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河北纪元光电公司食堂管理员岗位说明书

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食堂管理员岗位说明书
岗位名称
食堂管理员
岗位编号

所在部门
办公室
岗位定员
1
直接上级
总务专员
工资等级

直接下级
炊事员
薪酬类型

所辖人员
4
岗位分析日期

本职: 食堂管理工作
职责与工作任务:
职
责
一
职责表述: 负责食堂的日常运行管理工作
工作时间百分比: 40%

工作
任务
合理安排下级工作, 保证员工早、 中、 晚、 夜宵四餐保质、 足量、 按时供应
频次: 1-4次/日
食堂膳食用品的使用和管理
频次:
食堂设备、 设施的使用、 维护和日常管理
频次:
食堂账目的日常管理
频次: 1-2次/日
收集整理员工用餐意见和建议报直接上级并及时做好纠改工作
频次: 3-5次/月
职
责
二
职责表述: 负责联系供应商及餐膳用品的采购和报销等工作
工作时间百分比: 20%
工作
任务
选择并根据实际情况和需要调整供应商并报直接上级审定
频次: 2-4次/月
采购食堂餐膳用品
频次: 1-3次/日
职
责
三
职责表述: 负责公司客饭招待工作
工作时间百分比: 10%
工作
任务
根据客饭申请单安排工作餐( 份饭) 或招待餐
频次: 1-3次/日
根据客饭需要亲自下厨
频次: 3-5次/月
职
责
四
职责表述: 配合财务部搞好食堂的财务核算
工作时间百分比: 5%
工作
任务
定期同财务部对帐, 搞好食堂财务核算
频次: ≥1次/月
配合会计搞好对食堂财务的审计工作
频次: 3-5次/年
职
责
五
职责表述: 负责食堂的安全管理工作
工作时间百分比: 5%
工作
任务
做好食堂饮食安全工作
频次:
做好食堂消费安全工作
频次:
做好食堂设备设施及各种物品的安全管理工作
频次:
职
责
六
职责表述: 负责食堂的饮食卫生工作
工作时间百分比: 10%
工作
任务
监督检查并保证厨师的操作符合卫生规范
频次: 1-2次/日
监督检查厨师工作, 保证餐桌、 用餐大厅、 操作间和雅间等食堂各处清洁卫生
频次: ≥2次/日
监督检查饭菜卫生并保证其卫生质量
频次: ≥2次/日
监督检查并保证厨师的个人卫生
频次: ≥2次/日
组织厨师进行体检
频次: 1次/年
职责
七
职责表述: 负责完成领导交办的其它工作
工作时间百分比: 10%
权力:
权限一: 对下级工作的监督、 检查、 批评、 纠正权
权限二: 对下级的奖惩动议权
权限三: 申请采购膳食物品的建议权和采购时的决策权
权限四: 对不正当用餐的员工有监督制止权
工作协作关系:
内部协调关系
各部门、 全体员工
外部协调关系
餐膳用品供应商、 卫生防疫站
所需记录文档: 填制《客饭申请单》中的菜谱、 食堂财务核算有关材料
任职资格:
教育水平
中专以上
专业
餐饮专业
经验
两年以上食堂或酒店管理经验
知识
烹饪知识、 营养学知识、 餐饮业管理知识
技能技巧
烹饪技能、 采购技能、 管理技能、 人际沟通技能
培训经历
烹饪技能培训、 餐饮业管理技能培训
工作条件及其它
使用工具设备
办公桌椅、 餐厨用具、 计量工具、 货品架
工作环境
有厨房油烟
工作时间特征
常白班, 根据工作需要加班加点
备注: