餐饮主管一周工作计划具体怎么写.pdf

餐饮主管一周工作计划具体怎么写一、背景介绍：餐饮主管是餐饮企业一个非常重要的职位，他是餐饮企业管理的核心，也是企业发展的指挥车手。餐饮主管不仅要管理餐饮服务的各个方面，还要掌握一定的商业知识、销售策略、营销手段等等。从一个餐厅顾客的角度来看，餐饮主管不仅要提供给他们最好的服务，还要保证一周内他们能够得到最好的服务。因此，餐饮主管的一周工作计划至关重要。二、周工作计划的编写培训：1.过去一周时间的总结2.未来一周的目标规设及工作完成计划3.确认已有的工作计划并调整4.协商员工的时间表5.确认个人、团队目标6.工作中常见困境的解决方法三、一周工作计划的重点：1.监督员工在一周工作计划中，监督员工的工作准确性和速度是至关重要的。餐饮主管需要确认员工的职责以及他们需要完成的任务。餐饮主管需要监督员工们的表现，调整个人工作以及根据需要安排培训课程。主管要确保员工以最佳的表现为顾客提供高品质的餐饮服务。2.作出决策餐饮主管是一间餐饮企业中最高级的管理职位，因此要有能力保持决策的正确性。主管必须选择厨房菜单、市场竞争策略等大量问题。这些决策必须考虑到他们的经验值以及展示管理和技能方面的专业知识。3.财务管理餐饮主管也需要负责监管餐饮服务的财务管理。在一周工作计划中，主管确保公司的经济活动和目标符合公司的使命、愿景和价值观。他们需要协调每月的固定成本以及为将来准备文档，并提供其他业务财务数据以便公司做出正确的战略决策。4.营销策略和市场营销餐饮主管必须牢记销售策略，包括市场营销的战略，来刺激顾客的去餐厅就餐或连锁店买菜。餐饮主管要确保他们提供的服务是最好的，他们必须与员工共同制定相应的营销计划。餐饮主管需要制定计划和策略，计算差异，并识别客户需要的市场机会。这也包括根据预计收入、利润或目标，预算营销计划。5.员工培训与发展员工是餐饮企业的最宝贵的资源之一。餐饮主管需要评估员工的强项以及弱项，以制定培训计划和开发机会，让员工扬长避短、提升综合素质。在一周工作计划中，主管为员工提供课程，让他们具备工作所需的技能和知识，以确保员工的表现保持在最高水平之上。6.进行餐饮管理最后，一个餐饮企业主管需要进行各方面的餐饮管理工作。这包括与相关利害关系人的沟通，对餐厅进行维护、确保设备设施的完好无损、管理库存以及遵循餐饮行业的一些必要条例。主管要拥有审核和分配任务的能力，并保持高效的时间管理。四、总结：从目标规设到实际执行，餐饮企业主管的一周工作计划涵盖了大量的职能。通过对整个企业的管理和组织，餐饮主管在保证客户满意度的同时，也必须把握企业的策略和目标，确保整个交付过程的高效。此外，餐饮主管必须不断修正和调整他们的工作计划，以确保餐饮企业达到最高的管理水平，其过程具有复杂性、多样性和综合性。