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西厨主管岗位说明书

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西厨主管岗位说明书
1、 岗位基本资料

岗位职责
岗位概况
岗位名称
西厨主管
所属部门
餐饮部
岗位编号

直接上级
西厨总厨
所属流程
岗位基准制定
所属层级
管理层
直接下级
岗位厨师
考核人
西厨总厨

1. 直接向西厨总厨负责,处理西厨房各自岗位的基本运作的事务,发现问题及时处理,并向总厨报告;
2. 协助总厨制定各自岗位的菜式和不定时推出新菜;
3. 负责并保证各岗位的正常出品;
4. 协作好各岗位的工作流程,保证及时出品和保质保量;
5. 编排每月的考勤并负责监管每日的员工出勤情况;
6. 做好每日落单--收货--验货工作,保质保量,杜绝浪费;
7. 与厅面做好沟通工作,保证运作的流畅;
8. 与厅面灵活处理客人的投诉,并做好处理记录—分类—总结等工作;
9. 做好每月的培训计划和落实培训工作。

任职资格:
品格
为人诚实、 可靠、 作风正派, 能与公司相互成长, 遵守公司各项规章制度, 对本职工作尽职尽责。
能力
主管级需有四星级酒店服务三年以上及五年以上星级酒店经验。有二年以上星级酒店管理经验及丰富的自助餐与扒房出品经验