有效降血脂血糖的食物对照.doc

资源描述

有效降血脂血糖的食物对照有效降血糖、血脂的食物对照表有效降血糖的食物有效降血脂的食物名称服用方式功效名称服用方式功效山药生吃山药更有助于摄取黏滑成分山药含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素、维生素。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。山药其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖大豆大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品。是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以及动物性食物相媲美。大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素及族维生素。大豆大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂及豆固醇，对降低血中胆固醇有利洋葱每日摄取克(约个)洋葱，就能发挥很好疗效洋葱最突出的功效是抑制血糖的上升，洋葱特有的黄色色素成分——槲皮酮具有很强的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血压和动脉硬化的发展。洋葱每天只要吃半个生洋葱，持续星期，就能使“好胆固醇”浓度增加。但洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。黄瓜肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜克，大有益处黄瓜含糖仅，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪黄瓜黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。芹菜糖尿病合并高血压的病人可以长期食用甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用芹菜吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素较多，银耳糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳～克，炖烂后服食，每天次。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。银耳银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用燕麦可降血压、降血脂、降血糖燕麦粥每天早餐只吃碗燕麦粥持续星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低，“好胆固醇上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪吸收。韭菜味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。韭菜味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂。大蒜大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜每天吃瓣大蒜，持续周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降海带海带咸寒，清热消痰，软坚散结，利尿，含褐藻酸钠。该成分可使糖尿病者对胰岛素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖耐量得到改善。海带它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。海带还富含多种必需氨基酸、维生素、蘑菇含有多种氨基酸及维生素，形体清瘦的糖尿病人宜服之。蕈类食物主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌类食物，是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品。具有独特的保健作用，特别是香菇，具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积，香菇素还有降压作用。苦瓜糖尿病患者若用苦瓜个，剖开去瓤洗净，切片水煮次服下，每天～次，有利于控制血糖。苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病小扁豆用小扁豆～克煮食，每天次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。黄膳性味甘温，具有补五脏、填精血的作用，黄膳所含的黄腊素和两种物质，有降低血糖的作用。薏苡仁性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。藕适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。莱菔(萝卜) 味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。肉桂建议在烹调时加入～克肉桂末，性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。碗豆每天中午只要吃半碗豆类，就可以在周内使“坏胆固醇”浓度降低。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。橄榄油橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，生姜每周一碗姜汤，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分。玉米煮玉米，是最简单的做法。含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素、、、、和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。海藻素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。山楂山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。茄子茄子含有维生素，不但可以降低胆固醇，还能增强微细血管的弹性，使血液畅通无阻，有着明显的降脂、活血和通脉的作用，是动脉硬化、高血压和冠心病患者的理想食物紫菜一般可用紫菜做汤、羹。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。黑木耳黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，。胡萝卜胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。番薯叶它不仅可降血糖，还含有大量叶绿素以及蛋白质、维生素、维生素、维生素和钙、磷、铁等矿物质。柚其新鲜果汁，含有胰岛素样成分，能降低血糖。 .鱼鱼肉及鱼肝中含有一种特殊的脂肪酸，它可提高人体组织细胞处理糖的能力，可协调及加强血糖及胰岛素分泌间的反射调节，并使其趋向正常化。因此糖尿病患者应多吃鱼。芋头芋头煮熟后再食用芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇番石榴茶水果番石榴的叶干燥后，用热水浸泡而成茶中含有番石榴多酚，这一物质能抑制分解糖的酶活化，缓解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被缓慢吸收。南瓜糖尿病患者每天煮食南瓜克，对改善症状有良效。甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能及人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效 18 / 18

展开阅读全文