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自助餐易耗品管理规定

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2020年4月19日
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自助餐易耗品管理规定
　　自助餐是易耗品使用的大部门,如控制不利将会增加部门的成本费用,为了更好的控制使用特做如下规定:
　　1. 对餐巾纸、方便筷子实行一客一派用制。客人进入餐厅后在取餐盘的同时服务员将一张餐巾纸及一双筷子分派给客人,如客人二次使用油服务员为其取拿;
　　2. 服务员在收餐時务员在收餐时,如发现餐桌有客未用的餐巾纸及时将其收回减少浪费;
　　3. 严格杜绝员工私自使用;
　　4. 对一次性口杯的使用,由酒水员负责为客人打饮料,二次饮用时继续使用原杯打饮料;
　　5. 将成摞的口杯一个个打开,摆放在托盘内方便客人取用;
　　6. 对固体酒精的使用;如布菲炉内的水开后,将酒精盖盖上一半延长燃烧时间,对盛青菜的布菲炉,水开后酒精可熄灭。