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酒水员岗位职责

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2020年4月19日
文档仅供参考
酒水员岗位职责
　　1、 了解酒吧内酒水的名称、产地、度数。
　　2、 保证酒吧吧台、酒具、玻璃器皿的洁净,摆放整齐,随时做好工作区域的清洁卫生,保持个人卫生。
　　3、 按规定的配备数量备齐各种饮料、香烟、器皿,确保销售需要。
　　4、 根据客源变化及市场调查,提出修改酒单的建议。
　　5、 负责填写当班的酒水销售盘存表及该营业点日报表(一式三份:财务、楼面、留存),由每天结束后将楼面一联上交。
　　6、 根据酒水消耗及存量,列出次日需补的酒水名称、数量填写单子(领料单或调拨单)由部门经理签字,次日开餐前备齐酒水。
　　7、 协助财务进行月底酒水盘点,并做好记录。
　　8、 检查酒水品种是否齐全,并做好补充。
　　9、 根据订单要求发货。
　　10、 向在吧台咨询的客人介绍吧台所提供酒水的特点,并征求客人对酒水的意见和建议,并及时报告领班。
　　11、 做好餐后收尾工作台(整理物品、收拾台面、清除垃圾、关灯)。
　　12、 检查库存量与盘点数相符,如不符,须及时报告领班,查明短缺原因,做好休息前的交班工期作(交班日记)。
　　13、 完成上司布置的其它任务。