幼儿园大班制作蛋糕教案.docx

幼儿园大班制作蛋糕精品教案
一、教学内容
本节课选自幼儿园大班手工制作教材第四章《甜蜜的烘焙》，详细内容为制作蛋糕。通过本节课的学习，让幼儿了解蛋糕的制作过程，掌握简单的烘焙技巧，培养动手操作能力和团队协作意识。
二、教学目标
1. 了解蛋糕的制作过程，知道蛋糕的基本组成部分。
2. 学会使用模具、面粉、鸡蛋等材料制作蛋糕，培养幼儿的动手操作能力。
3. 培养幼儿团队协作意识，提高沟通与交流能力。
三、教学难点与重点
难点：蛋糕的制作过程中，材料的配比及烘焙时间的掌握。
重点：让幼儿学会使用模具、面粉、鸡蛋等材料制作蛋糕，培养动手操作能力。
四、教具与学具准备
1. 教具：蛋糕模具、烤箱、面粉、鸡蛋、糖、黄油、牛奶、搅拌器、电子秤等。
2. 学具：小围裙、口罩、手套、模具、面粉、鸡蛋等。
五、教学过程
1. 实践情景引入（5分钟）
2. 例题讲解（5分钟）
讲解蛋糕的基本组成部分，演示制作过程，强调材料配比、烘焙时间等注意事项。
3. 制作蛋糕（20分钟）
幼儿分组进行制作，教师巡回指导。内容包括：材料配比、搅拌、倒入模具、烘焙等。
4. 随堂练习（10分钟）
幼儿互相交流制作心得，分享成功经验。教师点评每组作品，给予鼓励和指导。
六、板书设计
1. 制作蛋糕的材料：面粉、鸡蛋、糖、黄油、牛奶等。
2. 制作过程：材料配比、搅拌、倒入模具、烘焙。
3. 注意事项：烘焙时间、温度、材料配比等。
七、作业设计
1. 作业题目：回家后，与家长一起制作一个蛋糕，记录制作过程和心得。
2. 答案：无固定答案，要求记录制作过程和心得。
八、课后反思及拓展延伸
1. 教学反思：本节课中，幼儿参与度较高，动手操作能力得到锻炼。但在材料配比、烘焙时间等方面，部分幼儿掌握不够熟练，需要在以后的教学中加强指导。
2. 拓展延伸：组织亲子烘焙活动，让幼儿与家长共同制作蛋糕，增进亲子关系。同时，引导幼儿关注生活中的烘焙食品，了解不同烘焙食品的制作方法。
重点和难点解析
1. 材料配比的准确性
2. 烘焙时间的掌握
3. 教学过程中的安全注意事项
4. 幼儿动手操作能力的培养
5. 亲子烘焙活动的组织与实施
详细补充和说明：
一、材料配比的准确性
1. 面粉、糖、鸡蛋的比例一般为1:1:2，即100克面粉、100克糖、200克鸡蛋。
2. 黄油和牛奶的比例一般为1:1，即50克黄油、50克牛奶。
3. 教师在演示过程中，要强调电子秤的使用，确保材料配比的精确度。
4. 鼓励幼儿在制作过程中，互相监督，确保配比无误。
二、烘焙时间的掌握
1. 烤箱预热至170℃，烘焙时间约为2530分钟。
2. 教师要强调烘焙时间的观察，避免过长或过短。
3. 烘焙过程中，教师应实时观察蛋糕的颜色变化，以判断烘焙程度。
4. 告知幼儿，不同模具和烤箱品牌可能导致烘焙时间略有差异，要学会根据实际情况调整。
三、教学过程中的安全注意事项
1. 教师要确保所有幼儿佩戴围裙、口罩和手套，避免直接接触食材。
2. 使用烤箱时，教师需亲自操作，避免幼儿接触高温设备。
3. 教师在操作搅拌器等电器时，要确保幼儿远离，防止意外伤害。
4. 教师要强调刀具、烤箱等锋利和高温物品的安全使用，教育幼儿不要触摸。
四、幼儿动手操作能力的培养
1. 教师在演示过程中，要让幼儿观看并参与简单操作，如搅拌、倒入模具等。
2. 分组制作时，鼓励幼儿独立完成各自任务，提高动手能力。
3. 教师巡回指导，针对幼儿在操作过程中出现的问题，给予及时纠正和指导。
4. 课后作业设计，让幼儿在家中与家长共同制作蛋糕，巩固所学技能。
五、亲子烘焙活动的组织与实施
1. 教师向家长发送活动通知，说明活动时间、地点、所需材料等。
2. 教师提前准备好活动场地和所需食材，确保活动的顺利进行。
3. 活动过程中，教师引导幼儿与家长共同参与制作，增进亲子关系。
4. 活动结束后，组织家长和幼儿分享制作心得，互相交流经验。
本节课程教学技巧和窍门
一、语言语调
1. 讲解过程中，使用生动、形象的语言，吸引幼儿注意力。
2. 语调亲切、温柔，语速适中，便于幼儿理解。
3. 针对不同环节，运用不同的语调，如提问时稍提高音量，引起幼儿兴趣。
二、时间分配
1. 合理安排各个环节的时间，确保教学过程紧凑、有序。
2. 实践操作环节适当延长，给予幼儿充足的动手时间。
3. 例题讲解和随堂练习时间分配合理，避免过长或过短。
三、课堂提问
1. 提问要具有针对性和引导性，引导幼儿思考和参与。
2. 针对不同难度的内容，设计不同层次的问题，激发幼儿思维。
3. 鼓励幼儿积极回答问题，给予肯定和鼓励，增强自信心。
四、情景导入
1. 利用实物、图片等教具，创设生动、有趣的情景，引发幼儿兴趣。
2. 结合幼儿生活经验，设计相关话题，让幼儿有话可说。
3. 语言描述形象、具体，让幼儿快速进入学习状态。
教案反思
一、教学过程中的亮点
1. 实践操作环节，幼儿参与度高，动手操作能力得到锻炼。
2. 情景导入生动有趣，成功吸引了幼儿的注意力。
3. 教师语言语调亲切、生动，激发了幼儿的学习兴趣。
二、需改进之处
1. 在材料配比和烘焙时间方面，部分幼儿掌握不够熟练，今后教学中需加强指导。
2. 课堂提问环节，部分问题设计不够精准，未能达到预期效果，今后需注意提问的针对性和层次性。
3. 亲子烘焙活动组织过程中，部分家长参与度不高，今后可提前与家长沟通，提高活动质量。
通过本次教学反思，教师应不断优化教学方法和策略，以提高教学效果，促进幼儿全面发展。