做寿司的几种方法.doc

做寿司的几种方法
第一种
最简单的，在家做过几次了的。
材料：米饭（一定是温热的，太热会让紫菜起皱，太凉就粘不住了），紫菜（基本是正方形片状，超市里有卖的），火腿肠，鸡蛋，黄瓜。（我用过寿司帘，结果发现用不用都行）
做法：1.先将火腿肠和黄瓜切成条状，不要太细，也不要太粗。
2.将鸡蛋打匀后锅中加油，就是煎成一个大的纯鸡蛋饼，根据个人口味加盐等作料（一定是小火，不然会胡）
3.将做好蛋饼拿出在菜板上晾凉后切条状
4.铺好紫菜，在紫菜上铺一层米饭，尽量均匀一点
5.将那些条状物搁在米饭上，开始卷。（开始我放中间发现不好卷，会跑偏，最好是放在你起头的位置近一点的地方）就是这样恩，稍微晾一会就可以切了起始和末尾处不要粘太多米，因为卷的时候米会跑.也可以根据个人口味放入别的材料,大致就是这样子了.

第二种
做法：1.先将火腿肠和黄瓜切成条状；
2.将鸡蛋打匀后锅中加油，就是煎成一个大的纯鸡蛋饼；
3.将做好蛋饼拿出在菜板上晾凉后切条状；
4.铺好紫菜，在紫菜上铺一层米饭，尽量均匀一点5.将那些条状物搁在米饭上，开始卷。

第三种
情迷紫菜寿司卷的做法　　
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙
做法：1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
　　 2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中 国]
　　 3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋， 将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
寿司的做法备注：卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
　　 切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
　　 做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美
观和不易松散。

第四种　　
复杂花式四方寿司卷的做法
主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠
做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住，另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起把卷好的圆柱对切成4份把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。

第五种
迷你日式手卷
　　手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。
　　做法非常简单
　　1、正方形紫菜一张
　　2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜等等，总之你想吃什么就准备什么吧！
　　3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。