷,金属离子催化,2023/5/24,9,胰凝乳蛋白酶,酶,-,底物复合物,疏水口袋,催化三联体,活性部位,底物（一种多肽）,胰凝乳蛋白酶反应的详细机制,2023/5/24,10,Ser,195,-OH,的,O,与肽键的羰基,C,共价结合，,H,结合于,His,57,的,N,上,胰凝乳蛋白酶反应的详细机制,2023/5/24,11,产物,1,His,提供,H,给肽键的,N,形成,-NH,2,，肽键断裂，释放第一个产物,胰凝乳蛋白酶反应的详细机制,2023/5/24,12,加水，,His-N,攻击,H,2,O,的,H,，,OH,-,的,O,攻击羰基,C,胰凝乳蛋白酶反应的详细机制,2023/5/24,13,His-N,攻击,H,2,O,的,H,，,H,2,O,裂解，,OH,-,的,O,攻击羰基,C,胰凝乳蛋白酶反应的详细机制,2023/5/24,14,His-NH,提供,H,给,Ser,的,O,，第二个产物形成，但仍与酶结合,胰凝乳蛋白酶反应的详细机制,2023/5/24,15,第二个产物释放，酶再生,胰凝乳蛋白酶反应的详细机制,2023/5/24,16,胰凝乳蛋白酶原与胰蛋白酶原的激活过程,胰凝乳蛋白酶原（无活性）,胰蛋白酶原（无活性）,胰蛋白酶（有活性）,-胰凝乳蛋白酶（有活性）,-胰凝乳蛋白酶（有活性）,2023/5/24,17,