中餐厅经理的岗位职责-餐厅经理工作流程.doc

中餐厅经理的岗位职责:餐厅经理工作流程

　　●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
　　●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
　　●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
　　●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
　　●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
　　●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
　　●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
　　●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
　　●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
　　●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
　　●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
　　●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。