幼儿园小班教案《制作饼干》含反思(通用.docx

幼儿园小班教案《制作饼干》含反思(通用
一、教学内容
本节课选自幼儿园小班生活实践教材第四章《小小美食家》，详细内容为制作饼干。通过本节课的学习，让幼儿了解饼干的制作过程，掌握简单的面点制作技巧，培养幼儿的动手操作能力和团队协作精神。
二、教学目标
1. 了解饼干的制作过程，知道制作饼干所需的食材和工具。
2. 学会简单的面点制作技巧，培养幼儿的动手操作能力。
3. 培养幼儿团队协作精神，提高幼儿的沟通能力。
三、教学难点与重点
教学难点：面点的揉捏、塑形技巧。
教学重点：饼干的制作过程，团队协作能力的培养。
四、教具与学具准备
教师准备：面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、饼干模具、擀面杖、烤箱等。
学生准备：围裙、手套、小盆、小碗等。
五、教学过程
1. 实践情景引入（5分钟）
2. 制作饼干的食材和工具介绍（5分钟）
教师详细讲解制作饼干所需的食材和工具，让幼儿了解饼干的制作过程。
3. 制作饼干示范（10分钟）
教师现场示范饼干的制作过程，包括和面、揉面、塑形、烘烤等环节。
4. 幼儿分组制作饼干（10分钟）
将幼儿分成若干小组，每组合作完成饼干的制作。教师巡回指导，纠正幼儿的操作错误。
5. 随堂练习（5分钟）
每组选一名代表，向大家展示自己制作的饼干，分享制作过程中的趣事。
6. 烘烤饼干（10分钟）
7. 尝试品尝（5分钟）
饼干烘烤完成后，让幼儿品尝自己的劳动成果，分享美味。
六、板书设计
1. 制作饼干的食材：面粉、糖粉、黄油、鸡蛋等。
2. 制作饼干的工具：饼干模具、擀面杖、烤箱等。
3. 制作饼干的步骤：和面 → 揉面 → 塑形 → 烘烤。
七、作业设计
1. 作业题目：回家后，与家人分享制作饼干的过程，并尝试再次制作。
答案：略。
八、课后反思及拓展延伸
本节课通过实践情景引入、分组合作等形式，让幼儿掌握了饼干的制作过程，锻炼了动手操作能力，培养了团队协作精神。课后，教师应关注幼儿在家庭中的实践情况，及时给予指导和鼓励。拓展延伸方面，可以引导幼儿探索其他美食的制作，如蛋糕、面包等，激发幼儿的求知欲和动手欲望。
重点和难点解析
1. 制作饼干的食材和工具介绍。
2. 制作饼干示范。
3. 幼儿分组制作饼干。
4. 教师巡回指导。
5. 课后反思及拓展延伸。
详细补充和说明：
一、制作饼干的食材和工具介绍
在介绍食材和工具时，教师需详细解释每种食材的特性及在饼干制作中的作用。例如：
面粉：作为主要原料，提供饼干的口感和结构。
糖粉：增加饼干的甜味，同时影响饼干的质地。
黄油：使饼干口感酥松，便于塑形。
鸡蛋：作为粘合剂，使饼干原料结合更紧密。
工具方面，教师应展示并解释如下：
饼干模具：用于给饼干塑形，有多种形状可选。
擀面杖：用于将面团擀成均匀的厚度。
烤箱：用于烘烤饼干，教师需强调烤箱的使用安全。
二、制作饼干示范
每个步骤的详细操作：从和面、揉面到塑形，每个环节都要讲解清楚，确保幼儿能理解。
安全操作：在使用烤箱等工具时，强调安全注意事项，避免幼儿在操作过程中受伤。
动作演示：教师动作要慢且清晰，以便幼儿模仿。
三、幼儿分组制作饼干
分组均衡：根据幼儿的能力和性格进行合理分组，确保每组都有较强的动手能力和沟通能力的孩子。
指导策略：巡回指导时，注意观察每个小组的操作，针对不同问题给予及时纠正和指导。
团队协作：鼓励幼儿相互合作，共同完成饼干制作任务。
四、教师巡回指导
观察每个小组的操作：了解幼儿在制作过程中遇到的困难，及时给予帮助。
个性化指导：针对不同幼儿的特点，提供有针对性的指导。
鼓励与表扬：适时给予幼儿鼓励和表扬，增强他们的自信心。
五、课后反思及拓展延伸
教学效果评估：通过幼儿在家庭中的实践情况，评估本节课的教学效果。
家长沟通：与家长保持联系，了解幼儿在家的实践情况，提供针对性的建议。
拓展延伸：引导幼儿探索其他美食制作，如蛋糕、面包等，激发他们的兴趣。
本节课程教学技巧和窍门
一、语言语调
1. 使用亲切、活泼的语言，拉近与幼儿的距离。
2. 语调富有变化，讲述生动有趣，吸引幼儿的注意力。
二、时间分配
1. 实践情景引入：5分钟，激发幼儿兴趣。
2. 制作饼干的食材和工具介绍：5分钟，讲解清晰。
3. 制作饼干示范：10分钟，动作慢且清晰。
4. 幼儿分组制作饼干：10分钟，保证充足的操作时间。
5. 随堂练习：5分钟，巩固所学知识。
6. 烘烤饼干：10分钟，观察烘烤过程。
7. 尝试品尝：5分钟，分享美味。
三、课堂提问
1. 提问方式：采用开放式和封闭式相结合，引导幼儿思考和表达。
2. 提问时机：在关键环节提问，帮助幼儿理解教学内容。
3. 鼓励回答：给予积极回答的幼儿表扬，增强自信心。
四、情景导入
1. 教师身着围裙、头戴厨师帽，营造制作饼干的氛围。
3. 通过提问，引导幼儿关注饼干的形状、颜色等特点。
教案反思
1. 教学内容：是否覆盖了制作饼干的各个环节，幼儿是否掌握了基本技能。
2. 教学方法：实践情景引入、分组合作等形式是否有效，幼儿参与度如何。
3. 时间分配：各环节时间是否合理，是否保证了幼儿的操作时间。
4. 课堂氛围：语言语调、提问方式是否适宜，幼儿是否在愉快的氛围中学习。
5. 教学效果：通过课后反思和与家长沟通，了解幼儿在家的实践情况，评估教学效果。