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酒店西餐面点领班岗位职责

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2020年4月19日
文档仅供参考
酒店西餐面点领班岗位职责
　　直接上级:西餐厨师长
　　直接下属:面包师、西点师
　　岗位职责
　　1.与西餐厨师长一起安排工作,努力提高销售量,控制生产成本。
　　2.安排、督导员工的工作。
　　3.与管事部密切合作,确保工作区域的整洁。
　　4.严把食品质量关,努力生产优势产品,最大限度减少生产过程中的损失和浪费。
　　5.检查本区域内的各种设备是否正常运转,发现问题及时解决。
　　6.不断改进食品质量,降低食品成本。
　　7.每日准时供应面点制品并及时补充。
　　8.带头提高面点制作技艺。
　　素质要求
　　与西饼厨师长的素质要求基本相同,有5年以上西餐面点工作经验。