蛋白质的空间结构.pptx

肽肽肽Corey在利用在利用X-射线衍射技术研究多肽链结构时发现：射线衍射技术研究多肽链结构时发现：1.肽键具有部分双键性质：肽键具有部分双键性质：2.肽键不能自由旋转肽键不能自由旋转 3.组成肽键的四个原子和与之相连的两个组成肽键的四个原子和与之相连的两个 碳原子都处于同一个碳原子都处于同一个平面内，此刚性结构的平面叫肽平面（平面内，此刚性结构的平面叫肽平面（peptide plane）或酰）或酰胺平面（胺平面（amide plane）。）。肽平面肽平面蛋白质的分子结构一级结构二级结构 -螺旋的横截面螺旋的横截面三级结构肌红蛋白肌红蛋白四级结构寡聚蛋白寡聚蛋白亚基：四级结构的蛋白亚基：四级结构的蛋白质中的每一个具有独质中的每一个具有独立三级结构的多肽链立三级结构的多肽链称为亚基，亚基之间称为亚基，亚基之间无共价键。无共价键。蛋白质空间结构的形成蛋白质空间结构的形成 蛋白质的透析蛋白质的透析