2025年关于中班月饼的教案(.docx

2025年关于中班月饼的教案(精选
一、教学内容
本节课选自幼儿中班手工制作教材第四章《传统节日食品制作》，详细内容围绕中秋节特色食品——月饼的制作。通过本章节的学习，学生将了解月饼的历史、种类以及基本制作方法。
二、教学目标
1. 让学生掌握月饼的基本制作步骤，培养动手操作能力。
2. 增进学生对中华传统文化的了解，提高民族自豪感。
3. 培养学生的团队协作能力，提高人际交往能力。
三、教学难点与重点
教学难点：月饼制作过程中，面皮和馅料的配比以及包馅技巧。
教学重点：月饼的制作步骤、工具使用以及注意事项。
四、教具与学具准备
教具：月饼制作模具、电子秤、面粉、馅料、烤箱等。
学具：小围裙、面粉筛、擀面杖、模具、保鲜膜等。
五、教学过程
1. 实践情景引入（5分钟）
利用图片、视频等形式，展示中秋节的来历、习俗以及月饼的制作过程，激发学生的学习兴趣。
2. 例题讲解（5分钟）
讲解月饼的制作步骤，包括面皮和馅料的配比、包馅、模具压制、烘烤等。
3. 随堂练习（10分钟）
学生分组进行月饼制作，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
4. 月饼制作（30分钟）
学生按照讲解的步骤，进行面皮制作、包馅、模具压制等，教师协助烘烤。
5. 作品展示与评价（10分钟）
学生展示自己的作品，互相评价，教师点评并给予鼓励。
六、板书设计
1. 月饼制作步骤
a. 面皮制作
b. 馅料准备
c. 包馅
d. 模具压制
e. 烘烤
2. 注意事项
a. 面皮和馅料的配比
b. 包馅技巧
c. 烘烤温度和时间
七、作业设计
1. 作业题目：制作一个月饼，并记录制作过程。
2. 答案：
a. 面皮制作：面粉、水、糖、油，揉成光滑的面团。
b. 馅料准备：豆沙、莲蓉等。
c. 包馅：取适量面皮，将馅料包入，搓圆。
八、课后反思及拓展延伸
1. 教师反思：本次教学活动是否达到预期效果，学生掌握情况如何，需要改进的地方。
2. 拓展延伸：引导学生了解其他传统节日食品的制作，如端午节的粽子、元宵节的汤圆等，激发学生对传统文化的兴趣。
重点和难点解析
1. 教学难点：月饼制作过程中，面皮和馅料的配比以及包馅技巧。
2. 教学重点：月饼的制作步骤、工具使用以及注意事项。
3. 教学过程：随堂练习环节中，学生分组进行月饼制作，教师巡回指导。
4. 作业设计：学生制作月饼的过程记录。
一、面皮和馅料的配比及包馅技巧
1. 面皮制作：
配比：面粉、水、糖、油的比例一般为100:50:20:20（以克为单位），根据实际需要可适当调整。
制作方法：将面粉、糖混合均匀，加入油，用手抓匀，逐渐加入水，揉成光滑的面团。
2. 馅料准备：
常用馅料：豆沙、莲蓉、五仁、水果等。
馅料处理：将馅料揉成团，每个馅料团的重量应与面皮团的重量相当。
3. 包馅技巧：
取适量面皮，用手轻轻压扁，将馅料团放在面皮中心。
用手轻轻包裹馅料，逐渐收口，使面皮均匀贴合馅料，避免出现裂缝。
二、月饼的制作步骤、工具使用及注意事项
1. 制作步骤：
a. 面皮制作：参照上述配比和制作方法。
b. 馅料准备：揉成团，与面皮团重量相当。
c. 包馅：按照上述技巧进行包馅。
e. 烘烤：放入预热至180°C的烤箱，烘烤约1520分钟，至表面金黄。
2. 工具使用：
模具：选择适合的月饼模具，方便学生操作。
烤箱：提前预热，确保烘烤温度适宜。
3. 注意事项：
制作过程中，学生应佩戴小围裙，保持卫生。
面皮和馅料在制作过程中，避免过度揉搓，以免影响口感。
烘烤过程中，注意观察月饼的颜色变化，避免烤焦。
三、随堂练习环节
1. 学生分组进行月饼制作，每组分配一名组长，负责协调分工。
2. 教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题，及时纠正错误。
3. 鼓励学生互相交流，分享制作经验，提高团队协作能力。
四、作业设计
1. 学生记录制作月饼的过程，包括面皮和馅料的配比、包馅技巧、烘烤温度和时间等。
2. 作业提交后，教师批改并给予评价，针对学生遇到的问题进行解答和指导。
本节课程教学技巧和窍门
一、语言语调
1. 讲解过程中，语言要清晰、简洁，语调亲切、生动，以吸引学生的注意力。
2. 在关键步骤和注意事项上，适当提高语调，强调重点。
二、时间分配
1. 实践情景引入：5分钟，通过图片、视频等形式，快速吸引学生兴趣。
2. 例题讲解：5分钟，简洁明了地讲解月饼制作步骤。
3. 随堂练习：10分钟，给予学生充足的时间进行实践操作。
4. 月饼制作：30分钟，确保学生有足够时间完成作品。
5. 作品展示与评价：10分钟，充分展示学果，进行互相评价。
三、课堂提问
1. 在讲解过程中，适时提问，检查学生对制作步骤的理解程度。
2. 鼓励学生提问，及时解答，提高课堂互动性。
四、情景导入
1. 利用中秋节的相关故事、习俗等，创设有趣的情景，激发学生学习兴趣。
2. 结合实际生活，让学生了解月饼在中秋节的重要意义。
教案反思
1. 教学内容方面：本次课程内容丰富，理论与实践相结合，有助于学生掌握月饼制作技巧。但在讲解过程中，应注意适当拓展，让学生了解更多关于中秋节的文化内涵。
2. 教学方法方面：采用分组合作、实践操作等形式，提高了学生的动手能力和团队协作能力。但需注意在课堂中加强对学生的个别指导，关注每个学生的学习进度。
3. 时间分配方面：整体时间分配合理，但需根据实际情况灵活调整，确保学生在每个环节都有充足的时间进行学习。
4. 课堂氛围方面：注重与学生互动，鼓励学生提问，营造轻松、愉快的课堂氛围。但在课堂提问环节，应注意提问的针对性和有效性，提高学生思考问题的深度。
5. 作业设计方面：作业设计贴近课堂内容，有助于巩固所学知识。但在作业评价环节，应更加注重对学生制作过程的指导，提高作业质量。
通过本次教案反思，教师可针对存在的问题进行调整和改进，以提高教学质量，更好地激发学生的学习兴趣和动手能力。