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营养标签试题
单位___________________ 姓名_________________ 成绩_______________
1.《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011）何时实施，效力如何（ B ）
A 2012年1月1日 强制性实施 B 2013年1月1日 强制性实施
C 2013年1月1日 推荐实施 D 2012年1月1日 推荐实施
2.关于《预包装食品营养标签通则》实施的意义以下哪项是正确的（ D ）
A宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食
B促进消费者合理平衡膳食和身体健康
C规范企业正确标示营养标签，促进食品产业健康发展
D以上均是
3. 营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，内容包括（ D ）
A 营养成分表 B 营养声称 C 营养成分功能声称 D以上都是
4. 《预包装食品营养标签通则》强制要求所有营养标签都必须标示“1+4”，什么是“1+4”？（ A ）
A“1”指能量；“4”指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠
B“1”指碳水化合物；“4”指蛋白质、脂肪、维生素和钠
C“1”指蛋白质；“4”指碳水化合物、脂肪、维生素和钠
D“1”指脂肪；“4”指蛋白质、矿物质、维生素和钠
5. 以下哪类预包装食品要强制标示营养标签？（ D ）
A不直接提供给消费者的食品 B生鲜、现制现售食品
C小包装食品；食用少，营养素供给少的食物
D定量包装或制作在包装材料和容器中的食品
6.营养素参考值是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，专用于食品营养标签。以下哪个是营养标签的表示方法（ A ）
A： NRV% B： RNI% C： RNI D: NRV
7.一个完整的营养成分表需要哪些组成要素? （ A ）
A表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框
B营养成分名称、含量、NRV%和方框
C表头、营养成分名称、含量、NRV%
D表头、营养成分名称、营养成分功能声称、含量、NRV%、方框
8.营养成分表中标明的营养成分含量是如何得到的？（ D ）
A采用国家标准方法（其次为其他公认方法）直接对食品进行检测
B利用食品原料的检测结果和原料配方计算
C利用可信赖的食物成分数据库（如中国食物成分表）和原料配方计算
D以上均是
9.以下食物除了标示“1+4”外，哪项不用强制标示其他营养成分？（ D ）
A高钙奶粉 B加碘食盐 C铁强化酱油 D黑芝麻糊
10营养成份表中各营养成分的含量准吗？（ C ）
A不准确 B有误差 C允许误差范围 D准确无误
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