常见慢性疾病和营养的关系.pptx

记忆力下降色氨酸是5HT的前体胆碱是乙酰胆碱的前体总结：其2发挥神经递质的作用。维生素B1和B12参与脑中乙酰胆碱的合成维生素B6和叶酸影响脑中5HT的合成效率锌缺乏造成脑中DNA和RNA合成减少。高血糖植物果胶可延缓肠道对糖和脂类的吸收，调节血糖铬葡萄糖耐量因子的组成成分，协助胰岛素发挥作用铜缺乏葡萄糖耐量则降低，可以小剂量给予铜离子，继而改善病情，降低血糖高血脂血脂血浆中脂肪+类脂高脂血症和脂质代谢障碍是动脉粥样硬化形成的主要因素血浆甘油三酯升高是一种与胰岛素抵抗有关的血脂异常，也是冠心病发生的危险标志，高血脂可加重高血压n3系列的EPA和DHA降低胆固醇和甘油三酯的含量，血液粘稠度、血压，升高HDL增强血管弹性。（三文鱼）水溶性纤维降低胆固醇（豆类、大枣、干梅子60%的可溶性果胶、魔芋）大蒜含蒜氨酸降低胆固醇洋葱含前列腺素A：扩张血管、软化血管、降低血粘度，增加冠状动脉血流量，促进钠盐排泄降低血压。含洋葱精油：降低胆固醇，升高HDL维生素C、不饱和脂肪酸、水溶性纤维也可降低血脂血压不饱和脂肪酸降低血管收缩素的生成n3降低磷脂中的花生四烯酸水平，降低血管收缩性。肥胖导致血管阻力增加钠摄入过多（水钠潴留）肠胃疾病膳食纤维吸水膨胀，增加内容物体积，促进肠道蠕动，加速粪便排出，促进肠道有益菌的增值。双歧杆菌和乳酸杆菌（有益菌）益生元（指不被消化的食物成分）：通过选择性刺激结肠内的一种或有限的几种具有改善宿主健康潜力的细菌的生长和活性，从而给宿主带来好处。肠道为机体最大的淋巴组织，结肠菌群是某些特殊免疫反应的主要抗原性刺激物。益生菌增加某些免疫活性，如IgA抗体应答，产生细胞激素及降低轮状病毒感的危险性丁酸、乙酸和丙酸等短链脂肪酸形式存在的发酵产物对结肠健康有很大的作用。减肥肥胖原因：遗传、静态生活方式、高脂膳食、能量平衡失调等所需增加营养素：膳食纤维、低聚糖、多糖等原理：肽促进脂肪代谢；L肉碱在细胞线粒体内使脂肪进行氧化并转变为能量减少体内的脂肪积累。咖啡因、茶碱、可可碱等均有生热特性，可促进能量消耗骨质疾病骨量减少骨质疏松症骨基质由胶原、蛋白多糖和其他非胶原蛋白组成人在3540岁后骨的生成和再吸收不再匹配，发生骨的净丢失青春期骨量提高达到峰值原理：各种钙剂、磷酸盐、维生素D可直接补充钙质，增加骨密度调整内分泌促进钙的吸收：降钙素可减少骨质吸收，降低血液中的钙，增加骨质中的钙含量，雌激素可防治绝经性骨质疏松，大豆皂甙、大豆异黄酮等物质具有雌激素样作用，可与雌激素竞争受体，同时可避免雌激素的副作用。