营运副总经理工作说明书.doc

营运副总经理工作说明书

5
2020年4月19日
文档仅供参考
n 当前文档修改密码:8362839

n 当前文档修改密码:8362839

n 更多资料请访问.(.....)

营运副总经理岗位说明书
岗位名称
营运副总经理
岗位编号

所在部门

岗位定员
1人
直接上级
总经理
薪酬范围

直接下级
采购部经理、中心厨房主任、店管部经理、技术中心主任
岗位分析日期
12月
岗位目的:
依据公司发展战略,维持单店的良性、有效、顺畅运营
职责与工作任务:
职
责
一
职责表述: 协助总经理拟定、修改公司的中、长期发展战略,保证公司的发展方向符合董事会的目标和要求

工作任务
协助总经理依据公司的宗旨、目标和发展方向审核公司发展战略草案和备选方案
参与研讨公司的战略问题
协助总经理分析公司战略的实施情况,评价公司战略的前瞻性与可行性

职
责
二
职责表述: 负责根据公司的发展战略和经营计划审批并落实单店经营目标、采购计划、需求计划、配送计划、菜品研发计划和预算,保证公司单店业务的正常运转

工作
任务
根据对相关数据资料的统计分析和公司发展战略,组织制定菜品研发规划,并报总经理审核
根据公司的经营目标审批单店的经营目标
根据公司菜品研发规划和经营计划审批年度和月度菜品研发计划
根据公司的经营计划审批年度和月度采购计划、需求计划和配送计划
审核采购部、中心厨房、店管部和技术中心的部门预算
审阅采购部、中心厨房、店管部和技术中心的工作总结

职
责
三
职责表述: 负责组织选择与评估供应商,签订采购合同,并建立供应商档案,维护良好的客户关系

工作
任务
组织收集供应商的信息,并要求分类建立供应商档案
根据公司对产品质量的要求和发展的需要组织相关部门评估供应商
组织与供应商进行沟通与谈判,确定与供应商的长期合作关系

职
责
四
职责表述: 组织中心厨房的合理加工和及时配送,保证成品的质量和数量,满足单店日常经营的需要

工作
任务
组织制定中心厨房的工艺手册,并不断完善
组织监督中心厨房的加工过程,及时解决加工过程中的各种问题
组织协调中心厨房与采购部和店管部之间的关系

职
责
五
职责表述: 组织单店运营的监督与指导,维护公司的基本要求

工作
任务
组织编写单店运营手册
组织监督运营手册的执行过程,并不断修改和完善运营手册
组织给予单店支持,包括:营业指导、分店管理、人事管理等
组织分店经营情况及合理化建议的反馈和处理
组织单店安全运营的指导和监督管理

职
责
六
职责表述: 组织进行中心厨房的库存管理

,降低公司的库存成本
工作
任务
组织完善公司物资的出入库管理制度
组织进行库存的实物盘点
组织完善公司的库存管理工作

职
责
七
职责表述: 组织产品质量标准和加工制作工艺规范的制定,并组织各种新型厨用设备和加工制作工艺的改进与推广,维持公司产品和工艺的标准化

工作
任务
组织制定各种产品的质量标准和加工制作工艺规范,并报总经理审批
组织进行各种新型厨用设备和加工制作工艺的推广
组织进行产品加工工艺和产品质量标准的改进
负责解决产品和工艺标准化过程中的各种问题

职
责
八
职责表述: 负责内部组织管理工作,保证各部门业务的有效运转

工作
任务
组织制定和完善采购部、中心厨房、店管部和技术中心内部的各项制度,并监督检查执行情况
负责下属人员的队伍建设,提出对下属人员的调配、培训、考核意见
负责协调下属部门与其它部门间关系,解决争议
负责指导下属员工制定阶段工作计划,并督促执行

职责九
职责表述:完成总经理交付的其它任务
权力:
对供应商的选择有审核权
对公司研发规划有审核权
对公司的质量标准和加工工艺规范有审核权
对单店菜单设计有审核权
对菜品研发有审核权
对单店运营有监督权
在权限范围内,有代表企业对外联络的权力
对部门工作的决定权和监督权
对下级在工作中的争议有裁决权
有对部门内各项费用开支的审批权
有对直接下级岗位调配的建议权、任命的提名权和奖惩建议权
对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权
工作协作关系:
内部协调关系
公司各部门
外部协调关系

任职资格:
教育水平
大学本科及以上学历
专业
生产管理、餐饮管理等相关专业
培训经历
公司内部规章制度培训、行业知识培训、商务谈判知识培训、企业文化培训、连锁经营培训、统计分析知识培训、战略管理培训、项目管理培训等
经验
5年以上相关业务岗位工作经验,3年以上管理岗位经验
知识
精通餐饮管理知识,熟悉市场营销知识,掌握企业管理相关知识,具备统计分析知识
能力与素质
具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力
其它:
工作地点
总部
工作时间特征
正常工作时间,需要加班
备注